排骨炖香菇应该怎样做？
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的排骨炖香菇应该怎样做？，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
排骨和香菇都是比较多见的食材，许多家庭也会经常购买这两种食材来进行烹煮。利用排骨和香菇一起炖煮，除了味道非常不错外，其含有的营养物质对人体补充营养也是非常好的。排骨中含有丰富的钙质和蛋白质，对贫血的朋友调整身体有较好的效果。
猪小排(猪肋排)350克
辅料：香菇(鲜)200克
调料：大蒜(白皮)10克,豆瓣酱25克,酱油10克,香油2克
排骨炖香菇做法：
1. 排骨用水煮一下，去血水，洗净备用;
2. 香菇切片;
3. 锅热油，下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽酱油上色，加蒜片炒;
4. 然后，加入香菇片、稍微没过排骨的水，烧开;
5. 小火炖熟，再大火收汁，出锅的时候，再撒几滴香油即可。
香菇炖排骨
原材料:排骨300克,香菇20颗,香葱2根,生姜几片
辅料:白糖5克,酱油10克,盐3克
制作步骤:
1、排骨300克洗净，香葱2根,生姜几片以及排骨放入锅内
2、烧开,沥出排骨,去掉杂质
3、锅内放油,倒入排骨,翻炒出油分
4、加入白糖5克继续翻炒出糖色
5、加入酱油10克上色
6、浸泡好的香菇
7、将香菇表面划几刀
8、锅内放入香菇,香菇水,以及焯排骨的水,盐3克用中小火40分钟即可。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
Ys630.com相关知识
排骨怎么做好吃呢，很多人不会做菜，因为觉得会比较麻烦，其实自己在家做菜才更加的有家的味道，东北人一般都喜欢把排骨和其他的材料一起炖，这样的味道会更加的香，一般炖的食材有很多，有着最美蔬菜的称号的香菇，一直炖汤的佳品，下面我们就介绍排骨炖香菇冬瓜的做法是什么。
材料：
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，发好的香菇四朵，姜4片，小葱一把(打成结)，料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。
做法：
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜、香菇继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可
功效：
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。
香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5"-乌苷酸等核酸成分。
学习了这道菜的做法，是不是有种马上要冲回家给大家做饭的冲动了，香菇有很大的药用价值，很多的药材都是从香菇当中提取出来的，为了使得排骨更有营养一些。适当的加上一些小青菜是很有好处的，也能够使得蒸道菜变得更加的美味一些。
排骨炖冬瓜是很有营养的一道汤菜，夏季的时候主产冬瓜，此菜在制作的时候比较吃油，因此多与肉菜搭配在一起，如果油少了冬瓜的口感会受到影响。对于排骨炖冬瓜大多数人都会做，但是做出来的味道却有变化，这取决于炖汤时放入的调料，那么怎样做排骨炖冬瓜呢?
排骨炖冬瓜的做法主要有：做法一
原料：
排骨、冬瓜
配料：
葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、料酒、炖肉料包
做法：
1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫。
2、冬瓜去皮切块。
3、锅中放油，炝锅，加入适当的 大料、葱花、姜片、酱油、料酒。
加入排骨翻炒，再加水炖半小时，加入切好的冬瓜炖好为止。
做法二
主料：
精排两根、冬瓜
辅料：
枸杞、花椒、盐、葱、香菜
做法步骤
1. 排骨，鸡骨，先洗干净，放入高压锅内，加入花椒，葱段，一点干辣椒。开始焖
2. 待锅上汽后，打开，放入切成块的冬瓜，放盐，调味，在煮十五分钟。出锅，加入枸杞，香菜末。
营养小贴士：
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
以上为大家讲解的文章内容是怎样做排骨炖冬瓜，熟悉了制作方法后可以选购食材在家里做菜，很多人忙于工作，每天的饮食都不规律，吃的食物也较乱，大家可以利用晚的时间或是周未的时候做一些有营养的汤，这样可以补一下身体，同时也能改善自己的饮食习惯，养生可从年轻的时候做起，等到老年时身体才会更强健。
