南瓜是我们非常熟悉的一种蔬菜,南瓜不但可以食用而且食用价值还很高,经常吃南瓜是有利于我们身体健康,所以我们有必要了解一下南瓜的做法,南瓜的做法是有很多种的,我们既可以采用南瓜来煮汤也可以用南瓜来做成甜点,此外我们还能用南瓜来做成饼,下文我们给大家介绍一下南瓜排骨汤的做法。
南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。
猪排骨(大排)(500克)南瓜(1000克) 赤小豆(50克), 蜜枣(5克) ,陈皮(5克) ,盐(5克)
制作方法:
1. 猪排骨洗净后斩断;
2. 老南瓜洗净切大片;
3. 红小豆、蜜枣洗净,陈皮浸软洗净;
4. 将原料放入汤锅内,加入适量清水;
5. 大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓,以盐调味即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是南瓜,我们知道南瓜不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃南瓜有利于我们的身体健康,上文详细介绍了南瓜排骨汤的做法。
南瓜排骨汤可以给我们带来清新的口感,而且不管是南瓜还是排骨,其营养价值对身体健康也是比较有利的,这一道食物可以起到滋阴润燥益精补血的作用,同时南瓜还具有解毒保护胃粘膜的功效。
一、方法
1. 猪排骨洗净后斩断;
2. 老南瓜洗净切大片;
3. 红小豆、蜜枣洗净,陈皮浸软洗净;
4. 将原料放入汤锅内,加入适量清水;
5. 大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓,以盐调味即可。
二、食谱营养
1、猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
2、南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
3、赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
南瓜富含维生素和碳水化合物对人体有莫大的好处,尤其是对糖尿病患者来说可以有效的抑制体内的血糖升高。同时南瓜对肥胖症患者来说也是福音,可以有效地帮助患者减肥。而排骨大家都知道,它是补身体的佳品。南瓜如果和排骨放在一起炖汤,不仅会解决排骨的油腻,还会起到补身体的功效。那么今天我们就来学习一下南瓜炖排骨的家常做法。
材料: 1、南瓜 2、排骨 3、陈皮。
做法:
1.猪排骨用清水冲洗几遍,冲去血水浸泡10分钟。
2.锅中加入能没过猪排的清水,倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨,大火煮沸,撇除浮沫将排骨捞出。
3.热锅中倒入适量植物油,油温5成热时下姜片超出香味,倒入排骨大火翻炒至变色(此目的是把猪排骨的肥油都炒出来,也使肉更紧凑而不腻。有时候我不放油的,直接倒入排骨在锅中炒,更好的把排骨中的油份给煸炒出来。)
4.排骨变色炒断生时,倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包,加入能没过排骨的高汤,小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了,把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用。
5.排骨煮烂以后,锅中还有部分汤汁,把南瓜倒入锅中在煮10分钟,加入盐和鸡精,大火收汁即可。
通过上边的介绍我们知道了南瓜炖排骨的家常做法。这款养生汤不仅不油腻,而且味道鲜美。由于南瓜自身就带着香甜,所以煲出的汤也味道甜美。所以心动的你赶紧试试做一下这款南瓜炖排骨吧,它真的是一道非常不错的养生保健汤。
排骨汤是十分有营养的,不管是猪排或是羊排又或者是其他的动物排骨其营养价值都是很高的,因为骨头很里面的钙元素是十分丰富的,而且将排骨熬汤在配一些辅料,就可以很好的给身体补充各种所需要的微量元素,排骨汤在炖的时候也是很简单的,关键要看火候,时间熬得越久排骨汤的营养价值越高。
排骨汤的做法简单,首先就是要准备排骨,然后准备一些花椒、味精、盐、大料等作料,放到一起用大火熬制,而且在喝排骨汤的时候最好是搭配一些素菜,这样就可以营养均衡了。
排骨汤的营养价值:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。可为幼儿和老人提供钙质。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
排骨营养价值:肪量约10%--30%,主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇,卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨营养价值:羊排骨对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。
牛排骨营养价值:适合于胖人食用的食物,每100克牛排骨含蛋白质20克以上,牛排骨蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
以上就是关于排骨汤的营养价值的介绍了,可见多喝排骨汤对身体是很有益处的,尤其是身体抱恙的病人或是身体体质不是很好的人,多喝排骨汤可以增强体质,及时补充体内所需要的各种微量元素。另外在熬排骨汤的时候可以在里面加一些醋会让排骨更容易熟。
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。
做法
做法一
制作材料
主料:猪排骨(大排)500克
辅料:山药250克,芹菜25克
调料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
制作步骤
将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分;
1、芹菜洗净切段;
2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下,捞起;
