固城湖大闸蟹不光蒸，还能这样做？
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“固城湖大闸蟹不光蒸，还能这样做？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
在多数人的传统定义，大闸蟹在平时主要是用来蒸的，用水煮也是比较常见的吃法。但是这些吃法已经变得非常老套，让很多年轻人已经不再接受，所以大家对大闸蟹的兴趣开始下降。其实关于大闸蟹的吃法也有很多种，下面让我们来看看都有哪些种类。
最人气——香辣蟹
用大闸蟹作为关键词随便一搜，发现香辣蟹就跳了进去，点击量最高，最吸引人，也最使人工流产口水，相对于是大闸蟹吃法中人气排行榜的榜首。有若干好多人号称怕辣，可见了这香辣蟹，犹如整个世界里都只要香了，哪还怕辣？
最小资——盐焗蟹
盐焗蟹的做法是用海盐加热后放入螃蟹冉冉焖熟的过程，也有用烤箱来做的，跟着盐的温度举高与年华的延续，螃蟹渐渐变红，盐味也缓缓浸透，香气也漫溢开来，尔后渐渐剥开螃蟹慢慢咀嚼，很有小资小调的感到。
最经典——咖喱蟹
咖喱蟹的做法是先将螃蟹入油锅炸红后，日落伍行调味，主要调味料为咖喱，一般会梳妆洋葱、椰浆来打造这道菜，属于泰式的一种做法，优劣常经典的大闸蟹服法，裹着咖喱、渗透了椰浆的混合滋味吃起非常鲜味，舌尖上有着深层层次的味觉美感，再配上洋葱，鲜味与养分并存。
最搭配——年糕炒大闸蟹
江南有道名菜叫做毛蟹炒年糕，作为名菜，诚然是因为鲜味世人皆喜欢才会出名，当年糕碰着大闸蟹，会碰撞出一种甚么样的甘旨呢？一口软糯的年糕，一口喷香的大闸蟹，是如许让人流口水，何况这道菜的颜色十分斑斓，白里透红，一看就眼馋，相对值得一试！
最奇葩 ——马铃薯泥烩螃蟹
洋芋泥配大闸蟹，说它奇葩，真实也还好，只不外这种做法未几见，但我想这也不一定是另一番甘旨吧！马铃薯泥或许当成主食吃，一口蟹肉，再吃几口渗透了蟹香的洋芋泥，想想就流口水……
最惹味——避风塘炒蟹
避风塘炒蟹属于粤菜的一种做法，糟粕在于蒜蓉的奇幻风姿，蒜蓉焦香鲜味，脆而不糊，配合面包糠，更悦目也更好吃，涵概大闸蟹，适口至极，吃完大闸蟹，连同那些面包糠渣、蒜蓉末也一点不会剩下。
最魁岸上——雪花蟹斗
雪花斗蟹是苏州周边的着名小吃，一道十分魁岸上的菜肴，以蟹壳为容器，蟹肉上裹着雪明的蛋泡，看起来额外养眼，美得很不忍心下筷子，无非做好这道菜不容易，先将蟹肉处置好，参加各种调味炒香后装入蟹壳中，日后蛋清打发后蒸熟，装饰在蟹肉上面，最后淋上勾好芡的汤汁，色香味俱全，很是美味。
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大闸蟹很受人们的喜爱，尤其是到了秋节，这时候的大闸蟹会更肥。大部分家庭里吃大闸蟹都是用来蒸的，但是大闸蟹蒸多少分钟_清蒸大闸蟹要多久_大闸蟹需要蒸多久呢？要蒸多久的问题还要看购买的大闸蟹有多大，一般来说，二两到三两的大闸蟹蒸十分钟就可以了，再大一些的需要蒸到二十分钟左右。
一、大闸蟹怎么蒸
我们别看大闸蟹蒸起来很简单，但其实是有讲究的，那么大闸蟹怎么蒸才正确呢?首先，在开始蒸蟹之前，告诉大家一个小技巧，锅中的水一定要凉水才好，因为凉水蟹的腿才不会脱落掉。大闸蟹是在淤泥中长大的，身体内或多或少都会带有一些病菌或者是毒素，为了我们身体的健康，在清蒸大闸蟹的时候我们一定要把大闸蟹蒸熟煮透了，高温的情况下，能把大闸蟹体内的病菌或者是毒素杀干净。