相信大家对于香菇肯定是非常熟悉的吧，香菇不但味道很好而且还有丰富的营养，经常吃香菇是有利于我们的身体健康，所以我们要懂得如何利用香菇来做菜，香菇的做法是有很多种的，我们可以采用香菇搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们就介绍一下排骨炖香菇的做法吧。
香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
1、排骨，干香菇。
2、干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。
3、排骨洗干净，锅中水开，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
4、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的排骨下去大火翻炒几分钟，把排骨的油逼出来。
5、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。
6、小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
注意事项
泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中
在上面的文章里面我们介绍了什么是香菇，我们知道香菇也别叫做是香菌，香菇含有丰富的营养，经常吃香菇有利于我们的身体健康。上文详细介绍了排骨炖香菇的做法。
在人体需要营养的金字塔里，各种营养成分及含量都分配的很清楚，我们可以从中了解到我们需要吃哪些东西是比较健康。很多初中或者高中的学生的营养餐中，排骨出现率算是比较高了，口感柔韧，蛋白质丰富，也没有猪肉的油腻，适合男女老少各个年龄段，就连减肥的人也对它情有独钟。排骨炖香菇算是一道名菜了，那你知道它为什么这么火吗？
香菇:是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMp、5′-UMp等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
用料主料：排骨320克 香菇200 辅料 油适量盐1勺姜适量蒜适量酱油1勺料酒1勺
香菇烧排骨的做法：
1.准备好排骨洗净。
2.排骨放锅中。
3.焯水煮一下，煮熟即可
4.捞出排骨。
5.准备好香菇清洗干净。
6.切点姜蒜葱。
7.锅热油，下入排骨。
8.加点酱油和料酒，加入姜蒜炒香。
9.加一碗水，烧20分钟。
10.加入冬菇。
11.一起烧制，加盐调味。
12.装盘，撒上香葱。
夏天到了喝完汤吧，一碗汤能忘掉一整天的不愉快，给大家推荐一款香菇排骨萝卜汤，红萝卜对眼睛有好处而香菇的好处更是不需多言了，这三种东西加在一起煮成美味的汤是很不错的一个夏日选择，甜甜的胡萝卜煮在汤里面汤也变甜了，香菇排骨炖胡萝卜这道美味的汤也可以放在电饭煲里面煮，这样下班就可以喝了。
健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
排骨
红萝卜
生姜
八角
盐
1.萝卜切滚刀块
2.将排骨放进锅内氽水捞出温水洗净
3.然后再将洗好排骨放入锅内加水大火煮开后放4入八角和生姜
4.再改小火慢炖
5.小火二十分钟后加入切好的萝卜
6.加入萝卜大火煮开后转小火继续煮
7.大概再煮上半个小时即可，出锅前加少许食盐
做法二：
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
排骨两根 胡萝卜两根
新鲜香茹三两
辅料
盐少许 白醋少许
鸡精少许
1. 排骨切件洗净焯去血水
2. 胡萝卜去皮洗净切滚刀块、新鲜香茹去脚洗净加5升纯净水、少许白醋电高压锅炖45分钟
3. 喝前加少许盐、少许如上所述香菇排骨炖萝卜这道汤一定可以帮大家缓解一天的疲惫，胡萝卜可以美容可以预防癌症，可以多吃如果手脚有脱皮的症状就一定要多吃胡萝卜，胡萝卜可以切丝做成包子，饺子、还有可与做成小饼，香菇和胡萝卜都是可以搭配在食物里面有提味的作用。
鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可
东北对于美食的做法一般都是直接搭配炖煮，这样的味道更为直接和美味。利用大骨头和酸菜进行搭配炖煮，其实也是很美味的一种做法，所以这也是东北人特喜欢的一个菜式。大骨头炖煮酸菜，酸菜的味道一定要够好，这样才能分解骨头中的脂肪。
大骨炖酸菜的做法教程：
1、棒骨入凉水中加热去掉血沫后，洗净控水待用。
2、锅中放油，加入姜葱蒜、洋葱炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
3、加入焯好的棒骨同炒，再分别加入适量的料酒、胡椒粉、盐、清水大火煮开，转中火炖四十分钟。
4、然后加入酸菜再炖二十分钟即可.
