芋头糕怎么制作呢？
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。人类的发展历史中，养生观念不断更新，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“芋头糕怎么制作呢？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
芋头的味道比较清淡，但是口感爽滑，而且还可以用来制作各种美味的小吃，例如，芋头糕就是一种风味独特的小吃，深受人们的喜爱，芋头糕的主要食材主要是利用芋头，因此，下面就来给大家讲解一下芋头糕怎么制作的讲解吧。
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
做法一：
1.将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；
2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；
3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；
4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟；
5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟；
6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉；
7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。
8.食时再加热或用油煎。
做法二：
主料：200g芋头 100g腊肉 150g粘米粉 配料少许食盐 少许花生
1.芋头半只，去皮。
2.切成细细的条状。
3.粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了。
4.花生、腊肉也是必不可少的主配料。
5.花生炒一下，弄成花生粉。
6.腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。
7.粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。
8.接着放锅里用大火蒸半小时。
9.最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。
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芋头作为一种营养价值非常高的食材广受人们的喜爱，而且芋头的味道爽滑细嫩，非常适合中老年人食用，因此，芋头这种蔬菜一直都是餐桌上必不可少的一种食材。芋头的食用方法非常多，而芋头粥是其中比较流行的做法，下面就来看看芋头粥怎么制作呢？
芋头粥是一道由为芋头主要材料，盐、味精等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。
做法一
主料：芋头160g、米适量；
调料：调和油适量；
做法：
1.食材：芋头。
2.食材：粳米。
3.将粳米洗净，浸泡2小时左右。
4.将芋头洗净，去皮。
5.切去头尾，再切块。
6.砂锅洗净，将浸泡的米和水倒入砂锅中。
7.放入芋头。
8.水不够要一次性加足量。
9.盖锅盖，大火煮滚。
10.放入洗净的虾米。
11.用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。
12.边大火煲粥，边时不时搅拌一下，见到粥已粘稠。
13.放入适量的海鲜粉，拌匀，关火。
14.将葱洗净，切粒。
15.热油锅。
16.放入葱粒。
17.转小火。
18.不断炒匀，见到有点变色立即要关火。
19.利用锅的余温，就会很是均与变成棕黑色，也不会烧焦。
20.将葱油放入粥里面。
21.拌匀，即可上桌。
营养价值：
宽肠胃，补虚劳。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头是一种生长快速，而且不用怎么管理的农作物，这种作物的根茎是主要食用部分，芋头的营养价值高，味道好，适合肠胃不好的人食用，能够有效缓解肠胃的负担。尤其是荔浦芋头这一种芋头的保健效果最好，而且可以做成美味的烹饪，下面就给大家介绍一下荔浦芋头扣肉怎么制作吧。
1、五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生。时间要根据家里的火自己掌握哦，一般在10-20分钟不等。放凉后冲洗干净血沫。
2、擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔。
3、按照麦芽糖：水=1:1的比例，在五花肉上均匀的的刷一层糖水。没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。
4五花肉放到晾架上把表面晾干，能一定程度的减少炸时的热油飞溅。
5、荔浦芋头出场。此时还是完整的。
6、荔浦芋头切成8mm左后的厚片，大小要和五花肉的切面差不多。
7、芋头片先入油锅炸制边缘金黄，表面微黄。
8、捞出控干油分。
9、油接着炸五花肉，此时一定要小心，肉皮接触到油一定会有很劲爆的飞溅
