核桃和猪腰都是日常生活中比较常见的两种食材,都具有很高的营养价值,因此常常被人们食用。可是对于核桃炖猪腰这种菜肴,大多数人却并不是十分了解。其实核桃炖猪腰对人体的健康来讲好处也是很多的,常常被称之为“万岁子”“长寿果”。
核桃炖猪腰有什么功效
核桃炖猪腰营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收,对动脉硬化、高血压和冠心病人有益,核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效,还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质,因此也有杀菌的功效。
食用核桃可以帮助我们补充大脑所需要的营养,还有猪腰子中含有丰富的蛋白质成分。这样食用这道菜既能补充身体所需要的营养成分,还能够有效的帮助我们进行补充大脑的营养。
一、材料:
主料:猪腰子800克,辅料:杜仲15克,核桃30克
二、做法:
先将猪肾切开,去肾盏,洗净,与杜仲、核桃肉一起炖熟后,去杜仲、核桃肉。
猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
核桃的做法
黑豆核桃蜂蜜奶的做法
豆类的食品有大量的蛋白质,妊娠期吃黑豆也是一个很好的选择。
用料:
黑豆500克、核桃500克、牛奶1杯、蜂蜜1匙。
做法:
1、黑豆炒熟(可用烤箱烤熟的,倒在烤盘上,200度,10分钟左右),冷却后磨成粉(用海尔搅拌机打成粉,尽量细腻,口感好)。
2、核桃炒微焦(可用烤箱烤的),冷却后去衣,捣成泥。
3、取以上两种食品各1匙,冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙即可。
小贴士:
1、黑豆一定要熟吃,因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分,可影响蛋白质的消化吸收,引起腹泻或造成肠道阻塞。
2、在煮、炒、蒸熟后,抗胰蛋白酶被破坏,消除了黑豆的副作用。
功效:豆类的食品有大量的蛋白质,妊娠期,由于孕妇受到一些生理因素的影响,如妊娠期孕妇血容量平均增加50%,但红细胞增加24%-35%,故造成血液稀释,所以吃黑豆也是一个很好的选择。
炎热的夏季,很多人对于冒着热气的熟食并没有多大兴趣,总觉得吃上几口凉菜感觉不错,其实卤藕就是一种不错的选择,不仅味道鲜美,做工还不复杂,自己在家就能吃上了。
一、卤藕的做法
1.藕不用去皮洗净即可,放入砂锅内。
2.把洗好的五花肉放进砂锅
3.牛里脊肉也放进砂锅内
4.将所有调料(八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒)洗净,放进锅里(最好装在调料袋里或者用纱布将香料裹起来扎好),把姜也拍松放进去。
5.倒入一些老抽,可多倒点,这样容易上色,老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可(卤汤里的水最好加足了,中间不再添加了,以免破坏卤汁的口感
6.倒入料酒少许、大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮,煮至用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、五香粉调味,调出的味道,汤汁要咸于自平时做菜的咸度;
7.卤肉1.5小时左右,就可以捞出来食用了(锅内的卤汁可以用来卤些豆腐皮,海带,鸡蛋等)
8.将卤好的藕和肉切成片即可食用了
二、藕的制作技巧
1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
奶酪是日常生活中比较常见的食材,用奶酪制成的蛋糕、面包等食物因为口感甜甜的,备受人们的喜爱,可是奶酪到底有哪些营养价值?这个问题的答案却很少有人知道,其实奶酪的营养价值是特别多的,下面我们就来具体的了解下吧!
