把猪肉去皮清洗干净,然后剁成猪肉末,剁好的猪肉末放入花椒粒,放入料酒,腌制一会儿,锅中放油,油烧热以后,把肉末放到锅里面,然后大火翻炒,当猪肉末变白颜色的时候,加入一勺豆瓣酱,继续翻炒。
再把泡豇豆也放到锅里面,继续翻炒,再放入少许的味精调味,继续翻炒数下就可以出锅了,泡豇豆非常的下饭,口感酸香辛辣。要注意的是泡豇豆不能炒得太久,因为泡豇豆的口感就是香脆酸辣,炒的时间太长,口感会变差。
以上简单的了解了泡豇豆炒肉的做法,泡豇豆是用豇豆腌制的,豇豆的营养价值很高,适当的吃一些有提高身体免疫力的作用,泡豇豆因为是用盐和其他的食材腌制的,所以平时也不能吃得过多,毕竟里面含有一定的亚硝酸盐,适当的吃一些有很好的开胃功效,非常的下饭。
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豇豆是我们平时常吃的一种蔬菜,豇豆里面富含植物蛋白,有助于人体的吸收和利用,在东北地区豇豆收获的季节经常把豇豆做成豇豆干。豇豆干吃起来也别有一番口味,而且营养丰富,富含膳食纤维,下面我们就来了解一下豇豆干炒肉的做法。
准备豇豆干二两左右,准备猪肉一两左右,准备适量的胡萝卜,准备花生油、酱油、葱、姜、蒜和少量的盐。
首先把豇豆干放到清水里面浸泡,泡软以后清洗干净,锅中放入适量的清水,把水烧开以后,把豇豆干放到水里面焯一下,这样有助于减少炒豇豆的时间。把猪肉切成猪肉条,放入适量的油和五香粉腌制一下,把葱切段,姜切片,蒜切片。
锅中放入适量的油,把猪肉放到锅里面翻炒,肉炒变色的时候,放入葱姜蒜爆香,炒出香味以后,再把干豆角放到里面,反复的翻炒,然后加少量的酱油,再加入一点水,稍微闷一会儿,在里面的汤汁变少的时候,然后加入胡萝卜丝,继续大火翻炒,当胡萝卜熟了的时候,加入少许的鸡精,调匀,就可以出锅了。
豇豆干晒干以后不容易熟,所以在用水浸泡以后,可以放入开水里面再焯一下,这样能够节省炒菜的时间,豇豆干炒肉非常有咬头,吃起来别有一番风味儿,豇豆干里面富含膳食纤维,维生素含量也很高,适当的吃一些对于提高免疫力水平,促进消化和预防便秘,都能发挥不错的效果。
每到豇豆上市的季节,每家每户都会买豇豆来做菜,而豇豆炒肉是一道非常地道的家常菜,几乎每家每户都会做,做法很简单,但是非常的有风味,下面就让我们学习一下这道菜的做法,给家人们一个惊喜吧。
豇豆炒肉是一道美食,由豇豆、肉丝等原料制成。
材料:
豇豆,里脊肉,葱姜,酱油(生抽,淀粉,鸡蛋清,盐,花椒粉
做法:
1、豇豆洗净,切成3CM左右的长段,热水焯一下去除豆腥味,捞出放入凉水中冷却,捞出控干水分,备用。
2、里脊肉切片,倒入少量酱油(生抽)和半个鸡蛋清,放入少量淀粉抓匀,入味,备用。
3、葱姜分别洗净、切丝,备用。
4、热锅倒入油,待油温5-6层热,倒入里脊肉,用铲子滑炒,至里脊肉变色。
5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒,之后倒入豇豆,大火翻炒,放少量盐和生抽,继续翻炒,至豇豆变软,即可出锅。
小诀窍:
里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后,炒制出来会比较滑嫩,味道也很好。 喜欢鸡精或是味精的食友,可以添加。偶不喜欢,就么有加,个人喜好而已。 花椒粉可以换成花椒粒,味道上不会有很到变化。 喜欢汤汁拌饭的食友,可以稍微多加一点油或是少量水,拌饭不错的哦~!
