干萝卜炒肉，养生新选择
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生已经不再是养身，同时也是养心。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供干萝卜炒肉，养生新选择，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
干萝卜是富含维生素B、铁的蔬菜晒干制品。味道非常独特，干萝卜与肉搭配可以补充铁质、促进维生素和多种矿物质吸收，具有消食开胃，促进食欲的功效，萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃的功效，在潮汕，萝卜干被尊为与潮汕三宝之一。下面介绍具体做法。
一、备料
猪瘦肉400g、干萝卜、香菜、胡萝卜、玉米油、精盐、生抽、鸡精。
二、制作方法
自制干萝卜（把萝卜洗净，切成1厘米粗的长条，稍加一些盐揉搓（必须加盐的，否则晒的时候要烂的），摊开晒到半干。然后加五香面、辣椒粉，揉搓好后，放在坛子中，保存在阴凉处。随吃随拿。此菜冬天吃最好啦。）制作之前需要用水泡发切丁（将干萝卜丝洗净，用清水浸泡15分钟发开）。
胡萝卜洗净，切成小块;熏猪肉洗净，切成长块。炒锅上旺火，放入植物 油，锅内放入玉米油烧开，倒进切好的瘦肉翻炒片刻加盐后炒干水份。烧热后煸炒熏猪肉，炒出油后加胡萝卜，炒出色泽时再放人萝
卜丝，至炒透后加入适量清水，煮沸后再放人红糖、食盐、十三香、 酱油调味，炖至汤汁收干即可。出锅前加入香菜和鸡精炒好即可装盘即可。
三、养生功效
香菜：芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
干萝卜：因含淀粉酶，生食可助消化，因含芥辣油，具有辣油，具有辣味。根和种子内含有莱菔子素，有杀菌作用。萝卜有祛痰、止泻、利尿等功效。种子含脂肪39%--50%。 青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。
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干萝卜丝炒肉是很常见的一道家常菜，我们平时吃的也比较多，而且这个菜还是超级下饭的一道菜品，尤其对于没胃口的人士，然后又想吃点咸咸的菜来增加自己食欲是非常适合的。新鲜的干萝卜丝可以自己日常制作晾晒，也可以在菜市场或者超市购买到，很多味道也是很正很不错的。至于干萝卜丝炒肉怎么炒呢，很多不经常做菜的人士可能不太确定如何炒制。
制作干萝卜丝炒肉要分两步进行，首先要制作干萝卜丝然后在进行干萝卜丝炒肉。
首先干萝卜丝的做法：
1.绿萝卜洗净，擦成萝卜丝。
2.萝卜丝添加水，煮开后继续滚煮2分钟。
3.捞出沥干水分，平摊在太阳下晾晒。
4.彻底晾干后，密闭保存。
然后就是要制作干萝卜丝炒肉了，下面就一起看一下干萝卜丝炒肉怎么炒。
主料：萝卜干 (200克) 猪肉 (100克)
调料：盐 (适量) 料酒 (适量) 酱油 (适量) 鸡精 (适量)
厨具：炒锅
做法：
1萝卜干提前泡好。
2猪肉切成丝,放半勺料酒,小半勺酱油,半勺盐。
3抓匀,淹10分钟。
4热锅如油,放入肉丝。
5翻炒至变色。
6在放入萝卜干。
7加半勺盐翻炒翻炒。
8放入半勺鸡精炒两下即可。
每次到了吃萝卜的季节，很多老人就经常要在家里晾晒萝卜丝以及其他各种菜干，到时候就给家人做干萝卜丝炒肉吃。干萝卜丝不仅可以养胃，还能消食并且还能增强人体体质机能，起到强身健体的功效。干萝卜丝炒肉怎么炒都好吃，如果是素食主义者，直接清炒干萝卜丝也是很美味的，总之，干萝卜丝炒肉是相当美味可口的佳肴。
人们在每天的饮食安排当中，基本上都会有肉类，因为肉类能够提供比较丰富的脂肪，而脂肪又是人体营养不可缺少的一部分，但是一般肉类的做法也是比较多的，其中有的人就喜欢用萝卜干炒肉，认为这样会比较好吃，那么，下面我就给大家详细的介绍一下萝卜干炒辣肉的做法的知识吧。
姜葱蒜，朝天椒，萝卜干切碎，腊肉切片，待用。
起锅烧油，放腊肉下去炒出一些油分，放配料爆香。最后下萝卜干一起煸炒。加入适量的开水，调味，略焖会即可出锅！
锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用。
萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。
炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香。
放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅。
腊肉分很多种，有四川腊肉，湖南腊肉等，有的地方的腊肉非常的咸。用温开水提前泡一下，清洗表面由于晾晒造成的污物，用蒸锅蒸10分钟后再切片烹饪。这样味道会很好吃，也好切。如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水倒掉就行了。
萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种；好的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。
萝卜干用温水只能泡上两三分钟，时间久了不脆。在锅中炒的时候，也不能时间太久，过久味同嚼腊。
萝卜干炒腊肉饮食特点
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
平时在一些饮食当中适当的加入一些肉类往往会使做的菜的味道更加的鲜美，因此对于那些平时喜欢吃萝卜干炒肉的人们来说，不妨按照上述的有关“萝卜干炒辣肉的做法”的介绍去尝试的，只要是自己多动手去尝试几次的话，往往就会比较熟悉的，也能及时的和家人一起分享的。
很多人在平时都有吃过蒜苔炒肉，一般就是用新鲜的蒜苔切成几厘米段，然后把肉放在锅中先进行翻炒，最后放上蒜苔，还需要准备的是白砂糖和酱油，包括加上一些料酒，蒜苔炒肉的选择上，其他的可以选择五花肉，肥瘦相间会更加好吃。
做法
制作食材
材料:五花肉250克、蒜薹150克、2个。
调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜薹，并加调料(2)放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
制作方式二
制作流程
1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、蒜薹洗净，摘去尖部，切小段;
3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用;
4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软;
5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。
制作贴士
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好沙茶酱萝卜干炒肉这道菜吧。
2.五花肉切片，萝卜干切段，红、绿辣椒、葱白切片，葱的其余部份切 葱花
3.热锅，下油，下五花肉片
4.把肉煎至两面金香，盛起待用
5.原锅再下点油，爆香葱片、和辣椒片
6.下萝卜干段，炒香
7.下肉片稍炒后下沙茶酱、糖、蚝油、生抽
8.把调味料与主材料炒透、炒均匀
9.洒葱花再炒一下，上碟
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了沙茶酱萝卜干炒肉做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
水萝卜是很常见的蔬菜，这类蔬菜含有的营养元素比较多，长期吃这类蔬菜对人体各方面都是有着很好的帮助，水萝卜对促进人体消化都是有着很好的帮助，因此在对它选择的时候，都是可以放心进行，那水萝卜炒肉是不错之选，这样的制作方式，使得它的味道变得更独特。
不过很多人对水萝卜炒肉做法并不是很了解，因此在对它选择的时候，也需要对它进行很好的认识，这样制作水萝卜炒肉的时候都是能够顺利的进行。
水萝卜炒肉：
材料：水萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克。
做法：
1.先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳;
2.锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。
3.等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。
红萝卜炒肉片
材料：红萝卜5条，猪肉1块，蒜头2粒，红葱头1个，葱1条。
做法：
1、红萝卜切薄片，猪肉切片，蒜头切碎，红葱头切丝，葱切段。
2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分钟。放油炒熟沾少少白酒，起锅备用。
3、再爆香蒜头，加红萝卜片炒熟，放盐调味炒匀后，倒入肉片一起炒。
4、最后加蚝油和少许老抽兜匀，放入葱段炒两下就可上碟。
以上就是对水萝卜炒肉做法详细介绍，在对它制作的时候，都可以按照以上方法进行，不过要注意都是，在制作水萝卜炒肉的时候，在火候上也不要开的太多，否则在吃的时候，会使得它的口感发生改变，这点也是要注意的。
众所周知，红萝卜是一种营养价值相当高的果蔬，而且胡萝卜有很好地益肝明目的作用，还有健脾开胃，增强免疫力等功效和作用。而猪肉更加不用说，猪肉是补虚强身的极佳补品，非常适合身体虚弱和手术后的患者食用，有很好地贫血作用。红萝卜加猪肉两者加起来做成的红萝卜炒肉，无论味道和营养都是更加升级的。那么到底红萝卜炒肉的做法是怎么样的呢?
