香菇鱼头汤怎么做好吃
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《香菇鱼头汤怎么做好吃》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
香菇鱼头汤是营养价值比较高的一种鱼汤，里面加入香菇和鱼头能够提升整道菜的品质，香菇不但有防癌抗癌的作用，还有提高免疫力的效果，鱼头的营养价值也比较高，有着丰富的蛋白质和氨基酸，另外鱼头美味，非常容易促进人的消化和吸收，是不可多得的养生保健的汤品。
主料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),香菇100克，水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)
做法
1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。
4.水开后放醋、米酒、豆腐，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
鱼头的营养价值
1、鱼头是人们常吃的食品之一，鱼头含有的营养价值是非常丰富的，是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，提高下孩子的记忆力。
2、鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
3、现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EpA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EpA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA（22碳六烯酸）和EpA（20碳五烯酸）的含量均高于鱼肉。
4、鱼头在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效
鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
yS630.Com相关推荐
在我们平时生活中小编相信你身边肯定有一些人特别喜欢喝鱼头汤，因为鱼头汤味道的确很美味。其实鱼头汤的做法有很多，不过今天小编主要推荐的就是淮山鱼头汤，说起淮山鱼头汤大家一定不陌生，它和山药鱼头汤是一样的，有兴趣的不妨来看看小编都是怎么做鱼头汤的吧!
做法一
原料：鳙鱼头1个，山药50克。枸杞子、党参各25克，桂圆15克，生姜2片。
1.鳙鱼头去鳃后洗净，破开两边;其余用料分别洗净。
2.热油起锅，下鳙鱼头煎至两面微黄，以去除腥味。
3.砂锅内加适量清水，水滚后。把全部用料放进煲内，用大火烧滚后，改用小火煲3小时，调味即可。
做法二
用料
山药1根，鱼头1个，小葱1根，老姜半块，料酒少许，白胡椒少许，味精少许
步骤
1.山药削皮洗净切成块;鱼头洗净，老姜切成小块和食盐及料酒拌于鱼头，腌制20分钟。
2.锅烧热加入适量食用油，待烧热后，把鱼头置入，炒至鱼头有些焦黄。然后锅中倒入合适的清水，加入山药。大火烧至水开，加入食盐和胡椒粉，然后小火慢熬10-20分钟，加入少许味精起锅入盘，撒些葱花。
小贴士
汤色雪白，味道鲜美，风味不一般。
山药鱼头汤不仅味道鲜美，温暖身体，而且还具有很好的养生功效。山药和鱼头均有健脾利肺补虚弱的功效，对体质虚弱、久病初愈的人来说有很好的补益作用。
看了以上内容的描写，不知道你对小编提供的淮山鱼头汤的做法兴趣吗?其实小编倒是觉得，空闲的时候做一做淮山鱼头汤，不但可以提高兴趣，还可以滋补身体。不论身体时好时坏，平时生活中多喝一些淮山鱼头汤对身体是没有坏处的。
大多数人在吃鱼的时候都会将鱼头的位置扔掉，因为鱼头这个位置不仅没有鱼肉，还会有很多腮和鳞片，吃起来非常的不方便，但鱼头的营养价值确实比较高的，为了不浪费掉，我们可以选择用鱼头做成鱼头汤，在里面加入一些豆腐，会使味道更好，那么，鱼头汤怎么做比较好喝呢?
