油渣怎么做好吃？介绍这3种做法！
油渣就是大家熟知的猪油渣，是人们在用猪肉炼油的过程中所产生的，这是一种非常好吃的食物，吃法有很多种，但需要提醒的是，这种油渣含有很高的脂肪和胆固醇，吃多了容易导致肥胖，尤其那些胆固醇高、血压高或者患有心血管疾病的人要慎吃，下面介绍几种吃法。
一、油渣椒盐葱香饼
材料
面粉，油渣，大葱白，椒盐，油
做法
1.面粉加水和成团，醒20分钟
2.油渣切碎，大葱切碎
3.把面团擀成一张大饼，抹油，撒椒盐，葱花，油渣。卷起捏紧
4.把面卷分成四份，每份卷起压扁，擀成饼
5.平底锅加油烧热放入面饼煎黄，翻一面煎黄即可出锅
6.煎好的面饼切四块装盘
二、香辣甜猪油渣
材料
猪板油2斤，蒜头切末8粒，辣椒1/2条，酱油1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，盐1茶匙，味精1茶匙
做法
1.将猪板油切块状，下锅炸至金黄，沥出油，将油渣捞出备用。
2.将蒜头、辣椒切末。
3.起油锅，爆香辣椒末、蒜末，倒入调味料煮开，再倒入作法1猪油渣，翻炒均匀即可起锅。
三、油渣香菇老黄瓜
材料
1、主料：鲜香菇五朵，老黄瓜半根。
2、配料：猪油渣。
3、调料：盐，味精，猪油。
做法
1、切配：香菇洗净切片，老黄瓜去皮一剖而，挖去籽切片。
2、锅里下一点猪油，烧热后，油渣到进去略炒，起香后倒入香菇片翻炒。
3、香菇炒软后加入老黄瓜片，翻炒至略熟，下盐，味精，迅速翻匀装盘。
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白菜的营养价值尤其之高，适当食用对身体的好处不可言语，尤其女性朋友食用之后有美肤养颜的功效，而且还能消脂减肥，最重要的是还能预防坏血病和乳腺癌，可见小小的白菜有着多么大的功效。生活中油渣白菜是一种常见吃法，其做法也很简单，准备好食材之后现将猪油融化，之后放入食材翻炒就可以了。
一、油渣白菜做法
1.大白菜去除老叶洗净切成大片，姜切片，大蒜拍散备用
2.起油锅，在锅中加入适量的猪油，待猪油融化后加入姜片和大蒜炒出香味
3.加入猪油渣
4.下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜断生
5.加入适量的盐和胡椒粉，再沿着锅边下入料酒，继续翻炒至片刻让白菜入味后，加入少许鸡精翻炒均匀即可
二、白菜的营养价值及功效
1、美肤养颜：大白菜含有丰富的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。
2、生津养胃：中医认为大白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。
3、消脂减肥：大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
4、清热解毒：大白菜性寒味甘，很适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。
5、预防坏血病：大白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。
6、预防乳腺癌：美国纽约激素研究所的一项调查表明，中日妇女比西方妇女得乳腺癌的几率低很多，是由于常吃白菜的原因。这是因为白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物—吲哚-3-甲醇。
7、润肠通便：大白菜水分含量大约为95%，另外还含有丰富的膳食纤维，食用大白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘和大肠癌。
油渣是一种非常常见的食物，它是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，油渣十分的美味，并且还可以为大家提供足够的热量，那么请问油渣怎么做好吃?油渣的功效是什么?油渣孕妇可以吃吗?下面小编为大家讲解。
油渣怎么做好吃