一般清蒸大闸蟹要多长时间呢?根据大闸蟹的大小，小的大闸蟹(2-3两)需要蒸15分钟;大的大闸蟹(4-6两)，需要蒸20分钟。
蒸大闸蟹时，螃蟹的摆放位置也是很有讲究的，蟹壳一定要放在下面，肚子那边的朝上面，这样摆放也是有原因的，蟹壳朝下可以保证不会让蟹的汤汁营养流失掉，保存大闸蟹的鲜度。水沸腾后再继续蒸个9-11分钟左右，您要是不放心蟹有没有熟，可以通过以下方法来判断：
大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟;再把蟹脚尖拉出来，如果只拉出两条根，代表已经熟了;如果蟹脚尖连肉一起被拉出来，代表还是生的。
提示：为去蟹的寒凉性，蒸大闸蟹时可在其底部放些紫苏叶以驱寒。如果没有紫苏叶，吃完后可冲一杯姜茶饮用，也能达到驱寒效果。
二、大闸蟹什么时候吃最好
9月—10月：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
11月：真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节，11月，阳澄湖大闸蟹 比其它湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖大闸蟹的鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。
三、大闸蟹怎么吃才正确
第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
饮食养生
第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
蒸蟹是最常见的做法，可以保留住蟹中的鲜味，有些人蒸蟹的时候喜欢在里面加一些小料，作为提升蟹的口感，有放香油、生姜的，但是蟹本身是没有味道的，吃蟹的人会觉得没味道，想要放盐来改善蟹的肉味，但是又不确定能不能放盐，那么蒸大闸蟹要放盐吗?
蒸螃蟹要放盐吗蒸螃蟹不需要放盐的。
不放盐，水里倒一点料酒、葱段、姜片。蘸料用香醋、鲜味生抽、姜末调制。没有生抽放少量糖。
蒸螃蟹的时候尽量让螃蟹反过来(活的时候不好弄，蒸一会刚死不动的时候反过来)， 蟹黄蟹膏就不会大量流出，留在蟹壳里。
品名：蒸螃蟹
材料：螃蟹 醋 姜 香油
做法：
1、螃蟹用线将腿与身子缠紧(一般买来的时候就是这样的)，生姜切片和少量姜末备用;
2、蒸锅里放入水，将螃蟹背部朝下肚皮朝上依次摆入蒸锅，并在每一只螃蟹的肚子上摆 1-2片姜片;
3、大火蒸20-25分钟(弱个头较小可适量减少时间)后即可;
蒸螃蟹调料的做法
蒸螃蟹不需放盐，吃的时候蘸调料即可。而且，由于螃蟹性寒，清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料，还正好解寒。
食材：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量
做法：
1、将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。
