熬制营养的鸡汤不仅仅是对身体营养的补充比较有利,同时如果能够掌握各种食材的使用,那么鸡汤也可以起到补肾的效果,例如花旗参乌鸡汤,绝对可以称得上是补肾的最佳营养汤。
一、花旗参乌鸡汤
食材:乌鸡半只、花旗参数克、姜两片
做法: 1、将乌鸡斩断洗干净,放到沸水里过水,洗干净浮沫捞出;2、将乌鸡块和花旗参、姜片放进砂锅、高压锅、电饭锅等中,1-2个小时即可饮汤。
功效:此汤补肾御寒、补血养颜。
二、肾阳虚才怕冷乌鸡补肾御寒
肾虚是一个笼统的名词,主要区分为肾阳虚和肾阴虚,这两个证形表现不一样。肾阳虚的朋友畏寒怕冷浮肿,腰腿冷痛、尿频、慢性腹泻伴有性功能失常的表现,阳萎、遗精、早泄,可吃些乌鸡白凤丸;
而肾阴虚的朋友主要是面容憔悴、腰背酸痛、下肢无力,经常感到无名低热,脸颊泛红,并且经常头晕目眩耳聋耳鸣,可用六味地黄丸、知柏地黄丸、左归丸等方剂治疗。
注意,不要吃错,否则会越吃越糟。
三、 吃乌鸡的好处:
中医认为乌鸡性味甘平,归肝、肾、肺经;主要是补肝肾、益气血、退虚热。针对肾虚引起的腰腿冷痛、怕冷尿频有食疗功效。
乌鸡被人们称为“名贵食疗珍禽”,乌鸡富含蛋白质,B族维生素、氨基酸和多种微量元素,它的胆固醇和脂肪含量却很低。而花旗参具有益气、养胃、生津功效,能补益五脏,治脾胃虚弱,温精养血。
喝上这碗汤,可以帮助气血循环,让你的脸色红润,身体不那么怕冷。
乌鸡汤是一种很有营养的食物,乌鸡汤的功效也很多,乌鸡汤可以补肾,乌鸡汤还可以调节女性月经不调的问题,乌鸡汤中可以放一些中药材,这样可以增强乌鸡汤的功效,乌鸡和麦冬一起做成汤,效果更好,有安神补血补肾的功效。乌鸡的营养价值极高,含有丰富的维生素。
很多的中药材都有着双重的作用和效果哦,不知道大家是否了解麦冬呢,它是一种经常利用率比较高的中药材,它可以有保健的作用,也是可以食用的哦,可以煲汤,和乌鸡一起煲汤可以有益气补血安神的作用。
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。
麦冬乌鸡汤
食疗功效:益气补血、养心固肾、清热润肺
适宜人群:一般人群皆可食用,尤其是贫血患者、肺燥干咳、阴虚内热者
所需材料:主要食材乌鸡、麦冬、黑枣、枸杞、人参、盐、鸡精
做法:
1乌鸡处理干净斩块,汆去血水;人参、麦冬洗净,切片;黑枣、枸杞子洗净,清水浸泡。
2锅中注水煮沸,放入乌鸡、人参、麦冬、黑枣、枸杞。加盖大火煮沸后以小火慢炖2小时,加盐、鸡精调味即可。
乌鸡具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻、延缓衰老、防治骨质疏松和补血的功效。麦冬具有养阴生津、润肺清心和益胃生津的功效。黑枣具有补中益气、养血、润肠通便、安神及明目、美容养颜的功效。麦冬黑枣乌鸡汤此汤具有益气补血、补肝益肾、清热润肺、养心安神、增强体质、健脾益胃的功效。这样的养生汤品可以有益气生津的作用,而且还可以补肝养肾的哦,对于清热解毒滋阴润燥有一定的效果,大家可以经常食用,而且还可以延缓衰老。
