金鳟鱼可以生吃吗？如何烹饪呢？
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。怎样才能实现科学的饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“金鳟鱼可以生吃吗？如何烹饪呢？”，但愿对您的养生带来帮助。
鳟鱼是一种大型鱼类，在我们的生活中比较难见到，目前多以养殖为主。鳟鱼的肉质鲜嫩，时候做成各种鱼肉大餐。而对于喜欢吃生鱼的人来说，金鳟鱼可以生吃吗？如何烹饪呢？下面就给大家简单的介绍几种鳟鱼的做法吧。希望大家了解一下。
金鳟鱼，是世界名贵鱼种，属鲱形目鲑科，目前已有86个国家和地区引种养殖。鳟鱼的做法很多，可以红烧、干烧、清蒸、椒盐等等，不管哪种做法，做出来的口感都极佳。
做法一：
1、首先把鳟鱼切成小块，用酒和盐腌制半个小时。
2、打一个盘子，下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有一些空隙，这样在上锅蒸的时候可以每个部位都能蒸到。鱼的上面也放些葱姜。
3、坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。一直把鱼蒸熟后拿出来。
4、在鱼上倒上酱油，醋。
5、最后炸花椒油，然后倒在鱼上。一道美味可口的清蒸金鳟鱼就做好了。
做法二：
材料：蹲鱼一条，豆腐一小块，番茄一个，榨菜五片．葱一根，姜二片．
调味料：酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许
鳟鱼洗净，切三段，放入开水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜丝．豆腐切厚片放入，煮十分钟，接着放榨菜，并加盐调味．最后放入切片的番茄同煮，五分钟后熄火，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可。
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生菜是近年来非常普及的一种蔬菜作物，几乎人人都会吃生菜，因为生菜的营养价值非常高，而且可以直接生吃，非常省事。生菜的种类也非常多，其中有一种叫做牛油生菜的种类受到不少人的关注，这种生菜表面有类似牛油的观感。而牛油生菜可以生吃吗？如何烹饪呢？
做法一：
1、牛油果去皮，去核，切月牙形片。
2、生菜洗干净，用手撕小块。
3、西红柿切月牙形片。三种材料放入盘中备用。
4、调料汁：取一个小碗，加入橄榄油，糖，盐，胡椒，白醋，搅拌均匀后倒在食材上即可。
5、如家中没有橄榄油可用香油代替。
做法二：
1、将生菜根去掉，洗净待用。
2、番茄洗净待用。
3、大番茄也洗净待用，原本想去皮的，后来没去。
4、将大小番茄切片备用。
5、将番茄的边角料切碎放入一碗中备用。
6、将所有调料加入到碎番茄碗中。
7、搅拌均匀，放置10分钟后使用。
8、将生菜在一合适的容器中摆成一朵花，并把大小番茄片均匀地摆好。
9、再将调料及碎番茄均匀地浇在摆好番茄片的生菜上即可上桌。
注意事项
1、摆放生菜的容器不能太大，否则不易成型；也不宜太小，否则调料容易洒出来。
2、不一定非用使用油醋汁，也可以依自己口味配制调料。不过，我还是最喜欢油醋汁口味的。
鳟鱼是一种非常名贵的鱼类，其生长的环境要求较高，因此，能够吃到鳟鱼是非常幸运的事情，而鳟鱼当中以金鳟鱼的价值最大，这种鱼类的营养价值也非常高，含有丰富的鱼油等等，而食用金尊鱼要注意一些事项，例如，金鳟鱼需要刮鱼鳞吗？如何制作呢？
金鳟原为虹鳟鱼的变种，因全身金黄，所以称为金鳟，同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类。它原产与北美洲的太平洋沿岸。现时金鳟养殖已遍布五大洲，成为当今世界上养殖地域分布最广的鱼类之一。尽管它为北半球产的冷水性鱼类，现已移于南半球乃至非洲的最南端，养殖高度已达到海拔超过4500米的水域。
【原料】
鲜红鳟鱼1条（约750克），鸡蛋清4只，大葱白段50克，辣椒酱50克，料酒25克，精盐2.5克，味精2.5克，干淀粉75克，豆油1000克（实耗75克），花椒盐25克。
【制作过程】
1、将红鳟鱼去鳞，从鳃部挖出锶和内脏，洗净，斩去头，把鱼肉切成两片，剔去鱼皮，切成长5厘米、宽5毫米长的鱼条，放入碗中，用料酒、盐、味精腌渍1分钟，入味，待用。
2、再将蛋清放入碗中，抽打成泡沫，拌入干淀粉，涂遍鱼条。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧热后，稍冷却，再将鱼条逐条入锅，炸2分钟，待结壳时，捞出，控油，入盘。
4、食用时，随跟花椒盐、葱白段和辣椒酱各一碟，配食，即可。
虹鳟鱼是鳟鱼的一种，属于营养价值极高的淡水鱼，吃法有很多，可以蒸煮、烧烤、红烧等，但是需要注意的是不能生吃，因为淡水鱼的身上会寄生诸多寄生虫，像肺吸虫等，食用之后对身体危害极大，甚至会危害生命安全。
一、虹鳟鱼可以生吃吗?
