海参是山珍海味当中的其中之一,它不仅在饮食上有很大的价值,也是一种很有功效的中药药材。在以前很多人家都吃不起海参,只有在重大的聚会上才可以吃到,但是现在随着社会的发展,现在大多数家庭都可以吃上海参了,而且用海参煲汤喝更是美味无比。
香菇海参汤
材料:香菇50克,水发海参100克,葱10克
调料:食用油、盐、味精各适量
做法一:香菇海参汤的做法
1.香菇洗净,切片,海参切片。
2.将油放入锅内烧热,投入葱姜,待出葱香味后加入香菇、海参,快速翻炒后,加入1碗开水,文火煨30分钟,加入盐、味精即成。
做法二:猪手海参汤
材料:猪手(猪蹄)1只,水发海参200克,黄豆芽75克,葱段、姜片、料酒各20克,精盐、鸡精、白糖、米醋各3克,香叶3片,味精2克,白胡椒粉1克,香油8克,植物油20克。
做法三:猪手海参汤的做法
1、将猪手刮洗干净,顺骨缝切成块。海参去净内脏,冲洗干净,切成长条大块。黄豆芽洗净。
2、锅置火上加入热水烧开,下入黄豆芽焯烫一下捞出。下入海参焯透捞出。水再烧开时,下入猪手块,加入料酒5克,焯透捞出,冲洗干净。
3、锅置火上烧热,加入植物油,下入葱段、姜片、香叶炒出香味,加入热水烧开,倒入沙锅内,下入猪手,加入料酒烧开,打去浮沫,改小火熬煮至猪手块七成熟,下入海参、黄豆芽,加入白糖、米醋、精盐、鸡精继续熬煮至猪手、海参软烂,拣出葱段、姜片、香叶不用。加入香油、白胡椒粉、味精,出锅装入汤碗内即成。
海参是一种滋补效果比较明显的海产品,海参有很好的补益精血的功效,还有凉血润燥的作用,对于男性肾虚、对于女性月经不调都有一定的调理的作用,经常食用海参煲汤,还能取得很好的强筋健骨、提高免疫力的水平功效,海参煲汤的做法有很多。
可以做海参牛肉汤,准备海参适量,准备半斤牛肉,适量的调味品,首先要把海参泡发,然后清洗干净,再把牛肉切成片,锅中放入清水,把海参和牛肉片放到锅中,大火烧开,最后小火煮熟。海参牛肉汤有很好的滋补功效,尤其是在冬天喝,有很好的驱寒补气的作用。
海参豆腐汤也有很好的营养作用,准备水发的海参300颗,再准备鸡胸肉半斤左右,准备适量的香菇大枣和木耳,准备两百克大豆腐,砂锅内放入足量的清水,然后把海参放到里面,再加入香菇大枣姜片木耳,再放入豆腐块和鸡肉,然后大火烧开以后,小火熬一个钟头左右,最后放入盐和鸡精以及料酒来调味。
海参鸡汤的营养功效也非常的好,有非常明显的滋补的作用,具有补气补血的作用,对于怀孕的女性或者是产妇喝一些海参鸡汤,能够提高女性的免疫力,还有一定的催乳作用,男性喝了海参鸡汤还有很好的提高性能力的效果,有很明显的强肾功效。
以上简单的了解了海参煲汤的做法,海鲜煲汤的做法有很多,除了有海参以外,可以放入鸡肉或者豆腐等食材,都具有很好的饮食养生的作用,海参本身就能够提高身体的免疫力水平,并且有很好的防癌抗癌作用,适当的喝一些海参煲汤,能够提高身体的抗病能力。
海参煲粥这种东西做法是比较简单的,只要准备好葱花、海参、姜丝以及大米就可以制作了,制作的时候应该要先加入大米跟海参煲一个小时左右,然后在加入姜丝跟葱花等,在煮几分钟就可以食用了,所以大家可以尝试与喜爱海参煲粥的做法。下面是一篇关于海参煲粥的家常做法介绍,可以了解一下。
海参小米粥
材料小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花
做法
1、小米淘洗干净,用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(宫品海参)切片;(
3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
宫品海参南京销售点:南京市白下区太平南路1号新世纪广场,025-83696665;中央路68号,025-86459665小诀窍做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。
砂锅海参粥
材料海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝
做法
1、准备好食材,海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。
2、将香米或大米倒入砂锅中,清洗干净,按1:4的米水比例一次性加入足够量的水。
3、盖上锅盖,大火烧开,转中小火熬煮。
4、这个时间清洗香菇切薄片,海参切小段,香葱切粒,姜切丝备用。
5、待文火熬煮的粥米粒变软时,放入香菇片再熬煮三五分钟。
6、然后下入姜丝、海参段。
7、加入适量盐,盖上锅盖小火煲15分钟左右。
8、出锅时撒少许香葱粒,滴香油即可。
海参粥
材料用料海参25克,大米50克,冰糖适量。
做法
1、将海参发透,去肠洗净。
2、将海参切成丁。
3、将海参丁与大米同煮为粥,趁热加入冰糖,溶化后即可。
功效
滋阴清肺,益中补气。适用于身体消瘦、低热盗汗、干咳无痰等症。
俗话总是说不管什么好吃的东西营养都是在汤里面,其本身熬过汤之后的营养是比不上汤的,其实这也是十分有道理的。在生活中无疑养生汤是最符合人的体质的滋补汤了。那么我们经常为了家庭的饮食服务的家庭主妇应该怎么来煲汤呢?对于一些不是经常自己下厨的女性来说这的确是一道难题,那么现在就来一起看看。
