大头菜馅包子正确做法流程是怎样？
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“大头菜馅包子正确做法流程是怎样？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
可能很多人不知道大头菜是什么，其实就是大家熟知的芥菜，又被人们称为芥辣，这种蔬菜的质地非常肥厚柔嫩，吃起来口感是脆的，具有一定的辣味，值得一提的是，大头菜里面含有丰富的纤维素，所以吃大头菜有好处，今天推荐大家做大头菜馅包子吃。
第一、大头菜馅包子做法
1.面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。
2.大头菜稍切一下，放入热水中焯熟。
3.捞出挤出水切碎，放入葱花.
4.放入盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。
5.发酵好后再揉成光滑的面团。
6.搓成长条，切成大小均匀的剂子。
7.擀成面皮。
8.将馅料放入面皮中。
9.包成包子。
10.现在是冬天，温度低最好放入烤箱里发酵。发好后放入蒸锅，蒸20分钟再焖3分钟即可。
第二、大头菜粉丝包
用料
面粉
大头菜
粉丝
鸡蛋
玉米油
盐
胡椒粉
鲜贝露
酱油
蚝油
香油
姜末
葱末
大头菜粉丝包的做法：
大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切，再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药，不是据说大头菜里的农药比较多吗
捞出过冷水
沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃
稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉
倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水，说明详见这个饺子的名字叫“老好吃”——韭菜鸡蛋蒸饺
粉丝用热水泡软，
将粉丝切小段放入料盆中
鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分
炒熟后用锅铲弄碎
晾凉后放入料盆中
加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油
拌匀后，包子馅就做好了
这时候面也发好了，所以散发出一股豆香味
揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮
放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃哈
捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟
蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙
大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃
第三、猪肉大头菜馅儿包子的做法
1.面头用水泡开
2.加入三碗面粉
3.一边加水一边和面
4.揉成光滑的面团
5.盖上盖，把面团放在温暖的地方进行发酵
6.发好的面团成蜂窝状，有股酸味
7.面碱和小苏打放小碗里加少量水调匀
8.把碱面水一点一点的加入面团里，中和酸味，如果没有酸味就不用加了
9.再到些白面揉一揉
10.揉成光滑的面团
11.盖上盖 放在一旁在饧发
12.猪肉剁成肉泥
13.大头菜切碎
14.装入盆里 倒入少许盐，抓一抓，刹出水分
15.肉泥装入盆里，倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀
16.再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）
17.加一点蚝油（可不加），提香
18.将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里
19.在搅拌一下
20.取一块面团，揉成长条
21.在揪成一个个大小均匀的剂子
22.擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）
23.取适量的肉馅儿，放在面皮上
24.用另一只手从一端捏起
25.包好的包子就是这样了
26.不一会儿就包了好多
27.锅中坐水，将包子摆好 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
28.锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分
29.20分钟后包子好啦，出锅了。
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说起做包子，最难的工序莫过于做包子馅儿了。包子之所以受人们欢迎是因为它有好吃的馅儿，被包裹在香喷喷的面粉里，一口咬下去又香又软。包子馅儿分为很多种，有肉馅儿的还有素馅儿的包子。大头菜和粉条放在一起可以作为一种包子馅儿，下面教大家大头菜粉条包子的做法。
主料：面粉 大头菜 粉丝 鸡蛋
辅料：玉米 油盐 胡椒粉 鲜贝露 酱油 蚝油 香油 姜末 葱末