2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可、
3、放入少许糖及味精。
喜欢吃大闸蟹的人都知道，其实大闸蟹的制作可以变得非常的简单，那就是直接蒸大闸蟹，把大闸蟹处理干净之后，蒸上十几分钟，就可以轻松地享受到最原汁原味的大闸蟹美味了。
1、买回来以后将螃蟹放到水盆里，水量要淹没螃蟹，将其呛水，否则洗螃蟹时它会挣扎伤到手的，建议大家带手套最好。洗时用厨房专用牙刷将螃蟹的正反面、嘴部以及爪腿处刷洗干净，最后将捆绑螃蟹的皮套小心摘除，胶皮筋如果不摘下经过加热会有有害物质产生，建议大家摘除。
2、将洗干净的螃蟹爪面朝上，整齐码放在大一点的平盘上，然后在螃蟹上均匀的撒一点点食盐（食盐可以帮助其蒸出来的味道更鲜美，而且不需借助大姜大蒜以及花椒八角，就可以保持了螃蟹原味的鲜香.大家可以尝试下看我说的是不是有道理，但切记是少量，多了就会适得其反了）
3、准备妥当后，将装好盘的螃蟹放入蒸格中，鲜活的螃蟹如今也只有气若游丝了吧，不禁感叹生命的无常.姑且认为是大自然的生态平衡吧，它本就是人们口中的美食吧
4、入蒸锅中的螃蟹中火蒸开锅后，再小火蒸5分钟后关火，静置5-10分钟即可开锅品尝美味喽，千万不要蒸的时间过久，过久后蟹肉会失水后肉质发柴，失去了其真正鲜美的口感了，
5、掰开一个螃蟹给大家展示下，有蟹黄而且蟹肉饱满，这只螃蟹个头虽不是最大，但肉质鲜嫩，入口留香，真的是美味中的上品啊！
樱桃的外皮看起来很光滑，而且鲜红的颜色会让人觉得非常有食欲。樱桃不光可以当做水果吃，其中还附有丰富美容的功效，能满足人体的多种营养需求。其中的胡萝卜素，微量元素含量也很高，能达到补血补气的作用，所以对人体来说是非常不错的。
1、美容驻颜
樱桃的营养很全面，它富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素等对于美容养颜有积极作用的物质，可以帮助女性朋友去除皱纹，让气色看起来红润有光泽。特别是樱桃中还富含铁，能够帮助女性朋友补血，让女性朋友保持健康的体态。
2、抗贫血，促进血液生成
樱桃中的含铁量位居多种水果之首。铁的作用在人体中是非常大的，它作用于血红细胞，生成新鲜血液，对于体内代谢也起着重要作用。所以经常食用适量的樱桃可以补充体内的铁含量，促进血红蛋白的生成，起到抗贫血、增强体质的作用。
3、止痛
樱桃止痛在民间是广为流传的，如果发生了烫伤和冻伤，有人就会将樱桃汁涂抹于患处，对于缓解疼痛有很明显的作用。樱桃中富含花青素，所以樱桃也具有抗氧化作用，具有抗炎的功效。
吃樱桃的坏处：
4、樱桃属性温，是大热的食品。所以对于体热，以及患有哮喘等热性病的人是不宜多吃樱桃的。特别是儿童，由于大多数为热体质，所以应该尽量少吃樱桃。
大闸蟹死了还能吃吗?相信这是很多人都想要知道的问题。大闸蟹又称河蟹，是我国的传统美食，并且，很多人在中秋或者过节的时候会选择大闸蟹作为礼物。大闸蟹死了还能吃吗?需要提醒人们的是，在市场上或者超市里挑选大闸蟹的时候要注意，选择新鲜活的大闸蟹。而有的人就会问了，死了的大闸蟹不能吃吗?
对于大闸蟹死了能不能吃都有一定的疑问，因为，大闸蟹的价格并不便宜。所以，很多人在面对大闸蟹死了之后不舍得扔，但又担心大闸蟹死了不能吃。因此，死了的大闸蟹还能吃吗?