鱼头汤就爱喝豆腐鱼头汤，而且一定要用胖鱼头味道才正宗。奶白色的汤汁，不用加过多的调味料，鱼的咸鲜香甜都融进汤汁里，豆腐的爽滑柔嫩也吸满了鱼汤的鲜美，吃一口豆腐就像喝了一口鱼汤一样。到菜市场买好了胖鱼头和豆腐，一把小葱，教大家如何做一锅美味的奶白豆腐鱼头汤。
【豆腐鱼头汤】
食材：胖鱼头、豆腐、小葱、生姜
做法：1、胖鱼头洗净，特别是鱼鳃要洗干净，最好是彻底清除。
2、洗干净的鱼头先用水泡一下，把鱼血泡出来，用点盐来泡效果更好。浸泡30分钟。
3、泡好的鱼头倒掉水，加醋、料酒、生姜片、盐、生抽腌制15分钟。
4、起油锅，油不要太多，如果是平底锅就刚刚没过锅底就行，放入生姜。
5、有点油烟冒上来了，放入鱼头两面煎熟、煎黄。
6、锅中加入温水，将豆腐切大块放入锅中一起炖煮20分钟。水面要没过食材。
7、汤汁烧到鱼头一半的高度，差不多就可以装入碗中，撒上葱花。
【鱼头去腥技巧】
1、鱼头一定要清理干净，鱼鳃是最醒的部位，能不要就不要，而且有很多不好的物质都在鱼鳃里，比如重金属。
2、用清水浸泡去血，也是可以减少鱼腥味儿的办法
3、想要做出奶白色的鱼头汤一定要先煎鱼头，煎的过程也能去腥
4、鱼头汤最好加温水，加凉水会加重鱼腥味儿。
5、腌制鱼头可以用点米酒，不过用普通料酒就可以了，还可以用葡萄酒、牛奶哦
6、鱼头汤快煮好的时候可以加一片柠檬，闷1分钟，就是柠檬鱼汤，同样也可以减少腥味，喜欢柠檬味儿的鱼汤的朋友可以试试哦。
7、市场里买鱼头，一般都会帮把鱼头劈成两半，如果没有，自己也可以动手劈开，一整个鱼头肯定不容易清洗和去腥。也不容易烹煮。
在我们日常生活中，鱼是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那您知道鱼头汤怎么做好吃吗，吃鱼对我们人体有什么样的好处呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
鱼头汤怎么做好吃
鱼头豆腐汤
材料:
鲢鱼头1个、干香菇8朵,北豆腐1盒、食盐1茶匙,姜3片,大葱3段。做法:
鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。2、清炖鲢鱼头
材料:
鲢鱼750克、火腿肠25克,豌豆苗25克、盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克。做法:
将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。3、做法四:砂锅鱼
头材料:
花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。做法:
先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。4、莲子猪心汤
材料:
莲子肉30克,猪心1个。做法:
猪心洗净切片,加入莲子肉,用中火炖30分钟,加入调味即成。功效:
此汤益智安神,补血养心,对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效。5、百合淮山鲈鱼汤
材料:
鲈鱼1条(约500克);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。做法:
洗净宰好的鲈鱼,斩几大块;干百合、干淮山和枸杞冲净,百合用清水浸泡20分钟;热锅放两汤匙油,待有六成热时放入鲈鱼块,用小火略微煎一下,皮微黄即可;把6碗水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分钟,即可下盐调味食用。功效:
安神补脑,益脾胃,补肝肾。6、莲藕苹果排骨汤
材料:
苹果、排骨、莲藕。做法:
新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30-40分钟,放入切好的苹果煲几分钟,即可食用。功效:
经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用。莲藕苹果排骨汤,既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素,增强免疫力,益智健脑。鱼的功效与作用
鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