虹鳟鱼属于淡水鱼，营养价值比较丰富，价格相对低廉。由于虹鳟鱼与三文鱼从外观上很难区别，于是，一些不法商贩便拿虹鳟鱼冒充三文鱼。为淡水鱼的虹鳟鱼则不可生吃。因为淡水鱼、虾身上寄生着多种寄生虫，例如肺吸虫、华支睾吸虫(寄生在肝胆中，俗称肝吸虫)、颚口线虫、阔节裂头绦虫，生吃都能感染人体，有的甚至能致命。有资料显示，由于喜欢吃生鱼片或半生不熟的鱼片(例如鱼片粥里的鱼片仅外层部分被烫熟，中间部分则仍是生的)，近2%的广东人都感染了华支睾吸虫，是全国平均感染率的5倍。
二、虹鳟鱼的营养价值
1.虹鳟鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。
2.肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。
3.维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。
4.高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，后者具有降低血脂，防止动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的功效。
5.鱼脑富有含磷蛋白，可促进脑的发育。
6.鱼皮富含蛋白质，具有美容和强健筋骨的功效。
7.铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。
8.虹鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档营养食品。
鱼类食物是生活中必不可少的营养来源，因为鱼类当中含有丰富的不饱和脂肪酸，这是延缓衰老的有效物质。因此，多吃鱼能够促进皮肤紧致，保持女人青春靓丽的特点，特别是孕妇吃鱼能够促进胎儿发育。而鱼类食物非常多，人们选择起来眼花缭乱。其中，金鳟鱼是比较有名气的一种，而金鳟鱼孕妇能吃吗？有哪些好处呢？
1、孕妇吃墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
2、孕妇吃鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能。同时，对于孕妇来说有安胎通乳的功效
3、孕妇吃青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
4、孕妇吃黑鱼有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。孕妇吃清蒸黑鱼可催乳补血。
5、孕妇吃鲢鱼有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。豆腐煮鱼就是一种很好的搭配方式，两种高蛋白食物的氨基酸得以互补对孕妇更好。
6、孕妇吃鲫鱼有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治孕妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
金樽鱼的做法有很多，但是对于一般人来说，基本上是不会做金樽鱼的。这主要是因为在大家的平时生活里，一般是见不到金樽鱼的，而且各个菜市场里面也几乎是没有金樽鱼卖的。所以，关于金樽鱼的做法，是很少有人知道的。但是在一些地区，还是经常可以见到金樽鱼的，就好像日本。
但是说实在的，日本的金樽鱼和我们国内的金樽鱼是不一样的，国内的金樽鱼是靠人培育出来的，而且现在也没有得到广泛养殖。金樽鱼的肉质鲜美，很多人都很喜欢吃。那么，下面就来说说金樽鱼的做法。
材料：蹲鱼一条，豆腐一小块，番茄一个，榨菜五片.葱一根，姜二片.
调味料：酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许.
做法：
鳟鱼洗净，切三段，放入开水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜丝.豆腐切厚片放入，煮十分钟，接着放榨菜，并加盐调味.最后放入切片的番茄同煮，五分钟后熄火，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可.
注意：不能大火煮，否则汤会浊;如有泡沫要捞除，汤汁才能清爽.