奶酪是一种将奶放酸之后增加酵素或细菌制作的呈乳白色或金黄色食品。别名又叫起司、干酷、起士。奶酪通常是以牛奶为原料制作的,但是也有用山羊、绵羊奶或水牛奶做的奶酪。
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的“黄金”。每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素。
在功效作用方面,奶酪能提高人体抵抗疾病的能力,促进新陈代谢,增强活力,保护眼睛,并可保持肌肤健美;奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对保持心血管健康也很有利;奶酪有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;吃奶酪能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
奶酪在食用方面,对于孕妇、中老年人及青少年来说,奶酪是最好的补钙食品之一,每次20克为宜。同时奶酪也有一些饮食禁忌。奶酪热量较高,多吃容易发胖,儿童可吃全脂奶酪,成年人宜吃低脂奶酷;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果,比如,吃比萨时最好不要同时吃水果沙拉,因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合,不利于吸收;还有奶酪不宜与鲈鱼一起食用。
有的朋友推荐我一个很好的洗头方法,就是用家里用的米醋进行洗头,或许大家觉得不可思议,用醋洗头的话味道肯定是不爽的,甚至用醋洗头的话,也有很多的不适感的,其实用醋洗头好处是很多的,下面就简单介绍一下。
一般说来酸性洗发水有收缩毛发的作用。酸性能滋润头发,增加头发的光泽。弱酸性可以防止头发变乱,用洗发水洗过之后会更容易梳理。弱酸性能防止头皮屑的生长,防止水分流失。相反碱性会从表皮层防止皮脂的生成,其结果是使头发变得干燥没有生气。
白醋是醋的一种,白醋无色、味道单纯,白醋中除了水和醋酸之外极少含其他成分。科学家证实,5%比例的白醋有杀菌、防霉、消毒的作用,它可以杀灭99%的细菌、82%的霉菌及80%的病毒。使用具有杀菌、消毒功能的白醋洗头,能抑制头屑过多生成,还能美发护发,比养发的护发素的功能还要好,所以用白醋洗头好。
用白醋怎么洗头呢?
方法很简单,跟用啤酒洗头的方法差不多,只需每次洗头时,把白醋和水以一比十的比例混合,然后用来冲洗头发,能够有效杀灭产生头皮屑的元凶—卵圆形糠秕孢子菌。长期坚持用白醋洗头,不但可以有效去除头皮屑,还能让秀发变得柔顺光泽哦。
好处一:可以抑制头屑
用醋洗头可以抑制头屑,有些女性头皮屑多,各种去屑洗发液都不管用。如果在每晚睡觉前,用1∶1的食醋和清水在头皮屑生长处涂湿,轻轻揉搓发根部,10分钟以后,用清水洗净。这样做可以抑制头皮屑过多生成,并可以最终根治,用加入食醋的温水洗发也有效果。
好处二:杀菌、止痒
用醋洗头,可以杀灭脂溢性皮炎患者头皮的卵圆形糠枇孢子菌,因而具有止痒、去头屑的好处。 相比一般的洗发水,醋中的杀菌成分效果更好,但是刺激性也相对更大。建议:用醋洗头不应太频繁,一般一周一次即可达到去头屑的功效。
好处三:改善头皮环境
一般人的头皮环境是偏碱性环境,而油脂分泌过多的人可能碱性过重,影响头发正常生长。醋中含有醋酸,是一种天然的弱酸性溶液,用醋偏方洗头具有去除头发油腻的好处。另外,坚持用醋偏方洗头发还可以有效改善头皮环境的作用,有利于头发生长。
好处四:用醋洗头可以黑发亮发
有些女孩子头发枯干没有光泽,用了滋润洗发液也不见效,这种情况应该怎样用醋洗头。可在每次洗发后,再用对入少量食醋的温水漂洗头发,20分钟后用清水冲洗。慢慢地,头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。
好处五:促进血液循环,减少脱发
醋性温,有活血化瘀、消肿解毒的功效,现代医学研究认为,醋对皮肤有柔和的刺激作用,可扩张毛细血管,改善血液循环。
关于用醋洗头的好处是很多的,比如上面提到了关于醋洗头的诸多好处,比如可以很好的抑制头皮屑,同时也能过改善头皮环境,同时也能过促进血液的循环的,用醋洗头能过让一些白发渐渐的消失,因此用醋洗头效果非常好。
生菜是一种常见的蔬菜,生菜的味道很特别,生吃也是可以的,耗油生菜是一道很受欢迎的菜,蚝油生菜的做法是什么呢?生菜中含有很多的营养元素,那么生菜的营养价值有哪些?生菜也是很好种植的一种蔬菜,生菜的种植方法和时间是什么?
