折耳根有哪些做法？
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《折耳根有哪些做法？》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
折耳根就是我们平时所说的鱼腥草，具有清热解毒还有利尿消肿等作用，并且还可以用来治疗湿疹，脱肛，肺热等等疾病，鱼腥草的营养价值也是比较高的，含有丰富的营养物质，可以提高人体的免疫力。
做法一
食材用料
新鲜龙骨750克
折耳根250克
豌豆少许
玉米粒少许
生菜适量相克食物
胡萝卜少许相克食物
姜三片相克食物
香菜两根相克食物
盐适量
折耳根龙骨汤的做法
1.将准备好食材洗净，龙骨剁成小块
2.龙骨放凉水锅里开大火焯出血沫，并洗净
3.砂锅里添足量的清水，将焯好的龙骨和折耳根一同放入砂锅内。
4.大火煮滚，瓢掉上层的沫子，放三片生姜调成小火慢煲。
5.经过两个小时的小火慢煲，折耳根已经完全软烂到汤里，龙骨的骨髓也融进汤汁里。汤汁呈现奶白色，香气肆意。
6.这时把事先准备的蔬菜切好。
7.用滤网过滤熬好的龙骨汤至炒锅里，开大火煮准备好的玉米豌豆和胡萝卜。待这些蔬菜煮熟时，下如生菜丝和香菜沫，稍煮片刻关火起锅。
8.滴几滴香油，放一点盐。一碗营养又美味的靓汤就做好了。
做法二
食材用料
折耳根400克
胡萝卜3根相克食物
蒜适量相克食物
白糖适量相克食物
自制豆瓣酱适量
芝麻油适量
鸡精适量
香醋适量味相克食物
自然鲜酱油适量
辣椒油适量
盐适量
胡萝卜拌折耳根的做法
1.准备食材，折耳根洗净晾干水，胡萝卜洗净，，蒜
2.蒜切成末，胡萝卜切丝
3.把晾干水的折耳根，胡萝卜丝一起放在菜盆里，加盐腌制5分钟左右这样才入味，
4.把腌折耳根里面的水倒去不要，在放白糖，鸡精，蒜末，芝麻油
5.在倒入香醋适量【这个可以根据自己的喜欢加入】
6.在倒入自然鲜酱油，
7.在放上自制的豆瓣酱一小勺，
8.拌均后，放辣椒油三勺，【可以根据自己的口味加入辣椒油的多少】在拌均即可完成。
做法三
食材用料
折耳根三两
茄子两根相克食物
青椒一个相克食物
红椒一个
蒜苗一根相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
葱适量相克食物
生抽适量
盐适量
剁椒少量
折耳根蒸全茄的做法
1.准备食材。
2.折耳根洗净切成小段。
3.红椒青椒蒜苗切成丁。
4.茄子去蒂洗净，横切一刀，不要切断。
5.将茄子置蒸锅上蒸20-25分钟。
6.蒸好的茄子取出摆盘。
7.准备好姜蒜末和葱花。
8.热锅冷油，下姜蒜末和剁椒爆香。
9.下折耳根和青红椒。
10.放入生抽和盐调味，并下入蒜苗。
11.炒两分钟后，调好味淋在蒸好的茄子上撒上葱花即可。
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平时喜欢吃凉菜的人，肯定对折耳根不会陌生。折耳根具有一种独特的气味，并且含有的营养物质比较高，像蛋白质、脂肪、碳水化合物等，不仅相当的美味儿，而且还能够入药，能够起到清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。因此，学会凉拌折耳根，会给我们的身体带来非常多的好处。那么，折耳根如何凉拌?下面咱们就来详细了解下吧。
制作材料
主料：新鲜折耳根250克(叶或者根都行，一定要选鲜嫩的);
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。
制作做法
1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段。
2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。
制作窍门
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。
3、调料的配置可以根据自己的口味调整。
其他制作方法
原料：折耳根150g
调味料：凉拌汁1汤匙， 藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量
做法：
1.将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。
2.香葱和蒜切成末。
3.辣椒油，葱蒜末，凉拌汁，藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。
