四川泡椒牛肉
原材料;黄牛肉,泡椒作料,鸡精,料酒,胡椒,各种辣椒和泡椒,味精,白砂糖,食用盐,泡椒鱼佐料。
黄牛肉洗干净后切成薄片状,加入生粉,料酒,生抽,食盐,腌制半个小时左右,让牛肉彻底入味。锅中放入热油,加入佐料用微火炒熟,放入清水后炖煮牛肉,出锅前的半个小时,将准备好的其它佐料一同放入锅中,慢慢炖煮20分钟即可。
泡椒牛肉碎
材料;牛肉,泡椒,花椒,酥油,孜然粉,黑胡椒,老抽,食盐。
辣椒切成圈状,将牛肉切碎放进锅中,加少许色拉油,炒至变干将葱姜蒜粒和牛肉放在锅中,炒五分钟后加入调料,出锅前倒入泡椒翻炒,泡椒和牛肉粒变干,吸收了水分后就可以食用。
牛肉筋道可口经常食用,可以补充维生素,及微量元素,对预防身体出现的营养不良,蛋白质偏低,维生素不吸收的现象,有着很好的帮助。促进身体各方面的吸收和健康,对身体是有好处的,所以大家经常可以食用。
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泡椒牛肉丝是我们最为常见的家常菜了,我们可以在家自己制作这道泡椒牛肉丝,那么泡椒牛肉丝到底应该如何制作,泡椒牛肉丝对于我们人体有什么作用,泡椒牛肉丝能够给我们养生带来什么样子的功效,下面我们就一起了解和认识一下泡椒牛肉丝的做法。
泡椒牛肉丝是非常有营养的一道菜。它的原料除了泡椒和牛肉外,我们还可以下一点芹菜。这样更加能体现这道菜的价值,因为泡椒本身能够燃烧我们的脂肪,而牛肉脂肪含量很低。
原料:牛肉、芹菜、泡椒
做法:
1.牛肉切粗丝调味上浆,泡椒切丝,芹菜切丝
2.牛肉下温油锅内滑油取出
3.炒香泡椒丝,放芹菜丝翻炒
4.下牛肉丝炒匀即可。
5.牛肉低脂肪,芹菜粗纤维,辣椒又可帮助脂肪燃烧,这是一道减肥菜。
上文我们介绍了一道家常的菜泡椒牛肉丝,我们也介绍了泡椒牛肉丝的功效,泡椒牛肉丝里面由于牛肉是低脂肪而泡椒能燃烧脂肪,所以泡椒牛肉丝能够起到减肥的功效,上文也介绍了泡椒牛肉丝制作的五个步骤,相信大家都能学会。
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃,则是为了延长寿命。那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于泡椒炒牛肉的做法。
2.牛肉洗净后 横纹切丝
3.这一步是最关键的 牛肉腌制好 才会嫩! 切好的牛肉丝里面放入 蛋清 胡椒粉 蚝油 小苏打 淀粉 料酒 泡椒汁(放入泡椒汁 炒出来就会更入味)抓匀后腌制15分钟
4.蒜切片 姜切段 泡椒切粒 怕辣的同学可以不切 或者切大一点 就不会那么辣了
5.锅烧热后 先放入姜段煸香
6.然后放进泡椒翻炒一下
7.马上放入牛肉丝 用筷子滑散
8.牛肉断生的时候放入蒜片 翻炒几下就可以出锅了
泡椒炒牛肉的详细方法步骤已经介绍完,相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了。实践出真知,相信真正的美食都是这样出来的。
香椒牛肉,很多人一听到菜品的名字就感觉这道菜非常的美味,很多人吃到的香椒牛肉是外面收卖的,但是真正能做这个香椒牛肉的人却很少,如果自己学会了如何来制作香椒牛肉的话,那么不用上酒店自己也一样可以吃到如此美味的食物,而自己做食物的时候所放到的材料还会更放心, 下面我们来看看这个香椒牛肉的做法。
做法一
牛腿肉500克,大葱50克,生姜25克,辣椒2.5克,花椒2.5克,大料2克,酱油50克,白糖50克,芝麻油25克.
【制作过程】
1、将牛肉洗净,去筋膜,切成两块。 2、再将牛肉放入清水锅中,氽3分钟,放入凉水中漂去血水。 3、取一个砂锅,锅底放上蒸架,用大葱段、生姜块垫底,再把牛肉放在上面,加糖、酱油、辣椒、花椒、大料、芝麻油,再倒入清水,淹没牛肉。将砂锅盖紧,放在旺火上烧开后,改为小火上焖3小时左右。
最后切片上碟即可.