第一种做法：在油渣里面放一些糖，这个糖的量可以自己调节，之后把油渣与糖调拌均匀，之后把调拌均匀后的油渣放进锅里面蒸煮，等到油渣变软、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。
第二种做法：熬完油之后将油渣与油一起装进容器里，之后开始密封，等到把油吃完了以后油渣就出现在容器底面，煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中，然后让进电饭锅蒸屉里，待饭煮熟了，一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了，下饭倍棒。因为油渣在油底尘封了一段时间，这个时候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在选肥肉的时候好是选那种有一点点廋肉的那种，尘封出来的油渣特别想，很糯。
第三种做法：完全可以把这种油渣当做肉来做菜，可以炒写菜在里面，很想很美味。
注意事项
由于油脂还是很高的，老年人好少吃。
在熬油的时候放些大料进去，这样会更香。
第二种做法中盐要稍微多放一点，不然会臭的。
油渣的功效
1.肌肤娇柔亮泽：改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。
2.减肥：亚麻籽油可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。
3.改善女性经前综合症：油渣还可以治疗与改善很多的女性经前综合症，比如痛经，阴道出血等症状，这些症状在吃了亚麻籽油之后就会消失不见，不过这也要配合维他命及矿物质。
4.提升抗压力：欧米伽3可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。
5.减轻过敏反应：欧米伽3有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。
6.减轻哮喘：食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。
7.改善关节炎：实验证明，欧米伽3对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者接受欧米伽3及6脂肪酸治疗后，可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物，而另外有20%则可次将非类固醇抗炎药物减半。
花蟹是一种很珍贵的蟹类，主要分布在我国的广东、浙江、福建等沿海地区，这种蟹肉吃起来味道非常鲜美，具有非常高的食疗价值，吃这种蟹肉可以通经络，能够增强肠胃消化功能，能够补充蛋白质以及丰富的微量元素，那么花蟹该怎么做才好吃呢？
第一、材料
花蟹2只，黑椒1小匙，花雕酒2大匙，黑酱油4大匙，酱青3大匙，盐1|4小匙，味精少许，牛油3大匙，麻油3大匙，水350ml
做法
1、花蟹洗净切块。
2、将黑酱油、酱青、花雕酒、黑椒、盐、味精调成一碗酱汁。
3、起锅放入牛油和麻油，倒入花蟹略炒。
4、加入酱汁和水，炒一炒后加盖焗直汁收干（只剩少许汁）。
第二、忌司焗花蟹
材料
花蟹3只约600克，菜心18棵，熟肥膘粒10克。调料红菜头忌司（超市有售，一般用于中西结合的菜肴）、椰浆、盐、洋葱末各5克，咖喱粉2克，味精10克，胡椒粉1克，色拉油50克。
做法
1、花蟹蒸熟后拆出净肉，菜心入沸水中焯水待用，花蟹壳入沸水中焯一下捞出待用。
2、取锅加油烧至六成热，入洋葱末大火煸香，放入蟹肉、盐、味精、胡椒粉、咖喱粉、椰浆中火翻炒均匀，装在锡盘中，上面撒上忌司粒和肥膘粒，进烤箱（180℃）烤10分钟后取出，菜心和蟹壳间隔摆放在盘边即可。
第三、酒香花蟹
材料
花蟹二只，黄酒50ml.
做法
1．先将花蟹洗净放入锅内。
2．倒入黄酒开中火焖煮。
3．锅内出蒸汽后转入慢火继续焖煮。
4．焖煮约20分钟锅内无水后关火，焖10分钟即可。