金鳟鱼姜片汤
鳟鱼1条(约400克)，葱1支，姜4片
A料：米酒2大匙 ,B料：盐1小匙
制作：
1.鳟鱼洗净，鱼身划斜刀;葱洗净，切段，姜洗净，去皮，切片。
2.锅中倒半锅水，加入姜片烧开，放入鳟鱼，葱段及A料煮熟，加B料调匀，即可盛出。
金鳟鱼是虹鳟鱼品系中的一个优良品种，属冷水性鱼类，系全国星火带头人--金昌市永昌县焦家庄乡河滩村二社青年王仲正精心培育而成。该品种通体金黄，肉质细嫩，味道鲜美，生长迅速，具有很高的观赏价值和食用价值，深受渔业生产者和消费者的青睐。永昌县培育出的金鳟鱼与目前世界上推广的日本金鳟鱼相比具有明显的三大特点：一是个体大，二是生长速度快，三是色泽好，尤其是眼睛呈橘红色，在阳光下反射出耀眼的光芒，被国内外同行所关注。
关于金樽鱼的做法有很多，而上文介绍的金樽鱼的做法算是比较简单的，所以有机会的话，相信很多人都是会做金樽鱼的。另外，金樽鱼的颜色是全身金黄的，所以观赏价值是比较高的。除此之外，金樽鱼的味道也是很好的，而且金樽鱼的营养价值也是非常高的。
海葡萄是一种味道极其鲜美的藻类食材，这种食材生长在海洋深处，是最近几年随着人们对海洋开发越来越深入而发现的食材。海葡萄虽然样子非常像葡萄，但是它和葡萄没有任何关系。海葡萄是水产品，营养价值高，但是海葡萄过夜可以吃吗？如何烹饪呢？
只要保存得当，海葡萄过夜是可以吃的。
金丝雀巢海葡萄
配料有海葡萄、面线、沙拉；将蘸湿的面线摆成一个空心的球的形状，放置锅油内煎至金色，再捞出来，等着它慢慢变凉。在炸好的面线中间撒上沙拉酱，在把海葡萄放入沙拉酱上即可食用。
海葡萄寿司
它的配料有海葡萄、芹菜、鸡蛋。用量按自己的需求决定。准备好放置备用；煮熟米饭与紫菜芝麻调味料、寿司醋简单搅拌一下；黄瓜冲洗干净，切成长条，约小拇指粗细即可；腊肠用蒸锅蒸熟，同样切成长条，约小拇指一半粗细即可；西芹切小条，用水焯一下；3个鸡蛋煎成蛋饼状，切长条；腌过的萝卜同样要切条；最后把所有的食材按照卷寿司的方法用珠帘卷好，切段便可食用。
小贴士
海葡萄是在自然环境下生长的，而且要保证其光照的时长、它接触的水的纯净。有着“长寿乡”之称的冲绳地区，人们会在海水退潮期间去采摘海葡萄食用。因其食用时的口感犹如鱼子酱般的多汁，又被称之为“绿色鱼子酱”。
金鳟鱼是鳟鱼的一种，属于淡水鱼，肉质细嫩、刺少，适合蒸煮、红烧、烤等，味道都极其鲜美。金鳟鱼的营养价值尤其丰富，含有大量的钙、锌、维生素、胡萝卜素等优质元素，适量食用对人体有极大的好吃，还能提高智力等。
一、鳟鱼是海鱼还是淡水鱼
鳟鱼属于淡水鱼，生活于水深0至200米。栖息水质清澈且低水温的淡水，需要和缓到快速的流动，溶氧量高的水域繁殖，在春天产卵，不远离海洋，5至6月时洄游至海洋，通常接近底部觅食。成鱼吃水生与陆栖的昆虫、软体动物、甲壳动物、鱼卵、与其他的小鱼;幼鱼主要以浮游动物为食。
二、金鳟鱼的营养价值
金鳟鱼肉质细嫩，味道鲜美，肉厚剌少，营养价值极高，蛋白质含量丰富，适合蒸、煮、烤、红烧、生鱼片等多种烹调且容易消化吸收，还含有高于其它鱼类数倍的多烯脂肪酸，特别是二十碳五烯酸、二十五碳五烯酸、二十二碳六烯酸的含量很高，这些补脑的“脑黄金”，对于提高人的智商必不可少，其中二十碳五烯酸还能加速病人伤口愈合，对孕妇、老年人、幼童及手术后病患者的身体健康有很大帮助，而且绝对不含胆固醇。根据草原生态研究所测定，该金鳟鱼肉中铁、锌、钙、维生素总量、胡萝卜素含量分别比美国道纳尔逊氏虹鳟鱼高70%、50%、14%、12.93%、18.31%。随着人们生活水平的提高，人们对营养的需求也由量到质过渡，极具观赏价值的金鳟鱼的体色又是专家们推崇的能够增进食欲的金黄色，这种体色在其它鱼类中极为罕见。金鳟鱼属全国渔业的拳头名优特水产品。其成果达到国内先进水平，产品属国内首创。
鱼籽是鱼类食物当中的精华成分，被誉为鱼肉当中的黄金，因为鱼籽以其极高的营养价值和味觉体验使得人们对鱼籽的美味青睐有加。几乎所有的鱼类都会产生鱼籽，但是每一种鱼类的鱼籽其味道大不相同，当中以鲑鱼籽和鲟鱼籽最为著名，而金鳟鱼籽次之，下面就来看看金鳟鱼鱼籽的吃法有哪些呢？美食爱好者们可以了解一下。