4.将步骤3中调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀就可以食用啦。
小贴士：
1.如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。
2.折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。
有关折耳根如何凉拌的介绍，大家应该清楚了吧。现在人们的生活水平有了极大的提高，大家平时饮食的时候，不光是为了填饱肚子，还要好吃，关键是能够为我们的身体提供很多的好处，像折耳根凉拌就是很不错的选择，如何喜欢这道菜，赶快按照步骤学习一下吧。
折耳根就是我们平常说的鱼腥草，做凉拌折耳根的做法很多，在夏天的时候吃一盘凉拌折耳根话是非常舒服的，凉爽可口，而凉拌折耳根最重要的就是调料的制作了，不同的材料可以做出不一样的味道，接下来我们就为大家介绍几种常见的凉拌折耳根的做法，大家赶紧行动起来吧。
方法一
主料：折耳根250g
辅料：酱油适量，盐适量，花椒面适量，鸡精适量，油辣椒适量，葱适量，香菜适量，芝麻油适量
做法：
1.准备食材，折耳根是我今天刚买到，好嫩的。
2.把折耳根的根须，老的去掉，摘成小节，洗干净。
3.准备葱，姜，蒜，油辣椒备用。
4.首先放入盐，葱蒜末，酱油，花椒面腌制5分钟，再放入切好的葱，香菜，芝麻油，鸡精拌均即可装盘食用。
方法二
主料：鱼腥草 盐,酱油,醋,白糖,鸡精,红油,干辣椒
1、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
2、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
上面的这些内容就是关于凉拌折耳根的详细制作步骤，凉拌折耳根是很爽口的凉菜，但是制作之前一定要把鱼腥草处理好，千万不要直接食用，有些人抗拒鱼腥草的味道是因为没有好好的泡一泡它，只要处理得当就可以消除难闻的味道了。
折耳根的吃法有很多种，折耳根适合许多的烹饪方式，所以喜欢吃折耳根的人很多，但是因为折耳根在做的时候需要做一些处理，否则就会很难吃，制作折耳根的时候是需要讲究一些技巧的，大家在家里的时候也可以做，接下来我们就为大家介绍一下折耳根的做法，让大家吃到最好吃的折耳根。
腊肉炒折耳根
主料：腊肉80克，折耳根200克
辅料：糍粑辣椒50克，姜丝适量，蒜片适量
做法：
1.折耳根折成一寸长小段，腊肉切片过沸水
2.起锅，油温5成热，保持小火，把糍粑辣椒倒入，慢炒，出红油
3.倒入姜丝，调大火，炒出香味，倒入腊肉，快速翻炒一会，倒小半杯水，盖锅盖闷至水快干的时候倒入蒜片和折耳根，翻炒2分钟，加盐味精调味。
小贴士：
很干的生腊肉建议蒸煮15分钟晾凉后再操作。
凉拌折耳根
主料：折耳根250g
1. 准备食材。
2. 把折耳根的根须，老的去掉，摘成小节，洗干净。
3. 准备葱，姜，蒜，油辣椒备用。
4.首先放入盐，葱蒜末，酱油，花椒面腌制5分钟，再放入切好的葱，香菜，芝麻油，鸡精拌均即可装盘食用。
上面的这些内容就是关于折耳根的一些常见的做法，折耳根有很好的消炎解毒的功效，在夏天的时候可以多吃一些，但是也不要过量，如果有中暑的征兆的话可以吃一些凉拌折耳根来缓解一下，这么简单的做法，大家一定要收藏起来。
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做折耳根炒肉。
2.21瘦肉放案板上切成肉丝。
3.切好的肉丝放入盐、酱油、辣椒粉、花椒粉腌制十分钟。
4.折耳根切成两厘米长的段，姜蒜切碎。
5.炒锅放油，放入姜蒜炒香。
6.放入肉丝快速滑炒断生，然后盛出备用，油留着。
7.放入折耳根翻炒。
8.放入半碗水把折耳根焖熟。
9.倒入肉丝翻炒，再放入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。
折耳根炒肉的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
大家都知道折耳根具有很高的营养价值，而且还可以起到很多对人体有益的功效，所以越来越多的人都非常喜爱食用这种食物，为了让口味更加的理想，大家都喜欢用一些配菜来进行一起食用，比如凉拌胡豆折耳根，这道菜也是非常有名气的，口味和口感都是非常不错的，那么凉拌胡豆折耳根的方法有哪些?
