山药可以炖鸡吗
“活动有方，五脏自和。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“山药可以炖鸡吗”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
山药的营养价值很高，具有非常好的温补的作用，具有补气血提高免疫力的效果。山药可以炖鸡，两种食材在一起做能够发挥食材更好的养生功效，能够促进山药里面的营养物质溶解在汤里面。山药炖鸡不但美味，还有很好的美容养颜的功效，下面我们就来了解一下山药炖鸡的做法。
准备柴鸡一只，准备两百克山药，另外准备适量的盐、酱油、鸡粉、葱姜蒜、料酒、白糖和胡椒粉。
先把柴鸡收拾干净，清洗干净以后剁成块儿，然后冷水放入锅中，放入几瓣大料，放入几片生姜和少量的料酒，水烧开以后，把上面的浮沫撇去。把鸡肉煮软烂，然后捞出备用，把山药去皮，然后切成块备用。
另起一锅，锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后把鸡块放到锅里面翻炒数下，然后加入清汤，再加入适量的酱油，加入盐鸡精、胡椒粉，加入少许糖。再把山药块放到锅中，大火烧开以后，改用小火，一直煮到山药完全熟透，这样山药炖鸡就做好了。
鸡肉的补气补血的功效非常的好，鸡肉的肉质比较细嫩，味道非常的鲜美，加入适量的山药，能够取得更好的补益的功效。能够促进肠胃的消化，能够起到强身健体、提高免疫力的效果，另外对于男性来说还有预防性功能障碍的作用，对于女性来说适当的喝一些，还有补气血、预防月经不调的效果。
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在生活中很多人都特别喜欢吃鸡肉，而且鸡肉里面富含的蛋白质特别高，并且脂肪含量比较少，人体经常吃鸡肉也不会发生长胖的现象，而且鸡肉是一种特别好的营养品，对于一些产后虚弱手术后虚弱的人来说，特别适合炖一些鸡肉汤补身体，还可以再加入一些有营养的中药，那么海参可以炖鸡吗？
主料：泡发好的海参2只，草鸡半只
调料：葱、姜、盐、八角1个
做法
1、草鸡洗净，控干水分，切成块状。
2、海参切成条状，姜切片，葱切段。
3、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒至变色。
4、将炒好的鸡块、葱、姜、八角一同倒入砂锅中，加入1升清水，中火炖煮至鸡肉将熟。
5、将海参放入同煮，小火煮20分钟左右。
6、最后加入适量盐即可。
1海参非常营养，又是温和的滋阴补阳圣品，无论家中男女老少都很适合吃，但是它的泡发有些困难，需要时间。买的时候，可以的话尽量挑选好一些硕大一些的海参，这样不但营养足一些，也降低了泡发的难度。
2海参功能滋阳，补血，健脾，润燥，鸡功能补中益气，养血强壮，火腿功能健脾，滋肾，胡萝卜功能健胃，助消化，含有丰富的胡萝卜素。
3大补元气，滋阳润燥，健体，健脑。海参不宜与甘草、醋同食。
方法如下：
先把发好的水发参切条，再把鸡洗净，控干水份后切块，姜切片，葱切段，红椒切菱形，香菇切条，锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱一起倒入炒，把炒好的鸡放到砂锅，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参放入同煮，再煮沸15分钟左右，把煮好的海参鸡汤加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐小火炖10分钟，即可。
说起电饭煲想必大家都不陌生，这基本上是家家户户都有的一种电器，其作用有很多可以用来煮饭，可以用来煮菜以及熬粥等等，既节省时间，而且使用起来方便，因此是非常受人欢迎的。而炖鸡是人们日常生活中非常喜爱的一种食品，那么电饭煲可以炖鸡吗?下面就来给大家详细的介绍一下。
电饭煲能炖鸡吗
电饭煲有着蒸、煮、焖、炖等功能，所以电饭煲是可以炖鸡的。
材料
鸡1斤，香菇，盐，蚝油，大料，姜。
做法
1.电饭煲加水，把鸡放入一起烧开，撇去血沫。
2.香菇顶切十字刀，去根，洗净后下入锅内，加入八角，蚝油。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦，这样也不会溢出汤在锅外。
3.四十分钟左右鸡就差不多熟了，这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了，把鸡取出摆盘，香菇围在它周围。
4.把汤放到炒锅内，烧开加些枸杞，盐，蚝油，水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。
炖鸡的注意事项
1、宰活鸡吃冻鸡
鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
2、飞水——必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
3、下锅——水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
4、火候——猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
5、放盐的学问
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好
鸡肉是人们都比较喜欢吃的一种肉质食物，而且鸡肉的营养还是很丰富的，制作方法也比较容易，可以搭配蘑菇灯食物炖着吃，不仅可以吃肉，还可以喝汤。当然了，鸡肉也有其他的制作方法，比如烧鸡或者煎炸等等。那么问题来了，党参是不是也可以用来与鸡肉一起炖着吃呢?