大蒜是一种杀菌食物，可以起到抵抗疾病效果，平时适当的吃一些大蒜还是相当不错的，大蒜还可以和油渣搭配在一起炒着吃，味道非常香，营养价值也很高，适当的吃一些可以补充身体所需要的各种营养物质，下面就给大家介绍一下大蒜炒油渣怎么做好吃。
大蒜炒油渣怎么做好吃
制作大蒜炒油渣需要准备料酒，干辣椒，生抽，盐，大蒜，肥猪肉，先把大蒜清洗干净切段，大蒜头和叶子分开，肥猪肉切薄片，锅烧热加油，肥猪肉放进去炸干捞出来，把多余的油倒出，加一些大蒜头煸出香味，然后再加大蒜叶，翻炒以后油渣放到锅中，加入适量的盐翻炒均匀，然后再添加一些生抽，翻炒均匀加适量的干辣椒翻炒均匀以后添加料酒，继续翻炒一下就可以出锅吃了。
油渣怎么做
制作油渣需要准备椒盐，小葱，色拉油，猪油，酵母以及面粉，首先把面粉放到一个大的容器当中，酵母加入一些温开水，把它化开，再倒进面粉中搅拌均匀，倒入适量的凉水揉成面团，盖上盖子醒发，大概两个小时左右就好了，用手指在面团表面搓动，拿开以后如果洞不能恢复到原状就证明发好了，然后再把面团反复的揉匀，继续醒发一下，把小葱切碎，猪油渣准备一碗，面醒好以后压扁，慢慢的擀开，擀的越薄越好，表面撒上一些剁碎的猪油渣以及葱花，抹上一些油，把椒盐粉也均匀的撒上一些，就像是叠被子一样，把它叠起来，锅中加入适量的油，烧到5成热，再把饼放进去，用小火慢慢的煎，煎到两面金黄，外酥里嫩就可以装盘吃了，味道非常香。
大蒜的功效
大蒜可以达到抵抗细菌消炎作用，因为它里面含有非常丰富的大蒜素，可以预防肠道感染疾病以及流感疾病出现，一般生大蒜的药用功效会更高一些，大蒜还可以达到抵抗癌症效果，它里面含有硫化合物，能够防止癌症形成，让免疫能力变得更高，而且它里面还含有硒元素，能够把癌细胞杀死，可以让癌症的发病几率变得更低。
大蒜能起到抗血小板凝聚作用，因为它里面含有的大蒜精油就非常丰富，可以起到这样的效果，大蒜可以降低血压，每天适当的吃一些大蒜，心血管疾病出现的几率就可以降低很多。
吃一些大蒜可以达到降低血糖作用，糖尿病患者可以适当的吃上一些，能够让新陈代谢的速度提高，抵抗癌症的效果也非常不错。
吃一些大蒜能够调节胰岛素，现在很多人饮食非常的不规律，让胰岛素合成下降，而大蒜里面含有非常丰富的硒元素，能够让胰岛素合成下降的问题得到有效改善，所以有糖尿病的人适当的吃一些就非常好。
适当的吃一些大蒜还能起到抗氧化作用，很多人有抽烟喝酒的习惯，这样就会让血液变得粘稠，如果吃大蒜就可以达到稀释血液效果，而且大蒜里面含有的维生素c以及维生素e都能够达到很好的抵抗氧化作用。
吃大蒜可以达到降低血压作用，有高血压问题的人每天早上起来适当的吃一些醋泡大蒜，再喝一些醋果汁，那么就可以解决高血压问题，效果也是非常明显的。
大蒜炒油渣的营养价值
大蒜炒油渣里面含有非常多的营养物质，能够起到解除毒素，润燥补虚作用，里面还含有不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸，能够给身体提供一定的热量，还可以补充身体所需要的维生素e，维生素a，味道非常香，所以能够达到提高食欲作用，一般的人群都是可以吃的，但是肥胖患者，老人，心脑血管患者最好不要吃大蒜炒油渣。
上面介绍的就是大蒜炒油渣的制作方法，平时制作完的油渣可以把它放到冰箱里面保存，把它放到一些菜里面，制作是味道非常的香，喜欢的人可以按照以上的步骤来制作一下，能够让身体变得更加健康，让抵抗疾病的能力变得更强，让身体体质变得更高。
羊肉是一种很温和的食物，在天气寒冷的时候，吃羊肉可以抵御风寒，除此之外，长期有咳嗽，身体虚寒，或者患有慢性气管炎的人吃羊肉都有很好的食疗效果，总之，羊肉是人类非常好的滋补品，平时可以炒羊肉来吃，下面介绍三种流行的吃法。
第一、爆炒羊肉
材料
主料：鲜羊肉350克、大葱3根
调料：料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
做法
1、把大葱洗净切块备用。
2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。