3、待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
制作要诀
1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;
2. 山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。
做法二
材料
净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
步骤
1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料
排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两
步骤
1。排骨入滚水中氽烫,去浮沫洗净。
2。新鲜山药削去外皮洗净,滚刀切成块或以药用山药代替即可。3。将1/2的材料 加8碗水煮,以武炎烧开后转文火煮34分钟,待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类,可根据个人的喜好,适当添加。
做法四
主料:排骨、胡萝卜、枸杞、山药
辅料:盐、八角、白醋、料酒、生姜切片
1. 两斤左右排骨,生姜切片备用
2. 山药去皮,滚刀切成大块,洗净备用
3. 汤料一包
4. 煮一锅开水,下入排骨抄至断生
5. 将排骨捞起,倒掉煮过的水
6. 重新换一锅清水,下入排骨,生姜,毛哥老鸭汤料
7. 盖上高压锅盖,大火烧上汽后,改小火炖20分钟
8. 放汽开盖,下入山药,再次盖上锅盖,大火烧开后改小火炖煮10分钟
9. 用汤碗盛出,一锅香浓的排骨汤就做好了[4]
山药排骨汤的营养价值
山药
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
排骨
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
山药排骨汤的适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食
痰湿体质、湿热体质忌食
癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜
一般人群均可食用
汤是很多人最爱,汤是种类比较多,在对汤选择上,都是不能随意的进行,要根据自身需求进行选择最佳,这样对喝的时候,对身体各方面,都是有着很好的帮助,那常见的汤都是以蔬菜汤、鸡蛋汤为主,这些汤对含有的蛋白质、维生素都是比较多,那海带排骨汤也是不错之选,海带排骨汤的营养价值也是比较高。
很多人对海带排骨汤的营养价值,并不是很了解,所以对这样汤在选择的时候,都是不知道该如何进行,这类汤在喝的时候,对人体各方面,也是有着很好的帮助。
海带排骨汤的营养:
海带排骨汤,是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效。
海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质,尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳等矿物质。碘对身体热量消耗和新陈代谢有很大帮助,能达到减轻体重控制体型的目的。而海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线,非常适合正在减肥塑身的女孩们食用。
不过,虽然吃海带是人体补充碘的主要手段之一,但食用海带也一定要适量,不可把海带视为主菜天天吃,过多食用海带,造成对身体健康也没有好处。海带含有丰富的营养物质,尤其是碘,钙和矿物质,对于怀孕期的你非常有益,排骨富含蛋白质,同时也含有钙质。
通过以上介绍,对海带排骨汤的营养价值,都是有着很好的了解,因此对这样汤喝的时候,都是可以放心进行,这类汤对人体健康,都是没有任何损害,而且它含有丰富的碘,对人体碘的补充,都是有着很好的帮助作用。
冬瓜排骨汤排骨汤的常见的煲汤,它的主要的原料的是排骨和冬瓜,做出来比较香而且食用起来清香而且每家让生活中的冬瓜能够消热解毒利尿消肿治咳,还有对一些疾病或者是一些鹅口疮,等疾病的一个非常好的食疗功效,对于夏天来说那也是一道非常非常好的菜,下面我们就介绍一下冬瓜排骨汤的功效。
排骨丰富的胶原蛋白与蛋白质对补充人体内也是有非常好的功效,那它就具有解毒利湿化降压降脂通利小便的作用。所以在日常生活中能他的制作也是非常关键,材料和一些原料进行制作的非常简单。
冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
特点:此汤味道清淡,利于清热。
功效:具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。 适应证:适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
注意:本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。
冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。
香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
做法:
1.排骨洗干净,放入沸水中汆烫后去血水,捞出,沥干水分,
2.生姜洗净拍松,
3.冬瓜切厚片,
4.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
特点:
淡香可口,清热解暑
以上就是冬瓜排骨汤的功效,特点主要是淡香可口,冬瓜能够消热解毒利尿消肿治咳,还有对一些疾病或者是一些鹅口疮,等疾病的一个非常好的食疗功效,排骨丰富的胶原蛋白与蛋白质对补充人体内也是有非常好的功效,生活如果制作,那冬瓜切成厚片才可以不容易糊锅,口感也是非常好的。
煲汤是我们饮食文化中不可缺少的部分,煲汤能够将食物中的营养物质完全溶解出来,让食材的营养作用完全发挥,例如玉米排骨汤是一道经典的汤品,玉米的维生素加上排骨的肉类蛋白质在食用后能够对身体起到滋补作用,那么,玉米排骨汤的做法最正宗的做法是什么呢?