党参炖鸡是一道药膳。以党参和鸡肉为主料的荤菜，特点是鸡肉嫩鲜，汤美肉烂，活血补气。
原料
母鸡1只(约1.5公斤)，党参50克，枸杞25克，大酱150克，陈皮10克，姜片4片，精盐10克。
制作过程
1、将鸡放血，褪毛、去内脏洗净，在开水锅中煮一下，去血污，捞出用清水冲洗干净，控干水。
2、再将鸡放入内，放入清水淹没鸡，加枸杞、陈皮、党参、大酱、姜片、精盐，拌匀，盖上盖，放入蒸锅屉上，蒸2.5小时，入味，出锅。
药用价值
根(党参)：甘，平。补中益气，和胃生津，祛痰止咳。用于脾虚食少便溏，四肢无力，心悸，气短，口干，自汗，脱肛，阴挺。
【傈僳药】党起：根用于脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，久泻，脱肛《怒江药》。
【藏药】全株治疗癔病，脚气病，水肿，瘿瘤《滇省志》。勒都多结：根治风湿，麻风及神经麻痹等《青藏药鉴》。芦堆多吉：根治风湿痹症，麻风病，皮肤病，脚气，湿疹，疮疖痈肿《中国藏药》。鲁堆多吉：全草治风湿性关节炎，麻风病，湿疹，神经麻痹，癔病，血机亢进，“黄水”病，瘿瘤《藏本草》。
【阿昌药】潞党：治脾虚，食少便清，四肢无力，心悸，口干自汗《德宏药录》。
【德昂药】格绕格冷：功用同阿昌族《德宏药录》。
【景颇药】Koktele bvun：功用同阿昌族《德宏药录》。
【蒙药】希拉-敖日浩岱：根治气短心悸，口干，自汗，体倦乏力，脾胃虚弱，肺虚燥咳，产后血虚，食少，便溏，便血，崩漏，脱肛，子宫脱垂《蒙药》。荪一敖日浩代：治红肿，“希日乌素”病，牛皮癣，关节炎，痛风症，游痛症，“青腿”病，麻风病《蒙植药志》。
炖鸡肉是一种餐桌上比较多见的美食，在北方地区，炖鸡肉的时候会在里面加入一些中药材，比如枸杞或者菌类食物等等，主要目的就是增加菜肴的味道以及补充营养防治疾病。其实炖鸡肉的时候也可以加入其他的食材，包括一些蔬菜。那么问题来了，冬瓜可以用来炖鸡吗?
冬瓜炖鸡是一道由鸡肉、冬瓜为主料的家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。该道菜通过将食材炖煮制作而成。
美食材料
主料
鸡肉、冬瓜。
辅料
香菇、火腿。
调料
盐、米酒。
美食做法
1、香菇泡发后，洗净切成丝，泡发的水不要倒。
2、冬瓜去皮，切成块。火腿切成片(大约五、六小薄片就可以)。
3、点火做锅，放水。冬瓜放在底下，鸡肉放在上面，然后摆上香菇丝和火腿片。
4、放盐调味，倒大约一次性纸杯半杯的米酒，小心地把香菇水倒入(不要倒入沉淀)。倒入大约多半杯(冬瓜还会出汤的，所以不用加水)。
5、放入锅中大约蒸20分钟就可以。
扩展资料：
鸡肉是最常见的一种肉食，这种肉食蛋白质含量高，脂肪含量少，属于白肉系列。吃鸡肉的好处是不仅能满足口福，而且还能增加营养，更重要的是不会长肉。
鸡肉冬瓜汤是以鸡肉、嫩冬瓜、红枣、生姜、葱为原料制作的一道美食。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
当归和山药其实都是我们生活里的药材，当归具有一定的补血益气的功效，而山药就是一种药食同源的食材。当归山药炖鸡是一款非常滋补的菜肴，制作起来也是比较简单的，对于贫血阴虚的朋友来说，这款美味就非常适合了。
材料
山药($100) 半斤,鸡胸肉($60) 1斤,萝卜($20) 红白K各1,枸杞($5) 适量,当归($10) 约$10即可,盐 适量,鸡粉 适量,米酒 适
做法
1、红白萝卜去皮切中块，入电锅外锅1/3杯水蒸(待会烹煮才不会太硬);山药去皮切中块
2、鸡肉滚水川烫去血水，备用
3、另一锅水约2000cc放入当归，煮滚
4、除枸杞外，其他食材都放入锅中，放入电锅外锅半杯水炖煮
5、最后再加入调味料和枸杞即可(枸杞也可泡米酒再入锅，增加提味)
当归炖鸡的功能主治
3.1、甘温质润,为补血要药。用于心肝血虚,面色萎黄,眩晕心悸等。如四物汤。若气血两虚者,如当归补血汤、人参营养汤等。