第一，凉拌胡豆折耳根的方法有哪些? 准备主料胡豆，折耳根，水中加少许盐将胡豆煮熟，大约四分钟就熟了。准备佐料，加入拌均匀即可。
第二，折耳根又名鱼腥草，有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。实验表明，鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用，加热后作用会有所减低。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用。
第三，成都这边出产折耳根，特别是到了春夏季节。因为折耳根特殊的味道，使得很多人会出现两个极端：要不就是极爱，要不就是极恨。我从小受父母影响特别喜欢吃折耳根，夏天就把折耳根拌个莴笋丝，或者是拌个胡豆，基本一顿饭就可以解决了。成都这边的折耳根分两种，一种是折耳根叶，一种是折耳根的跟(不带叶)。
凉拌胡豆折耳根的方法有哪些?两种品种拌在一起，味道更香。折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分。沸水中加少许盐，加入胡豆煮10分钟，沥干备用。胡豆沥干备用。两粒蒜打成泥。加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。将佐料倒入菜种拌匀即可。
胡豆是很多人喜爱的选择，这样的佳肴在吃的时候，对人体蛋白质、维生素补充非常不错，而且长期吃胡豆对提高人体免疫力也是有着一些帮助，那在制作胡豆的时候，也是有着一些方式方法，不过制作胡豆的时候，要注意不能随意的进行，那折耳根拌胡豆是不错之选。
很多人都是比较喜爱吃折耳根拌胡豆，这样的佳肴受到很多人喜爱，而且吃的时候，对人体健康也没有任何的威胁，所以在选择它的时候，完全都是可以放心进行的。
折耳根拌胡豆:
凉拌折耳根
材料:折耳根3两，姜末，蒜末，干辣椒，干花椒，酱油，盐，醋，糖，鸡精，红油辣椒，白芝麻，香油
做法
1、折耳根在流动的水下洗净，尤其是根部，要用小牙刷一根根刷净，然后用清水冲洗2-3次，再用淡盐水浸泡20分钟后沥干水分放入盆中;
2、锅内放油，小火烧热，放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎，爆香关火。
3、将爆好的姜蒜末等连油倒入盆中，放少量盐、酱油、鸡精、糖、醋、红油辣椒、香油、白芝麻拌匀即可。
小诀窍
1、折耳根由于生长在水边的泥土中，所以清洁工作一定要做好，不能马虎;
2、调料比例的关键要突出糖和醋的分量，这样凉拌折耳根的味道绝不会差。
3、姜蒜末也可以不用油爆香，直接拌入，但我个人觉得爆一下味道更香。
以上就是对折耳根拌胡豆做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，完全都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作的时候，也是要注意食材搭配，这样吃的时候，折耳根拌胡豆在口感和营养价值上，才不会有改变。
健康的身体需要我们在各个方面加以维护，饮食是不可忽略的一个重要方面，假如因为疏忽了照顾自己而患上疾病，那是很可惜的，折耳根龙骨汤的做法容易，为那些没有太多时间花费在煮饭上的人提供了营养菜肴。
2、龙骨放凉水锅里开大火焯出血沫，并洗净
3、砂锅里添足量的清水，将焯好的龙骨和折耳根一同放入砂锅内。
4、大火煮滚，瓢掉上层的沫子，放三片生姜调成小火慢煲。