蚝油生菜的做法
材料生菜,蚝油,葱,蒜泥,糖,盐,生抽,色拉油
做法1.锅内放水,水开后加入少许食盐。
2.滴点色拉油;放入洗干净的生菜;水重新煮开后捞出,沥干水分。
3.锅洗净,倒入油7成热的时候加入葱花,蒜泥爆香。
4.加入蚝油;加入糖,生抽。
5.搅拌开后熬开,淋于生菜上即可。
生菜的营养价值
生菜的功效
1、生菜的茎叶中含有很多的营养物中,其中一种叫做莴苣素的物质,味道有些苦,但是有很多的作用,比如说镇痛催眠、辅助治疗神经衰弱等疾病。对于高胆固醇患者和神经衰弱的患者有很好的辅助治疗的效果,肝胆病人食用之后也有很大的好处。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
3、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纤维和维生素C较多,有消除多余脂肪的作用,具有养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥者,生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜的种植方法和时间
橄榄菜是日常在超市及市场上经常会看见的一种食材,很多人对其并不是很了解,不知道买回来该怎么吃,而对其望而却步。其实橄榄菜的营养是十分丰富,而且做法都比较简单,下面我们就具体的来了解几种橄榄菜的日常吃法吧!
橄榄菜炒饭
材料:剩米饭,橄榄菜,大蒜,芝麻。
做法:
(1)剩米饭打散 下锅炒到粒粒分开的样子。
(2)然后加入适量橄榄菜 搅拌均匀后入大蒜末。
(3)炒出香味后倒入适量芝麻 搅拌均匀尝下味道 根据口味决定是否加盐。
(4)最后加少许糖味道会更好 完成调味即可出锅。
橄榄菜肉末四季豆
材料:豆角200克,橄榄菜1勺,肉末200克,酱油适量,盐少许,料酒少许,水淀粉少许,姜适量,蒜适量,葱适量。
做法:
(1)把肉末放入碗中,加入酱油、料酒、盐、水淀粉腌几分钟。
(2)腌肉的时间吧豆角洗干净切小小的段(碎末也可以),橄榄菜超市有卖一小罐一小罐的。
(3)锅中放油倒入肉末炒到没有血色,炒干成出来。
(4)锅里补点油放入姜,蒜爆香。倒入豆角爆炒5分钟,加入花椒粉或五香粉等调料粉、盐。
(5)倒入炒好的肉末,一勺橄榄菜,炒几下放入鸡精,即可出锅。
橄榄菜四季豆
材料:四季豆适量,橄榄菜适量,生抽适量,白砂糖适量,白芝麻适量,素肉松适量,玉米油适量。
做法:
(1)橄榄菜洗净后去掉两头的尖尖,切碎。炒锅烧热后倒入一些植物油,热一下,放入豆角碎翻炒。
(2)耐心一些,炒到豆角起皱缩小,口感软软。
(3)放入一大勺橄榄菜,一勺生抽和小半勺糖翻炒均匀。
(4)最后出锅撒一些白芝麻和素肉松即可。
橄榄菜烧豆腐
材料:卤水豆腐1块,橄榄菜3大勺,食用油适量,清水1小杯。
做法:
(1)卤水豆腐切成1厘米厚的片。平底锅里热油,把豆腐片两面煎至金黄。
(2)最好能竖起来也煎一下四个边。
(3)都煎金黄了之后,把豆腐推到锅子一边,放入橄榄菜,轻轻翻炒一下。
(4)倒人清水,盖上盖子,中火持续加热,直到水分煮掉一大半。改大火稍微收一下汁。因为橄榄菜的味道已经很足了,什么调味都不需要。
(5)最后可以撒上红辣椒圈和葱花。
橄榄菜鸡蛋饼
材料:鸡蛋2个,橄榄菜1大勺,面粉4大勺,生抽1小勺。
做法:
(1)鸡蛋打散,和面粉搅拌均匀成糊状。
(2)倒入橄榄菜和生抽,搅拌均匀。
(3)平底锅抹油,把面糊倒进去,摊成饼状。
(4)一面煎好了翻面,至两面金黄。
大家都知道女人吃姜可以温经活血、祛痰利水等,但是你知道吗?男人吃姜也大有好处,那么下面我们来看看男人吃姜的好处及禁忌。
男人吃姜的好处
1.增食欲,缓衰老
中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱,可常含服鲜姜片,刺激胃液分泌,促进消化。鲜姜不如干姜那样有强烈的燥性,滋润而不伤阴,每天切四五薄片鲜生姜,早上起来饮一杯温开水,然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼,让生姜的气味在口腔内散发,扩散到肠胃内和鼻孔外。
2.治疗肾虚阳痿
干姜温中散寒,健胃活血,枸杞子滋补肝肾,益精明目,此药膳可治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。不过,姜属辛温食品,只能在受寒情况下应用,但是也不能用太多,以免破血伤阴。如果同时有喉痛、喉干、大便干燥等症状时,建议不要用姜,以免加重症状。
3.杀菌解毒
科学研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。并且生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。另外,可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
4.防止寒伤脾胃
姜性偏温热,可以用来治疗疾病,同时也是很好的食材,烹饪时加入姜片还能调节食物的寒性,烹饪寒性食物时加入姜片,既可以起到调味的作用,又能中和寒性,防止寒伤脾胃,避免消化不良。
5.驱散风寒,防感冒
很多人在受风寒之后都会选择喝姜汤驱寒,这是因为姜能散寒发汗,但是值得注意的是,生姜只适合治疗风寒型感冒,风热感冒的人再服用生姜类温热药物,反而会加重感冒症状。
6.缓解疲劳
