过节总是离不开大鱼大肉,无肉不欢的亲戚太多了,如果能够掌握一些烹饪技巧,学会做香酥炸鸡排的话,在每一个节日就能够吃到自己做的美味佳肴了,做这道菜其实并不能,只要掌握技巧够用心思,在饭桌上你的家人们肯定爱死你了。
2、用松肉器把每片鸡胸肉两面都捶松,这样好入味。
3、把捶好的鸡胸肉放入盆中,加入盐,鸡精,麻辣鲜,耗油。
4、用手抓均匀,放在一旁腌制片刻。
5、准备蛋液,玉米淀粉。
6、面包糠
7、把腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹匀。
8、再放入蛋液里裹上蛋液。
9、最后放入面包糠里裹入面包糠。
10、全部裹好后的鸡排。
11、锅里放入多点的油,烧到五成热时关中小火。
12、放入鸡排油炸,炸到两面金黄表皮酥脆就可以捞出了。
13、炸好的鸡排用刀切开,表面挤上番茄酱,就可以吃了,酥脆多汁。
人活着,无非就是吃穿住行,吃占据了很大一部分,香酥炸鸡排的做法简单,让我们在“吃”上又多了一个选择。
香酥炸鸡块是一种快餐,在生活节奏日益加快的今天,越来越符合人们对食物的要求。不仅方便,而且能量丰富,营养充足。在广大人群心中占有很高的地位。工作了一天后,身体疲倦,回到家中已经不再有力气去做复杂的吃的了。香酥炸鸡块就成了最好的选择。下面呢,我就为大家来介绍一下它的具体做法。
制作方法
1,将生姜磨成泥备用。
2,将鸡腿肉洗干净,切成适当的大小,撒上盐。
3,把1中的生姜泥的姜汁全部挤到2中放置30分钟左右。
4,然后把油放到锅里加热,尽量保持油的温度在170度左右。
5,将3的鸡块裹上栗子粉后,放到油170度的油锅里炸。
6,低温炸出的鸡块放置时间超长点也不会影响口感。
7,没有栗子粉的可以用低筋粉代替。
8,取出后控干油后装盘,别忘了来点柠檬搭配。
美味的香酥炸鸡块就这样做好了,是不是很简单呢,这么好吃又简单的食物是不是已经俘获了你的心呢。现在大家已经了解了它的制作方法,赶紧在一个闲暇的时间来大显身手吧!
还记得小时候妈妈做的凉拌鸡块,简直是一绝,但现在想起来都直流口水。有喜欢吃肯德基的朋友吗?我们今天要给大家介绍的是香酥炸鸡块。以下就是具体操作步骤,喜欢吃肯德基的朋友们有口福啦,欢迎大家来围观学习吧。
鸡洗净,斩块,按400―500克加香酥炸粉一包的比例,混合均匀,腌制至少二十分钟。若太干可加少许水。取一小锅,倒小半锅油,大火烧热油(插入筷子,会浮起细小泡泡),将鸡块一块一块夹起地放到油里,炸1分钟,将锅离火(不能一直大火炸,油温太高肉易焦),慢慢炸熟,等鸡块表面变浅金黄、干硬,浮起,将锅再放到火上,转大火,炸30秒左右,将鸡块捞出,放到厨房用纸上(吸掉表面的油份,鸡块才会干爽酥脆)。蘸上李锦记泰式甜辣酱食用。
食材用料:鸡胸肉、鸡蛋、生粉、面包糠白、白胡椒粉、料酒、黑胡椒、椒盐、盐
1.鸡胸肉一块。
2.鸡胸肉洗干净,剁成鸡泥。
3.鸡肉泥放入干净的容器里,依次加入白胡椒粉,黑胡椒粒,盐,料酒搅拌均匀。
4.做成长方形状,放入冰箱冷藏定型。
5.碗里打入鸡蛋一颗,放入生粉和椒盐少许搅匀成蛋粉液备用。
6.面包糠放入碟子里备用。
7.鸡块从冰箱里拿出稍微自然解冻。
8.定型好的鸡块,先裹入一层蛋粉液。
9.再裹入一层面包糠。
10.平底锅烧热放入比平时炒菜多一倍的油即可,依次放入裹好的鸡块。
11.小火慢炸慢煎,一面煎黄
12.换另一面煎黄即可。
13.最后把煎炸好的鸡块放入厨房纸上吸取多余的油,装盘配上番茄酱。
从出生长这么大,我也就要开始独立,但是有些味道我还是无法忘记。比如说妈妈做的饭菜的味道,那简直是这世界独一无二的美味。不知道大家还能不能记得住母亲的饭菜的味道,我相信不管是谁都不会忘记那从小就伴随我们的妈妈的饭菜的味道。
鸡腿营养丰富,在我们平时的饮食当中都是很受欢迎的,那么今天小编为大家推荐怎样来做炸鸡腿,大家可以在日常的饮食当中,按照小编的方法,亲自操作一下吧!