红萝卜炒肉的营养价值是非常高的，而且非常适合家中的男女老少食用，而且口感是非常鲜甜的。此外红萝卜炒肉的制作并不复杂，在家就能够轻轻松松制作了。下面就给大家详细介绍一下红萝卜炒肉的做法。
营养价值
红萝卜即胡萝卜。胡萝卜，是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜别名黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金与红萝卜，又被称为胡芦菔、红菜头、红萝卜、黄萝卜等。胡萝卜食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可：炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等。耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。胡萝卜可以抗癌，有地下“小人参”之称。
胡萝卜营养分析：1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;3. 健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;4. 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;5. 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
食用方法：胡萝卜一般采用炒、烧、炖、煮作菜食用。也可以生吃，口感和营养也相当不错，胡萝卜还可用于煲汤,味道鲜美。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
红萝卜炒肉的做法
做法一、
材料：胡萝卜400克，里脊肉75克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，湿淀粉15克，汤30克，油30克。
做法：1、将胡萝卜洗净，里脊肉、胡萝卜均切成丁，肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。2、锅内放油烧热，下入肉丁煸炒。再下入胡萝卜丁炒匀。3、烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤、精盐、白糖炒匀至熟。4、加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
做法二、
用料：红萝卜、肉丝、青椒、大蒜、盐、
做法 ：1、切好的肉丝中加入盐， 生粉， 料酒等调味料腌制一下。2、准备好红萝卜丝， 青椒丝， 将大蒜拍碎备用。3、锅烧热，加入适量的油，下入蒜煸炒。4、煸炒出香味后， 下入腌好的肉丝翻炒。5、肉丝变色后下入红萝卜丝和青椒丝。6、一起煸炒出微微红油来。7、加入盐和胡椒等调味料。8、翻炒均匀即可。
做法三、
食材明细：猪肉200克，红萝卜2个。香菜适量，精盐适量，食用油适量，味精适量，生抽适量。
制作步骤：1.先将猪肉切丝或切片，红萝卜切丁，香菜切段。2.将切好的猪肉放进烧好油的锅里。3.将肉炒干水分。4.加入切好的红萝卜丁。 5.翻炒片刻，加入精盐，调入生抽。6.放适量的清水。将红萝卜煮熟。7.加入香菜。8.翻炒均匀，调入味精即成。9.红萝卜炒肉即成。
看完了上面详细介绍地关于红萝卜炒肉的制作方法，相信各位爱吃这道菜的朋友已经知道了这道菜的制作方法和技巧了。其实红萝卜炒肉的确是物美价廉，营养丰富的一道菜式，而且制作方法并不会很复杂，在家只要花费一些时间和一些心思，就能够享受到美味和营养了，大家不妨尝试一下吧!
