苦瓜闷排骨

苦瓜闷排骨做法一

首先准备好苦瓜，排骨，适量黄酒、盐、胡椒粉、大蒜、白糖、生抽和辣椒。

先把排骨切块，再往排骨里面加入黄酒、盐和胡椒粉，混合之后进行充分的腌制，大约持续29分钟即可。同时把苦瓜切成丁块备用。

先往锅里面加入适量油，等油烧热之后再放入排骨和大蒜，等排骨变成金黄色之后再加入苦瓜。

然后再往锅里面加入盐、辣椒和适量水，再把锅盖盖上，大约焖五分钟即可出锅。

出锅之前还可以放白糖，生抽进行调味，放入之后要进行适当的翻炒，这样才可以充分入味。

苦瓜闷排骨做法二

首先准备好一条排骨，一条苦瓜，适量姜，蒜，鸡精，盐，油，清水和少许白糖。另外再准备好一汤匙蚝油和生抽，半汤匙料酒。

先往锅里面加入适量清水，烧开之后再把排骨倒进去，大约过1到2分钟之后即可捞出沥干，这样可以充分将排骨里面的血水充分去除。

再往锅里面加入适量清水，烧开之后放入油盐，再把苦瓜倒进去，待其略熟之后

排骨是我们平时经常吃的东西，经常食用排骨之后对人身体健康的好处是很多的，排骨在平时的吃法也是很多的，可以直接闷着吃，还可以做成红烧排骨食用，有些人喜欢吃排骨焖饭。排骨焖饭吃起来味道也是非常不错的，但是很多人在平时不会自己制作排骨焖饭，下面具体介绍排骨闷米饭的做法。

排骨闷米饭的做法

做法一

食材明细

主料：大米500克

配料：排骨500克.胡萝卜1个.洋葱适量

辅料：盐.老抽.胡椒粉.味精.花生油适量

制作步骤

1. 大米泡2--3小时,排骨剁小块。

2. 锅里放水,加入排骨焯一下。

3. 香菇.洋葱.胡萝卜切丁。

4. 锅里放油。

5. 放入洋葱丁煸香。

6. 下入排骨。

7. 煸炒一下,放老抽.盐.胡椒。

8. 然后放香菇.洋葱.胡萝卜丁炒一下。

9. 放入泡好的大米。

10. 翻炒一下,加水烧开。

11. 到入电饭锅,压下米饭键,30分钟即可。

做法二

食材准备

主料：大米250克、

排骨是营养价值特别高的一种食物，因为排骨上面不仅有很多瘦肉，而且还有一些筋，所以在吃排骨的时候，一定要将排骨煮熟，不然这些筋会非常不容易嚼碎，而且排骨和我们平时啃的大骨头不同，它吃起来更加方便，排骨除了可以做菜，还可以用来打汤，那么排骨焖什么比较好吃呢?

萝卜猪骨汤

要点:水不易过多，否则会冲淡了汤的味道。

这道菜能清热润肺，化痰和美容的作用。

主料:青萝卜300克，猪脊骨500克

调料:葱葱郁郁姜食盐 黄酒

做法:

1.青萝卜切成2公分大小块状。

2.猪骨斩成块，大枣5个。

3.将猪骨放入锅中，加入约4500毫升水，大火煮沸后，撇去上面的血污，改用中火炖开。

4.大姜拍散，葱切成葱花。

5.把萝卜和大姜

大枣投入锅中，中火持续煨约两个小时。

6.喝的时候根据个人喜好加点盐调味。

排骨炖土豆的制作材料：

主料：猪排骨500克，土豆500克;

调料：花椒3克，酒5克，姜10克，香菜5克，葱1

土豆是我们生活中最重要的食材之一，这是我们获取营养和能量的最佳蔬菜之一，土豆在我们的餐桌是一道常客，而且在全世界各地几乎是土豆的天下，可见人们对于土豆的喜爱，土豆烹饪是非常美味的，能够迅速勾起人们的食欲，特别是土豆闷排骨这类精品菜肴，下面就来看看土豆闷排骨的做法介绍吧。

1.土豆切成块，大小要控制好，过小容易焖烂，过大焖不透；排骨清水冲洗，怕腥味的朋友可以焯一下；姜切片，葱切段，蒜切块，备用少量葱花最后装饰.

2.大火，等油冒烟的时候加入姜、葱、蒜爆香锅.

3.调小火，加入排骨进行不停翻炒至变色，翻炒过程加食盐.

4.加入土豆继续翻炒，倒酱油上色.

5.加水没过食材的四分之三，喜欢软一点土豆的朋友可以加多点水焖久点，根据个人喜好再倒入酱油，依据水的颜色判断酱油的倒入量，加入冰糖调味.

6.大火把水烧开后调成中火盖上锅盖焖10分钟.

7.收汁装盘后洒上葱花.

