在寒冷的冬天吃上一些水煮菜,不仅浑身暖呼呼的,而且吃得又健康营养。那么你知道有哪些水煮菜食谱呢?你知道水煮肉片是怎么做的吗?今天小编的小编就来推荐给你6款水煮菜的美味做法,让你在冬天吃的暖起来,现在一起来看看这些水煮菜是怎么做的吧。
1、水煮肉片
原料:猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱。
做法
1.猪肉切片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。
2.将蔬菜煮熟,放进容器;腌好的肉煮到7、8分熟捞出;将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。
3.将肉片倒入辣椒汤煮透,将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,在上面均匀撒上干辣椒、花椒,最后另起锅烧油至180倒在肉片上,即可。
2、水煮牛肉
原料:牛里脊肉、生菜、蛋白1个、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、水淀粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、油。
做法
1.首先将牛里脊肉洗干净然后切成薄片,用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟。再将生菜洗干净,干辣椒切成两段,大蒜和姜切成片,葱切小段备用。
2.在锅中倒少量油,烧热后放入生菜炒软,加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底。
3.锅中再倒适量油,放入姜片、蒜片和葱段,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油后加入清水,大火烧开后,加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀,放入腌好的牛肉片,煮熟后将牛肉捞出,放在生菜上面。
4.在牛肉上撒上少许的花椒粉,再烧少量的热油,淋在牛肉上即可。
3、水煮鱼片
原料:草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖、香叶、胡椒粉。
做法
1.去好骨的鱼身,将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,片成鱼片。加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟左右。
2.烧水,加少许盐,水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。
3.热锅上油,油热后,放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒,小火炒香捞出香料留底油,爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣酱,倒入炸好的香料的一半炒至出红油。
4.倒入适量清水煮开后加入酱油,盐,少许白糖,胡椒粉让它继续沸腾2分钟,下入腌好的鱼片,鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。
5.另取净锅烧热油,把另一半的香料倒入炒出香味,连油一起泼在鱼片上即可。
4、水煮千张
原料:千张(豆腐皮)、油、盐、葱、姜、花椒、干辣椒、老抽、豆瓣酱、白糖。
做法
1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份;葱姜蒜切末;干红辣椒剪成段;豆瓣酱剁碎。
2.热锅上油,下干红辣椒,花椒小火爆香后捞出,余油再次烧热,下姜,蒜,葱白,剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油,下一碗水,烧开后,加盐,白糖,老抽煮至入味。
3.下千张丝,煮5分钟左右后出锅装碗,撒上炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,葱末。
4.取净锅,锅里放适量油,油烧至冒油后,浇在碗里即可。
5、水煮虾
原料:虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精、干辣椒、麻椒、白芝麻、香菜。
做法
1.首先将虾的虾线挑去,然后剪去虾须备用,将鱼豆腐从中间切成两块。
2.锅中放油烧热,放入虾翻炒,等到虾弯曲变成红色,表面变脆夹出;鱼豆腐两面煎至焦黄。
3.炸虾用的油继续烧热,倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味,加入火锅底料炒香,倒入少量开水烧开,倒入葱姜蒜后,下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟,加入鸡精和盐。
4.煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中,表面放上剩下的麻椒和干辣椒;另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上,洒上白芝麻和香菜即可。
6、水煮豆腐
原料:北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣。
做法
1.先把豆腐切成等量大小的块状,然后将萝卜苗洗净沥干水分,放到碗里面。
2.锅烧热后倒油,倒入花椒和干辣椒炒出香味,倒入豆瓣酱炒匀,倒入足够的热水,水量没过豆腐多一半。
3.水沸腾后,豆腐倒入锅中,使豆腐入味,将豆腐翻翻面继续炖一会出锅,倒入装好萝卜苗的容器中即可。
总结:通过小编上文的介绍,你知道水煮肉片怎么做了吗?你知道小编推荐的6款美味水煮菜的食谱是怎么做的了吗?大家不妨尝试着去做这些水煮菜,不仅健康营养,而且味道也一定不会让你失望的!