5、经过两个小时的小火慢煲，折耳根已经完全软烂到汤里，龙骨的骨髓也融进汤汁里。汤汁呈现奶白色，香气肆意。
6、这时把事先准备的蔬菜切好。
7、用滤网过滤熬好的龙骨汤至炒锅里，开大火煮准备好的玉米豌豆和胡萝卜。待这些蔬菜煮熟时，下如生菜丝和香菜沫，稍煮片刻关火起锅。
8、滴几滴香油，放一点盐。一碗营养又美味的靓汤就做好了。
人活着，无非就是吃穿住行，吃占据了很大一部分，折耳根龙骨汤的做法简单，让我们在“吃”上又多了一个选择。
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍折耳根蒸全茄，看完后希望大家尝试做一下。
2.1红椒青椒蒜苗切成丁。
3.2折耳根洗净切成小段。
4.1将茄子置蒸锅上蒸20-25分钟。
5.2茄子去蒂洗净，横切一刀，不要切断。
6.1准备好姜蒜末和葱花。
7.2蒸好的茄子取出摆盘。
8.热锅冷油，下姜蒜末和剁椒爆香。
9.下折耳根和青红椒。
10.放入生抽和盐调味，并下入蒜苗。
11.炒两分钟后，调好味淋在蒸好的茄子上撒上葱花即可。
折耳根蒸全茄的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
在夏季我们在餐桌上会经常的看到折耳根这道菜，由于其口味麻辣酸甜，而且吃起来也非常的清淡爽口，不仅可以给人体补充大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物等等，还具有很好的消炎解毒效果，经常的食用还可以起到温中益气的功效，所以受到了很多人的喜爱，那么折耳根怎么凉拌好吃呢?
第一，折耳根怎么凉拌好吃呢? 准备食材，折耳根是我今天刚买到，好嫩的。把折耳根的根须，老的去掉，摘成小节，洗干净。准备葱，姜，蒜，油辣椒备用。首先放入盐，葱蒜末，酱油，花椒面腌制5分钟，再放入切好的葱，香菜，芝麻油，鸡精拌均即可装盘食用。
第二折耳根是一种中草药，同时也是一道美食，具有清热、消炎、抗病毒等作用，还具有抗辐射作用，对于经常接近辐射源的人员，如电脑操作人员和常看电视的人群，有很大的帮助。
第三，从市场上买回后就放盒里，先洗一次，就用水泡大约半小时。我这次泡的比较久，吃时一点鱼腥味都没有，觉得不像鱼腥草了。备注说明：折耳根根很容易变色，变的不白，这个没关系，不影响吃的营养。去除老根和根须还有变黑的部分，要多洗几次，这种植物长在非常肥沃的土地里，肥沃的土里什么都有。把洗净的根摘成小段。我是用厨房专用剪刀剪的，以免弄伤手指甲。姜、蒜、红辣椒，洗净切碎和鱼腥草根放同一碗里。加入适量的蚝油、生抽、陈醋，拌均匀。烧热油，把菜倒入锅中，翻转片刻，关火起锅。本来直接把热油淋在鱼腥草上也可，但这样蒜味会重点，喜欢的朋友也没关系。
折耳根怎么凉拌好吃呢?典型的四川家庭凉菜，容易制作。折耳根属于清热的菜，有一种独特的味道。我在北京最想吃的菜，但是不是很容易买到新鲜的折耳根。材料折耳根200克(选叶子多，新鲜的)，莴笋中段50克，辣椒油45毫升，白糖8克，上等酱油30毫升，精盐0.5克，味精1克做法1.将莴笋洗净后切成长8厘米，粗0.3厘米左右的丝;莴笋丝要用盐略漤(就是用盐或其他调味品对烹饪原料进行腌制或拌渍)后，沥干水分，装入盘底待用。.将折耳根的根部折去并洗干净，可适当折小些，放在莴笋丝上面。将酱油、白糖、味精、辣椒油、调制成红油汁，淋在折耳根和莴笋丝上，混合均匀即成。
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