相信大家都有吃过药膳鱼头汤吧。药膳是我们平时煮汤必不可少的东西,药膳可以预防感冒,对我们的皮肤有极大的好处，可以使我们皮肤红润,还有药膳能帮我们补脑增强记忆力,还能提高我们的抗病能力。那么药膳鱼头汤应该怎么做呢?下面是小编搜罗的一些做法,让我们去看看吧。
材料：胖鱼头1个，枸杞子6克，川芎2克，白芷1克
调料：精盐5克
药膳鱼头汤的做法
1、胖鱼头治净斩块，枸杞子、川芎、白芷洗净备用。
2、净锅上火倒入水，调入精盐、川芎、白芷烧开15分钟，去渣，下入胖鱼头、枸杞子煲至熟即可。
1.饮类：将作为药膳原料的药物或食物经粉碎加工制成粗末，以沸水冲泡可温浸即可。制作特点是不用煎煮，省时方便，有时可加入茶叶一起冲泡而制成茶饮。
急性肠胃病——姜茶饮
内寒感冒——姜糖饮
2.汤类：将要做药膳的药物或食物经过一定的炮制加工，放入锅内，加清水用文火煎煮，取汁而成。这是药膳应用中最广泛的一种剂型。食用汤液多是一煎而成，所煮的食料亦可食用。神经衰弱、病后体虚——葱枣汤
肾虚腰痛疼痛、骨软——
消化道出血——双荷汤
3.酒类：将药物加入一定量的白酒，经过一定时间的浸泡而成。
风湿病——虎骨酒
补肾助阳——鹿茸酒
4.羹类：以肉、蛋、奶或海产品等为主要原料加入药材而制成的较为稠厚的汤液。
补肾益气、散寒止痛——羊肉羹
壮元阳、强筋骨——什锦鹿茸羹
通过以上小编的介绍，大家都明白了药膳鱼头汤的做法以及药膳的功效了吧。虽然鱼头的营养价值高,但是多吃鱼头对我们的身体是没有害好处的,因为鱼头存放了很多毒素,还有很多人吃鱼头的方法是错误的,应该要从最开始往后吃。
很多人应该都吃够榨菜吧，并且榨菜在东北也成了一种小特色，经过腌制的榨菜味道也是很美味的，并且这种榨菜不仅仅可以被当成是一种小咸菜，还可以制作成为菜品，并且方法和种类也有很多。今天小编就为大家推荐一款榨菜鱼头汤的做法吧。
生滚榨菜鱼头汤
有朋友自广西南宁探亲归来，带来一袋当地特产咸大头菜。说起这个大头菜，早在乾隆年间就已经驰名中外，因其形似佛手，故也称佛手大头菜。也因香气浓郁、质地松脆，素有“土鱿鱼”之美称。这两天天气湿冷转间晴，不妨滚个大头菜鱼头汤，咸鲜开胃、健脾消食，让食欲也像这天气般“放晴”。
做法：
1. 鱼头去腮洗净，开边，沥干水;
2. 大头菜放水里搓洗，略去咸味，切薄片;
3. 粉丝用清水泡软;葱洗净切末;
4. 热锅放两汤匙油，待油六七成热时放入鱼头，两面煎香;倒入6碗水，放入姜片，中小火滚20分钟;
5. 放入大头菜，接着煮15分钟，再下粉丝滚5分钟，撒入葱花即可品尝。
功效：
咸鲜开胃，健脾消食，增强食欲。
●美食科学堂
大头菜
大头菜，这边的人也爱叫头菜，听着有“头彩”的好意头。大头菜其实是一种根用芥菜，地下根茎滚圆粗大，鲜食也可，但多用于腌制。大头菜各地都有种植，因此也出了不少名品，像南宁横县大头菜、襄樊大头菜等。
新鲜的大头菜有股强烈的芥菜辣味，能清热解毒、提神醒脑、利尿除湿。鲜食时要先汆水，再用来凉拌或爆炒。而腌制后的大头菜，甘咸适中，脆嫩可口，有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食等功效，用来炒肉丝、虾仁，蒸肉饼、鱼片，味道鲜美。再复杂点的，将其切成骰子状焖红烧肉，猪肉饱吸香味，肥而不腻，是家常或宴客的一道佳肴。如要简单则更容易，大头菜切丝，加干辣椒爆炒，便是一道开胃小菜，让人食欲大开。也可将大头菜熬粥，好味得来还有食疗功效，利尿除湿，适宜小便短少涩病者食用。若平日咽喉肿痛，声音嘶哑，大可将几片大头菜含入口内，具有解毒消肿的功效。
●靓汤心水
大头菜盐分甚多，食用前要先浸泡，或搓洗去去咸味。
以上就是为大家带来的榨菜鱼头汤的做法了，看了以上文章之后大家是不是都知道应该怎么进行制作这道菜品了呢？鱼头对我们来说也是一种很滋补的食物，两者结合在一起绝对满足你的味蕾哦
鱼头汤是很美味的汤饮，可能我们平常做鱼头汤只是加些豆腐，其实鱼头汤也可以加进去一些中药，这样滋补效果更好，那么，怎么做鱼头汤比较好呢？怎样制作能有效的保留鱼头汤的额营养价值呢，其实，做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐，过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。下面我们来看看三款滋补鱼头汤的做法。
一、黑豆鱼头煲
材料：猪瘦肉100克，去核蜜枣7个，花鲢鱼头一个，龙眼肉15克，黑豆100克