延伸阅读:
水煮鱼的做法 水煮鱼怎么做水煮鲈鱼配白酒芥末汁 芥末的另类吃法水煮香螺怎么做 它能治疗肺热吗水煮鸭肉片 嫩滑鲜香的香辣美食水煮三文鱼 川菜风味浓厚水煮肉片的做法 如何轻松做出美味的水煮肉片水煮鱿鱼是大家很熟悉的一道菜,因为这道菜吃起来的味道不错,而且对我们健康也有一定好处,因此水煮鱿鱼是值得我们在平时经常吃的,而且通过吃水煮鱿鱼对健康也有一定好处,那么具体来说水煮鱿鱼应该如何做,一起和看看具体的制作方法。
怎么做水煮鱿鱼
水煮鱿鱼是大家很熟悉的一道菜,是可以作为家常菜来吃的,首先我们要把鱿鱼,用十字花刀的方法,把鱿鱼切成鱿鱼卷,然后放到沸水中,焯上一下之后备用。之后我们准备好青蒜苗和芹菜,都洗干净之后切成段,我们把绿豆芽和青蒜苗,再加上芹菜,一起放到锅中进行煸炒。炒熟之后放到盘中备用。在锅中放上豆瓣和姜、蒜,烧出香味之后,加上一些鲜汤,然后再放入鱿鱼卷,还要加入精盐和味精调味,最后我们用水淀粉勾上一个薄芡,快速加入青蒜苗,芹菜还有豆芽在鱿鱼上,还可以放上一些辣椒面和花椒粉,等到锅中的油烧热之后,把热油倒在鱿鱼卷上,还要撒上一些花椒末。
鱿鱼可以怎么吃
吃鱿鱼的时候方法是比较多的,首先需要我们给鱿鱼去掉其中紫色的膜,然再把鱿鱼切成条,同时五花肉也要切成小块,等到锅中的油烧热之后,下入葱姜一起爆出香味,然后再选择下入五花肉和鱿鱼一起进行翻炒,还要倒进去生抽、老抽还有冰糖,翻炒到上色之后,加入水,能够完全没过食材就可以了,开大火煮,等到水沸腾之后,加入适量的盐,翻炒均匀之后关火,把锅里的食材全部放到锅中炖,炖上一个小时,等到里面的汤汁收干了就可以了。
鱿鱼的营养价值
鱿鱼还是很有营养的,因为在鱿鱼中,虽然说胆固醇的含量是非常高的,但是因为其中有一种牛磺酸的物质存在,而对于牛璜酸来说,是可以起到抑制胆固醇在我们血液中堆积的情况,可以帮助我们人体有效的解决胆固醇高的问题,还可以起到不错的降低胆固醇效果,对我们健康是很有好处的,是很适合三高人群吃的一种好似无。
而且对于鱿鱼来说,其中的脂肪,实际上是含有大量的高度不饱和脂肪酸物质存在,尤其是其中EpA、DHA等物质很出色,而且因为鱿鱼中拥有牛磺酸,这种物质是能有效的减少我们血管壁中的胆固醇,因此吃鱿鱼就可以帮助预防血管硬化的问题,还可以帮助解决胆结石的情况,效果还是很强的,而且还可以通过吃鱿鱼来帮助我们人体补充脑力,还可以起到预防老年痴呆症等问题的效果。如果容易出现心血管疾病,特别是中老年人吃鱿鱼是很适合的。
在鱿鱼中,含有大量的钙、磷、铁元素存在,这些无疑是有利于我们骨骼发育的,还可以帮助人体补血,可以预防贫血问题,还可以构成骨骼和牙齿,是可以帮助我们促进成长的,还可以给人体提供营养物质,是可以参与到人体酸碱平衡调节中的。
鱿鱼怎么爆炒
鱿鱼很适合爆炒吃,需要我们给鱿鱼去掉内脏,然后把鱿鱼清洗干净,同时还要撕掉鱿鱼上薄薄的一层黑色皮。之后我们把鱿鱼没有皮的一面朝上,然后用刀,在鱿鱼的身上轻轻的歇着切上几刀,但是这时候要注意一定不能把鱿鱼给切断了。等到完全切好之后,我们把鱿鱼转上一下方向,然后刀要保持倾斜四十五度,切出来间隔。对于已经打好花刀的鱿鱼来说,直接切成三角块。在锅中需要倒入一些清水,然后开大火煮开后之后,在其中淋入料酒,我们把已经切好的鱿鱼直接放进去开始焯烫,等到打卷的时候马上捞出来就可以了。胡萝卜和青椒都需要我们切成梭形,而葱、姜、蒜也要处理一下,切成末。在锅中需要倒入油。中火进行加热,放上花椒炒香味之后,把花椒去掉,再依次加入葱、姜和蒜末,炒出香味之后,我们再选择放入胡萝卜和青椒,炒到断生。这时候我们下入鱿鱼卷,翻炒几下就可以了。最后加入料酒和盐,还可以加上少量的醋,这时候吃就可以了。
水煮鱿鱼是大家很熟悉的一道菜,因为这道菜吃起来的味道不错,而且对我们健康也有好处,上面就给大家介绍了水煮鱿鱼的具体做法,学会了我们自己就可以制作水煮鱿鱼吃,所以说上面介绍的这些吃法我们不能错过,是很适合在平时吃的。
平时我就喜欢在家里做菜,研究菜品,今天我给大家推荐一道美食水煮腰花。猪腰肉又补肾补气的作用,经常出猪肉可以预防肾疾病。但是水主要花一定要把腰花处理好,因为腰花如果处理不好的话会有一股难闻的味道就会变得不好吃。水煮的方法吃起来更加新鲜,下面我就教大家水煮腰花的做法。
1先用刀把腰子片成两半,把中间的腰骚彻底去干净,再在背上划上细细的十字刀。
2再将猪腰切粗条,加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下,腌制10分钟去腥味