做法二
将生牛肉切丝用热水速抄3到两分钟,主要是为了除血腥。要保证3到4成熟,随后加入颗粒花椒。或是花椒油。少许老抽。为了颜色可以采用生抽。胡椒和少许蒜泥、八角、茴香子粉都行。腌制3个小时。
在锅中油加热时丢个干辣椒可以知道油温。能闻到辣椒香味时加入蒜泥、花椒、姜渣大火爆香,加切碎的西芹。随后加入腌制好的牛肉。大火炒4-5分钟为益。但在我长期做这菜看来!!(牛肉越干越香。-----(参考))
注如果是喜欢嫩点的可以在腌制好下锅前加小粉捏匀。
出锅后洒上芝麻。
诀窍:可以在腌制的时候加一点点的可乐。
试试吧。
做法三
材料:熟牛腱肉、熟花生、
精盐、辣椒油、黑胡椒
做法:
1、熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角(横切)切薄片。
肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。
椒香牛肉
2、干净碗里倒入熟花生、辣椒油、精盐,洒上黑胡椒,喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的牛肉片上,拌匀即可。
做法四
1熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角(横切)切薄片。
2肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。
3干净碗里倒入熟花生,调入两汤匙辣椒油。
4根据口感洒入适量的精盐。
5洒上黑胡椒,喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的牛肉片上,拌匀即可。
小窍门:
1、牛肉的腱子肉里面有纵横的筋脉,口感劲道适合凉调;牛腩软糯适合用来炖至汤菜等。
2、横切牛肉、竖切鸡肉,斜切猪肉。
按照上面的步奏来做这个香椒牛肉,大家都学会了吧,如果学会了,那么赶紧让自己做一遍试试,如果自己在做的过程中用到了以上的方式和方法,那么我相信人人都能做出美味的香椒牛肉来,而且牛肉的功效和营养也是很高的,不过孩子吃的话建议少放点辣椒,不然上火了就不好了。
很多朋友都喜欢吃一些有新意的,或者是有特殊风味的食物,譬如说泡椒凤爪。因为不仅味道好,而且做法简单,因而深受人们的喜爱。今天所介绍的这道菜式,一定能够满足朋友们的猎奇心理。牛蛙的肉质鲜嫩,口感好,而通过这种做法后,则会让牛蛙变得更加美味,朋友们也快点来学习吧。
1. 大蒜瓣放入开水中焯烫20秒钟后捞出沥干。将4粒泡椒剁碎备用。
2. 锅中倒入油,大火加热,待油温5成热时,将沥干的大蒜放入改成小火,炸成金黄色捞出。
3. 去皮牛蛙洗净后,切成4㎝见方的丁,加入盐(1/4茶匙约1克),干淀粉,腌制10分钟左右。
4. 锅中多倒些油,大火加热,待油温5成热时,放入腌过的牛蛙,改成中火煸炒至蛙肉变白,没有血水时盛出备用。
5. 此时改成大火煮1分钟,淋入水淀粉勾芡,临出锅前淋香油。
6. 西兰花作为配菜,可以用放了盐和油的开水焯烫20秒钟,也可以放入锅中炒1分钟。放在盘子里即可。
小贴士
泡椒本身有咸味,因此,在做这道菜时,盐一定不要放太多,或者随放随尝。每次拿取泡椒的筷子和勺子,一定要是干净的,千万不要是沾过唾液的,否则瓶中的泡椒很容易变质长毛。
喜欢吃泡椒的朋友们,自己在家可以制作泡椒,也可以到超市购买泡椒。用泡椒做出来的牛蛙,仍旧保留了牛蛙肉质细嫩的特,但是却让牛蛙的味道更具特色,相信尝试过的朋友,都会喜欢上这种独特的风味,那么赶紧尝试一下吧。
作为一名资深吃货,每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜,你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道泡椒澳洲牛肉粒的做法,你认真看完以后决定会有很大的收获
2.切牛肉的时候不要被肉的形状所迷惑,要与牛肉的纹理垂直90度下刀。也就是顶刀切
3.切好的牛肉粒放1汤匙生抽 1汤匙黄酒 白胡椒粉抓匀腌制半个小时
4.锅中倒入橄榄油,大火烧制约7成热放入牛肉粒,下锅后不要频繁翻动,待一面变色后翻面煎另外一侧
5.牛肉用高温煎至变色即可,高温下锁住肉汁,吃起来更香嫩
6.辣椒切丁,姜蒜切碎
7.锅中倒少许底油,放入姜蒜、花椒炒香底油
8.再放入葱花、青辣椒和泡椒炒香
9.放入煎好的牛肉粒,加1汤匙生抽、糖、盐翻炒均匀。另加入2汤勺啤酒,大火收汁
10.汁收浓后撒上白芝麻出锅即可
泡椒澳洲牛肉粒这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
想要做好这道佳肴,需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好,下面我们给大家介绍莴笋泡椒炒牛肉的做法,看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.21莴笋去皮冼净切片,红椒切片备用。