主料
鸡腿 (适量)
调料
葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 淀粉 (适量) 鸡蛋 (适量) 味好美香酥炸鸡粉 (适量)
厨具 :炒锅
1鸡腿洗净,加葱花、姜片、蒜片、料酒、一点盐腌渍一会入味
2把鸡蛋、淀粉、味好美香酥炸鸡粉调成糊状
3腌渍好的鸡腿放入鸡蛋糊中
4再入油锅中炸至成熟,表面定型金黄色即可
5炸好了,可撒上椒盐吃。
不过上面的分享大家对于怎样炸鸡腿,是不是有了一定的了解吗?那么在今后的饮食生活当中,如果你想改变自己的饮食状况,不妨就参照小编的方法,自己做一下吧!
随着来自星星的你在我国热播,我们很多的人对于啤酒炸鸡有了更深的认识。大街上卖炸鸡的店也是顿时火了起来,很多的人都会排队去购买这一美食。香酥炸鸡翅不仅好吃,而且我们在家也可以做出来哦。这样子我们不仅可以减去排队的时间,还能够确保我们自己吃的安全。
主料:鸡翅中500克
辅料:淀粉100克 泡打粉5克
调料:水20克 新奥尔良腌料35克
香酥炸鸡翅的做法
1.在鸡翅两面分别划两刀
2.然后在清水浸泡下,洗掉血水,捞出沥干水分
3.鸡翅放入一器皿中,加入35克的奥尔良鸡翅腌料,加入20克清水,带上一次性手套,用双手不停按摩鸡翅
4.放入冰箱冷藏4小时以上,淀粉里加入泡打粉,混合均匀
5.将腌好的鸡翅表面均匀裹满淀粉
6.空气炸锅先180度预热5分钟,将裹满干粉的鸡翅放入炸篮中
7.炸锅185度工作11分钟,拿出鸡翅看一下,已经出了一部分油了,表面已经开始酥脆,颜色金黄,但是感觉还是稍微有点生
8.炸锅175度继续工作5分钟,这次鸡翅完全成熟,表面也更上色了,非常酥脆,拿出来就可以吃了。
主料:鸡翅中6个
辅料:小麦面粉50克 淀粉30克 炸鸡粉35克
调料:食盐1克 姜2片 料酒1汤匙 大葱1段
香酥炸鸡翅的做法
1.鸡翅中清洗干净完全沥干,然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞,便于入味
2.大葱、姜切成丝,加料酒、盐和炸鸡粉,把鸡翅腌制二至三小时
3.面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里,鸡翅埋于面粉里,然后揉搓滚压鸡翅,使之沾满面粉
4.沾满面粉的鸡翅放大漏勺里,浸于清水中,然后马上捞出,约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,动作一定要柔和哦
5.捞起鸡翅沥干水份,再放入干面粉中重复沾满面粉,用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片,取出油炸
6.锅内注入植物油,烧热油至7成热,下入鸡翅炸5-6分钟,色泽金黄时捞起,放厨房纸上吸去多余油,吃的时候可以沾番茄酱等。
香酥炸鸡翅真的是很多人都喜欢吃的一道菜,所以学会它的做法更是很有必要的。在家庭聚会的时候,在过节的时候,我们就可以展示下自己的厨艺,让家人也可以吃到美味的香酥炸鸡翅了。有了这一个法宝,相信我们在家人面前也可以昂起头来了。所以赶紧准备好鸡翅开始学习吧。
香酥炸鸡块是日常生活中非常受人喜爱的一道美食,主要原材料就是鸡肉,用各种调味料把鸡肉腌制好之后,下锅炸熟,味道鲜嫩,令人口齿留香,回味无穷,同时也可以当做下酒菜,或者是零食来食用,下面让我们来看一下香酥炸鸡块的做法。
主料;鸡胸肉自定
辅料;鸡蛋视鸡肉而定,酱油,盐,味精,生粉,面包糠,孜然粉
1. 鸡胸肉改刀切片(切薄一点),不要太厚,大小看个人喜好
2. 加入盐,味精,酱油(喜欢吃辣的可以加辣油),腌制半小时以上。
3. 快腌制完成前,将鸡蛋打匀,加入生粉,同时将面包糠平铺于一个盘子中,然后锅内倒油,加热。
4. 将腌好的鸡肉在调好的鸡蛋液中翻转,然后裹上面包糠,入油锅,炸制金黄。
5. 起锅,安个人爱好加入孜然粉或其他调料
鸡肉的营养价值
1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做香酥炸鸡翅根这道菜。
2.2原材料:鸡翅根、炸鸡粉、牙签。
3.1拌均后的鸡翅根要腌制2小时以上!~
4.2加入以上配料及调料拌均!~
5.起油锅,将油加热,插入一根竹筷子,吱吱冒泡时,放入鸡翅,中小火炸至两面金黄。
6.炸的时候(约8分钟左右,也可用一根筷子扎一下鸡翅,没有血水流出即可捞出)等全部炸完,开大火把油烧滚,再把鸡翅放进去猛火炸一会儿,捞出,沥干油。
7.外酥内嫩!很香噢!~开吃吧!加上番茄酱也很美味呢!~~
香酥炸鸡翅根这道菜看似复杂,但如果你全心投入去做,没几次就能够做好。另外,隔三差五地给自己开小灶,你的心情也会变美,人自然更健康了。