烹饪技巧

只要掌握好水的的量和火

相信很大一部分人都吃过黄焖鸡这种菜，黄焖鸡就是用砂锅做出来的一种特色食物，当然，排骨也是可以用来做成黄焖排骨的。这是由于黄焖这种做法非常好吃，所以很多人对其爱不释口，自然也就有很多人会自己研究做黄焖排骨。想要做黄闷排骨一定要找对方法，下面来看看黄焖排骨的做法。

做法一

食材：精肋排适量、干香菇8朵、老抽适量、姜适量、土豆1个、料酒 2勺、盐适量、糖两勺、鸡精适量、小米椒4个、薄皮青椒2个、胡椒粉1勺

步骤：

1、排骨先过水煮掉血水，捞出备用！

2、生姜切片，小米椒横切，土豆切块！

3、热锅倒入橄榄油下两勺白糖炒糖色，之后放入排骨拌匀转小火，放两勺料酒！

4、接着放入生姜片和小米椒，再倒入适量生抽提味。

5、把事先泡发干香菇的水倒入锅内，以盖住排骨为准，接着放入干香菇土豆，一勺胡椒粉一勺盐炒匀后，盖锅焖煮，转中小火15-20分钟。

6、待排骨肉软烂，汤汁浓稠后，最后放入青椒拌匀盖锅再焖下

排骨是一种口感鲜美且紧致的食物，也是一种受到了很多人欢迎的肉类，人们在日常生活之中，也会以排骨为主要食材，来制作各种各样的菜肴，比如说，可以做红烧排骨、排骨汤或者是焖排骨。焖排骨还是有着很大的特色的。那么，怎么能够烹饪出好吃的焖排骨呢？下面将对此进行介绍！

一、食物特色

焖排骨是排骨的一种做法，原料有排骨、土豆，辅料有冰糖、盐、老抽、生抽等。菜品做法不一，不同的地区烹饪方式有所差别。

二、焖排骨的做法一

主料:排骨、土豆。

辅料:冰糖，盐，老抽，生抽，葱姜蒜，八角，草果，花椒，红干椒等。

1、锅中倒水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分;

2、锅中倒油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色;

3、将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段、姜片、八角、草果、花椒，然后和排骨一起翻炒;

4、倒入料酒翻炒，再倒入少许老抽、生抽，翻炒至颜色

在生活中的时候大家对于排骨肯定是非常熟悉的，尤其是在过年的时候家家户户基本上都要杀猪，这个时候几乎每天的饭桌上面都会出现这道菜，但是这道菜也是有很多种做法的，下面我们就一起来了解一下排骨焖饭的做法。

常好吃点一道饭、菜合一的主食，要是中午拍出的图片颜色一定非常美。只可惜是太阳西下，只好借着仅有的一点光线来拍。味道还是很香的。

用餐人数：3-4人

食材

主料

500g排骨 , 300g大米

配料

适量油, 适量盐, 1把冰糖, 适量红椒, 适量蒜薹, 适量八角, 适量姜

制作步骤

1、排骨斩小块，泡去血水。

2、大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。

3、锅里倒少许水，放入冰糖。

4、炒至浅咖啡色。

5、放入排骨快速翻炒。

6、均匀的炒上糖色。

7、八角和姜炒出香味（排骨推到一边）。

8、继续翻炒。

9、倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里。

10、把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟。

11、放入红椒

如今，越来越多人意识到饮食对健康有着重要的影响，大家开始认识到饮食的重要性，于是许多人慢慢地会开始自己做饭，这是一件好事，香脆排骨闷玉米的做法很简单，它所含有的丰富营养成分还能让人更好地保持健康。

2、多余的玉米，剥成颗粒

3、排骨剁碎，用清水洗净

4、锅里放入冷水，把排骨倒进去焯水

5、焯好水的排骨，取出沥干水份

6、平底锅热油，把排骨摆上去煎成两面金黄

7、炒锅热油，放入干红椒，生姜，八角，料酒，玉米及排骨，翻炒

8、继续加入其它调味品及清水，盖锅盖小火闷制

9、5分钟后，盛盘摆上玉米片，撒上葱花，即可享用

想要吃得营养又健康，自己做饭无疑是最佳的选择，香脆排骨闷玉米的做法容易，为我们提供了更多的选择。

黄豆闷排骨这是以黄豆和排骨为主要原材料，通过闷这么一种烹饪方式制作出来的一种食品。这种食品不仅吃起来的味道非常棒，最为主要的是其营养成分非常的高，对于人体有许多的好处，比如可以降血压、清热去火、调理脾胃等等，在日常中也会有许多人制作这种食品，下面就来介绍一下黄豆焖排骨的做法及功效。

做法二:

材料

排骨半斤到一斤，黄豆两小罐。

做法

一、排骨洗净，加姜片飞水，捞起;

二、开锅加油，再加几四汤匙白糖，等糖到变成褐色状态，倒入排骨，迅速翻动，使排骨均匀地上色;

三、再倒入罐头黄豆，加生抽、少许胡椒面、番茄酱和生番茄调味，焖到排骨软即可。

做法一:

材料

主料：黄豆500克，猪排骨700克，

调料：盐10克，味精3克，酱油15克，料酒30克，姜2克

做法

1.排骨洗净，斩成段，姜切成片;

2.黄豆(大豆)用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落;

3.锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的

苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。

苦瓜排骨汤的营养价值

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

苦瓜排骨汤的功效作用

【苦瓜】

1.清热益气：苦瓜清热解毒的功效很好、养血补气、补肾护脾、滋肝养目的功效，对身体有解毒的功效。

2.保护机体：苦瓜可以提高身体的反应作用、可以预防坏血病的发生、可以保护胞膜的生长。同时，还可以防止动脉粥样的硬化、保护心脏的功效。

3.抗癌：苦瓜中含有的各种营养可以减少正常