10、刷过糖水的五花肉上色很快，一定要注意，别炸过头了。如深糖色就可以捞出控干了。
11、五花肉同样切成8mm左右的厚片。
12、一片芋头，一片五花肉的码放到大碗里。
13、用一块腐乳，腐乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，适量的盐和水调成汁。
14、把料汁倒在芋头和五花肉上。
15、锅中的水要一次性加够，中间不可开盖。上汽后，上笼中小火蒸1小时30分钟。时间可根据家里的火力加以调整。
16、蒸好后篦出汤汁，把碗扣在大盘上，将篦出的汁浇在扣肉上，焯几棵菜心围边装饰。
粥是人们必不可少的养生佳肴，因为粥类食物非常适合肠胃消化，不会对肠胃增加负担，因此，肠胃功能不好的人食用粥类是非常不错的。而粥的做法非常多，其中，排骨芋头粥是非常不错的选择，非常受人的欢迎，下面就来看看排骨芋头粥怎么制作呢？希望大家能够了解一下吧。
芋头排骨粥是一道简单的家常菜，主料是芋头3两，排骨2两，虾米37公克，大骨高汤1碗，白粥1碗，红葱酥37公克，香菜少许，盐1茶匙，白胡椒粉1/4小匙。
做法一：
1、芋头去皮洗净后，切成丁状备用；排骨用刀子剁成小块状备用。
2、取一油锅热锅后，以大火将芋头、排骨炸熟后取出沥干备用。
3、取一炒锅，放入虾米炒至香味出来后，再放入大骨高汤、作法2的材料，继续以中火将汤汁煮滚。
4、将白粥和所有的调味料倒入作法3的材料中一起搅拌均匀。
5、起锅盛入容器时，再撒入红葱酥、香菜即可。
1、油2大匙加葱头蒜头剁碎和虾米炒香，加芋头，再把洗净的米一起炒。
2、把炒好的材料（1）倒入电饭锅（中），再加8分满的清水。
3、煮至米饭软（依个人的喜爱），就可加调味，再把芫茜或青葱胡椒粉撒上，香喷喷的芋头粥就可上桌了。
做法二：
1、糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干净，先把米类倒入汤煲，汤煲大就是好哇，不用担心溢出来.准备排骨和姜片。
2、排骨加生姜淖去血水，倒入汤煲中，大火煲开后转中火煲，这个时候我们可以来处理香芋了。
3、爆香红葱头，下香芋块翻炒，加少少水焖一会，最后连汤汁一齐倒入汤煲中，再煲10分钟，吃前洒葱花。
芋头是碱性食品，具有美容养颜、乌黑头发、防治胃酸过多症。排骨中含有丰富的卵磷脂、骨黏蛋白和骨胶原，能提供人体生理活动必需的钙质还有助维护骨骼健康。与排骨煲粥食用，既能提高老人的免疫力，又能起到良好的滋补作用。
芋头的做法是很多的，可以做汤、做饼、炖菜等等，下面我们来介绍一下芋头汤的做法，用芋头做汤是很有营养的，对人体能够起到很好的滋补效果，另外芋头汤能够起到温胃养胃的效果，起到促进消化和提高身体抵抗力的功效，是很不错的一种汤品。
材料
花生300g，芋头丁2量杯，红豆1量杯，糖2/3量杯，盐1小匙
做法
1.将花生洗净再加水净泡一夜；红豆洗净浸泡2－3小时备用。
2.取一汤锅，放入作法1的花生以大火煮沸后转中小火将其熬煮2小时至花生烂透。
3.取一汤锅，另放入作法1的红豆煮至沸后熄火加盖焖1小时，时间到再开中小火煮至烂为止。
4.将芋头丁与作法1、2材料一起煮6－8分钟煮至芋头熟透，加入糖、盐煮至溶解后即可。
芋泥:
1、将芋头去皮后洗净切片儿。
2、把芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透。
3、把蒸软的芋头片儿用勺捣碎后装入密封袋封口，用擀面杖将芋头压成泥即是基础芋泥。
因为芋头易于消化，同时它的营养价值很高，所以能够起到很好的养生效果，经验权威媒体证明，常吃芋头，对软化血管，降低血脂都具有很好的效果，它对预防肿瘤具有一定的功效，实在是难得的一种对人体有益的食材。
碧桃其实是经常会吃到的一种粗粮，有很多丰富的微量元素对于我们的身体保健也可以起到一定的作用，作为主要的一种粮食。其实芋头还可以以不同的形式被人们使用，作为各种各样的糕点，或者直接烹饪美食，芋头都可以发挥着它独特的美味效果，下面就了解一下腊味芋头糕的做法。
芋头其实含有丰富的蛋白质钙磷等微量元素这些元素都可以给我们身体补充所需要的能量同时还能够增强我们的免疫能力，从而达到抵抗一些疾病的作用，而且糕点类的食物更容易引起人们的食欲。
粘米粉454克中等大香芋1个香菇 10朵虾米 半碗腊肠 4根鸡汤 1罐(396克)玉米油 2大匙
盐 2茶匙糖 1茶匙鸡精 1/2茶匙水 1250ml
1. 香菇用水泡发，切小丁。
2. 虾米洗净，用1杯水(250ml)泡软，泡的水留用。
3. 香芋去皮切小丁。
4. 腊肠切小丁，虾米切碎备用。
5. 热油锅，把腊肠和虾米爆出香味。
6. 下香菇炒香。
7. 下香芋丁炒匀。
8. 倒入1罐鸡汤和泡虾米的水煮至芋头软烂。
9. 放盐，糖和鸡精调味。(味道可以稍咸一点。)
10. 煮芋头的同时，用1000ml的水把粘米粉调至无颗粒的浆状。
11. 把煮好的芋头放入，拌匀。(此时可以试试味道，不够咸的可以再调味。
12. 倒入抹油的盘里。
13. 锅放水烧开，把盛有芋头米浆的盘放入，大火蒸40分钟即可，凉后就可切块吃了。
14. 凉后切片煎至金黄更好，可惜家人这几天上火兼咳嗽，所以没敢煎来吃，就切块吃已经很好吃了。
上面就是关于腊味芋头糕的一个制作方法，可能人们会觉得面对这样精致的糕点制作方法会非常的困难实际上只要掌握了一些方法和步骤技巧的话，那么完全就可以自己动手制作这些美味又营养的食物了。
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