香酥脆皮炸鸡是一种非常好吃的食物,有很多小朋友都喜欢吃炸鸡,这也就导致了,肯德基里面的炸鸡大卖,但是外面的食物一般都不够干净,因为他们做的量大,没有办法注意到每一个的卫生,所以最好的办法就是自己在家做炸鸡腿吃,前面给大家介绍一下香酥脆皮炸鸡腿的做法。
1、准备好主料鸡腿,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油
2、先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
3、腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。
4、下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,时间约为五分钟。鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。
5下面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后,为了菜品的美观,可以捞出料渣,然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。香脆可口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
平时在许多路边摊经常会吃到这样的一种小吃,就是比较常见的金锁骨,也就是鸡身上比较有肉的地方,经过油炸加上孜然粉以后的加工可以变得香酥美味,最重要的是可以变得非常的可口,现在大多数的人非常崇尚吃这样的小吃,孰不知自己在家里面也是可以制作的,制作的方法其实一点也不难,随着下面的介绍就能够知道究竟有多么轻松。
炸鸡锁骨
原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、
盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然……
操作:
一、准备:将剃好的锁骨洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
二、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油+料酒+水调和成面糊,最后加入2-3小勺菜油。
三、做法:
1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅,在6成热的时候下鸡锁骨,低温炸熟,出锅。
3、加热油锅至9成热,再次下鸡锁骨,高温油炸上色出锅。
四、准备调料:我自己研究的调料,效果很不错。3大勺自己做的红油,1、5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上,同时洒上熟芝麻和孜然。
对脆皮香酥炸鸡很多人都是无法抗拒的,尤其是小孩子对这些书也是比较喜爱的,但是经常在外面购买食用会觉得比较的麻烦,所以不妨看看下面介绍的脆皮香酥炸鸡的做法。
一、腌制过程:
A:翅中6个、面包糠少许
B:鸡蛋1个、低筋面粉少许、脆浆粉1大匙、油1小匙、水少许
辅料葱5段、姜5片、生抽1匙、料酒1小匙、砂糖少许、黑糊椒少许、盐少许
1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)
3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是香辣炸鸡粉
二、裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)
1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。
2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)
4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。
4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。
在熟食里面,其实香酥炸鸡也是非常受欢迎的,无论是大人还是小孩子,都是比较喜欢食用香口的食物。香酥炸鸡的制作大家在家中也是可以进行的,只要注意好材料的搭配和油炸的温度即可,这样做出来的香酥炸鸡就会非常的美味,外面是脆脆的外皮,而里面是嫩滑的鸡肉。
香酥炸鸡翅
材料:鸡翅8只,炸粉250克,料酒3大匙,盐2勺,蛋清1个,葱段10根。
做法
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋清,撒上炸粉。