既能补血、活血,又能调经,为妇科要药。用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调,痛经,经闭等症。
3.2、补血活血,又兼能散寒止痛,用于血虚,血滞而兼有寒凝,以及跌打损伤,风湿痹阻的疼痛证。现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等,亦取得一定疗效。
3.3、既能活血消肿止痛,又能补血生肌,故亦为外科痈疽疮疡所常用。养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。
山药炖鸡汤是大家经常会做的一种汤类，不仅因为它做起来很方便，很美味，而且也对身体多有益处。山药是属于药食同源的一种植物，能帮助消化，开胃健脾，还可以滋补肝肾，如果平时肺部不舒服，比较容易咳嗽，或者经常血糖低，身体没有力气的人，可以多食用山药。如果有女士感觉气血亏，脸色不好，可以多吃些山药炖鸡汤，这样的时候就可以选择乌鸡或者好的柴鸡，都是最温补身体的。
鸡肉也是比较有营养价值的食材，虽然鸡肉的做法有很多，但是相对来说做汤是比较有营养的，在做山药炖鸡汤的时候，要尽量选择大一点的砂锅，鸡肉要选整只鸡，这样才能完全发挥出山药炖鸡汤的功效。
山药炖鸡汤
1 鸡里外清洗干净剁，放入锅中，加入料酒，葱姜，在热水中焯2-3分钟后除去浮沫，捞出。
2 放入砂锅中，加开水，姜片，料酒，两片香叶，大火烧开，转小火后慢炖至鸡肉熟烂。需要的时间比较长，得有耐心。山药去皮，切滚刀块。喜欢吃胡萝卜的也可放些胡萝卜。
3 等鸡肉炖熟烂后，放入山药和胡萝卜，继续炖十分钟左右。加盐，撒一些枸杞，可出锅。喜欢的朋友，可以加点香菜。
煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
山药是有两个品种，一种是吃起来比较面的，还有一种是吃起来比较脆的，在做山药炖鸡汤的时候要选择比较脆的那一种。这样炖汤的时候山药就不会比较软烂，吃的时候也方便。如果选择比较面的山药，随着熬汤的时间稍微长一点，山药就碎了。
鸡肉是人们吃的非常多的一种肉品，在各种各样的鸡肉的吃法中，比较流行的一种方法就是炖鸡汤来吃，特别是在秋冬季节的时候，吃鸡汤效果还是很好的，具有很多保健养生作用，生活中很多人身体虚弱并且抵抗力很差，很容易出现感冒之类的病症，这类人群就适合多吃鸡汤，那么炖鸡汤吃的时候能不能加入玉米呢？
炖鸡可以放玉米吗？
可以的。
准备材料：
山药2根、玉米1根、姜3-4片、料酒2勺、盐适量克、鸡
做法：
1、先拿出一只鸡，切掉鸡屁股和鸡脖子以上部分。
2、按照解剖方法分割成几个部分，然后冷水下锅焯水。
3、下锅之后到沸腾到这段时间可以把山药拿出来，洗净削皮，切成滚刀块。
4、切好之后用冷水浸泡，防止氧化变黑。
5、鸡肉焯好之后捞出，洗干净放到砂锅中。
6、在砂锅中放入足够淹没鸡肉的水，根据个人口味放入香料。开火煮。
7、玉米切好
8、烧开之后改为中小火再煮十几分钟
9、然后加入山药和玉米，再煮几分钟即可出锅。
可以原料：三黄鸡1只玉米1根香菇若干莲子若干枸杞若干姜片葱段
做法：
1，先在一锅中烧水，等水开后放入整鸡，然后同时在砂锅中烧水，放入姜片、葱段
2，等煮一段时间后，鸡中的杂质被煮出来后，把它放入水同样烧开的砂锅中。砂锅中放入料酒。
3，煮十分钟后，放入泡好的香菇、莲子、枸杞，最后放入玉米段。
4，等鸡肉可以用筷子轻易插透，就可以调味，放少量盐即可。
5，关火，再用砂锅的余温闷10分钟
玉米富含维生素C等，有美容作用，还能延缓衰老。
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富。枸杞能明目，还有提高机体免疫力的作用，并且可以补气养肾、抗衰老。在秋冬季节食用还有暖身的作用。
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