男性如果长期在外工作,出现疲劳乏力的现象,不妨吃点生姜,生姜有排汗降温提神作用,可以有效缓解疲劳乏力、失眠、腹胀腹痛等症状。
男人吃姜的禁忌
一、姜的搭配禁忌
1.韭菜:韭菜性温,能温肾助阳,益脾健胃,行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。吃韭菜的好处多,但煮韭菜最好不要放姜,因为韭菜放姜发酸。
2.芹菜:芹菜是我们比较常见的食材,它不仅有着丰富的营养,还具有一定的药用价值,它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等,对身体健康十分有益,备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因为芹菜放姜有咸苦味,影响口感。
3.生鱼:早放姜与鱼相克。烧鱼时,放一些生姜可以去腥增鲜,但过早地放人生姜,鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜,使姜不能发挥去腥作用。鱼体的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)时,放人生姜,其去腥的效果最佳,因此,烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能。
二、姜的禁忌人群
1.阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
2.内热较重者
如患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症,食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
3.肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同时选择一些可舒肝、理气的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
温馨提醒:吃姜的时候最好不要去皮,因为这样做不能发挥姜的整体功效,鲜姜洗净后即可切丝分片。还有不要吃腐烂的生姜,腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。
初秋吃南瓜 竟有这么多神奇的功效
维护肠道健康
便秘、宿便、痔疮等是肠道健康的杀手,南瓜中的膳食纤维分为可溶性的果胶和不可溶的粗纤维,可该改善便秘、缩短食物废渣在体内的停留时间。
消肿
南瓜属于高钾低钠的蔬菜,丰富的钾元素可以改善水肿和疲倦,同时在《中华本草》中记载南瓜有解毒消肿的功效,而《滇南本草》则认为吃南瓜可利尿。
缓解眼睛疲劳
现代工作者常常有眼睛干涩、怕光、流泪、眼角炎、视力模糊等现象,南瓜中富含胡萝卜素和维生素A,两者都可以起到维护眼睛健康的作用。
养胃
小米南瓜粥还是典型的养胃食物,南瓜除了易消化不加重胃负担之外,其中含有的果胶还可以保护胃黏膜,促进溃疡的愈合,以及助消化。
润肤
南瓜中富含丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素E和叶酸等,可以助皮肤抗氧化,改善粗糙和暗淡,助皮肤恢复光泽。
调理三高
南瓜的高钾低钠、富含果胶、含有粗纤维等特性,赋予了它有调理高血压、高血糖和高血脂的功效,其中丰富的果胶和微量元素钴起到了降低餐后血糖的作用,但是因为南瓜热量高,糖尿病人要控制摄入的量。
补血
古人认为“南瓜为补血之妙品”,其补血功效除了来自于铁元素之外,其中的叶酸、维生素B12、锌元素和钴元素都是构成血液或促进红血细胞合成的物质。同时,在《本草纲目》中记载南瓜有补中益气的功效,能起到气血双补的作用。
现今,西瓜已经逐渐上市,其营养丰富,具有清热解暑、除烦止渴等功效,因此是夏季的最佳水果。汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。西瓜也可以做菜,来看看吧
西瓜盅
原料:西瓜、菠萝、山楂罐头等。
做法:把西瓜从四分之三处横切一刀,把瓜瓤掏空,在外皮上雕出图案,把瓜瓤切成块,与菠萝、山楂罐头一起装入掏空的西瓜内即成。
特点:这是很本色的一种吃法,吃的是西瓜的原汁原味,加上菠萝、山楂后有酸甜感,可以消暑除腻,清淡可口。
脆炒西瓜皮
原料:西瓜皮、淀粉、水、盐、味精
做法:西瓜皮切长条,焯成八成熟后控干水,再下油锅迅速翻炒,加入适量的盐、味精,最后加入淀粉水勾芡就可以装盘。
特点:口味咸鲜,清脆滑香,是最好吃的西瓜菜之一。
西瓜皮汤
原料:西瓜皮,花生油、盐、味精、酱油、淀粉、香油各适量。
做法:将油烧到七成热后,放入西瓜皮丝翻炒并加入调料,旺火滚沸4到6分钟,起锅前淋入少许湿淀粉,滴香油数滴即成。
特点:瓜皮清脆适口,汤中有瓜皮清香。
橙汁莲藕西瓜皮
原料:莲藕250克,西瓜皮250克子。
调味料:橙汁、盐、白糖各少许
做法:
1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。
2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。
3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。
4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。
特点:酸甜适度、清脆可口。