2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出沥干油即可开吃
香酥炸鸡扒
材料:扒肉,味精,盐,面粉,炸脆粉,酱青,胡椒粉。
做法
1、鸡扒肉买回来洗净, 用味精, 盐, 酱青, 胡椒粉调味阉制3小时。
2 、用一些炸脆粉,一点面粉,一些水调成浓浓稠稠的面糊。
3、将鸡扒肉在面糊里打个滚儿, 然后放进滚烫的油锅里炸成金黄即可。
香酥炸鸡腿
材料:鸡腿300克,鸡蛋1个,淀粉适量,食用油500克,酱油2小匙,料酒1小匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖1大匙。
做法
1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟,再用蛋清拌匀,沾上淀粉;
2.烧热食用油,把腌好的鸡腿炸至金黄即可。
注意
色泽金黄,口感香脆。炸鸡腿时油温不要过高,否则不够香酥。
酥炸鸡翅
材料:鸡翅750克,辅料:糯米50克,火腿50克,芝麻50克,面包屑50克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,调料:花生油55克,大葱10克,姜10克,盐5克,料酒10克,椒盐4克,玉米淀粉5克。
做法
1.先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁成两段,放入盆内,加入葱段,姜块,料酒上的笼蒸至七成烂,取出晾凉,在每个翅膀上横划一刀,剔去骨;
2.糯米放入碗内淘洗干净,用冷水泡四小时,把火控净上笼蒸熟;
3.芝麻洗净,炒至微黄有香味时倒出碾碎;
4.火腿切成末,把芝麻,火腿,精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅;
5.鸡蛋磕入碗里搅散,放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊;
6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料,外面裹上一层蛋糊,再滚上一层面包渣摆在盘里;
7.将炒锅放在旺火上,倒入熟猪油,烧至六成热时端离火口;
8.将鸡翅逐个下锅,全部放完后将锅端回火上,炸至呈浅黄色时捞出控油,装盘,撒上上花椒盐即可;
9.上菜时随带甜面酱,番茄酱,大葱白段佐食。小诀窍食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
现在很多年轻人,对美食很有追求,炸鸡营养价值高,热量高,一次性不能吃太多,偶尔馋了以后,除了在外面买熟食,也可以自己在家里做,但做炸鸡的时候要注意配方,只有配方调的好,才能保证炸出来的鸡肉,肉质鲜嫩,外酥里嫩,保留里面的水分,不会炸到干。
炸鸡腿
材料
鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙
做法
1.將鸡腿洗淨、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时
2.將少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入适量水调成糊狀,再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后,再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足夠的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,捞出沥干油分即可
炸鸡块
材料
鸡胸肉1斤,蛋3个,面粉1杯,面包粉1杯,盐少许,蕃茄酱少许,保鲜膜2张,白胡椒粉少许,盐少许
做法
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,捲成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
炸鸡排
材料
主料:鸡脯肉,盐,料酒,花椒
做法
1,鸡脯肉切片,拍松
2,加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3.肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)
4.油温不用太高,炸肉排,炸两次
5.如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。
来自星星的你最近真是大热,连女神千颂伊最爱的炸鸡和啤酒都火了!微博里不少小伙伴们都在晒自己吃炸鸡和啤酒的照片,但是炸鸡和啤酒真的健康吗?自己在家怎么做炸鸡才好吃呢?
