山药的营养价值很高,具有非常好的温补的作用,具有补气血提高免疫力的效果。山药可以炖鸡,两种食材在一起做能够发挥食材更好的养生功效,能够促进山药里面的营养物质溶解在汤里面。山药炖鸡不但美味,还有很好的美容养颜的功效,下面我们就来了解一下山药炖鸡的做法。
准备柴鸡一只,准备两百克山药,另外准备适量的盐、酱油、鸡粉、葱姜蒜、料酒、白糖和胡椒粉。
先把柴鸡收拾干净,清洗干净以后剁成块儿,然后冷水放入锅中,放入几瓣大料,放入几片生姜和少量的料酒,水烧开以后,把上面的浮沫撇去。把鸡肉煮软烂,然后捞出备用,把山药去皮,然后切成块备用。
另起一锅,锅中放入适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后把鸡块放到锅里面翻炒数下,然后加入清汤,再加入适量的酱油,加入盐鸡精、胡椒粉,加入少许糖。再把山药块放到锅中,大火烧开以后,改用小火,一直煮到山药完全熟透,这样山药炖鸡就做好了。
鸡肉的补气补血的功效非常的好,鸡肉的肉质比较细嫩,味道非常的鲜美,加入适量的山药,能够取得更好的补益的功效。能够促进肠胃的消化,能够起到强身健体、提高免疫力的效果,另外对于男性来说还有预防性功能障碍的作用,对于女性来说适当的喝一些,还有补气血、预防月经不调的效果。
在生活中很多人都特别喜欢吃鸡肉,而且鸡肉里面富含的蛋白质特别高,并且脂肪含量比较少,人体经常吃鸡肉也不会发生长胖的现象,而且鸡肉是一种特别好的营养品,对于一些产后虚弱手术后虚弱的人来说,特别适合炖一些鸡肉汤补身体,还可以再加入一些有营养的中药,那么海参可以炖鸡吗?
主料:泡发好的海参2只,草鸡半只
调料:葱、姜、盐、八角1个
做法
1、草鸡洗净,控干水分,切成块状。
2、海参切成条状,姜切片,葱切段。
3、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒至变色。
4、将炒好的鸡块、葱、姜、八角一同倒入砂锅中,加入1升清水,中火炖煮至鸡肉将熟。
5、将海参放入同煮,小火煮20分钟左右。
6、最后加入适量盐即可。
1海参非常营养,又是温和的滋阴补阳圣品,无论家中男女老少都很适合吃,但是它的泡发有些困难,需要时间。买的时候,可以的话尽量挑选好一些硕大一些的海参,这样不但营养足一些,也降低了泡发的难度。
2海参功能滋阳,补血,健脾,润燥,鸡功能补中益气,养血强壮,火腿功能健脾,滋肾,胡萝卜功能健胃,助消化,含有丰富的胡萝卜素。
3大补元气,滋阳润燥,健体,健脑。海参不宜与甘草、醋同食。
方法如下:
先把发好的水发参切条,再把鸡洗净,控干水份后切块,姜切片,葱切段,红椒切菱形,香菇切条,锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒,炒至变色后将姜,葱一起倒入炒,把炒好的鸡放到砂锅,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参放入同煮,再煮沸15分钟左右,把煮好的海参鸡汤加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐小火炖10分钟,即可。
说起电饭煲想必大家都不陌生,这基本上是家家户户都有的一种电器,其作用有很多可以用来煮饭,可以用来煮菜以及熬粥等等,既节省时间,而且使用起来方便,因此是非常受人欢迎的。而炖鸡是人们日常生活中非常喜爱的一种食品,那么电饭煲可以炖鸡吗?下面就来给大家详细的介绍一下。
电饭煲能炖鸡吗
电饭煲有着蒸、煮、焖、炖等功能,所以电饭煲是可以炖鸡的。
材料
鸡1斤,香菇,盐,蚝油,大料,姜。
做法
1.电饭煲加水,把鸡放入一起烧开,撇去血沫。
2.香菇顶切十字刀,去根,洗净后下入锅内,加入八角,蚝油。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦,这样也不会溢出汤在锅外。
3.四十分钟左右鸡就差不多熟了,这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了,把鸡取出摆盘,香菇围在它周围。
4.把汤放到炒锅内,烧开加些枸杞,盐,蚝油,水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。
炖鸡的注意事项
1、宰活鸡吃冻鸡
鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌,也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”,这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。
2、飞水——必需功课
其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。
3、下锅——水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
4、火候——猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖,“跑气”了的汤就没了原汁原味。
5、放盐的学问
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好
鸡肉是人们都比较喜欢吃的一种肉质食物,而且鸡肉的营养还是很丰富的,制作方法也比较容易,可以搭配蘑菇灯食物炖着吃,不仅可以吃肉,还可以喝汤。当然了,鸡肉也有其他的制作方法,比如烧鸡或者煎炸等等。那么问题来了,党参是不是也可以用来与鸡肉一起炖着吃呢?