鸡汤大家是比较喜爱的,因为滋补的功效很不错,而且对我们健康也有一定好处,特别是对于身体比较虚弱的人群来说,不少人都会爱吃鸡汤,尤其是鸡汤就是非常好的选择,那么具体来说我们应该如何制作纯鸡汤吃,一起跟着来看看具体的烹饪方法。
纯鸡汤怎么做
纯鸡汤在制作的时候需要注意方法,首先要把鸡清洗好,冲洗之后去除掉鸡脖子上存在的淋巴。之后需要把鸡尾巴部位,在体内存在的非常厚的两块脂肪,全部都去除掉,然后我们用热水,汆一下之后就可以捞出,之后把其中的材料全部都冲洗上一下,然后我们再把枸杞,用温水稍微泡上一下,处理好的鸡放在锅中,再放入剩下的所有的食材,加入适量的水开始蒸煮,等到完全熟了可以吃了。
喝鸡汤的好处
经常喝鸡汤对我们健康是有好处的,首先鸡汤中的营养价值是非常高的,而且因为鸡汤中是含有非常丰富的蛋白质,其中还有多种的维生素,再加上其中有微量元素等各种物质的存在,所以我们吃鸡汤对健康有好处,可以起到非常不错的提高生理机能的高兴死,还可以有效的帮助我们延缓衰老,从而起到强筋健骨的效果。吃鸡汤的时候想要滋补,最好的选择就是用老母鸡,这是因为老母鸡中含有对我们人体生长和发育中,非常重要的磷脂类物质,是可以对营养不良、畏寒怕冷的问题,还有乏力疲劳、月经不调、贫血、身体虚弱等情况,都可以起到不错的滋补功效。
鸡汤虽然不能直接去治疗感冒的问题,但是鸡汤是可以帮助我们有效的缓解感冒的症状,还可以很好的改善人体免疫机,主要是因为鸡汤是可以有效的帮助我们抑制掉人体中的炎症问题,如果有黏液过量产生的情况,也是可以吃鸡汤来帮助缓解的,可以很好的减少鼻腔中堵塞的情况,如果我们喉咙有疼痛感的情况,也是可以吃鸡汤来缓解,可以让咳嗽的次数减少很多。
冬季的时候是一个人体比较敏感的季节,这时候选择多喝些鸡汤。可以帮助我们提高自身的免疫能力,可以让流感病毒得到抑制,还可以抑制因为感冒而引起的炎症和黏液大量存在等问题,可以减少感冒的痛苦。
煲鸡汤用什么鸡比较好
在煲鸡汤的时候需要注意,炖汤的时候一般我们用到的都是母鸡,因为公鸡是性属阳的,而且温补的作用很强,所以说很适合给阳虚气弱的人群吃,但是如果是高血压患者,或者是癌症的患者是不适合吃的,而母鸡是性属阴的。所以说滋补的效果比较平和、缓慢。大多数人很适合好吃,尤其是产妇、年老体弱,或者是久病体虚的人吃很适合。
鸡汤怎么煲鸡肉比较嫩
鸡汤在煲着吃的时候要注意,想要让鸡肉嫩,需要用大火进行炖煮,如果肉质比较硬,吃起来的味道不可口,如果我们可以先用凉水,在其中加上少量的食醋,需要泡上2个小时左右的时间,之后进行烹饪,可以让肉质吃起来更加的鲜嫩一些。
在煮鸡汤的时候,最好是用大火进行烧沸,小火慢煨的效果比计划。这样可以让食物中蛋白质的浸出物,还有各种的鲜香物质,都可以更容易地溶解出来,可以让汤吃起来鲜醇味美。而且我们只有用小火,长时间的进行慢炖,这样才可以让浸出物溶解的更多,而且鸡汤清澈的同时味道浓醇。还可以在鸡汤中加些冬瓜、蘑菇,这些吸油的食物一起熬着吃,可以大大的降低胆固醇吸收效果。