1、枸杞猪肝汤
材料:枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少许。
做法:清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片,生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。待猪肝熟透,加盐调味即可。早晚各一次。
功效:补虚益精,清热祛风,益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。
2、鲫鱼赤小豆汤
材料:花生米200克,赤小豆120克,鲫鱼1条。
做法:将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分;鲫鱼剖腹去鳞及肚肠;一起放入大碗中,加料酒、精盐少许,用大火隔水蒸炖,待沸后,改用小火炖至花生烂熟即可。
功效:有健脾、利水、消肿功效,多用于慢性肝炎或肝硬化保健。
3、豆腐泥鳅汤
材料:豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。
做法:豆腐漂洗净,切小块;泥鳅用盐或温水洗去黏液,再洗净,去脏杂,慢火煎至微黄,并溅入少许清水。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滚沸后,下泥鳅,滚至熟,再下豆腐,滚后调入适量食盐便可。
功效:养肝的食物有很多种,富含蛋白质的食材是首选。豆腐富含植物蛋白质、钙质,泥鳅健脾益气,泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。
小编介绍的以上几种养生汤是十分美味的,不管有没有时间,都建议每个人都可以学着做其中的一种或者几种,对自己的身体和家人的身体都是有好处的。比如我们的孝敬的子女,还可以煲汤来看望老人,现在上班时间紧,很多人回家看望父母的时间少,这也是可以增进感情的一种。
鲍鱼是一种很珍贵的海鲜类产品,对人的身体是很好的,营养价值相当的高。怀孕期间的孕妇和小宝宝是十分需要营养的,那么这个时候可以顿鲍鱼汤来喝啊,起到显著的滋补的功效。但是,事实上很多的人不会做鲍鱼汤,那么现在小编就来具体说说是怎么用鲍鱼来煲汤的吧。
鲍鱼汤属于家常菜谱,主要原料是鲍鱼和猪软骨;工艺是炖,制作简单。
鲍鱼汤的原料:鲍鱼、猪软骨
鲍鱼汤的配料:枸杞、洋参、姜片
鲍鱼汤的调料:盐
鲍鱼汤的做法:
1、把猪软骨来煲汤底,加些生姜片大火炖1个半小时,再放点盐;
2、用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳,内脏一定要清理好冲洗干净,擦干净备用;
3、把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中,大火炖20分钟即可。
温馨提示:
1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时,将干鲍鱼四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质,然后先蒸后炖。
2、炖煮猪软骨的时候加水要注意加水充足。
3、更多鲍鱼的做法点击:鲍鱼的做法大全
吃出健康:
1、鲍鱼味咸性温,含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等,可以有效改善视力疲劳,对身体有很好的滋补作用,具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效,对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用,还能外治溃疡。
鲍鱼的营养价值是不容质疑的,其本身的营养高,也是其十分昂贵的原因。鲍鱼煲汤不尽温补滋润,还能促进身体各机能全面发展。对人的身体的好处十分的明显。建议老年人、孕妇和小孩子可以适当的吃一些。细心的女士还可以做来孝敬爸妈公公婆婆。
乌鸡有药鸡之称,药用价值极高,乌鸡用来煲汤对人体健康也有好处,可以起到滋补作用。乌鸡煲汤做法比较简单,可以在汤中加入其他配料,不仅营养丰富,口感也更鲜美,煲汤要注意火候适中。
1.乌鸡洗净切块大块;清水煮沸,放入乌鸡块,汆烫,清除血污,捞出鸡块,放入陶瓷盅,再把洗净的;百合洗净泡软,枸杞、红枣、黄氏洗净,一起,隔水放入锅中,炖2小时,炖好后,放盐拌均即可。
2.将乌骨鸡洗净,切成大块,放入沸水中焯一下水,除去血水,将乌骨鸡捞起,冲水沥干,把干香菇洗净,用热水泡开,泡香菇的水可以留用。如果有冬虫夏草的话,用软毛刷顺着它的纹理在流水下轻轻刷洗干净即可,把焯过水的乌骨鸡放入砂锅内,一并再放入葱段、姜片、红枣、香菇、桂圆肉、蜜枣、枸杞、冬虫夏草,最后淋入适量料酒和泡香菇的水,用大火烧开后,改小火炖2小时,最后盛汤前加入盐即可。
