准备猪排骨500克,另外准备适量的色拉油、盐、冰糖、姜、料酒、生抽、老抽、陈皮和水,陈皮要准备50克左右,不能准备得过少。先把排骨放到冷水里面浸泡,把血水泡出来,泡好的排骨沥干水分。
锅中放入适量的油,然后放入姜片,翻炒一下,把排骨放到锅中,反复的翻炒,直到把排骨炒到微黄,然后放入料酒,放入老抽和生抽,再把冰糖和陈皮也放到锅中,加入适量的清水,大火烧开以后,再用小火炖一个小时左右。
当排骨软烂以后加适量的盐,然后开大火收一下汁,切点儿香葱撒在排骨上面,这样陈皮排骨就做好了。陈皮的作用不但能够去腥去油腻,同时能够增加清新的味道,使整个排骨吃起来口感更好,营养价值更高,避免因为排骨过于油腻而导致消化不良等情况。
以上简单的了解了陈皮怎么吃,陈皮的吃法有很多,可以泡水喝,也可以烹制美味佳肴,比如说可以做成陈皮排骨,吃起来香而不腻,营养价值也非常的不错。
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山楂和陈皮都有很高的药用价值,陈皮可以起到调气化痰的功效,而山楂可以帮助消化积食,具有活血化瘀的功效,山楂味道偏酸和陈皮搭配在一起可以做成山楂陈皮茶,味道可口,经常饮用可以预防肠胃疾病,还可以调理肠胃,对身体很好。
陈皮具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰的功效;山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效;因此陈皮和山楂泡茶主要是调理消化系统的,具有健脾开胃、活血消滞等功效。
材料
炒红枣5个,陈皮8克,山楂5个
做法
1.红枣泡发后洗净,铁锅先烧热,放入红枣干炒到有点发焦,不必炒到全都成黑炭,泡的时候用手掰开。
2.陈皮和山楂用温水洗净,陈皮切丝,三种材料一起放进壶里,用开水泡10分钟即可饮用。
山楂是一种具有开胃助消化,降低血脂,减少动脉硬化等作用的食物之一。
同时研究发现山楂的营养丰富,比如说山楂酸,维生素,黄酮类物质,蛋白质氨基酸,胡萝卜素等含量也都是相当丰富的呢?特别是其中的镁,钙等含量还是很多水之最。
山楂中含有丰富的维生素和黄酮类物质,因此也就具有美容抗衰老的作用,特别是对于减少体内处内基的生成就具有很大的帮助。平时胃口不好,食欲不振之时适当吃点山楂还可开胃助消化。
而对于女性朋友而言吃山楂更对身体健康具有很大的帮助。
孕妇在整个孕期任何一种饮食方式都应该注意,因为有的时候不良的饮食方式会直接威胁到胎儿的健康,而孕妇在孕期可以适当的吃一些陈皮,可以有效的改善孕期出现的各种妊娠反应或者是呕吐恶心的症状。
一、陈皮的营养价值
由于陈皮中含有以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,所以其味甘苦,但这种类柠檬味平和,遇水易溶解,因而有助于食物的消化。此外,陈皮中还含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分,对身体有益。
二、陈皮的功效与作用
中国传统医学认为,陈皮性温,味辛、味苦,具有理气健脾、调中、燥湿、化痰的功效,主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良;湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏;痰湿壅肺之咳嗽气喘。
陈皮可以通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕。陈皮中含有的挥发油可温和地刺激胃肠道,促进消化液的分泌,从而排除肠道内的积气,增加食欲。
三、孕妇可以吃陈皮吗?