玉米在所有主食中,它的营养价值和保健作用是最高的,可预防心脏病和癌症。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。因此,玉米排骨汤可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养非常丰富。下面让我们一起来学习如何做好玉米排骨汤。
做法一:
1.锅子烧水,将小排骨放入,焯水去血沫。
2.将排骨捞出,冲洗干净。
3.电紫砂锅内放入足量的清水,将排骨放入,水果玉米切段,放入。
4.放入葱姜八角。
5.开启,盖盖子,焖上午上班的时间。
6.焖煮完成,放入少许盐调味即可。
7.放入香菜段,搅拌均匀,即可。
做法二
1.把排骨斩成小段,用开水焯过,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。
2.出焯过的排骨后,用适量精盐来腌制它,接着将胡萝卜切小块、生姜去皮后切片、甜玉米去丝劈成小段,喜欢圆圈的可以横着切成小圆段。
3.锅中放入适量的凉水倒入排骨并加上已经切好的姜片,大火煮开后,改小火煮20-30分钟。
4.着放入胡萝卜块、甜玉米段,并加入少许食醋,大火烧开后转小火烧30分钟。(在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更容易溢出,有利于人体对钙的吸收和利用。)
5.后根据个人喜好放入精盐调味,煮3分钟后即可。一碗清香美味的玉米排骨汤就做好了,请尽情地享用吧。
排骨汤的做法 最正宗的做法可能大家对此不是很了解吧,是最近才新产生的一种菜,在我们日常的生活中并不常见,由于现代生活的快速发展,人们追求更高的生活质量,于是就开始追求更高的食物标准追求,排骨汤的做法 最正宗的做法就是很多人追求的一种,很多人买回来不知道怎么做,下面就让我们一起来了解一下排骨的做法 最正宗的做法吧!
做法一:
1.豇豆摘除两头及筋, 洗净沥干待用虾米泡软剁两下
2.锅中放入油,热后放入豇豆炸黄,再取出把油沥干
3.油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的豇豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
做法二
将豆角切 成两厘米的段,蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热,下豆角煎炸,感觉表面已炸至干脆,盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅,烧至四五成热放入辣椒煎,出香味后下蒜苗,而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
做法三
1.将豇豆掐去两头切长段洗净控干;
2.锅内放 油烧至八成热时放入豇豆,炸3分钟至豆角表面起皱收缩,捞出沥油
3.锅中留底油,将蒜末、肉末炒香,注意先将蒜末和肉末放入油中,用锅铲将肉末滑散,再开大火炒,如果你首先就开大火,肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了,炒至肉末表面发脆,调入料酒后盛出;
4.锅内放油,油热后倒入炸过的豆 角,用小火煸炒,再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内,撒上干辣椒(干辣椒事先可单独用油煸一下会更香,记得火不要大),加盐和鸡精,出锅前再淋点酱油,好出锅。
以上内容为我们介绍了排骨汤的做法 最正宗的做法,我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的,我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法,当然,首先必须要实践,实践才能使我们做出来的排骨更加美味。
排骨汤是非常滋补的汤品,很多人养病都喝排骨汤。排骨汤一般选用常见的猪排骨,用排骨熬出来的汤,不仅营养丰富,汤汁也是格外的鲜美。排骨汤的种类很多,浓汤中还可以加入其他食材。
1.准备材料:猪小排400g,土豆两个,葱一把,姜4片,盐2小勺,油一小勺,料酒5ml,然后把猪肋排切块洗净
2.放入锅中倒入凉水大火煮开,撇去后浮沫,捞出备用(排骨首先要用冷水煮开撇去浮沫,这个一般煮肉烧汤都是这个步骤,要强调的是,是用冷水,放入食材,一起煮开,而不是热水放入食材,这样就能更好的逼出血水,之后煮汤才会更干净。)
3.锅中放入一小勺油烧热,放入葱姜爆香(排骨要事先用热油炒过,先用葱姜爆香,放入排骨炒香,再烹入料酒,那香味真是让人流口水。肉汤和煮鱼汤一样,奶白的汤是水和油的完美组合。)
4.将猪肋排倒入,烹入5ml料酒炒香
5.加入足量的热水,大火煮开后煮上约15分钟调为中小火,炖上约1小时左右,加入切好的土豆条(煮汤要加热水,足量的热水加入后大火煮15分钟左右再调中小火,一直保持微微沸腾状态,这样煮出来更好喝,而盐要在最后快好的时候再放。)
6.盖上盖子煮上10来分钟,最后调入2小勺盐调味,撒上葱花即可
我们在生活中应该都吃过排骨这种食材吧,它可以用来制作多种美味的食物,比如玉米排骨汤跟莲藕排骨汤等。营养排骨汤的做法是根据我们的需要去制作的,一般老年人可以多喝一些排骨汤来增加体内的钙元素,可以防止骨骼的老化程度,希望你们可以好好的利用一下。
排骨汤,故名思议,选骨最重要,煲汤不适宜选用筒骨,虽然骨髓丰富,但是太油,口感不佳。因此可选骨头较大,肉耐煮的骨头。注意在做排骨汤之前得将排骨飞水,处理掉血水和多余的油。
原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法:
1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。
功效:《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。
在广东地带都喜欢煲汤,尤其排骨汤,不仅因为其含有丰富的维生素,超高的营养价值,特别的排骨汤含丰富的钙质,非常适合正在长身体的青少年以及体弱的老年人这些特别需要补充钙质的人群。看了这篇文章,大家不妨买些上等猪骨,配合自己海带等佐料,待骨头煲烂,香甜入味。大家肯定会食之髓味。
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