3.乌鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水,一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩,口感不好)下乌鸡,进行焯水,水开后将乌鸡捞出,一定要用温水冲洗,进一步去除杂质。砂锅中加入温热水,下入乌鸡,花旗参片,料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火,如果想喝清汤,小火慢煲汤,最长不要超过三个小时)。中途放红枣,快关火时候加枸杞,盐,胡椒粉,盛出摆盘。
海参木耳煲排骨汤是日常生活中比较常吃的汤品,不但营养丰富而且还具有补气,强身的功效,因此备受人们的喜爱。但是要说起这海参木耳煲排骨汤的做法,很多人对此却并不了解,其实海参木耳煲排骨汤的做法是非常简单的,只需要4步就可以完成,但需要注意的是木耳一定要泡发后用清水洗净,以免影响汤的口感。
一、食材
原料:已发海参500克,木耳50克,排骨500克,火腿25克,姜3片,葱1根,精盐、猪油、味精各适量。
二、海参木耳煲排骨汤的做法
1.先将木耳用温开水泡发,用清水洗去沙子,摘去老蒂,放入刚刚煮滚的水中煮5分钟,捞起,再用清水洗一次。
2.把排骨洗一洗,取刀砍成小块,放入滚水中煮5分钟,捞出,清水洗净。
3.将海参洗净,放入滚水中,加入姜1片、葱1根、酒半汤匙煮滚,再煮5~10分钟,捞出,放入清水盆里洗净。
4.在煲里加入适量清水,旺火煮沸,放下排骨、火腿、姜、木耳等用料,再用旺火煮沸,改为用文火煲2—3小时,放入海参再煲1—2小时,下猪油、味精、精盐调好口法,即可食用。吃菜喝汤。
三、海参木耳煲排骨汤的功效:
补元气,强身。海参有补肾益精、养血润燥的功用。木耳能益气强身、活血止血。排骨有益髓、滋阴润燥的功用。
四、海参的营养价值
海参的营养价值
1.海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。
2.海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3.参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。
4.含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
海参和鲍鱼都是日常生活中比较常见的海产品,不但营养价值丰富,而且同时还都具有滋补的效果,因此很多人都喜欢将二者放到一起制作成海参鲍鱼煲来食用。其实海参鲍鱼煲的做法是极其简单的,只需4步就可以完成,新手也可以马上学会哦!
一、食材
主料:水发海参640克,
辅料:鲍鱼50克,
调料:姜5克,大葱15克,蚝油10克,味精2克,盐4克,白砂糖2克
二、做法
1.浸开的海参,洗净,放入姜、葱锅水内滚过二十分钟,取起切件;
2.鲍鱼开罐取出,切片候用;
3.烧热瓦缸,下油,放入姜,蒜爆过,倾下清水,放入参先煲熟;
4.二十分钟后,用蚝油、味精、盐、糖调适味,放入鲍鱼搅匀,下些粉芡,熟油即成。
食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
三、海参的营养价值
1.海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。
2.海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3.参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。
4.含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
海参我们都知道是来自大海的一种营养品,平时吃海参大家都是选择熬粥喝,不仅可以很好的消化,关键是会给身体提供大量的营养。其实海参的吃法不仅仅如此,还可以与一些食材搭配在一起炖着吃,例如海参炖香菇就是朋友们的最爱。那么问题来了,香菇海参的家常做法是什么?
食材
海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许。
做法
1、香菇泡发;
2、姜切片,葱切段;
3、酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉。盐,汤各少许,芡粉一小勺;
4、鸡汤。鸡加水加姜片,葱大火烧开后,小火炖两小时即可;
5、海参切段,香菇切小块;
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻,沥干备用。
步骤
1、油锅见热,将另外的姜片葱段在油锅中爆香;
2、倒入2勺的料酒;
3、放入海参和香菇;
4、加2汤勺上汤,盐半勺酱油,一勺蚝油,少许麻油,半小勺糖,盖上盖子闷烧15分钟;
5、调上芡汁;
6、加上盐,变黏稠即可,点缀青菜花和南瓜丝。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。
⒉ 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
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