豆腐干的营养也是特别丰富的，含有很多人体需要的矿物质，而且女性也应该经常吃豆制品，豆腐干有多种吃法，其实炒肉也很好吃，没有吃过的可以尝试做一下。
豆腐干炒肉
材料
主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡红椒4个
辅料：蒜苗1棵
调料：食盐1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙
做法
1、香干切片，五花肉切薄片，泡红椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片。
2、起油锅，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄。
4、下入泡红椒、盐、白糖，翻炒两分钟（此时如觉得太干，可放入少许水焖一下）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。
豆腐干炒肉片
菜谱简介 豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
材料
豆腐干1块，猪肉150克，青红椒、胡萝卜、葱姜、木耳少许，油、酱油、盐、料酒、胡椒、糖、鸡精适量。
做法
1、豆腐干切片，青红椒、胡萝卜洗净切片，木耳泡发。
2、猪肉切片加水、酱油、料酒、盐、淀粉抓匀。
3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
4、再起锅热油煎豆腐干至焦黄色。
5、放葱姜、胡萝卜、木耳、青红椒煸炒片刻。
6、放肉片、酱油、盐、鸡精炒匀即可。
豆干炒肉丝
材料
猪瘦肉丝200公克，豆干6块，青葱2支，蒜头2颗，酱油膏1大匙，鸡粉少许，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。
2.豆干洗净沥干切丝；青葱洗净切段；蒜头切片备用。
3.烤箱预热至180℃，再将作法1的猪肉丝和作法2的豆干丝平铺于烤盘上，放入烤箱内烤约8～10分钟取出备用。
4.另取一不沾锅，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的猪肉丝和豆干丝，续加入调味料略拌炒。
5.起锅前再加入葱段拌匀即可盛盘。
豇豆是我们平时常吃的一种蔬菜，豇豆里面富含植物蛋白，有助于人体的吸收和利用，在东北地区豇豆收获的季节经常把豇豆做成豇豆干。豇豆干吃起来也别有一番口味，而且营养丰富，富含膳食纤维，下面我们就来了解一下豇豆干炒肉的做法。
准备豇豆干二两左右，准备猪肉一两左右，准备适量的胡萝卜，准备花生油、酱油、葱、姜、蒜和少量的盐。
首先把豇豆干放到清水里面浸泡，泡软以后清洗干净，锅中放入适量的清水，把水烧开以后，把豇豆干放到水里面焯一下，这样有助于减少炒豇豆的时间。把猪肉切成猪肉条，放入适量的油和五香粉腌制一下，把葱切段，姜切片，蒜切片。
锅中放入适量的油，把猪肉放到锅里面翻炒，肉炒变色的时候，放入葱姜蒜爆香，炒出香味以后，再把干豆角放到里面，反复的翻炒，然后加少量的酱油，再加入一点水，稍微闷一会儿，在里面的汤汁变少的时候，然后加入胡萝卜丝，继续大火翻炒，当胡萝卜熟了的时候，加入少许的鸡精，调匀，就可以出锅了。
豇豆干晒干以后不容易熟，所以在用水浸泡以后，可以放入开水里面再焯一下，这样能够节省炒菜的时间，豇豆干炒肉非常有咬头，吃起来别有一番风味儿，豇豆干里面富含膳食纤维，维生素含量也很高，适当的吃一些对于提高免疫力水平，促进消化和预防便秘，都能发挥不错的效果。
萝卜干是比较简单的一种食材，但是很多人都比较喜欢吃，它属于比较美味的一道素菜，有很好的下饭的作用，且营养价值也是不错的，萝卜干里面的膳食纤维比较丰富，非常有嚼头，既适合下酒，同时也有助于肠胃的蠕动，当然也要了解的是，对于肠胃过于虚弱的人士来说，应该少吃。
素炒萝卜干
材料萝卜干，蒜末，红辣椒，毛豆，糖，香油做法1.：萝卜干泡水，洗净，捞出沥干切丁。2.大蒜去皮，切末。3.毛豆洗净沥干待用。4.爆香辣椒和蒜末，先放毛豆翻炒，再倒入萝卜干干炒。5.最后，淋上香油就可以出锅了。小诀窍温馨小提示:此萝卜干辣香具有咀嚼感,适合下酒,胃不适的朋友尽量少食.
