我们每年端午节都会包粽子,吃粽子是很多年来沿袭下来的一种传统习俗。但是在全国各地食用粽子的方式方法以及中学的种类都是不同的。北方都喜欢在粽子里面放一些枣,而南方特别喜欢在粽子里面放肉。肉粽子是很多女性朋友的最爱,不过大家要来了解一下肉粽子的做法和配料。
要想制作出美味的肉粽子,首先大家需要准备新鲜的食材,大家需要准备糯米,食盐,生抽等调味品,在制作肉粽子的时候,首先需要在前一天晚上就将糯米泡上。等到第二天包粽子的时候,将泡好的糯米再一次进行清洗,然后放入适量的盐,老抽进行搅拌均匀,然后将粽叶清洗干净。将粽叶拿在手上叠成漏斗状,放入适量的糯米,然后把新鲜的肉切成1cm左右见方的块,将肉放入糯米中,再放入适量的糯米盖住瘦肉。也可以根据个人的口味酌情添加一些肥肉,然后将粽叶进行包裹,使粽叶将糯米完全包住。然后将包好的粽子放入锅内进行加热,大约加热两个小时左右,美味的肉粽子就可以出锅食用了。
大家都可以按照以上的做法尝试的去做一做美味的肉粽子,北方人可以领略不一样的美味。大家在制作肉粽子的时候,糯米和肉的比例大约是五比二。大家也可以根据个人的口味在肉粽子中酌情添加一些其他的食物,可以适当的加入一些枸杞,红枣等食物也都是可以的,可以使做出来的肉粽子更加美味。也可以适当的在肉粽子中加入少量的豆沙也不是为一种美味的选择。
牛肉的营养价值非常高,适量食用可以增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老等,生活中牛肉粽子的吃法有很多种,比如做成牛肉粽子,其做法也很简单,牛肉洗干净后焯水,切片,起锅加入油、葱花、牛肉片等爆炒,之后和糯米等用粽叶包起来蒸煮半小时就可以食用了。
一、牛肉粽子的做法和配料
材料
牛肉500克,粽子2个,油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、牛肉洗净焯水,粽子切块。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒牛肉片刻。
3、放1碗清、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。
4、牛肉熟时放粽子焖煮2分钟。
5、放盐调味收汤即可。
二、牛肉的功效与作用
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
粽子的营养价值非常高,尤其肉粽子的更是受到诸多人的喜爱,销量非常之大。肉粽子的做法很简单,将粽子叶洗干净之后放在锅里煮10分钟,糯米浸泡两小时后加入调料备用,五花肉切块后加入生抽、料酒、花椒粉等腌制,20分钟后和糯米放在一些拌匀,包就可以了。
一、嘉兴肉粽子的做法
1、粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒
2、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用
3、红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀
4、粽叶剪去两头,准备好所有用具
5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块
6、取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片,包的过程不详细)
7、全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水,上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右
烹饪技巧
糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制,提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸,可以先煮一下,去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚,避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
二、如何挑选粽子
要做到五小心:
一要看看粽子标签上的生产日期和保质期,别买变质粽子;
二要小心粽子的口味变化,如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正,不要再食用;
三要小心粽子的质量,一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子;
四要小心粽子的外包装,买安全、卫生的粽子;
五要小心吃粽子是不是对路,有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
粽子---端午节的传统美食,具有中国传统文化的食物之一。这么多年来,粽子已经不仅仅是作为一种食物出现在我们的餐桌上,而更体现了一种文化,一种传统。每逢端午节,都是一场名族习俗的盛宴,当然更是一场粽子的盛宴,各种各样的粽子一定能大大满足你的味蕾。
粽子主要以糯米制成,但是种类却很多,南方和北方的粽子口味上有很大的不同。北方的粽子多以小枣和糯米包成,口感偏甜;南方的粽子则以鲜肉粽子出名。那么鲜肉粽子是怎么做的呢?工序和普通的粽子有什么不同么?
原料:糯米2500克、猪腿夹心瘦肉1500克、猪肥膘500克、干粽箬300克、干丝草25克、白糖飞100克、精盐75克、红酱油400克、料酒4O克、葱姜汁50克等。
1.将干粽箬、干丝草放入沸水中焯成青色,捞出洗净,浸泡在冷水中。
2.糯米淘净,沥干,倒入盆内,加白糖、红酱油200克、精盐35克拌匀,静置1小时。
3.将夹心瘦肉洗净,切成50小块,每块30克。猪肥膘也切成50块,每块10克。两种肉块合在一起,加料酒、红酱油200克、精盐40克、葱姜汁拌匀。
4.取浸过的大箬叶2张(小的要3张),叶尖相叠成1长条。箬叶1张正1张反,正面包米。先折成三角尖盒,放入调好味的糯米及夹心瘦肉、肥膘各1块,然后包成四角枕头状,用丝草扎紧。
5.生粽投入沸水锅内,水要漫过粽子15厘米,煮4小时左右,端离火口焖5小时即成。
鲜肉粽子虽然美味,很多也都很喜爱,但是鲜肉粽子的热量过高,且糯米多食不易消化,所以,虽然是美食,老人和孩子也是不易多食的。其实,任何的美食吃起来都是要有所节制的,真正做到健康饮食。
粽子是端午节的必备美食,甚至没有人们过端午节就是为了吃到美味的粽子,在过去的时代里,粽子是一种非常高档的食材,几乎只有在端午节才能够吃到。而在现代生活中人们几乎每天都可以吃到粽子,而且粽子的口味千变万化,非常多,例如瘦肉粽子是人们最喜爱的粽子之一,下面就来看看瘦肉粽子的做法和配料有哪些呢?
做法一:
1.粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒。
2.糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用。
3.红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀。
4.粽叶剪去两头,准备好所有用具。
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块。
6.取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子。
7.全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水,上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右。
烹饪技巧
糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制,提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸,可以先煮一下,去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚,避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鲜肉粽子的做法和配料有哪些?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥有哪些配料”专题。
饮食养生
运动养生