炸鸡啤酒催胖你
来自韩剧《来自星星的你》中,为了女神千颂伊的一句下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒,肯德基麦当劳里出现了多少拿着啤酒就炸鸡的屌丝男女们,并且肆无忌惮地刷着朋友圈。就连明星们也在呼喊炸鸡啤酒。高圆圆一句雪天要炸鸡和啤酒让粉丝们感慨,女神都不顾身材要脂肪了。
炸鸡和啤酒,这两样历来为减肥人士的大忌。《来自星星的你》剧中,全智贤饰演的大明星千颂伊平时为了保持完美的身材,每每想到炸鸡和啤酒就只能咽咽口水,却不敢轻易吃喝。
啤酒被称作为液体面包,它的热量比较高。100ml啤酒的热量达到32卡路里,按一罐啤酒355ml计算,其中的热量约为113卡路里,相当于半碗白米饭的热量。如果你一顿灌下了两罐啤酒,相当于吞下了一整碗白米饭。
而炸鸡的热量更厉害,一只100克的炸鸡腿,热量高达279卡路里。高热量食物中,炸鸡块首当其冲,另外还有方便面、汉堡包、焙烤食品(面包)、速冻食品、牛肉片、火腿肠等。同样的鸡肉,如果用瓦罐煮汤,100克的热量为190卡路里,比炸鸡的热量要低89卡路里。所以,网络上还流传一种闪脂的吃炸鸡方法:把炸酥的皮扯掉,只吃里面的白肉。
吃一次炸鸡和啤酒的后果是严重的:我们骑车一小时所消耗的热量为184卡路里,也就是说,如果你咬下一只鸡腿需要骑车一个半小时,再喝下一罐啤酒你还得继续骑38分钟;如果你的嘴巴闲不住,你的小肚子也就变啤酒肚了!
炸鸡和啤酒 够浪漫不够健康
杭州市一医院营养科主任杨任华指出:炸鸡和啤酒都是高热量的食物,如果想控制体重,建议人们少吃甚至不吃这两类食物。
啤酒被称作为液体面包,它的热量比较高。100ml啤酒的热量达到32卡路里,按一罐啤酒355ml计算,其中的热量约为113卡路里,相当于半碗白米饭的热量。如果你一顿灌下了两罐啤酒,相当于吞下了一整碗白米饭。
而炸鸡的热量更厉害,一只100克的炸鸡腿,热量高达279卡路里。
高热量食物中,炸鸡块首当其冲,另外还有方便面、汉堡包、焙烤食品(面包)、速冻食品、牛肉片、火腿肠等。同样的鸡肉,如果用瓦罐煮汤,100克的热量为190卡路里,比炸鸡的热量要低89卡路里。所以,网络上还流传一种闪脂的吃炸鸡方法:把炸酥的皮扯掉,只吃里面的白肉。
吃一次炸鸡和啤酒的后果是严重的:我们骑车一小时所消耗的热量大约为184卡路里,也就是说,如果你咬下一只鸡腿需要骑车一个半小时,再喝下一罐啤酒你还得继续骑38分钟;如果你的嘴巴闲不住,一口气吃了两块炸鸡和两罐啤酒。
炸鸡是高能量、高脂肪、高蛋白的食品,啤酒也属于高热量食品,吃太多不仅容易上火。同时,由于雪天气温低,吃油炸食品又喝冰啤酒,对消化道的刺激是很大的,可能会引起消化不良。
医生:炸鸡配啤酒的吃法,一冷一热很可能会引起消化系统不适,造成腹泻等后果。所以就她们建议网友不要跟风模仿。
营养医生提醒:对于消化不好的、患有痛风的、血脂血压都比较高的、年纪较大的、身体本身比较虚弱的这几类人是尤其不能吃此类食品的。
炸鸡的做法有哪些
炸鸡翅的做法
材料
材料:鸡翅中和翅根,面粉,生粉,泡打粉,鸡蛋。
调料:辣椒粉,蒜茸,白里香,黑胡椒碎,盐,黄酒/料酒。
做法
1、鸡翅表面划几刀,泡水20分钟后反复冲洗(可以去除肉内的血和杂质)。加入辣椒粉,盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒/料酒腌制30-60分钟。
2、将面粉,生粉,泡打粉,盐,白里香,黑胡椒粉,炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中,再沾鸡蛋液,最后再回到干粉中将表面蘸满面粉,再用手压实,然后将多余的面粉抖掉。