做法：
1.大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切。
2.捞出过冷水
3.沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃。
4.稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉。
5.倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水。
6.粉丝用热水泡软，我是节省能源，直接用焯完大头菜的水泡的。
7.将粉丝切小段放入料盆中。
8.鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分。
9.炒熟后用锅铲弄碎。
10.晾凉后放入料盆中。
11.加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油。
12.拌匀后，包子馅就做好了。
13.等面发好。
14.揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮。
15.放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃。
大头菜粉丝包的做法图解1616.捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟。
大头菜粉丝包的做法图解1717.蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙。
大头菜粉丝包的做法图解1818.大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃。
小贴士
酱汁是用蒜泥、香醋、酱油、香油、辣椒油调制成的，酱油要用可以用来凉拌的纤维酱油比较好。
三鲜包子是非常流行的小吃，在各个地方都能吃到，吃起来味道非常可口，很多包子店里面都会卖这种包子，直接买来就可以吃，非常方便，如果自己要做三鲜包子的话，需要准备好面粉、猪肉等，另外根据需要准备相应的食材，下面介绍整个制作流程。
第一、三鲜黄金包
材料
主料
面粉200g；小麦淀粉150g；南瓜200g；猪肉150g；虾仁200g；木耳50g
辅料：
香油10ml；盐5g；葱适量；姜适量；胡椒粉1g；调味酱油10ml；味精1g
做法
1.先把虾仁、猪肉洗净。
2.攥去水分。
3.剁成泥状。
4.再把猪肉剁碎。
5.把葱、姜切碎。
6.木耳洗净，切碎。
7.葱、姜、木耳碎放入肉馅中。
8.放入料酒、调味酱油、盐、胡椒粉、味精、香油。
9.调匀备用。
10.把南瓜去皮，切成小块放入微波炉蒸熟碾成泥状。
11.面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团。
12.把面切开。
13.切成均匀大小的剂子。
14.擀成中间少厚的皮。
15.放入肉馅。
16.包成五角形状。
17.用手碾出花边来。
18.把下边的花边向中间折叠即可。
19.锅里放水烧开，放入锅中。
20.用大火蒸12分钟，焖3分钟出锅。
第二、三鲜水煎包
材料
面团：中筋面粉(Allpurposeflour)1又2/3Cup、泡打粉（Bakingpowder）1茶匙、温水（不烫手）190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉(FastRisingYeast)1茶匙、中筋面粉1大匙；
馅料：牛肉碎（30%肥）、口菇、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉、红烧肉汤汁；
其它辅料：熟芝麻、葱花、橄榄油。
另注：1Cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml。
做法
1、中筋面粉(Allpurposeflour)1又2/3Cup、泡打粉（Bakingpowder）1茶匙放入中号乐扣3p色拉盆里，混合均匀；
2：糖1大匙、快速发酵粉(FastRisingYeast)1茶匙、中筋面粉1大匙混合均匀，加入温水（不烫手）180ml-200ml，混合均匀，静置10-15分钟；
3、一边用筷子搅拌料1，一边加入料2，直到看不见面粉以后，揉成较为光滑的面团；
4、盆沿抹上稍许水，粘盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，等到面团发至原来的两倍大；
5、牛肉碎（30%肥）里加入适量口菇碎、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉放入小号乐扣3p色拉盆里，一边搅拌一边加入红烧肉汤汁，最后同方向搅拌上劲；
6、将发酵好的面团分成12小份，每份滚圆后擀成中间厚、边缘薄的面皮，每份面皮包上适量的馅料，收口成为包子状，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，二次发酵15-20分钟左右；
7、平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水；
8、盖上盖子，水开后，转大中火煎至水快干（听到吱-吱-吱的响声），然后转中小火煎3-5分钟；