在烹饪鸡汤的时候,需要注意放盐的时间才行,如果盐煮的时间长了,会和鸡肉产生化学反应,而且鸡肉中的蛋白质就会被盐分锁定,出现汤味淡的情况,而且肉也容易出现炖不烂的情况。盐和其他的调味品,需要在鸡汤已炖好的时候再放。放盐之后需要转成大火。烧上10分钟之后停火,中间不能揭盖,这样才可以让鸡汤的味道鲜嫩。
纯鸡汤吃起来的味道好,对我们健康也有一定好处,所以说还是非常值得推荐大家吃的,上面介绍的这些吃法是很好的选择,在平时我们应该经常吃纯鸡汤,对滋补有好处,尤其是营养不良身体虚弱的人群,吃纯鸡汤的效果会更好。
汤是生活中很常见的,它的制作方法简单,而且汤的种类也是比较多,汤中含有丰富的维生素、蛋白质和其他微量元素,所以对它的汤,都是可以放心进行,汤可以直接补充人体所需,因此饮用汤品,也是要注意要有节制,不宜喝的太多,那孕妇鸡汤怎么做呢,对这个也是很多人不清楚的。
女性在怀孕的时候,汤的选择也是不能随意进行,否则对自身健康也是有着很大危害,尤其是一些生冷的汤,使得要少喝,不利于自身和胎儿成长,那孕妇鸡汤怎么做呢?
孕妇鸡汤怎么做:
炸豆腐炖鸡汤
材料:
调味料: 油:3汤匙 料酒:2汤匙 酱油:2汤匙糖:大半汤匙 盐:适量炸豆腐:10块走地鸡:半只葱:2条干辣椒:2条姜:4片
做法:
1.鸡洗净斩件,汆水,捞起冲净;
2.葱洗净切段;干辣椒切开两半;
3.取一宽口锅,加热放两汤匙油,放一半量的姜葱,倒入鸡块稍微煎一下,倒入清水,煮沸后放料酒转小火;
4.另热一锅,先不放油,小火将干辣椒焙一下,出味后放一汤匙油,放入剩下的姜葱,接着放入炸豆腐(如果是大块的,可切成麻将大小),倒入酱油和糖拌匀;
5.将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里,接着煲约1小时,下盐调味即可食用。
通过以上介绍,对孕妇鸡汤怎么做呢,都是有着一些认识,炸豆腐鸡汤是一个很好选择,它含有的蛋白质、脂肪都是很丰富,我们都知道豆腐的蛋白质很多,所以对它制作汤,利于身体体质提高,所以女性怀孕选择这样汤,是放心之选。
西红柿在我们平时的生活中比较常见,而且味道鲜美深受广大食客的喜爱,再加上鸡汤的搭配营养更是上等,那么如何做好西红柿鸡汤呢?小编就为大家详细讲讲,一起来看看吧!
口味:茄汁味
工艺:红烧
西红柿鸡汤的制作材料:
主料:鸡胸脯肉150克,番茄200克
调料:花生油10克,香油5克,盐2克,味精1克
西红柿鸡汤的特色:
色泽艳丽,鲜美开胃。
教您西红柿鸡汤怎么做,如何做西红柿鸡汤才好吃
1. 西红柿洗净,切成厚片;
2. 鸡脯肉切成丝;
3. 炒锅放在火上,放入鸡丝,炒两下,倒入花生油烧热;
4. 倒入西红柿片煸炒片刻,加入清水,并用手勺轻轻地在锅底推几下;
5. 待汤微开,加入精盐、味精,淋入香油即成。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
通过这次的分享,大家在平时的烹饪时候,一定要细心谨慎,做好每一个步骤,这样才能让我们做出来的菜肴更加的美味,也对我们身体更加有益!