3.1姜蒜切末,葱切花备用。
4.2泡椒剁成末备用。
5.牛肉放少许清水手让牛肉吸收水份后,放入葱、姜、生抽,料酒,鸡粉,少许生粉抓匀腌制备用。
6.锅里放油,将牛肉快速滑变色出锅备用。
7.锅里放油,爆发香姜蒜末,放入泡椒末泡出香味。
8.倒入莴笋,调入适量的盐翻炒。
9.倒入牛肉。
10.快速翻炒放入葱花炒匀即可上碟。
想要做好莴笋泡椒炒牛肉这道菜并不难,难的是你有没有坚持心。其实,只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤,再加上你的一份坚持,那么“成果”立马就会出现。
泡椒牛肉是比较有名的一道菜,平时适当的吃一些,不但有促进食欲的作用,还有很好的预防贫血的效果,有一定的软化血管的作用,另外在养肝护肝方面的作用也比较好,还有一定的美容护肤的功效,泡椒牛肉的做法也不难,我们来了解一下。
准备牛腱子肉250克,另外准备一个鸡蛋,调料有色拉油、盐、、葱、蒜、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒、白糖、泡红椒、橄榄油、泡椒、红酒、白芝麻。
先把牛肉清洗干净,然后切成大小差不多的小粒,把牛肉粒放到碗中,放入盐,放入淀粉,放入一个鸡蛋,放入红酒和黑胡椒,用手抓匀,再淋入适量的橄榄油,静置15分钟左右,让牛肉粒腌制入味。
锅中放入适量的油,油温六成热的时候,把牛肉丁放到锅中滑炒,当牛肉粒变颜色的时候,马上捞出控干油份。把红绿泡椒切成段,葱切成葱花儿,锅中放入底油,放入蒜瓣,炒香!然后放入葱花和红绿泡椒,炒出香味,再把牛肉粒放到里面,翻炒,加入料酒,加入生抽,放入白糖,大火翻炒均匀,当汤汁逐渐变少,变得特别浓的时候,再撒少许的黑芝麻,这样泡椒牛肉就做好了。
以上简单的了解了泡椒牛肉,泡椒牛肉关键在于腌制牛肉,腌制的时候可以放少许的红酒,这样能够让牛肉非常的滑嫩鲜美,另外滑炒牛肉的时候时间不能长,避免把牛肉炒硬。
泡椒就是用水泡出来的辣椒里面加入了很多的调料,而且呢,泡椒香辣可口辣味十足,泡椒是利用辣椒当中的一种尖椒制作而成,泡椒非常的香辣可口,平日里我们经常会吃泡椒花生,辣椒鸡爪,那么大家一定都没有听说过关于泡椒泡菜,香辣可口,而且还帮助下饭我们来一起了解一下泡椒泡菜的做法。
原料:青红小辣椒,水, 盐,干花椒,老姜片,白酒步骤:1、锅小火烧干发热后,将姜片与干花椒一起放进锅里,小火炒香,放盐和冷水烧开放凉。注意:盐和水的比例,差不多每1公斤水加2两盐,需待盐完全溶解后,再烧开。
2、向锅里倒入适量白酒,轻轻搅拌一下,这一锅就是我们常说的曲子么?将曲子倒入洗干净的泡菜坛,放入青红小辣椒即可。当然,还可以放自己喜欢各种蔬菜,比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的。
注意:泡菜坛最好选择坛口密封严密,不透气的。这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。泡制的各种蔬菜入坛前,一定要洗净晾干,另外,取泡菜时使用的筷子,切不可带油或水哈。
美味香脆的泡椒泡菜的做法,我们就介绍到这里,大家可以利用一个美好的节假日来一起学习制作,不仅仅可以起到开胃的功效,而且在这个家庭当中还给身体增加了一份特色。4
在给我泡椒鸡爪的时候先把鸡爪的指甲全部都切掉,最好是剁成块状的,这样会更加入味。小米椒白醋和酒精适量,再加上一些纯净水,先把小米椒放在水中浸泡,等到辣的味道慢慢溶解,把鸡爪放在水里面进行浸泡,大约经过一段时间以后再放进锅中慢慢的炖煮煮熟即可。
材料
主料:鸡爪1000g
调料:小米椒(100g,白醋1袋,味精2勺,大蒜2个,白糖2勺,盐3勺,纯净水1碗
做法
1、先帮鸡爪剪掉指甲,将一个鸡爪剁成三块。
2、先在开水里氽过去腥气,将鸡爪冷水下锅,鸡爪大火煮约6-8分钟后关火,煮开后捞出。
3、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡(用冰块浸泡鸡爪,使鸡爪吃起来口感更脆口)
4、然后洗掉外表油脂和胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
5、将泡椒倒入碗中,放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少许盐、倒入米醋和少许纯净水调匀,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。如果想吃的辣些,可以把野山椒剁碎了腌制。
6、盖上保鲜盒的盖子,准备放入冰箱冷藏。
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