3水烧开后放入猪腰,焯水5秒种去掉血水
4起油锅,放入葱姜蒜爆香
5加2大勺六月香豆板酱抄匀
6加入2大碗水烧开
7放入生菜断生捞出
8将生菜铺在盘底
9将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅,倒在铺了生菜的盘子上
10锅里再倒些油烧热,放几粒干辣椒和花椒爆一下(能吃辣的可多放些)
11将油淋在猪腰上即可
12鲜嫩微辣的腰花卷,吃起来鲜嫩可口,一点腥味也没有了。
喜欢吃辣椒的朋友可以多放一点辣椒,能够起到去腥的作用,让水煮腰花更加美味。水煮腰花含有丰富的蛋白质和维生素。补充人体所需,是一道高营养的菜肴。身体虚弱的人群可以经常食用使身体恢复健壮。制作方法容易上手,快来试着做一下吧,让你和家人一同分享美味的菜肴。
水煮白肉可以说是生活当中最常见的一种做法了,而且猪肉本身营养价值又比较高,我们饭桌上经常可以吃得到,要是能够了解他的做法技巧,随时都可以享受这些营养美味的食物。
一、原料
主料猪肋条肉(五花肉) 2000克
辅料韭菜花 20克
调料盐 30克 味精 3克 花椒 3克 酱油 10克 大蒜 10克 虾油 5克 腐乳(红) 10克 辣椒油 10克 各适量
食物做法
1.先将肉剁成500克左右的块,用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤(汤要多于肉),放入精盐、味精、花椒,把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。
2.把煮好的白肉切成薄片,码在盘内,吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。
二、食谱营养
猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁,维A原、维生素B1、维生素B2、维c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维A原可维持视紫质的正常效能,又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
三、食谱相克
猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
水煮牛蛙,相信很多人都有吃过吧,但是水煮牛蛙的制作需要哪一些调料,以及方法步骤是怎么样的,如何才能够做出更美味的水煮牛蛙呢?看看下面所介绍的这些食材以及步骤。
做法一、
水煮牛蛙的制作材料:主料:牛蛙350克
辅料:生菜(团叶)150克
调料:大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克作法:1. 先将牛蛙洗剥赶紧,剁好;
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟;
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;
4. 继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;
5. 加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;
6. 依次放料酒、盐、 酱油,等快熟时;
7. 放入生菜叶,加点鸡精即可出锅
做法二、
食材准备
牛蛙300克,红椒50克,干辣椒2克,剁椒、花椒、姜片、蒜末、葱白各少许盐4克,鸡粉、生粉、料酒、水淀粉、花椒油、辣椒油、豆瓣酱、食用油各适量。
方法步骤
1.红椒洗净切圈:牛蛙治净斩去蹼趾和头,切成块。
2.牛蛙装碗,加料酒、盐、鸡粉,抓匀,再加生粉,抓匀,腌渍10-30分钟。
3.锅中加水烧开,倒入牛蛙,汆水后捞出。
4.用油起锅,爆香姜片、蒜末、葱白、花椒、干辣椒,倒入牛蛙,炒匀。
5.倒入料酒、豆瓣酱,炒香,加水煮沸,调入辣椒油、剁椒、盐、鸡粉。
6.加少许花椒油,放入红椒圈,加少许水淀粉炒匀即成。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《水煮肝怎么做?大厨推荐水煮肝做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“水煮养生茶春季”专题。
饮食养生
运动养生