调味料：色拉油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、猪肉洗净，切小方块，黑豆洗净，放锅炒至豆衣开裂，鱼头对半剖开，放油锅，加姜片，煎至两面微黄；
2、取砂锅，倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水，大火煮沸，捞去浮沫后，倒入蜜枣、龙眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小时，最后加盐调味即可。
功效：补血益气，健脾补肾，强身健体，生疥、发热者不宜食用。
二、川白鱼头煲
材料：猪瘦肉150克，花鲢鱼头400克，白芷25克，川芎25克
调味料：花生油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、材料洗净，猪肉切薄片，鱼头放锅里煎至微黄；
2、将鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和清水倒入砂锅里，大火煮沸，捞去浮沫后放入白芷和川芎，改小火炖2.5小时，最后加盐调味即可。
功效：健体强身，补脑髓，祛头风，气虚血弱、阴虚火旺者不宜食用。
三、口蘑鱼头煲
材料：鳙鱼头一个，土豆100克，胡萝卜40克，水发口蘑100克
调味料：花生油，胡椒粉，葱姜汁，黄酒，盐
做法：
1、材料洗净，土豆、胡萝卜、洋葱切成相似的片，口蘑切薄片；
2、油锅烧至七成热，放胡萝卜和洋葱，炒透，装盘里，放入鱼头，煎至两面微黄；
3、将鱼头、胡萝卜、洋葱、土豆、口蘑一起放入砂锅里，加入葱姜汁、黄酒和清水，旺火煮沸，加盐，改中小火煲一小时，最后撒上胡椒粉即可。
功效：健脑，补肾，心力衰竭者可以多食用，风热生疥者不宜食用。
虽然鱼类动物含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式，也将不能得到补充营养的良好效果。要想鱼补，就采用清蒸的方式，尽量保持鱼的原汁原味。如果高温煎炒，鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。因此，清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味，其营养价值更高。
在各种各样的汤中，与鱼头汤是大家都喜欢喝，它味道鲜美，营养丰富，而且适合大部分的人，尤其是像正长身体的孩子，需要营养的孕妇，产妇，身体虚弱的老年人。而鱼头汤也有很多种做法，可以和其他的食材一起煲出令人难忘的美味，那么腐竹鱼头汤怎么做呢？
做法一：
主料：鱼头，腐竹。
调料：油、麻油、盐。
做法步骤：
1、腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
2、鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
3、鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
4、放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
做法二：
用料：鱼头、腐竹、姜粒、盐、玉米油、开水、葱粒或者芹菜粒。
1、鱼头洗净加盐拌匀，腐竹泡软腐竹；
2、热锅烧热油，放鱼头放入大火煎，煎至不粘锅才能翻动；
3、鱼头煎至金黄色撒入姜粒，煎至姜粒金黄色；
4、加入开水，一定要开水，不开都不行，盖上锅盖大火烧；
5、5分钟后开盖，此时鱼汤奶白奶白的，加入腐竹，大火煮软腐竹，撒下盐巴调味；
6、撒下葱粒或者芹菜粒，一锅奶白奶白的腐竹鱼头汤就做好了。
以上是腐竹鱼头汤的两种做法，南方人爱煲汤，也爱喝汤，其实腐竹鱼头汤不仅鲜美好喝，它的营养价值更是不可忽略，鱼头的营养，腐竹的营养，全在里面了，我们知道腐竹其实是一种豆制品，而大豆的营养价值是众所周知的，所以大家不妨尝试一下这道汤。
在我们的生活中，不知道朋友们喜不喜欢自己下厨做一些好吃的犒劳自己的辛苦工作。今天，我就想来教大家做一种家常的汤品，可以用来滋补身体哦。今天带来的是玉米鱼头汤，相信大家都没有尝试过，玉米是我们生活中最常见的蔬菜，可以抗衰老，鱼头更是滋养身体的良品。
1. 甜玉米去衣和须，洗净，每根切4段;红萝卜洗净，切块;
2. 洗净宰好的鲫鱼，腹内黑膜要刮净，沥干水;