4、锅烧至非常热，倒入食用油加热至冒烟，把腌制羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大葱快速翻炒。
6、最后沿着锅边烹醋起锅。
第二、香菜炒羊肉片
材料
羔羊肉片，香菜，剁辣椒，少许酱油，生粉，料酒，香菜少许红葱，味精
做法
1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。
2、炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。
3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。
第三、野葱炒羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)400克，
辅料：野葱150克，
调料：料酒5克，盐2克，味精1克，酱油5克，姜5克
做法
1。将野葱去杂洗净切段；羊肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。
2。锅烧热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出锅即成。
野鸡和家鸡是不同的，野鸡的营养更加丰富，肉质更鲜嫩可口。野鸡滋补作用极大，做法也是多种多样的，一般情况下，野鸡是可以直接用来炖汤的，野鸡汤汤汁鲜美，具有强身健体的作用。
1.先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块;熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油;炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味;投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂;汁浓稠时，盛入盘中即成。
2.野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段，姜切大片。炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。加入没过鸡块的水和八角大火烧开。全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。加入木耳和盐再炖二十分钟，出锅前5分钟加入枸杞。野鸡肉比较难炖，如果没有烧锅，最好用砂锅来炖，时间要略延长。 不要过多的放调料，喝的就是野鸡汤的鲜美。
3.将野山鸡去毛，从肚子剖开，挖出内脏，洗净。将洗干净的野山鸡切成小块成丁状，蒜，姜切块。把适量的酱油，醋，淀粉、花椒、盐与鸡丁混合均匀。根据个人口味适量放调味量。在锅里倒油少量油，等油热后放入料好的鸡丁炒至出油，放入白酒爆炒去味。等鸡肉变酥黄后起锅。把锅洗净后倒油至恰恰将锅底淹没，等油烧到8层熟，放入豆瓣酱、姜、蒜爆炒出香味后放入干辣椒，等辣椒出味后下刚刚去过味的鸡丁。炒到所有食材完全混合后，放入新鲜辣椒、洋葱以及香料，加一勺水，水开后起锅。最后，葱切成小段，撒在鸡肉上。
虾仁是我们日常饮食里面常见的一种食物了，虾仁不仅含有的营养成分丰富，而且味道也很嫩滑爽口。那么你知道虾仁怎么做好吃吗？你知道有哪些虾仁的家常做法呢？今天小编就来告诉你3种虾仁的家常做法，快来学习一下吧。
1、芥菜淮山炒虾仁
材料：芥菜150克、虾仁150克、淮山200克、蒜头(去衣拍碎)15克、椒件10克、葱段10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法
1.首先将芥菜洗干净，然后切成大块，再放到开水里面烫一下捞出来备用，虾仁洗净备用，淮山去皮洗净，切片飞水备用。
2.开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下虾仁大火爆炒，溅少许米酒，加入芥菜和淮山以及少许生抽，以盐、糖调味，炒匀即成。