9、离火后等1-2分钟再揭盖，撒上葱花和熟芝麻即可。
第三、三鲜包子馅料
材料
原料：新鲜的前槽肉碎3000克，干海米碎100克，虾子10克，干贝碎50克
调料：酱油50克，盐30克，味精20克，色拉油250克，鸡粉10克，芝麻油、蚝油各15克
做法
1、锅内放入色拉油．烧至五成热时，放入新鲜的前槽肉碎小火煸炒出香；
2、用剩余的调料调味，出锅放凉，加入剩余的原料拌匀。
大头菜也被称为卷心菜，是日常生活中比较常见的一种蔬菜，卷心菜的做法繁多，每一种做法都有独特的口感和风味，而大头菜馅饺子也是比较常见的一种食用方法，可以将大头菜加入猪肉馅和各种调味料拌匀，可以用小麦面粉和面包成饺子食用。
大头菜饺子做法
食材
主料：卷心菜1个
配料：猪肉馅适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、葱适量、姜适量
做法编辑
准备适量面粉
面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀
卷心菜洗干净在开水里淖一下
沥干水分剁细
把卷心菜菜和肉馅放在一起
加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲， 搅拌均匀成饺子馅。
面团在案板上搓成条，分割成剂子
把面剂子按扁，擀成饺子皮
取一张饺子皮，中间放入馅料
左手做一个小碗状、右手捏饺子边，包成月牙形的饺子
锅内加足水，大火烧开，下入饺子，用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。煮饺子的时候给锅里放点盐，或和面时放入一个鸡蛋，可以避免饺子出来粘在一起。
大头菜的营养价值
1、大头菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
2、大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
3、大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
4、大头菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
5、大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。
6、大头菜含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。
在日常生活中大头菜粉条包子是比较常见的一道家常美食，大头菜做的包子不仅味道鲜美可口，而且营养价值丰富，经常食用可以补充人体所需要的蛋白质以及矿物质，而大头菜粉条包子的做法简单，可以用大头菜和粉条结合，用和好的面团包起来上锅蒸熟即可。
做法
食材
主料;面粉500g 辅料;油适量。盐适量，葱花适量，酱油适量，酵母5g，五香粉适量，玉米油适量，水适量，大头菜适量，粉条适量
酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。
发面期间准备馅料，大头菜切碎。
粉条用热水烫软，切碎。
大头菜和粉条混合拌匀。
加入适量葱花。
加入适量五香粉和盐。
倒入适量酱油。
加入适量玉米油，将馅料拌匀放在冰箱备用。
发好的面团。
取出排气后再揉几分钟，再次揉成光滑面团。
切成适宜的剂子。
擀成包子皮。
包上馅料捏紧封口。
包好放在盖帘上。
放入蒸锅醒20分钟，大火上汽后蒸20分钟即可。
蒸好的包子又涨了点。
卷心菜怎么做好吃
在外面饭馆吃饭，我们经常会看到手撕包菜这道菜。卷心菜怎么做好吃?这里给大家介绍几个常见的卷心菜做法，在家你也可以吃到饭馆味道的卷心菜。
一、手撕包菜
需要的材料：卷心菜一个，红辣椒、花椒若干，
需要的调料：食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋都可以、盐。
详细的做法：
1、卷心菜要彻底清洗干净，用手撕成不规则的大片。注意，手撕的和刀切出来的味道是不一样的哈。
2、把红辣椒和花椒切成小段备用。
3、菜锅炒热，放入食用油，要比平时炒菜多放三分之二的油。将花椒、辣椒段放入爆出香味来，然后放入准备好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一会，炒到看着菜有点打蔫了，就放调料，耗油、料酒、鸡精、米醋、盐，再充分的翻炒。
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好大头菜肉包子的方法。
2.121将所有调料放入容器内（除油外）拌匀
3.212猪肉剁成肉泥，葱姜切末
4.再放入油拌匀
5.大头菜切碎，撒少许盐，挤干水分
6.1将面团揉成长条状
7.2将大头菜放入肉馅内
8.揪成剂子
9.按扁，用擀面杖擀成面皮
10.取一面皮，放入适量馅
11.从一端捏起
12.转圈捏，捏成包子
13.锅中坐水，摆入包子，中间留有空隙
14.盖盖，蒸15至20分钟即可出锅
今天的介绍大头菜肉包子，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
大头菜在生活中也叫做芥菜，是一种含水分比较多的蔬菜，使用大头菜和西红柿搭配制作菜肴的话，比较适合在夏天食用，因为这道菜的味道可以增加食欲，并且还可以补充身体水分。
芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便，食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮，而后第一次世界大战时期的德国，也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。
大头菜炒西红柿的做法：
1.西红柿洗净，放在热水中烫去皮，切块
2.大头菜切丝，洋葱切碎
3.热油锅，放入洋葱爆香
4.放入大头菜翻炒
5.放入适量花椒粉炒匀
6.放入少许白糖翻炒
7.再放入盐炒匀
8.放入西红柿块翻炒
9.不用加水，继续翻炒，盖盖焖一会
10.最后放入味精调味即可享用。
大头菜炒西红柿的技巧：
1、炒时不用添水，大头菜和西红柿的水分就足够了，如果添水炖了，味道会差点。
2、要等菜炒出汁后，在放鸡精调味。
大头菜不论大小、形状或颜色的差异都相当大。大头菜全年都可以买到，青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊，或将老大头菜加在煨菜和汤里。大头菜上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。
对于很多人来讲，饮食健康并不容易做到，其实，有很多家常菜都很简单，并非有些人想的那么难，比如说大头菜（包菜）（卷心菜）（圆白菜）素馅包子的做法就很简单，只要掌握好方法，做出来的这道菜肴并不输给一些山珍海味。
2、揉团，发至2倍大。30-40克干面粉。揉出面团气体。分12份。包包子。
3、准备包子馅。大头菜过80度热水，切丁去水。木耳，粉丝过开水。切几刀。炒2个鸡蛋切几刀。
4、五香豆干，切丁
5、虾皮适量
6、拌入花生油，香油，黑胡椒粉，耗油，盐，葱白碎，姜末
7、包包子。包好盖毛巾。夏天醒10多分钟。冬天醒的时间长些。包子膨胀一些。用手掂量轻许多。就可以上屉蒸了。
8、包子上屉凉水大火，开锅后。小火15分钟。出锅。
9、吃大包子了
大头菜（包菜）（卷心菜）（圆白菜）素馅包子的做法简单，即便你是新手新媳妇也能做出来。自己做出一道适合家人味道的菜是很有成就感的。
生活中你对大头菜一定不陌生吧，但是你知道大头菜有什么营养价值吗?下面这篇文章我们就将为你介绍下关于大头菜的营养价值，以及大头菜的一些吃法，赶紧来看看吧!
大头菜又称芜菁，是芥菜的一个变种，为根用芥菜，常为腌制后食用。
大头菜的营养价值
1、芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
2、芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
3、芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
4、芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
5、大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。
其含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。
大头菜是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。
芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。
芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。适于种子萌发的平均温度为25℃。芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃， 最适于食用器官生长的温度为8～15℃，但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
爆炒大头菜
主料：大头菜300g，油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量，干红辣椒适量，红尖椒适量，蒜适量，香油适量
做法
1.把食材准备好。大头菜撕成小块，干红辣椒剪成小段，红尖椒切成细丝，蒜切成片状。
2.锅里倒入油，油微热时，下入红尖椒丝和红辣椒爆香。
3.继续放入蒜片翻炒两下。
4.倒入撕碎的大头菜翻炒。
5.倒入适量生抽、醋调味。
6.最后加入适量盐。
7.淋入几滴香油提香。
8.关火加入适量鸡精。
9.最后装盘即可配饭吃啦。小贴士1.一定要最后再放盐，如果一开始放会让大头菜出水。
大头菜炒西红柿
材料：大头菜400g，西红柿2个，大葱适量，豆油适量，酱油适量，五香粉适量，精盐适量，味精适量
做法
1.大头菜撕下叶，洗净、切丝。
2.西红柿切块。
3.锅里放入豆油，烧热。
4.放入切好的葱花爆锅。
5.放入大头菜和西红柿翻炒。
6.放入酱油。
7.放入五香粉。
8.放入精盐。
9.放入味精出锅即可。小贴士1 西红柿要选择红润多汁的，这样炒出来的大头菜才会吸收西红柿的酸甜汤汁。
结语：吃完大头菜，不要忘记它的叶子也是可以食用的哦，上文为你介绍了那么多食用大头菜的好处，你还不心动吗?可以根据上面介绍的制作方法，在家中制作几款给自己的家人。
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