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，将鱼铲起放入瓦煲里，加入姜片和清水，煮沸;
4. 放入红鲫鱼
鲫鱼是非常常见的食用鱼类，虽然骨头多，但胜在鱼味清甜，尤其是民间称呼的白鲫，肉质细嫩鲜美，用来煲汤滚粥最佳。
相对于白鲫，自然有黑鲫，黑鲫土腥味重，肉质粗糙，因此价钱上也较便宜。黑鲫鱼用来葱爆也不错，最好选带鱼子的，爆好的鱼子异常甘香。
中医认为鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳的功效，鲫鱼汤则有滋补润燥的功效，除了日常饮用强身健体，更是产妇催奶的传统靓汤，加点木瓜花生章鱼干，效果更佳。家常煲鲫鱼汤，可配白萝卜，开胃消食，消脂瘦身;配豆腐，二者营养上起到互补，营养价值更高，还可降低胆固醇;配桑叶扁豆，可疏风散热，清肝明目;配羊肉，健脾暖身;配煎蛋，补虚催乳。难怪我国古医籍《本草经疏》对鲫鱼有着极高的评价：诸鱼中惟此可常食。
萝卜和玉米，用文火煲一个小时，下盐调味即可食用。
不知道朋友们通过上面的详细步骤介绍以后，对于玉米鱼头汤的做法了解了多少，大家一定要亲手尝试一下哦。对于生活中，玉米鱼头汤的制作过程中，最重要的就是火候的掌握，慢火才能熬出浓郁的香感，鱼头一定要有足够的新鲜度才能保障口感。
鱼头汤是一种高营养的高汤，加上海洋中的紫菜，海洋中的紫菜也富有多种营养，鱼头和紫菜熬成的汤可谓是营养高汤中的佼佼者，所以说我们如果以后要吃鱼头汤的话可以去尝试做一下紫菜鱼头汤，那么接下来就有请朋友们随着小编一同打开美食大门，学学这道美味应该如何制作吧。
一、黑豆鱼头煲
材料：猪瘦肉100克，去核蜜枣7个，花鲢鱼头一个，龙眼肉15克，黑豆100克
调味料：色拉油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、猪肉洗净，切小方块，黑豆洗净，放锅炒至豆衣开裂，鱼头对半剖开，放油锅，加姜片，煎至两面微黄；
2、取砂锅，倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水，大火煮沸，捞去浮沫后，倒入蜜枣、龙眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小时，最后加盐调味即可。
功效：补血益气，健脾补肾，强身健体，生疥、发热者不宜食用。
二、川白鱼头煲
材料：猪瘦肉150克，花鲢鱼头400克，白芷25克，川芎25克
调味料：花生油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、材料洗净，猪肉切薄片，鱼头放锅里煎至微黄；
2、将鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和清水倒入砂锅里，大火煮沸，捞去浮沫后放入白芷和川芎，改小火炖2.5小时，最后加盐调味即可。
功效：健体强身，补脑髓，祛头风，气虚血弱、阴虚火旺者不宜食用。
三、口蘑鱼头煲
材料：鳙鱼头一个，土豆100克，胡萝卜40克，水发口蘑100克
调味料：花生油，胡椒粉，葱姜汁，黄酒，盐
做法：
1、材料洗净，土豆、胡萝卜、洋葱切成相似的片，口蘑切薄片；
2、油锅烧至七成热，放胡萝卜和洋葱，炒透，装盘里，放入鱼头，煎至两面微黄；
3、将鱼头、胡萝卜、洋葱、土豆、口蘑一起放入砂锅里，加入葱姜汁、黄酒和清水，旺火煮沸，加盐，改中小火煲一小时，最后撒上胡椒粉即可。
紫菜鱼头汤营养真的很丰富，鱼头就是一个营养物质十分价值高的食物，再加上海里的紫菜，所以说我们要学会做紫菜鱼头汤，如此营养丰富的食物将会给我们身体带来，很多营养物质，让我们的身体变得越来越健康。
在社会发展的过程当中，享用美食成为了我们生活中必不可少的部分。其中羊肉鱼头汤对我们的身体有很大的益处。羊肉鱼头汤可以增加消化酶，对我们的胃起到修复作用，所以胃不好的人可以常喝羊肉鱼头汤。那么羊肉鱼头汤该怎么制作呢?接下来就让小编为大家介绍一下羊肉鱼头汤的制作方法。
羊肉鲫鱼汤是由羊肉、鲫鱼做成的一道家常菜，口味咸酸味，能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
所需食材
主料：羊肉(瘦)300克 鲫鱼500克。
调料：姜5克 盐5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大葱10克。