豆瓣鱼籽：
1、鱼子去膜洗净，沥干水分。
2、郫县豆瓣酱及少许蒜末炒香，放入鱼子，加水、料酒、胡椒粉、盐煮到水将干时。
3、把所有蒜末放进去一起煸出香味。
4、最后放少许海鲜粉和少许麻油炒几下出锅。
炒鱼籽
主料：鱼籽
调料：白糖、盐、辣椒、料酒、香油、葱、姜、醋、鸡精
做法：
1、将鱼籽洗净待用；
2、坐锅点火，待油5-6成热时，放入葱、姜、辣椒煸出香味后放入鱼籽、料酒、香油、盐、白糖、醋翻炒，待鱼籽炒散后即可出锅。
煎鱼籽蛋
1.鸡蛋打散，加入盐、味精、胡椒粉、鱼籽拌匀。
2.煎锅下油，放入打散的鸡蛋、鱼籽、用小火煎即可。
鱼籽白菜汤
1.鲜鱼籽用清水泡去血水，撒去外层薄皮；
2.白菜叶洗净，用手撕成小片。
3.锅到油，下葱丝爆香，添入清水，下入白菜叶、鱼籽，大火烧开后移小火煮5分钟，调入精盐、味精、撒入香菜，出锅盛汤盆内即成。
吃鱼是生活中最重要的饮食内容之一，因为鱼的营养价值极高，而且鱼类的滋味更容易给人留下享受的感觉。鱼类的做法非常多，有红烧鱼、火锅鱼、清炖鱼汤等等，而味道最好，最吸引人的还是红烧鱼，这种做法对鱼类材料没有要求，下面就来看看红烧金鳟鱼的家常做法有哪些呢？
金鳟，素有“鱼者之尊”的美誉，因全身金黄，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸，具有很高的观赏价值和食用价值，深受我们家人的青睐。年年有余是年夜饭中的主打菜，推荐这道红烧金鳟鱼。
做法一：
1.准备材料。超市人多，就没有杀，自己回家杀的，撕掉腮，剖开鱼肚，清理干净内脏。流动水下冲洗干净。（表面有黏液，剖鱼肚时候小心割伤。）
2.用厨房纸擦干鱼身的水份。
3.油锅烧热，放入鱼。
4.煎至两面金黄色，放入葱姜蒜。
5.淋入生抽。加入水，不宜多。倒入加饭酒。焖煮10分钟。
6.出锅前放入香菜段，调味，关火。
做法二：
1.金鳟鱼洗净，沥干水备用。
2.点火做锅，放入油。
3.把金鳟鱼两面沾上淀粉。
4.放入锅中煎，待鱼两面呈金黄色即可。
5.加入白醋。
6.倒入料酒。
7.放入姜片和葱段。
8.放入酱油。
9.加入糖、盐。
10.加入水炖煮，待汤汁收汁把鱼盛出。
11.重新勾芡，浇在鱼的身上。
小贴士
煎鱼时先把鱼两面放入淀粉，避免粘锅；注意小火煎鱼，避免鱼煎糊；如果不放料酒，放些高度白酒也可以。
鱼子被视为鱼肉上面最珍贵的部分，因为鱼子浓缩了大量的精华，几乎包含了鱼类所有的营养价值，因此，鱼子显得特别贵重。虽然鱼子好吃，但是并不是所有的鱼子都能够食用，下面就来看看虹鳟鱼子能吃吗？如何食用呢？希望大家了解一下。
注意事项：1、不要让太浓重、太多元的气味压过风采；2、避免高温烹调影响品质；3、使用贝壳汤匙（金属汤匙会严重破坏鱼子酱的香气、绝对在禁止之列）；4、除了一匙舀了直接入口的食法之外，也可和烤过的白面包、蛋、生奶油搭配食用。
鱼子酱豆腐
材料
豆腐·200 克 猪瘦肉·20 克 蒜苗·10 克
生姜·1 小块 淀粉·适量
调料
食用油·300 克(实耗油50 克) 香油·1 小匙
蚝油·3 小匙 高汤·2 大匙 鱼子酱· 大匙
精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;
2.锅内下油，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用;
3.锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。
材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋
作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。
对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。
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