一提起面,面食是中国的一大美食,而且这种美食呢,营养价值极高,而且口感也是很好的,北京有炸酱面,山西有刀削面。这面的种类是应有尽有,所以人们在吃的时候也会挑花了眼。今天呢,给大家推荐一个既有营养,而且还十分好做的一道面。面条的名字呢,就叫做鸡汤面,鸡汤面里面有鸡汤也有几块,所以它的营养价值是极高的,可以很好的为身体提供到营养,而且肌肉可以很好的帮助补充到营养价值,为身体提供蛋白质,所以很好的为身体做出一定的作用。跟着了解。
鸡汤面怎么做
鸡汤面,最主要的是鸡肉和鸡汤,如果已经提前炖好鸡汤的话,可以作为鸡汤面的高汤,它的营养价值很高,而且还可以很丰富的营养提供的一样,口味也是赞的。所以呢,做这个面可以放入这样的汤。首先呢,先买好面,或者自己手切面都是可以的,将面切好以后呢,将锅中放入水,放入鸡块儿一定要提前进行煮或者是腌制,这样味道才会比较好吃。随后呢,把鸡块放入锅中煮。放入葱姜蒜进行提味。仙由大火转小火,再放入一些菜。可以根据自己的口味放一些蘑菇,生菜。放好以后,进行熬制。在之后呢,放入一些食用盐和调味品,等几会煮熟以后呢,就可以放入面了,面可以选择圆面,也可以选择自己的手切面。放入以后。还可以放入一个鸡蛋进行荷包蛋煮。等熟了以后就可以关火,鸡汤面就做好了,最后还可以放点儿香菜和食醋,会更加美味。
鸡汤怎么熬
熬鸡汤的话,首先呢要选择一直完整的鸡,一定要在商家那里经过处理,这样方便自己回去做浆机,可以直接在商家那里剁成块,把内脏去掉,这样的话再去做的时候更加好,首先呢,先将鸡清洗干净,放入水中煮一下,这样方便后面的制作,煮好以后呢,轻微的煮,不要过多时间的煮,放入到一个盆中的。用凉水冰一下,冰好以后呢,放入葱姜蒜,食用盐,料酒,生抽进行腌制,这样的话会起到一定的去腥效果。研制好以后呢,将它进行熬制,熬制放入锅中先放入一些八角,花椒。熬制的过程中呢,先由最开始的大火改成小火,这样在最后闷着的时候,会使得肉质更加鲜嫩,最后再放一把香菜焖制着就可以了。
鸡汤面面要怎么煮
鸡汤面要煮的话,首先得要把菜汤做好,这样在煮面的时候更加的世面,得到一个吸收,可以使它的味道更加的香醇浓厚,这样的面纸做的时候才会有味道。面熟的可能会比较快,所以在后期放会比较好,这样在前期的时候可以把汤料做好,最后放入面放入调味品就可以出锅了。面不要煮的时间过长,避免煮得粘了,会使得它的口感失掉。一定要组一个比较恰当的时间,这样的话才可以在制作的时候更加美味,避免它的口感被破坏掉。
鸡汤面的营养价值
鸡汤的营养价值是非常高的,因为它的营养可以起到一定的修复作用,可以起到养皮肤,养身体的一个效果,像一些生病的人来说,吃一些鸡汤,鸡汤面都是非常好的,可以对身体起到一定的保护的作用,而且可以很有效地使得身体获得营养,获得一些蛋白质也很好的加快伤口的愈合,也可以起到一定的养护效果,所以在生病期间吃鸡汤面,是非常有帮助的,像平时也可以多吃一些鸡汤面,补充身体的营养价值,为身体提供一定的帮助,并且很有效的对身体起到一定的作用和效果。可以很好的帮助伤口的愈合,可以提高身体的免疫力都是非常重要的。
鸡汤面的营养价值极高,为身体可以提供很多很好的作用,像一些补充蛋白质未起到美容养颜的效果都是非常好的,特别是在一定的感冒期间,生命期间多喝一些鸡汤,可以抵御外界的一些病毒和一些流感,可以起到一些免疫力提高的作用,所以这个时候可以多吃一些鸡汤面,可以为身体提供到营养价值。而且鸡汤面的口感也是非常好的,营养价值也极高,可以多吃一些这样的面,为身体提供到营养。
竹荪鸡汤,大家其实都是可以自己动手制作完成的,因为竹荪鸡汤的熬制,除了可以有更加鲜美的味道之外,其营养价值也很高,因此下面我们来认识一下竹荪鸡汤的不同做法。