制作方法
1.将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分;
2.将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净;
3.分别将葱、姜切丝待用;
4.香菜洗净切成段(2厘米长);
5.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋;
6.待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升)，烧开后撇净浮沫;
7.用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒;
8.炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。
营养解析
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。
羊肉鱼头汤适合在冬季喝，有补胃的功效。羊肉是高蛋白食物，但脂肪较猪肉少，适合高血压、高血脂人群。羊肉鱼头汤还有抗衰老的作用，老人多喝羊肉鱼头汤可以美容养颜，也可以减轻更年期头痛的症状。但羊肉鱼头汤不可多喝，我们要养成健康的饮食习惯。
鱼头是大家都很喜欢吃的，鱼头也就是鱼的头部，鱼头的制作方法有很多，你可以用来红烧，水煮，还可以用来烧汤，其中西红柿鱼头汤就是一道很有名的菜式，味道酸甜可口，而且很纤细啊，但是很多人都不会做，其实这是一道很家常的菜，现在就给大家介绍一下制作的方式。
番茄鱼头汤顾名思义就是采用鱼头和番茄作为主料，加上油 适量，盐 适量，香菜 适量，姜片适量制作而成;对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。主要食材鲤鱼头：口味咸鲜味，调料：盐。鲤鱼头1只 番茄250克 姜、葱、蒜、精盐、味精、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量。
做法：1、鱼头洗净，对剖砍开，将鲫鱼洗净，去除鱼腹内黑膜。2、番茄切小块;姜、葱、蒜均拍破。倒入清水，开大火烧开。3、锅置火上，注色拉油烧热，投入姜葱蒜爆香，再掺鲜汤，待滚沸时打去料渣，然后下入鱼头，调入料酒、胡椒粉等，熬约5分钟，下番茄，调入精盐、味精，续熬约5分钟，出锅装盘即成。
天气热喝点汤很舒服，很喜欢煮鱼头汤，加点番茄，酸酸的，更开胃，番茄加热后食用，既可保护人体心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分，在人体骨中与酸性物质起化学作用，导致胃部不适。
西红柿鱼头汤虽然很好吃，但是还要注意，西红柿鱼头汤不能吃的太多，否则营养不均衡不过其实这道菜是很有营养的，里面有很多的营养元素，番茄可以抗癌，有番茄红素，还有很多维生素，我也很好吃，有很多的胶原蛋白。
牛肉香菇汤是大家很熟悉的一种食物，很多人对牛肉香菇汤都爱吃，因为这道菜吃起来的味道好，而且滋补养生的效果也不错，所以说很多人对牛肉香菇汤都会比较喜爱，那么具体牛肉香菇汤应该如何烹饪，怎么制作牛肉香菇汤比较好吃，一起跟着来看看吧。
牛肉香菇汤的功效
吃牛肉香菇汤对我们健康是很有好处的 ，首先牛肉香菇汤能够对增长肌肉、增强力量有不错的效果。因为在锻炼的时候，肌氨酸是很重要的，而对肉毒碱来说，这主要是用来支持脂肪的新陈代谢速度，所以说是可以产生支链氨基酸的，而且还可以对我们增长肌肉也起到重要的作用。
吃牛肉香菇汤对人体增强免疫力也有好处，需要我们促进蛋白质的新陈代谢和合成速度，这样是可以帮助我们人体起到不错的调整作用，还可以帮助恢复身体。
牛肉香菇汤对促进康复也有好处，因为这样是可以帮助提高机体的抗病能力，还可以对生长发育以及手术后、病后调养的人群，都有滋补效果，特别是在补血益气、修复组织等方面是很有好处的。
牛肉香菇汤补铁补血的效果也很强，因为铁属于造血的时候所必需的一种元素，在牛肉中就有大量的铁元素存在，吃了之后对我们解决贫血问题有好处。
牛肉香菇汤对抗衰老也有帮助，因为牛肉中含有大量的锌元素，这是一种能够有助于合成蛋白质的物质，还可以促进肌肉生长，作为抗氧化剂，对防衰防癌都有效果，在牛肉香菇汤中含有大量的钾元素，能够对心脑血管系统、泌尿系统都有效果，特别对预防疾病产生也有好处。