可以吃。 陈皮可以刺激胃液分泌,改善消化,对孕期的恶心呕吐有疗效。气虚体质,阴虚体质的孕妇不宜食用。内热气虚、燥咳吐血者不宜食用。
陈皮就是橘皮,一般会作为香料用来炖肉或是炒菜,陈皮不仅可以理气健脾燥湿化痰,用来炖肉也会香味十足。陈皮也可以入药,可以质恶心呕吐,胃寒呕吐就可以加生姜一起食用,胃热呕吐就可以加竹茹、黄连等一起食用。
做法一
主料五花肉400g红糖2匙陈皮2片香叶2片辅料味精1茶匙酱油匙
步骤
1.陈皮和香叶 洗洗使用
2.人有三六九等 肉有五花三层 用五花肉比较好吃 ,烧开水穿烫一下 再洗洗干净
3.放入高压锅 加入陈皮 香叶 红糖
4.倒入2碗水 加入酱油 味精 响气压个15分钟即可
5.香气四溢
做法二
陈皮瘦肉水的做法
1.先把土猪洗净,剁碎
2.把肉碎放到陶瓷碗或者炖盅(我比较懒直接放陶瓷碗里
3.洗净陈皮,放入碗内,慢慢加入温开水,可以浸泡5-10分钟,浸泡这个小步骤可以省略
4.冷水直接放入电饭煲或者蒸笼里蒸,大概蒸20-30分钟
5.最后按照个人口味添加食盐即可饮用。
做法三
蒸陈皮肉丸的做法
1. 猪肉剁烂,然后手打到起胶,加入鱼胶,为了增加口感,让肉丸增加脆的口感,同时鱼肉可以增加肉丸鲜甜度,猪肉和鱼胶的比例大约是4:1,也可以按照自己的喜好调节比例,加盐腌制半小时,然后再叫少量生油,一羹生粉让肉更加滑嫩。
2. 加入适量的葱,我个人喜欢肉丸里面的葱剁碎一点加入,这样子不好印象口感。陈皮也剁碎,加进去搅拌均匀,腌制半小时。
3. 接下来就是挤肉丸了,手掌抹油,拇指和食字做圈决定肉丸的大小,中指下面的手指负责挤 ,肉在手掌里挤来挤去,让肉丸更加紧实。
4. 感觉圆了就用汤勺刮下来,就可以大功告成。
5. 隔水大火蒸15分钟就OK,大功告成。
秋冬季节正是柑橘上市的季节,甘甜可口的橘子甚是受人欢迎。很多人在吃完橘子之后,会将剥下来的橘子皮进行晾晒或阴干做成陈皮用来泡水喝。冬季天气干燥,吃橘子容易上火,但泡陈皮水喝却是不错的选择。但是冬季天气阴冷,陈皮不易制作也不好储藏,万一陈皮发霉怎么办呢?
陈皮首先必须得保持干燥,晒干后放入密封瓶内,置干燥的地方收藏。陈皮越久越好,贮藏时如发觉翻湿,就要再度晒干或焙干再收藏。储藏前仔细查看,确认干燥无水分后,用干净塑料袋包好后放进干燥密闭的玻璃瓶内,以方便观察其变化,并数月检视一次,发现陈皮上有水分或出现虫蛀时应立刻取出处理。而且,保存陈皮不应放进冰箱。
家中也可自制陈皮,现在正是柑上市时节,买些回家,吃下果肉,把剥下来的果皮阴干或通风干燥便可,然后用袋子密封保存,以免受潮,用时取出即可。一般收藏时间越久,药效越佳。陈皮可以用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,每与半夏、茯苓同用。
陈皮的功效很多,制作起来也比较简单,所以当陈皮发霉怎么办呢,最好是直接丢掉不要再食用。不然发霉的陈皮食用起来不仅影响口感还起不到原有的作用。不要因为陈皮发霉的数量太多觉得扔掉可惜就继续使用,那对身体危害是很大的。
红豆陈皮汤是一款以红豆和陈皮为主料制成的汤品,具有很好的消肿减肥的功效,因此备受人们的喜爱。其实红豆陈皮汤不仅营养丰富,做法也是极其简单的,只需要8步就可以完成,想减肥的人士们不妨自己做一些来食用哦!
一、食材
主料:60g红豆
配料:极品陈皮适量,清水适量
二、做法
1 食材:红豆和陈皮。
2 将红豆洗净,隔夜浸泡。
3 将浸泡好的红豆和洗净的陈皮放入煮锅中,一次性注入适量的清水。
4 盖锅盖,大火煮开,转文火煮至红豆烂熟(红豆熟烂的程度以各人口感来掌控时间烹饪时间)。
5 揭盖,放入适量的红糖。
6 煮滚。
7 即可关火。
8 盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
注意事项
用红糖调味更具排毒功效。
三、红豆的营养价值
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水,补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外,红豆还可与中药同用,如红豆配以连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿等
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
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