螃蟹一旦死亡，它们体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。 如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。大闸蟹死了还能吃吗?对血压低者给予升压药物及其他对症处理。 因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀
死螃蟹内外污染的病菌。
以上就是对大闸蟹死了还能吃吗?的详细介绍，希望喜欢吃大闸蟹的朋友对这个问题要引起重视。大闸蟹虽然贵，但是一旦大闸蟹死了就不要吃了。因为，大闸蟹死后排出的毒素会使人中毒，不利用身体的健康。所以，大家要慎重选择，不要乱食用。
小山核桃的口感和普通的核桃不一样，小山核桃的口感会更加香醇一些，其中的营养价值精华，能治疗肺病，咳嗽，以及出现的体质下降，脑供血不足。还能对润燥化痰，所以多吃些小山核桃，可以治疗许多疾病的同时，又能给人体带来更加丰富的。
山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。
据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。
核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
2、核桃仁胡桃醌有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
说到大闸蟹，是让很多人忍不住流口水吧，看到美味的蒸大闸蟹确实让人欲罢不能，但是大家有了解过购买回来的大闸蟹，自己动手制作完成吗？事实上蒸大闸蟹方法也是比较简单的，主要掌握一些细节就可以完成了。
买回来的大闸蟹，必须在当天吃，这样才更加的新鲜，吃起来更香，所以最经典最方便的吃法就是蒸大闸蟹，而且能够更好的保持蟹肉的美味营养，首先在蒸之前要将大闸蟹清理干净，放到水盆里面去刷洗全身，一定要注意各个细节，刷洗干净，要不然在饮食健康以及卫生问题就会受到影响。
清洗干净之后，在蒸锅当中放入水，用大火烧开，烧开之后再放入螃蟹蒸熟就可以了，其实蒸螃蟹可以说是最方便简单的一种吃法，蒸的过程当中大概8到10分钟就可以，但是也要注意，如果是比较大的大闸蟹的话，那么可能时间要久一些大概15分钟就可以了，也不要太久，以免影响到大闸蟹的肉质，而且要注意一个细节，那就是中大闸蟹的时候必须是捆绑着的，要仰面蒸。
蒸大闸蟹不仅方便简单，而且它的营养也是比较高，富含蛋白质微量元素，吃大闸蟹有助于滋补保健，能够起到养筋活血，充胃液，还有改善腰腿酸痛以及风湿性关节炎等这些病症，不仅好吃，也利于我们的健康。
大闸蟹这种食物在中秋佳节之际，销量是非常高的，毕竟这时候的大闸蟹味道是非常不错。而且这时候的大闸蟹不仅比较肥妹，含有蟹黄的几率也是很大的，谁吃到谁就赚。当然，有的时候买回来的大闸蟹并不是活的，而是冷冻之后的。那么大闸蟹冷冻后到底还能不能吃呢?
冷冻的大闸蟹是可以吃的。
必须是要那种专业冷藏的大闸蟹才可以吃。就是冷藏车间那种。
家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差;同时大闸蟹的特征性风味变弱，而“过热味”、氨味和腥味等不良风味加重现象，所以最好不要用家用冰箱冷冻大闸蟹。
螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食;
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉;
醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃; 挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声;螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可;
切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的;螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
相信很多人都很喜欢吃大闸蟹，当然除了一些会大闸蟹之类的海鲜过敏的人，做大闸蟹的方法有很多，但是能够做好大闸蟹，并把它做的很好吃的人却很少。有很多人将大闸蟹买回家之后，却发现自己并没有能将它做得很好吃的能力。下面给大家介绍一下蒸大闸蟹需要多长时间呢?