2、滑蛋虾仁
材料：虾仁、鸡蛋、油、盐、料酒、淀粉、葱。
做法
1.首先把虾仁洗干净，然后把鸡蛋打到碗里面，将蛋清再倒入到虾仁中。
2.再倒入少许料酒、淀粉和盐;用手抓匀后腌制片刻;鸡蛋加入少许清水和盐，打成蛋液。
3.锅中加入油烧热，倒入虾仁炒至变红后马上盛出;再添一些油，倒入蛋液;等蛋液微微凝固后，将炒好的虾仁倒入，并用铲子将鸡蛋划散。
4.等蛋液完全凝固后，虾仁也差不多全熟了，可以出锅;撒入少许葱花，完成。
3、腰果虾仁炒芥蓝
材料：虾仁、芥蓝适量，腰果、色拉油、食盐各适量。
做法
1.将腰果洗干净，然后把大虾的皮和沙线给去掉，再将芥蓝切成小段。
2.芥蓝和大虾焯水。
3.炒锅热油放入腰果，腰果炒至微黄放入芥蓝翻炒，放入虾仁翻炒，撒入适量盐翻炒2分钟即可。
总结：通过小编上文的介绍，你知道虾仁怎么做好吃了吗？你知道小编推荐的有哪3种虾仁的家常做法了吗？这些做法你都学会了吗？大家在平时可以尝试着去做虾仁，不仅营养健康，而且味道也一定不会让你失望的。
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一、辣烤鸡大腿
材料
原料：带皮鸡大腿4块
腌料：蒜粉2茶匙；白胡椒1/2茶匙；五香粉/十三香1/2茶匙；辣椒粉2茶匙；酱油1茶匙；沙拉油4大匙
做法
将鸡块洗净擦干后同腌料拌匀，放进冰箱冷藏静置约20-30分钟；
烤箱预热180℃/375F；
腌好的鸡块抖掉多余的腌料放进烤盘中，再撒上一层辣椒粉；
烤45-55分钟（试各人烤箱调整）即可。
二、黑胡椒鸡大腿
材料
鸡大腿3块,盐少许,黑胡椒适量,麻油少许,黑胡椒酱3匙,水1.5碗
做法
1、鸡大腿依序抹上醃料,醃渍至少30分钟；
2、2匙油热油锅,将鸡大腿中大火煎15分钟后(请适时翻面)取出；
3、将鸡大腿取出,倒出锅中油,原锅不用洗,下烧酱,煮滚后,再将鸡大腿下锅闷煮15分钟后(请适时翻面)即可。
三、椒盐鸡大腿
材料
鸡大腿5块,胡椒盐适量,海盐适量
做法
1、将鸡大腿排洗净擦干以醃料醃渍至少30分钟
2、起锅不放油,鸡皮朝下,撒上适量调味料,中火盖上锅盖煎至出油
3、约每5分钟将鸡大腿翻面,两面都撒上适量调味料,如此重复动作约莫35-40分钟,煎至鸡大腿两面金黄,鸡皮酥脆即可。
牛肉是常见肉类，不仅肉质鲜嫩，吃起来爽口，就连营养都是拔尖的。牛肉做法很多，还能制成牛肉末，牛肉末的用途就很多了，做法多样，可以做饼，还能做包子馅，可根据个人喜好决定。
1.汉堡牛肉饼
洋葱切成小丁。炒锅里放油，油烧开后，把洋葱丁放进锅中进行翻炒。洋葱丁变软，颜色变黄略焦为止，关火放凉。把肉末，鸡蛋，面包渣，黑胡椒、盐一起倒入一个小盆里，再把炒好的洋葱丁加进肉馅里，搅拌均匀。肉馅分成8等分后取出其中一份，用双手团为圆形，压扁之后再整理成椭圆形。平底锅里放进少量的油，把肉饼轻轻放进锅里煎。
肉饼底面煎滚到略焦，就可以翻面煎。煎好的肉饼拿出来，平底锅里再放进料酒、番茄酱和酱油，平锅不用洗，利用锅里剩下的肉汁做酱。调料烧后再放进煎好的肉饼，直到酱汁变浓。2-3块肉饼分开进冰箱冷藏。改天早上做便当时用平锅再加热即可。2.芹菜牛肉末
牛肉切成丁，装碗内用油淹没，撒上适量花椒粉调匀腌制一小会，肉会比较嫩。芹菜切丁备用，姜也切丝备用，锅内倒入适量油，将腌制的牛肉丁放入炒熟并将牛肉丁盛出装入碗内，在锅内剩下的油中加入姜丝，花椒炒香后，加入适量糟辣椒爆香后加入备用的芹菜粒，稍翻炒后加入刚刚炒熟的牛肉丁翻炒，最后放入适量盐调味即可。
3.牛肉末拌面
姜切末，牛肉切小丁。将姜末倒入切好的牛肉粒中，加入一勺生抽，搅拌均匀，静置一旁。番茄切细丁，备用。热锅，倒适量油，倒入腌好的牛肉粒。翻炒至牛肉变色，香味出。将切好的番茄丁倒入锅中一起翻炒，转小火加锅盖炖一会儿至番茄化。同时另起灶煮面。番茄化即可出锅。出锅前加适量盐调味。
咸肉是很多人都喜欢吃的一种食物，它的吃法很多，而且味道鲜美，所以受到很多人的亲睐。咸肉的制作方法有很多种，你知道咸肉怎么做好吃吗？你知道咸肉的腌制方法吗？今天小编教大家咸肉的3种美味做法，一起来了解一下吧！
平菇炒咸肉的做法