党参炖鸡是一道药膳。以党参和鸡肉为主料的荤菜,特点是鸡肉嫩鲜,汤美肉烂,活血补气。
原料
母鸡1只(约1.5公斤),党参50克,枸杞25克,大酱150克,陈皮10克,姜片4片,精盐10克。
制作过程
1、将鸡放血,褪毛、去内脏洗净,在开水锅中煮一下,去血污,捞出用清水冲洗干净,控干水。
2、再将鸡放入内,放入清水淹没鸡,加枸杞、陈皮、党参、大酱、姜片、精盐,拌匀,盖上盖,放入蒸锅屉上,蒸2.5小时,入味,出锅。
药用价值
根(党参):甘,平。补中益气,和胃生津,祛痰止咳。用于脾虚食少便溏,四肢无力,心悸,气短,口干,自汗,脱肛,阴挺。
【傈僳药】党起:根用于脾胃虚弱,气血两亏,体倦无力,食少,口渴,久泻,脱肛《怒江药》。
【藏药】全株治疗癔病,脚气病,水肿,瘿瘤《滇省志》。勒都多结:根治风湿,麻风及神经麻痹等《青藏药鉴》。芦堆多吉:根治风湿痹症,麻风病,皮肤病,脚气,湿疹,疮疖痈肿《中国藏药》。鲁堆多吉:全草治风湿性关节炎,麻风病,湿疹,神经麻痹,癔病,血机亢进,“黄水”病,瘿瘤《藏本草》。
【阿昌药】潞党:治脾虚,食少便清,四肢无力,心悸,口干自汗《德宏药录》。
【德昂药】格绕格冷:功用同阿昌族《德宏药录》。
【景颇药】Koktele bvun:功用同阿昌族《德宏药录》。
【蒙药】希拉-敖日浩岱:根治气短心悸,口干,自汗,体倦乏力,脾胃虚弱,肺虚燥咳,产后血虚,食少,便溏,便血,崩漏,脱肛,子宫脱垂《蒙药》。荪一敖日浩代:治红肿,“希日乌素”病,牛皮癣,关节炎,痛风症,游痛症,“青腿”病,麻风病《蒙植药志》。
炖鸡肉是一种餐桌上比较多见的美食,在北方地区,炖鸡肉的时候会在里面加入一些中药材,比如枸杞或者菌类食物等等,主要目的就是增加菜肴的味道以及补充营养防治疾病。其实炖鸡肉的时候也可以加入其他的食材,包括一些蔬菜。那么问题来了,冬瓜可以用来炖鸡吗?
冬瓜炖鸡是一道由鸡肉、冬瓜为主料的家常菜肴,符合大众口味,原料常见且价格较为低廉,制作方法也很简单。该道菜通过将食材炖煮制作而成。
美食材料
主料
鸡肉、冬瓜。
辅料
香菇、火腿。
调料
盐、米酒。
美食做法
1、香菇泡发后,洗净切成丝,泡发的水不要倒。
2、冬瓜去皮,切成块。火腿切成片(大约五、六小薄片就可以)。
3、点火做锅,放水。冬瓜放在底下,鸡肉放在上面,然后摆上香菇丝和火腿片。
4、放盐调味,倒大约一次性纸杯半杯的米酒,小心地把香菇水倒入(不要倒入沉淀)。倒入大约多半杯(冬瓜还会出汤的,所以不用加水)。
5、放入锅中大约蒸20分钟就可以。
扩展资料:
鸡肉是最常见的一种肉食,这种肉食蛋白质含量高,脂肪含量少,属于白肉系列。吃鸡肉的好处是不仅能满足口福,而且还能增加营养,更重要的是不会长肉。
鸡肉冬瓜汤是以鸡肉、嫩冬瓜、红枣、生姜、葱为原料制作的一道美食。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
地球上有百分之七十一是海洋,而陆地却仅仅只有百分之二十九,人类与其他陆地生物生存在这少得可怜的地面上,对于一切可多加利用的地方,定会开动脑经运用运用,这一片又一片的海域中,多少海生生物正孕育着,人们对于水里的世界定是十分的好奇,对于海底的探索也从没有停止过。
海边的一些礁石上,有一种奇妙的食物,吸引着人们的眼球,海浪敲打着石头的同时,也带来了美味,这就是海带。生活在沿海的居民们,把海带从石上弄下,打结晾晒于阳光下,经过阳光的洗礼,它收起旧日的模样,曲卷着身体。说海带可以减肥,下面就来证明一下。
钾是海带营养的一大重点,钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线。海藻类就是含有这些矿物质而对身体有帮助。而且海带中还含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维,它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇,并且帮助胃液进行分泌,达到消化的目的,对于肠胃蠕动有很大帮助。
海澡类食物不仅仅只有海带可以食用,它还有许多种类,例如红藻、昆布(比海带再大点的澡类)等,市面上,市面上有贩售这些藻类的浓缩片或浓缩液,也可购买天然的海带回家自己料理,不过任何有帮助的食物在烹调时,切记!尽可能采用清蒸或水煮等少盐、少糖、少油的方式料理,才不致于失去原有的瘦身目的哦。
海带热量低且充满胶质、矿物质。海带中还富含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,帮助身体顺畅排便。而且我们可以把海带作为宵夜或点心,因为海带不会长胖。
海带在吃之前要先泡发,海带在水的浸润下,焕活了原先的姿态,仿佛它与水有着密不可分的联系,只有水可以让它恢复原来的光芒。海带字海里来,带着海的味道,海带含有丰富的钾、碘,可达到瘦身目的,试着做上一道关于海带的美食吧。
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