做法一
竹荪12克,鸡腿1只,蛤蜊150克, 盐2小匙, 生姜3片,
制作步骤
1.鸡腿剁块,洗净,放入滚水中氽烫去腥,捞起,备用。
2.竹荪洗净,用清水浸泡,去伞状与杂质,切段;蛤蜊浸淡盐水吐沙,洗净。
3.鸡肉、姜片加5-6碗水,以大火烧开后改小火慢炖,约炖30分钟,再将竹荪和蛤蜊加入续炖,至鸡肉熟烂、蛤蜊开口,加盐调味即可。
做法二
柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量
制作步骤
1. 柴鸡洗净斩块备用。
2. 干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。
3. 锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。
4. 竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。
小贴示
竹荪最好用淡盐水泡一下,可以去除竹荪的怪味。
剪掉根部的白圈,不介意味道的可以不去哈。
很多人都有贫血问题,这个时候就可以用各种各样的方法来补血,想要补血食疗的方法就非常不错,喝一些补血鸡汤可以起到的效果也非常明显,补血鸡汤的制作方法可以了解清楚,下面就跟着来看一下补血鸡汤怎么做。
补血鸡汤怎么做
可以准备枸杞子,生姜片,大枣,党参,当归以及乌鸡,首先把生姜片,枸杞,党参,大枣,当归清洗干净以后备用,乌鸡宰杀清洗干净,然后锅中加入适量的水,把乌鸡块放进去焯烫一下,血末去除,乌鸡烫好以后倒进砂锅当中,加入配料,生姜,再加入适量的清水,内脏留着做其他的菜来吃,然后盖上盖子,小火熬煮一个半小时,把鸡肉炖烂,这个时候肉里面的营养物质已经很少了,拿出来加入适量的盐炒菜来吃,汤里面可以适当的添加一些盐,但是一定不能添加太多,这样就可以喝鸡汤,补血的效果就非常不错。
鸡汤的窍门和配方
制作鸡汤的方法有很多,像山药老母鸡汤就非常有营养,需要准备西兰花,萝卜,白胡椒,生姜,葱,食盐,山药以及母鸡,先把母鸡收拾干净剁成块状,锅中加一些清水,把鸡块放进去大火烧开,一直到鸡肉的颜色改变再捞出来,用清水把血末去除清洗干净,山药的皮去除洗干净,切滚刀块,然后浸泡在水里面,胡萝卜清洗干净把皮去除,切成滚刀块。西兰花掰成小朵洗干净,胡椒用擀面杖把它擀碎,砂锅中加入适量的清水,把鸡块放进去,再加胡椒,生姜片,胡萝卜,山药,用中火把它烧开,然后浮沫捞掉,盖上盖子,小火煮一个半小时就可以吃了。
还可以做香菇鸡汤,需要准备生姜,红枣,香菇,土鸡腿,味精,精盐,料酒,首先把土鸡腿清洗干净剁成块状,焯烫一下香菇的蒂部去除浸泡,红枣浸泡软,生姜清洗干净后拍松,所有的食材全部放到砂锅当中,加入一些料酒,然后再添加适量的清水,大火煮开以后改成小火炖煮60分钟,最后加一些味精,盐调味,拌均匀以后就可以吃了,汤的味道是非常鲜美的。
鸡汤里可以放什么
鸡汤里面可以放冬瓜,需要准备一些盐,鸡以及冬瓜,首先把水放进锅中,把水煮开以后鸡放进去,炖煮一个半小时,然后再添加冬瓜炖煮30分钟,加入适量的盐调味就可以吃了。
鸡汤里面还可以放当归,需要准备盐,枸杞,当归,生姜,白萝卜以及鸡块,把鸡块清洗干净,生姜的皮去除切成片状,白萝卜的皮去除切块,所有的食材放进锅中,然后再加入适量的枸杞加入水,隔水用中小火蒸煮40分钟左右就可以了,这样的鸡汤喝起来也非常美味,而且营养价值又非常高。