3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中,中火炸4-5分钟,待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。
小诀窍
炸东西时最好选用大豆有,价格经济而且炸出的效果好还没其它的味道。切忌不能用花生有,太不划算了而且会用浓重的花生油味道。橄榄油就更不要考虑了,太奢侈了而且破坏了油的营养。
柠檬炸鸡翅
材料
鸡翅3只,低筋面粉少许,蜂蜜芥末酱5大匙,面煳:1颗,脆炸粉4大匙,低筋面粉6大匙,白酒适量,胡椒盐适量,柠檬汁20㏄
做法
1、鸡翅洗净沥干水分,放入大盆中加入所有腌料拌匀并腌约6分钟备用。
2、将面煳材料中的脆炸粉与低筋面粉混合均匀,加入少许水调成煳状后,再打入鸡蛋搅拌均匀成面煳,放入作法1均匀沾裹面煳,取出后表面再沾裹一层低筋面粉。
3、锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃,慢慢将作法2沾裹好的鸡翅放入,以中火炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油分,食用时搭配蜂蜜芥末酱即可。
炸鸡腿的做法
和式炸鸡腿
材料:鸡腿1只,米酒1小匙,盐少许,七味粉1小匙,面包粉适量,炸油适量,盐适量,低筋面粉适量,玉米粉2大匙,蛋2颗,水适量
做法
1.将材料B的盐、低筋面粉、玉米粉混合,加水调成煳状,打入蛋搅拌均匀,即为面煳备用。
2.鸡腿洗净,沥干水分,淋上米酒并撒一点盐、七味粉调味,再均匀沾裹作法1的面煳后,再沾裹一层面包粉备用。
3.热锅,倒入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡腿炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。
脆皮炸鸡腿
材料:鸡腿2只,脆浆粉1大匙,水适量,洋葱片50克,葱段50克,姜片2片,生抽1小匙,米酒1小匙,鸡粉14小匙,黑胡椒粉少份
做法
1、将鸡腿洗干净,将所有的原料腌约20分钟至入味,备用。
2、用脆浆粉加上水调和成面糊,在与鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
3、在锅内倒入1/2的油量,将油锅烧热,再将做法2中的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。
香酱炸鸡腿
用料:鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。
做法
1、鸡腿洗净,抹干水份,略切开;干葱去衣洗净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
2、将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。
3、烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。
结语:油炸的东西还是自己在家做比较放心,炸鸡和啤酒虽然好吃,不过为了自己的健康还是少吃为妙!特别是患有高血脂或有肥胖困扰的亲们,吃炸鸡一定要适量!
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