大骨炖酸菜的做法小技巧：
1、酸菜的制作过程中所有的容器都不能沾油，否则会烂掉。
2、酸菜中本身含盐份分，所以这道菜的盐就斟酌着放吧。
3、酸菜用来炖大骨头，不但解腻吃着香，而且还相当的开胃哦。
家常快速腌酸菜的制作方法：
1、大颗白菜去掉根部和外面的老叶子，切成四半用清水过过沥干水份。
2、将切好的白菜放入保鲜盒中摁紧，洒入粗盐，加入清水没过白菜。(尽量让每片叶子都泡在水中。)
3、盖上盒盖，放在阴凉处，一星期后即可食用。
大骨炖酸菜做法和美味小技巧就介绍到这里，总体来说还是很简单的，在家自已做酸菜的时候一定要注意保持容器的干净。如果你最近对吃饭没什么食欲，或者感觉肠胃不消化，那就来做这道大骨炖酸菜吧，在增进食欲，帮助肠胃消化的同时还能补钙，增强体质。
猪大骨头的营养价值
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
猪大骨头的食用效果
壮腰膝 益力气 补虚弱 强筋骨 止泻健胃补骨
猪大骨头的食用禁忌
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
平时我们在吃排骨的时候都会用山楂炖排骨，或者是用土豆莲藕炖排骨，很少有人会用香菇来炖排骨，香菇和排骨搭配是非常绝妙的，而且味道可以变得非常好，香菇能够去掉排骨中的油腻感，炖排骨既可以减肥，又可避免排骨中的油腻。
猪小排（猪肋排）350克
辅料：香菇（鲜）200克
调料：大蒜（白皮）10克,豆瓣酱25克,酱油10克,香油2克
排骨炖香菇做法：
1. 排骨用水煮一下，去血水，洗净备用；
2. 香菇切片；
3. 锅热油，下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽酱油上色，加蒜片炒；
4. 然后，加入香菇片、稍微没过排骨的水，烧开；
5. 小火炖熟，再大火收汁，出锅的时候，再撒几滴香油即可。
香菇炖排骨
原材料:排骨300克,香菇20颗,香葱2根,生姜几片
辅料:白糖5克,酱油10克,盐3克
制作步骤:
1、排骨300克洗净，香葱2根,生姜几片以及排骨放入锅内
2、烧开,沥出排骨,去掉杂质
3、锅内放油,倒入排骨,翻炒出油分
4、加入白糖5克继续翻炒出糖色
5、加入酱油10克上色
6、浸泡好的香菇
7、将香菇表面划几刀
8、锅内放入香菇,香菇水,以及焯排骨的水,盐3克用中小火40分钟即可。
香菇烧肉这道菜味道鲜美，可以让人百吃不厌，作为家常菜是极好的，妈妈们应该都有家庭用餐的烦恼，每天都为饭菜所累，一天三餐不知道如何解决，那么这一道香菇烧肉倒是不错的选择，，可以让妈妈们更省心，那么这道香菇烧肉是如何做的呢？我们来看看。
香菇烧肉有多种做法，香菇烧肉这道菜的成品可谓是色香味俱全，方法一需要的料有500g猪肉、100g香菇、适量的糖色、少许的精盐、少许的料酒，少许的生姜，需要注意的是千万不要使用酱油，步骤如下：
1.猪肉切成骨牌块，入生水锅（加生姜）加热至沸腾，弃水不用。
2.香菇洗净，冷水泡发两小时，水保留备用
3.将铁锅加热，将猪肉放入加生姜丝爆炒至猪肉出油，下泡发香菇的水、糖色、料酒烧制十分钟
4.加入香菇，以文火烧制50分钟，期间加盐并数次翻动即可
方法二的步骤如下：
1.温水泡发香菇，肉切块用盐腌10—15分钟
2.蒜姜爆锅，放入肉快速炒一下加入糖、酱油、料酒
3.加入水，没过肉即可，放入香菇、八角，关小火慢炖
4.30-40分钟肉烂就可以收汁，出锅水多用大火收汁
虽然香菇烧肉方法多种多样，但也大同小异，其实在香菇烧肉这道菜中加入土豆，做成一道土豆香菇烧肉，它的味道也很好，大家都知道，香菇具有多种效用，对身体有益，而肉类食品也可以为人体补充能量，两者的搭配不仅是一道完美的菜，也是补身体的良品
看到这道菜的操作过程和食材，你是不是流口水了呢，貌似虽然没尝到这道菜，你已经闻到它的香味，俗话说，百闻不如一见，百看不如亲手做，妈妈们有了一个更佳的选择，丈夫和孩子们也能够尝到这么美味的菜，不需要花大价钱去下馆子，在家就可以享受大餐。
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