做法二
材料白萝卜1条，红萝卜1小节，青葱1根，糖、盐、蒜头酥、鸡精各少许做法1、将红、白萝卜刨成丝；青葱切断，分成青白两份。2、起锅烧油，爆香葱白和红萝卜丝后即可倒入白萝卜丝炒。3、炒到有些透色出水时，加盐和鸡精翻炒，紧接着下糖再炒。4、出锅前加葱青和蒜头酥即可。小诀窍1、如果喜欢酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把红萝卜换成红辣椒的。2、有时俺也用沙葛替代白萝卜，更甜呢，只是换成猪油炒更好咧！
做法三
材料海鱼干/公鱼干/小鱼干 250克 萝卜干200克 老抽，生抽 白糖 一个干辣椒 姜 蒜做法1 鱼干泡水，把盐份泡到很淡，捞出鱼干备用2 萝卜干泡发，捞出备用，不能泡的太久，太久就缺乏嚼劲啦3 把姜和蒜，捣成蓉，或者切碎，备用4 锅烧热放油，放一半姜和蒜，煸香，放入一个干辣椒（可放可不放，根据个人口味）5 倒入鱼干，加入老抽，生抽，和白糖（白糖要多一些）6 盛出来炒好的鱼干，按照以上的步骤，炒萝卜干，炒好后，混合到一起，再炒一会，就可以出锅了小诀窍1 炒萝卜干，和鱼干，都要适量多加一些糖，味道更鲜美2 萝卜干不能泡的太久了，太久了吃起来水淋淋的，没有嚼劲3 姜蓉，和蒜蓉是必须，炒出香味，才能加萝卜干，或者鱼干炒4 选鱼干，尽量选着，无头的鱼干，这样，鱼干不会太苦，否则有苦味
腊肉炒萝卜干是一种可以帮助我们起到开胃作用的食物，这样才能够帮助我们更好的去吸收其他食物的营养成分。对于身体而言，食物食用后给我们带来怎样的好处，才是我们去食用它们的唯一目的，所以在食用食物之前首先需要做的就是了解它们的一些性质和功效，这样我们食用起来就会更方便。
不过了解食物的做法也是很重要的，因为我们只有食用同种食物的不同款式才不会觉得厌。不同的做法呈现出来的食物的营养价值也是会发生变化的，不过只要是健康有益的食物我们都是可以食用的。那么腊肉炒萝卜干做法是什么呢?
材料
主料：白萝卜1根 腊肉150g 油2茶匙(10ml)豆豉10g 辣椒5g
配料：盐、鸡精各5g 青蒜25g
制作
1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒)，一周后即可做成自制的萝卜干。
2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。
3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。
从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥，以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
上面介绍了腊肉炒萝卜干的做法，原来它的主要材料是腊肉和萝卜干，我们知道萝卜干是采用萝卜制作出来的，食用它的营养价值是很高的，可以帮助我们补充维生素的含量。还有腊肉中含有的蛋白质成分也是很高的，所以食用腊肉炒萝卜对身体非常有益。
青椒胡萝卜炒肉这种东西的制作方法是将青椒去籽，胡萝卜切成丝，猪肉切成薄片之后就可以制作而成的，首先需要在锅里加入少量的油，然后加入青椒翻炒，在加上胡萝卜丝一起炒青椒，最后在加入猪肉炒熟就可以了，至于青椒胡萝卜炒肉的具体步骤，我们可以跟着文章介绍的内容去学习它。
青椒胡萝卜炒肉丝的做法
青椒胡萝卜炒肉丝食料准备：青椒2个;胡萝卜100g;猪肉150g;配料花生油适量;盐适量;葱5g;姜3g;蒜3g;料酒10ml;黄豆酱油15ml;味精适量。