翡翠白玉双丝卷
原料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张
调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少许
做法:
1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。
3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。
特点:清香扑鼻,别具风味。
凉拌西瓜皮
主料:西瓜皮400克
调味料:酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许
做法:
1、把瓜皮的红肉除净,瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除),切成片,放入容器内加盐腌片刻。
2、瓜皮倒去盐水,加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均,即可食用。
特点:清香爽口。
西瓜羹
主料:西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克
调味料:白糖350克,桂花2.5克
做法:
1、将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。
2、将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
3、锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。
特点:清凉、甘甜、芳香。
瓜条蛋花汤
主料:西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只
调味料:盐、味精、麻油、葱各少许
做法:
1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成细条。
2、番茄切成片。
3、鸡蛋打散。
4、锅里加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片、蛋液,加入盐、味精,盛出,淋上麻油即可。
特点:口味清淡,有助消暑。
巧克力西瓜露
主料:西瓜瓤100克,碎巧克力50克,冰雪碧一杯,樱桃1个
做法:
1、将西瓜切成丁,放在杯子里(大约小半杯)。
2、放一些碎巧克力在杯子里。
3、把冰雪碧倒入杯中,不要很满。
4、将吸管穿过樱桃,斜放在杯中(若没有樱桃的话,放一根漂亮的吸管也成)。
特点:又香又甜。
翠皮里脊
主料:西瓜皮250克,里脊肉250克
调味料:鸡蛋清1个,料酒、盐、淀粉各少许
做法:
1、将新鲜西瓜削去绿皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。
2、将里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。
4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。
特点:肉丝鲜嫩,西瓜爽脆。
西瓜蒸鸡
主料:活嫩母鸡1只(约重1250克),西瓜1个(约重2500克),熟火腿片30克,水发冬菇片30克,熟春笋片30克调
味料:精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
做法:
1、在瓜蒂处切开小碗大小的口,将瓜瓤用汤匙挖出。
2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
3、将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂盖原样盖好,用干净竹签钉死,放入瓷盆内,置锅中蒸一小时左右即可。
特点:鸡酥烂味美,瓜清香,汤汁鲜、适口,为夏令佳肴。
西瓜皮炒青椒
主料:西瓜皮400克,青椒200克
调味料:盐、味精、油、辣椒各少许
做法:
1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。
2、炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。
3、加适量调料,起锅盛盘。
特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。
肉烧西瓜皮
主料:西瓜几块,五花肉若干
调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许
做法:
1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。
2、将五花肉切成小方块。
3、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。
4、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。
特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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