鸡汤里面还可以放一些山药,需要准备鸡精,盐,枸杞,香菇,葱,生姜,山药以及鸡腿,先把鸡腿清洗干净剁成块状,山药的皮去除切成块,葱切段,生姜切片,锅中加入适量的水煮开后,再加入生姜片以及鸡腿块,煮开血水去除,把鸡腿肉取出来用冷水冲洗干净,重新加入适量的水烧开,把鸡腿放进去煮20分钟,加一些枸杞,香菇,山药,用小火煮半个小时,加入适量的鸡精,盐调味就可以吃了。
鸡汤怎么做给宝宝喝
想要给宝宝做鸡汤喝,那么最好做清炖鸡汤,一定不能够胡乱添加食材,也不要做得太过油腻,准备红枣,盐,生姜片,酒,醋,母鸡,首先把母鸡宰杀清洗干净,放到锅中翻炒一下,然后再把鸡放进炖锅当中,加入适量的水,再加红枣,醋,料酒,生姜片,盖上盖子用大火烧开,等到气上来以后再用大火烧5分钟,再改成小火炖煮10分钟左右,等到气下去以后,加入适量的盐调味就可以喝了,味道鲜美,能够补充孩子身体需要的营养元素。
上面介绍的就是补血鸡汤的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要补血用各种不同的方法来炖煮鸡汤喝,能够起到的效果还是相当不错的,补血鸡汤除了可以补血以外,还可以补充身体其他的营养物质,大家就可以试着做一些来吃。
鸡汤作为营养汤一直是公认的,但是想要熬制可以起到很好的补肾功效的鸡汤,那么就需要注意其他食材或者是保健药材的搭配,大家可以通过下文介绍的鸡汤炖煮方法来尝试。
一、人参炖鸡
材料:鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5个。
烹调方法:
1、鸡只去掉肥膏后,放入冷水中洗净。水参刮去外皮,切去发芽部位,洗净备用;
2、糯米沥干水后放入鸡腹内,放入一棵水参;
3、3、鸡只放入煲内,加水至全覆盖,加入水参、栗子、大枣、蒜瓣,以中火炖约三小时; 4、最后以盐及胡椒粉调味即可。
疗效:人参具补气作用,大枣、鸡能补血,栗子则可补肾。糯米性温,有暖胃功效,不过消化力较弱的人不宜多吃。
二、鲜人参炖鸡
材料:鲜人参二至三支,鲜光鸡一只、姜、盐、白糖适量。 做法:把光鸡洗净沥干水份,另起锅把姜片爆香,放上汤加鲜人参和调味品煮开水,然后把光鸡原只放到上汤中一起炖一小时,注意汤汁会不会干涸,然后切件上碗即成。
三、 人参炖鸡
参味醇厚,鸡肉细嫩,滋补强身。 鲜活母鸡1只(约1.5公斤),人参1 根(约10克),蘑菇50克,青豆20克,红枣10个,生姜20克,盐10克,白糖5克,味精3克。 1、 鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出,控干。
2、 将人参放进碗里,加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用。
3、 蘑菇水发后,去蒂,洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净,切片,待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅,用急火蒸50分钟,取出,把人参放在蒸好的鸡背上。
5、 食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝,即可。
鸡汤是一种温补的食物,就当中含有了丰富的蛋白质,可以促进日常的消化吸收,不管是生病之后,还是在女性坐月子之间,鸡汤都是最好的选择,家常的清炖鸡汤,里面没有其他的添加剂,可以起到很好的下奶功效,,清炖鸡汤虽然简单,但是也要讲究一定的方法和技巧,下面我们就来了解一下家常清炖鸡汤怎么做?