1、先把胡萝卜洗净，切成细丝;青椒洗净，切成细丝;猪肉洗净，切成细丝。
2、锅里放油，葱、姜、蒜切碎放入锅中煸炒。
3、放入肉丝煸炒。
4、倒入料酒、酱油翻炒。
5、放入胡萝卜丝翻炒。
6、翻炒片刻，放入青椒丝翻炒。
7、翻炒均匀，放入盐、味精，翻炒均匀即可。
出锅装盘，即可享用。
青椒炒胡萝卜丝的功效与作用
青椒胡萝卜炒肉丝因为有了胡萝卜和辛辣的青椒，所以其食疗的功效还是不可忽视的。
辣椒的功效作用与作用：
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
胡萝卜的功效与作用
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
萝卜的营养价值比较好，萝卜富含维c和微量元素锌，能够提高免疫力水平，具有抗病能力，适当吃一些能够促进肠胃蠕动，能够增加食欲，具有很好的预防便秘的作用，另外萝卜含有木质素，具有提高巨噬细胞活力的作用，有一定的抗癌和防癌的效果，萝卜做法也有很多，下面我们就来了解一下比较简单的萝卜炒肉的做法。
准备适量的五花肉，准备白萝卜半根，另外准备盐、酱油和冰糖，准备鸡精、植物油和水，另外准备生姜和料酒。
先把五花肉清洗干净，然后锅中放入适量的水，烧开以后，把五花肉放到锅里面焯一下，去除浮沫，捞出以后，用清水冲洗一下，然后控干水分，把五花肉切成薄片。
萝卜去掉皮以后切成滚刀块，把葱切成段儿，把姜切成片儿，锅中放入适量的油，油温六成热的时候，放入五花肉煸炒，当把肥肉的部分炒出油的时候，放入料酒和酱油上色，继续翻炒，让五花肉吸收酱汁，然后倒入开水，要没过肉面。
大火烧开以后，放入葱和姜，小火炖一个小时左右，这时候再放入萝卜，放入冰糖和盐，再炖半个小时左右，然后大火收汁，最后放入鸡精调味就可以了。
萝卜炒肉的方法比较简单，营养价值很高，萝卜有很好的顺气的作用。能够帮助消化预防便秘。对身体具有很好的调理的作用，能够提高身体的免疫力。
胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，胡萝卜里面富含大量的维生素c和胡萝卜素，具有明目养肝的作用，另外有很好的促进消化的效果，还有一定的防癌抗癌的功效，对于糖尿病患者来说，适当吃一些还有降糖的作用，胡萝卜的做法有很多，我们来了解一下胡萝卜炒肉的做法。
准备两根胡萝卜，准备三两猪瘦肉，准备适量的盐和水，准备青蒜和蒜。首先把胡萝卜清洗干净，去皮，然后切成薄片，把猪瘦肉清洗干净，切成肉片，大蒜切成蒜片，青蒜清洗干净以后切成段。
锅中放入适量的油，放入蒜末炒香，然后放入肉片，炒到变色，这时放入胡萝卜片，然后大火开始翻炒，当胡萝卜片炒软的时候，加入少量的清水，稍微煮一下。
在胡萝卜熟烂的时候，加入少量的盐来调味儿，然后再把青蒜苗放入里面，一起翻炒数下，就可以盛盘了。
胡萝卜的肉质比较细腻，吃起来比较清脆爽口，另外还有一种特殊的甜味儿，胡萝卜通过油炒以后更能发挥出胡萝卜素的营养功效，因为维生素a属于脂溶性的物质，通过油炒以后更容易溶入到食物当中，更有利于人的吸收，所以通过肉炒或者和肉一起煮，更有利于人的营养吸收。
胡萝卜的营养价值非常的好，适当的吃一些能够提高免疫力水平，尤其是对于糖尿病患者来说是非常好的一种降糖食物，适当的吃一些有很好的预防和治疗的效果，能够提高身体的免疫力水平。
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