牛肉香菇汤抗衰老的效果是很强的，因为其中含有一种香菇素的物质，这种物质可以让位于脑干部位的自律神经达到安宁的效果，还可以让心脏、肝脏以及甲状腺、前列腺等各种腺体的功能全部得到增强，所以就可以有抗衰老、增强人体活力的效果了。
我们吃牛肉香菇汤对养血补气、开胃助食、也有帮助，特别对抗肿瘤、缓衰老等功效都有不错的效果，同时对治疗贫血、佝偻病的问题，都是有一定效果的，所以说我们很适合去经常吃这样的食物，对我们健康有非常好的效果。
牛肉香菇可以一起吃吗
香菇和牛肉是完全可以一起吃的。首先牛肉是性平的食物，其中主要是含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素存在，同时其中还有胆固醇、以及钙、磷、钾等多种的矿物质，这些都是人体所需要的，而香菇是性平的食物，其中最主要的成分就是水分、糖分，还有大量的维生素D存在，再加上人体所需要的蛋白质、纤维素、维生素C、磷、钾等各类微量元素，所以说以前吃很不错，不仅没有什么相克反应存在，一起吃是可以让滋补效果更好的。
牛肉香菇汤怎么做好吃
制作牛肉香菇汤的时候需要注意方法，首先需要准备好新鲜适量的牛肉，切成小块状，把适量的新鲜香菇去根之后，放在锅中，用热水焯水之后，在凉水中冲一下，洗干净之后取出备用。在锅中烧火，煎炒牛肉，把油烧热之后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒之后再放入食盐，慢慢加入温水，用小火进行炖煮，然后加入切好的香菇一起进行翻炒。炒好之后就可以加入佐料，然后加入些食盐和胡椒粉就可以吃了。
牛肉香菇汤的宜忌人群
牛肉香菇汤这道菜对我们大多数人来说都很适合吃，首先牛肉香菇汤中含有非常丰富的蛋白质存在，而且其中氨基酸的组成，是要比猪肉更接近我们人体需要的，还可以帮助提高人体抗病能力，对于生长发育有好处，所以说我们经常吃牛肉香菇汤是不错的选择，同时经常吃牛肉香菇汤对我们健康有好处，特别是补中益气的效果不错，而且还很适合给身体虚弱， 身体素质比较差的人吃牛肉香菇汤是很适合的。
上面给大家介绍了有关牛肉香菇汤的情况，能够发现牛肉香菇汤吃起来的味道好，对我们健康也有帮助，所以大家UI对牛肉香菇汤比较爱吃，上面介绍的这些牛肉香菇汤吃法很不错，可以帮助我们更好的烹饪出美味可口的牛肉香菇汤来吃。
鱼头豆腐汤是最常见的一种家常菜，不过你可不要小看它的营养价值。就拿使用鲢鱼炖的汤来说吧，不但具有丰富的蛋白质，而且女性喝了具有很好的美容养颜效果，尤其适用于脾胃虚寒的人。可惜很多朋友在做鱼头豆腐汤的时候都会有一股腥味，因此想要就想要详细的了解一下鱼头豆腐汤怎么做好吃。
鱼头豆腐汤在做的时候切鱼非常的有讲究，要注意应该讲鱼皮朝下，斜着切入才可以切的更加干净利索，而且在切之间用一些盐水将鱼侵泡一小会儿会更加的好切。它具体的做法和材料如下：
鱼头豆腐汤的原料：白鲢头;
鱼头豆腐汤的配料：盐、色拉油、生姜、料酒、豆腐、香菇、枸杞、葱、鸡精
鱼头豆腐汤的做法：
1、白鲢头，洗净、稍微改刀、撒一点点盐入味，可以让一部分的水分流失掉;
2、锅烧热、用生姜擦一擦，据说不会粘锅、放入较平时炒菜时多多一点的油、再均匀的撒一点点盐，这样就可以确保真的不会粘锅了。感觉油热了把鱼头放进去煎，一开始不要轻易动它，稍微煎出香味这个时候换另外一面来煎;
3、两面都煎好了烹人料酒去腥味;
4、倒入提前准备好的开水;
5、豆腐切块，放进去一起煮;
6、萝卜也稍微切一点进去，这样貌似汤会更鲜一些;
7、放几朵香菇、几颗枸杞、再煮煮。看看，汤已经很浓很白了。
8、出锅前放姜、葱花、盐、鸡精、好了，鱼头汤出锅了。
温馨提示：
1、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
2、清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
知道了鱼头豆腐汤怎么做好吃之后，您在平时的时候想要做着吃就可以按照上述的方法进行操作，相信一定可以做出美味的鱼头豆腐汤的，不过虽然它具有很高的营养价值，但是也并不是有所的朋友都适合食用的，比如说对于荨麻疹患者或者是皮肤容易瘙痒的朋友，就是适合饮用这款家常菜，希望您注意。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香菇鱼头汤怎么做好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生