1 大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候等密切相关，接下来我就来为大家详细介绍下，清蒸大闸蟹到底要蒸多久。 不同重量所需时间不同
2 大火烧水至沸腾，把洗好的螃蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右，六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。
吃蟹小贴士 ：
3 吃蟹的时候用陈醋拌姜丝作为螃蟹的蘸酱来吃蟹肉和蟹黄风味更好，如果在配上上好的花雕酒就更美味了。吃完蟹了以后用柠檬水洗手可以去除蟹腥味，还能手留余香。饭后再喝上一杯姜茶既可以暖胃，平和蟹的寒性，也有助于消化。
清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
步骤1
1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
番茄在生活中是非常常见的，也就是被俗称为西红柿的蔬菜。它也可以用来生吃，其实生食对于营养成分的吸收更全面。尤其是新采摘的红红的发亮的西红柿，口感颇佳。仔细观察，有的还能够看到西红柿大的液泡，闪闪发亮。大部分朋友都知道番茄营养丰富，但若让其说出吃番茄的好处有哪些，却不一定知道。
蕃茄颜色鲜艳，它富含人体需要的多种营养成分，其中维生素的含量是蔬菜中最为全面的。因此多吃番茄的好处很多，不仅能提供营养，还能预防很多种疾病，下面就来详细介绍一下。
1、番茄可治疗牙龈出血：牙龈经常出血的人，可把西红柿洗净作水果吃，连吃半个月左右即可。
2、番茄可退高烧：榨取西红柿汁和西瓜汁各半杯，混合饮服，每小时一次。
3、番茄可消暑热：选用上等西红柿2个，洗净切片，加盐少许，煎汤喝。
4、番茄可降血压：高血压者可在每天早上取上等西红柿2个，洗净空腹吃，有一定疗效。
5、番茄可以美容：榨取西红柿汁适量，加白糖少许，搅匀后涂于脸、手等外露部位，能使皮肤变得洁白，细腻，同时还可增强皮肤的抵抗力。
6、番茄可以治夜盲症：患有夜盲的人，可榨取番茄汁和马铃薯汁各半杯，混合饮服，每日早晚各一杯，连服五日为一疗程。
番茄在很多的病症治疗上都有着不错的效果，是一种对人体有很好的保健作用的蔬菜。不过不要空腹吃番茄，虽然吃番茄的好处很多，但是空腹时的胃酸含量较多，会与番茄中的某些物质发生反应，引起胃痛。而绿色的番茄也不要吃，因为未成熟的番茄能引起中毒。
大闸蟹在平时最适合用来清蒸，清蒸的大闸蟹既可以保证汤汁的原汁原味，同时能完全锁住闸蟹中的营养，对人的身体各方面都是有很高价值的，其中大闸蟹在清蒸过程中要注意好技巧，首先要把大闸蟹提前养在水里放一点点盐，让身体中的泥沙可以彻底的吐干净，在过程当中需要更换几次水，保证螃蟹的身体完全被洗干净后，可以提前把螃蟹捆好，放在锅中蒸煮，防止来回游走，会把螃蟹的腿断掉，这样不仅影响美观，也会影响口感，也可以制作一些蘸料，增加螃蟹的鲜味。
材料
大闸蟹：适量;
食盐：少许; 鸡精：少许; 醋：少许; 料酒：适量; 酱油：适量;
大闸蟹的做法
1在做菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，期间换几次水。用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样它夹不到你。
2蟹脚顺关节折起来，准备线，先横绑在绕个十字，顺便把切好的姜片绑上去。
3帮好的大闸蟹放盘子里，加料酒，放入蒸锅。切姜末，放碟子里，加盐，鸡精，醋。喜欢用酱油的可以放酱油，不过本人认为放酱油会掩盖大闸蟹的香味，实在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背红头即好。大概20分钟。
咸肉蒸大闸蟹
材料
大闸蟹，咸肉，绍兴酒
做法
1、先将湖蟹洗净；
2、带壳对半开，撒上1大勺绍兴酒，铺上姜片；
3、最后铺一层薄薄的咸肉；
4、上锅蒸10分钟即可！
小诀窍
1、清洗湖蟹时可用牙刷；
2、咸肉切片不宜太厚；
3、咸肉本身自带咸味，所以不用再放盐了哦！
双米藿香蒸大闸蟹
简介 特点：口味香鲜，制作简单。
材料
大闸蟹1只（重约800克），泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。
做法
1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水（水以没过表面为好）浸泡12小时，加藿香（洗净）上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。
2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。
小诀窍
1、制作关键：糯米和香米一定要浸泡后再蒸,这样做出的米饭口感更糯。
2、备注：这款菜肴在制作时并没有用到调料，故上桌后必须跟酱料汁让客人选择，至于酱料的品种可以任选，可以是红油、豉油，也可以是芥辣等。
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