基本介绍
调味料;可加八角,茴香,沙姜
盐 1又1/2茶匙 绍兴酒 4大匙 料酒1/3匙 醋少量
所需材料
鸡肉块 600公克 姜片 5公克 水 1200㏄ 香菇3朵 枸杞一小把
基本做法
1.鸡肉块放入沸水中汆烫去血水备用。清炖鸡汤
2.放入鸡肉块、姜、葱段、香菇,大火炖。
3 烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。以及把备好的枸杞一起加入, 小火2小时煨烂,出锅时加入盐调味即可。 一道美味的鸡汤就完成
营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
以上就是家常清炖鸡汤的做法,鸡肉的营养是不容忽视的,它可以治疗月经不调,贫血,身体虚弱等等,是对我们的身体健康最有利的食物之一。在这里小编要为大家做一些提醒,在选择鸡肉的时候,最好是选择乌鸡,老母鸡,或者是柴鸡,这样可以大大提升鸡汤的营养。
辣椒是很多南方人的最爱,特别是在湘菜馆简直是无辣不欢。辣椒中含有丰富的维生素,用辣椒和肉类搭配是最佳组合,剥皮辣椒鸡汤是选择新鲜的青辣椒作为主料,剥去皮是为了口感更好,详细了解做法。
剥皮辣椒食用方法:
1.开瓶直接食用,下饭佐菜、伴面。
2.早餐绝配:将辣椒搭配煎蛋、培根或火腿,夹入吐司或馒头中,香香辣辣让您胃口全开。
3.水饺、白斩鸡等,可佐以沾酱方式。
4.鸡汤:将辣椒夹起,酱汁加水(一比一)加入鸡肉熬煮,上桌前再加入辣椒。
剥皮辣椒鸡汤制作方法
原料:鸡腿300克、青辣椒900克、米酒180克、高汤600克、姜50克、糖240克、味增120克、蒜头5颗、柴鱼片少许
做法:
1.将青辣椒剪去头尾,放入油锅炸至脱皮后起锅,过冰水去掉皮和籽,装入瓶中,倒入600克的水、糖240克、味增120克、米酒120克、蒜头5颗、柴鱼片少许,腌制三天。
2.鸡腿切块焯烫去血水备用。
3.热高汤,将姜片和腌好的1个青辣椒下入汤中,加入适量腻青椒的酱汁,炖30分钟。
4.加入焯好的鸡腿块,大火烧开后转至小火煲至鸡肉熟透即可。
大厨发言:剥皮辣椒是台湾“乡下菜”(即我们所说的农家菜)的代表,通过腌制后,青辣椒会显现出与众不同的口感,咸甜适中。不管是煲汤还是直接拿来下饭,都是不错的选择。
虫草花鸡汤,就是将虫草花以及鸡肉搭配熬制的营养汤,我们都知道虫草花很适合用来煲汤,因为这样能够更好的保持它的香味以及营养价值,而在熬制虫草花鸡汤的时候,那么对于调配料以及步骤的进行也要认识,下面就为大家具体讲讲做法。
熬制虫草花鸡汤,需要的材料包括鸡肉、虫草花,还有适量的红枣、枸杞、核桃肉,之所以加入这些辅助食材,是为了更好的增加这一套营养汤的营养价值,可以发挥其保健作用。将虫草花、鸡肉、红枣、枸杞准备好清洗干净之后放入炖锅当中,加入适量的清水覆盖住盖上,大概炖20分钟之后烧开,再转成文火炖两个小时,加入盐调味,那么美味又养生的虫草花鸡汤就可以完成。
对虫草花的认识了解可能很多人存在误区,甚至认为它是我们所说的虫草开出的话,事实上它是一种菌种,源于蛹虫草,是经过人工培植的蛹虫草子实体,含有多种氨基酸维生素微量元素这些营养成分,所以对身体的滋补价值也是很高的,而且性平和不寒不燥,富含丰富的蛋白质,所以可以放心的食用。
虫草花中的虫草素也用于制成一些药剂,比如抗癌剂、抗病毒剂或者是抗氧化剂,在临床上也可以得到很好的应用,所以也有比较多的药用保健功效,搭配熬汤更利于我们的身体保健。
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