方法/步骤
1. 将咸肉用温水清洗几遍然后切成丁状。豆腐冲洗后切成2X2X2cm的正方体。
2. 平菇清洗后，有手撕成小块，将豆腐放入沸水中焯1分钟，然后捞出待用。
3. 将咸肉丁冷水下锅，煮开后转小火再煮5分钟，然后倒入豆腐，锅开后，加入平菇，小火煮2分钟。
4. 然后加入适量的盐继续煮至平菇熟透，关火后加少量鸡精。
5.最后倒入几滴香油，轻轻搅拌即可食用。
茶树菇炒咸肉的做法
菜谱做法：
1.准备所需的原料集合。
2.咸肉切片。
3.锅中烧开水，将洗净去根蒂的茶树菇在开水里焯烫半分钟后捞出。
4.同样的将咸肉在开水里过一下捞出。
5.焯好的茶树菇冷却后切段备用。
6.平底锅中加入适量食用油，先将切段的茶树菇过油煸炒一下，炒出香味后盛出。
7.平底锅加适量食用油，爆香姜丝，葱段以及蒜片。
8.然后加入一勺的郫县红油豆瓣酱翻炒出香味。
9.之后加入过水的咸肉片翻炒。
10.待咸肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段继续翻炒。
11.最后加入煸炒过油的茶树菇。
12.出锅前淋些生抽调味上色即可。
咸肉山药青菜粥
1.准备食材：大米(熬粥)、油菜、山药、咸肉(忘记拍进来了)
2.砂锅内放入足量凉水，大米淘洗干净，倒入锅中
3.先大火煮开，然后转中火，熬煮，期间搅拌几次，防止糊锅
4.山药削皮，切成小段，倒入锅中
5.油菜洗净，因为本身很嫩嘛，所以不切，就整个叶子下。咸肉要先蒸熟，然后切成小粒
6.将咸肉粒倒入锅中
7.烧滚后，继续30分钟，至米粒和咸肉软烂即可，最后放油菜叶
8.我一般在关火后再放油菜，利用热粥本身的热量就足以将油菜叶烫熟了，咸香适口的咸肉粥就做好了
烹饪技巧
1、用淘米水把咸肉充分的清洗一下，可以很好的去处表面灰渍和油腻;
2、没有咸肉，换成腊肉和香肠也可。
腌制咸肉的方法
1、原料整修
原料为新鲜肉时，必须摊开晾透;冻肉则要摊开散发冷气，待微软后分割处理。连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜。猪头要取出猪脑，但不要影响猪头的完整，并在左右额骨各斩一刀，便于盐汁浸入。
2、开刀技巧
为保证产品质量和缩短加工期，一般在气温10℃以上或猪身过大时，应开刀门。
方法：
1、每片在颈肉下第一根肋骨中间用刀戳进去，刀门的深度约10厘米，要把肩胛骨与前脚骨、骱骨切断，同时将刀尖戳入肩胛骨下面，把骨与精肉划开，但不要划破表皮。
2、在夹心背脊骨上面，开一横刀，外口宽约8厘米，内部宽约15厘米。
3、在后腿上腰处开一刀门，须将刀戳至脚蹄骨上，外口宽约5厘米，内部宽约13--15厘米，在上腰中部两边开两刀门，前部开一刀门。
4、在胸膛里面肋骨缝中划开2--3个刀缝，以利腌透。
3、初次上盐
原料修整后，即可上少量盐。必须将手伸进刀门内擦盐或塞盐，但不宜塞得过紧。然后在外体皮表面上盐。背脊骨以及后腿部分的用盐应最多，肋条用盐宜少，胸膛部分稍撒一点盐。一般情况下，每50千克猪肉用盐约2千克。
4、上缸复盐
气温在0--15℃范围内，一般在次日即可复盐，经7--8天后再次复盐，再过10--12天第三次复盐。第三次复盐后10天左右，就可进行检验分般。
注意盐要擦匀和塞到刀门内各处，在夹心、腿部、龙骨等地方，必须敷足盐。短肋、软肋和奶脯等处也应撒些盐。每50千克鲜肉用盐约9千克。
在冬季腌制并及时出售的，每50千克鲜肉用盐约7千克。复盐时，需在盐中掺拌硝酸钠，每50千克鲜肉用硝酸钠25克(冬季用硝量可减为20克)。
5、腌制时间
在冬季及初春季节腌制，连片、段头、腿约需1个月时间，头、尾、爪约需15--20天;在秋初或春末期间腌制，需开大刀口，连片、段头、腿腌制时间约需20天，头、尾、爪约需12天。
总结：通过小编上文的介绍，你知道咸肉的3种美味做法了吗？你知道咸肉怎么做好吃了吗？你知道咸肉的腌制方法有哪些了吗？大家可以尝试一下这些咸肉的做法，既美味又营养！
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