看完这道菜的做法,是不是很吸引你呢,这道菜简单易做,是居家煮饭的不二选择啊,非常的方便,是不是迫不及待要动手了,赶紧给家人做一道好吃的豇豆炒肉吧。
相信大家对酸豇豆炒肉这道菜一般都不陌生,尤其是在夏天的时候具有很好的开胃的作用,吃起来味道是酸爽鲜香,酸豇豆炒肉的做法也不难,下面我们就来了解一下酸豇豆炒肉的做法,我们来具体看一下这方面的内容。
准备半斤猪肉,准备酸豇豆一把。准备胡椒粉,准备适量的干辣椒,准备三瓣蒜,准备红椒、五香粉和生抽,另外准备适量的蚝油。
先把酸豇豆放到清水里面浸泡一下,然后冲洗干净。把酸豇豆切成小丁,把猪肉剁成肉馅儿,选择猪肉的时候最好要选择有肥有瘦的,这样吃起来口感更加的香,剁好的肉馅儿里面加入少量的胡椒粉,放入适量的料酒,搅拌均匀,然后腌制一会儿。
把干辣椒切块儿,红辣椒切成丁,大蒜切片,锅中倒入适量的植物油,当油温稍微高一些的时候,放入干辣椒和蒜片炒出香味儿来。然后放入红辣椒,放入肉末,继续翻炒,把肉末搅散,然后放入五香粉,加入适量的生抽。
当肉末炒的变颜色的时候,并且炒出油的时候,这时放入酸豇豆末,继续翻炒,最后放入适量的蚝油,翻炒均匀以后就可以出锅了,因为酸豇豆本身就有盐分,所以就不用放盐了,避免过咸。
酸豇豆炒肉的做法比较简单,口感酸爽可口,非常的下饭,尤其在夏天的时候食欲不良适当的吃一些有很好的开胃的作用,另外还有很好的促进消化的效果,当然酸豇豆属于腌制类的咸菜,所以平时不能过多的吃,每顿也不能吃得过多,毕竟里面还有一定的亚硝酸盐。
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于茄子豇豆炒肉的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.2食材:茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量
3.1起锅烧热,倒入豇豆干煸至烧干水分,盛出备用
4.2茄子洗净切长条,在盐水中浸泡。猪肉切细丝,蒜切末
5.锅烧热放油,爆香蒜末,倒入猪肉炒至变色
6.从中倒入豇豆快速翻炒
7.炒至豇豆软身,倒入茄子,翻炒
8.淋入适量生抽,炒匀
9.加盐调味炒匀出锅
茄子豇豆炒肉已经介绍完了,不知你心中已经理解了没?退一步讲,认真看几遍,你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕,你需要的就是付诸行动了,因为美食都是在锻炼中做出来的。
豇豆角作为一种常见蔬菜,做法是多种多样的。豇豆角营养丰富,一般人都能吃。一般来说,豇豆角炒肉是非常好的,做法简单多样,这道家常菜用来下饭非常好吃,在家也能制作。
1.准备好食材豇豆角洗净切成段,可以加点盐腌一下,也可以不放。猪肉切成丝加酱油,和一点盐腌一会,有料酒也可以放一点。葱蒜切碎,热一下油,下葱花和干辣椒爆香。出香味倒入肉丝,倒入少量酱油。肉丝炒白后倒入豆角。加两勺水盖上盖焖几分钟。焖熟后加盐调味,倒入鸡精和蒜。炒匀出锅。豇豆角剃除两头,洗净切段;姜蒜切片,红椒滚刀切片;五花肉切薄片,瘦肉切片。
2. 瘦肉倒入碗中,放入少许生抽,抓均匀,腌制一会儿,豇豆角下沸水下沸水焯3-5分钟,捞出备用。 热锅中倒入少许植物油,放入五花肉煸炒,待五花肉出油后,放入腌制好的瘦肉,加少许盐,煸炒一会儿,盛出,沥干油水,热锅凉油,待油七成热,下姜蒜红椒,爆香,把煸好的肉和豇豆角一起下锅,炒匀,放入少许盐,倒入少许水,翻炒一会儿,待豇豆角熟了,加少许鸡精,炒匀,盛出装盘。
3.里脊肉切丝,用料酒、酱油和少许鸡精腌10分钟左右,豇豆角切2cm长的段备用。热油,干辣椒、花椒爆香后撇出,然后放入姜丝和肉丝大火翻炒,变色即刻放入豇豆角。不断翻炒2分钟左右,加适量热水,盖上锅盖略微炖3分钟左右,加入少许酱油。翻炒之后,如豇豆角颜色已均匀变深,便可加盐、鸡精出锅。
豇豆在南方比较多见,特别是到了夏天也是吃豇豆的季节,豇豆含有很丰富的纤维,能够治疗便秘,蛋白质含量也高,可以调理我们的脾胃,常见的做法是肉沫炒豇豆。
一、肉碎豉椒炒豇豆
材料
主料:豇豆肉馅,黑豆豉,鲜红辣椒酱油,料酒,鸡精,盐,糖,葱,姜,香油,水淀粉
做法
1、葱、姜切末,豇豆、辣椒切碎。肉馅用料酒调稀;
2、炒锅上火,葱姜末黑豆豉下锅爆香,加入肉馅煸熟,加入豇豆碎和辣椒碎,鸡精、料酒、盐、酱油、糖,最后用水淀粉勾芡,淋上少许香油即可。
二、食用价值
豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
干豆角含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果。
豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果,除去荚壳,收集种子备用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。
【性能】味甘、性平。能健脾开胃、利尿除湿。
【参考】含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁,维生素B1.B2,烟酸等成分。
【用途】用于脾胃虚弱、食少便溏;妇女脾虚带下,或湿热尿浊,小便不利。
【用法】煎汤、煮食或炒肉。
【附方】豇豆蕹菜汤:豇豆(嫩荚果)200g、蕹菜250g,加水煎汤食。亦可调以食油、盐等食之。
本方有较明显的健脾利湿、通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白,或湿热小便不利。
豇豆虽然非常常见,对人体有很好的调理的作用,豇豆味甘性平,在健胃补肾方面的功效非常的好,尤其是豇豆里面富含人体能够吸收和消化的蛋白质,能够促进胰岛素的分泌,对于糖尿病患者来说是比较理想的一道食材,豇豆的做法有很多,下面我们来简单了解一下将肉炒豆的做法。
准备豇豆适量,准备二两五花肉,首先把豇豆放到温水里面浸泡一下,水里面稍微放一点盐,这样有助于去除豇豆表面的农药残留,然后再把豇豆反复的清洗一下,捞出控干水分,然后切成三公分左右的段。
把猪肉清洗干净,然后切成猪肉丝,把大葱切成葱丝,锅中放入少量的油,油热以后放入肉丝,来回的煸炒,然后加入适量的花椒面。再加少许酱油,继续翻炒,把豇豆放到锅里面,多次的翻炒。然后放入适量的盐、适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
以上简单的了解了豇豆炒肉的做法!豇豆炒肉非常的简单,但是要了解豇豆如果没有全熟有一定的毒性。所以豇豆一定要炒熟,为了预防豇豆不熟,可以提前把豇豆放到沸水里面焯一下,然后再进行翻炒,这样能够节省炒菜的时间,也能避免豇豆不熟的情况,如果豇豆不熟容易导致肠胃疾病,甚至造成恶心呕吐的症状表现。
豇豆的营养价值很高,平时适当的吃一些有很好的保健身体的作用,尤其对于糖尿病患者来说,适当的吃一些还能够促进胰岛素的分泌,对于缓解糖尿病患者的症状表现有一定的益处,另外豇豆富含膳食纤维,对于预防便秘促进消化也有不错的效果。
豇豆是人们比较常食用的蔬菜之一,豇豆的形状呈长条状,其味道清淡,营养价值较高,多吃能够促进体内氨基酸的合成,因此,豇豆也被人们称为最有营养的蔬菜之一,而豇豆烹饪也比较多,最经典的莫过于豇豆炒肉了,下面就来看看豇豆炒肉做法有哪些吧。
豇豆炒肉做法一:
1.把豇豆洗净切成小段,肉切成肉丝,红椒切成小块,大蒜头拍扁。
2.炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。
3.再倒些油把蒜头,豇豆,红椒一起炒2分钟左右加入肉丝,再加入盐和鸡精翻炒。
4.盛出装盘即可。
豇豆炒肉做法二:
1.把豇豆去头掐尾,清洗干净。
2.切成2厘米长的寸段。放入碟中备用。
3.肉切细丝。
4.把切好的肉,放入生抽酱油,料酒,精盐,腌制10分钟。
5.葱花,姜丝,蒜末都准备好。
6.炒锅放入,油开后放入葱花姜丝爆香。
7.放入肉丝翻炒至变色。
8.炒好的肉丝盛入盘中。
9.另起锅放油,油开后放入豇豆炒至断生。
10.接着填入半小碗清水,炖至软烂,放少许的精盐,十三香调味。
11.汤汁收的差不多的时候放入肉丝,快速翻炒,出锅前放入鸡精,蒜末。
豇豆炒肉小贴士:
1.肉丝一定要先腌过,略炒一下,最后和其他材料混合,两次炒的时间都要短,这样做出的肉丝才入味又嫩滑。
2.豇豆一定要炒到软熟,半生的豇豆吃多容易造成腹泻。
酸豇豆炒肉末是一道很常见的家常菜,口感酸辣,是非常下饭的一道菜肴。制作比较简单,选材也很容易,只需要准备酸豇豆和瘦肉末即可炒制出味道鲜香的酸豇豆炒肉末。这道菜具有除湿消肿的功效,湿气重的人群可以经常食用。
健康的饮食能够让我们越来越健康,远离各种疾病困扰,为了告别水肿的情况,大家学会做豇豆米炒肉卷饼,豇豆米炒肉卷饼的做法非常简单,把材料放水中泡半个小时,加入红枣、红米等一起熬水即可,记住食材一定要新鲜,否则会影响口感。
2、适量加入热水面不要太软了
3、把烫好面揉成团,醒10分钟
4、然后擀成饺子皮大小,一定要薄,中间加点干面粉5-6张摞一起
5、水开,上锅整7-10分钟,根据数量多少掌控时间
6、蒸好,每个揭开,拿出晾一下
7、蒸小饼时切好豇豆,切成细碎丁
8、同时把肉切成细丁,加一点点老抽,味达美腌3-5分钟
9、准备辅料葱花切成末,姜切末,辣椒切细,蒜切成碎末
10、炒锅中加入油,油热后将肉丁倒入,放入葱,姜,辣椒炒出香味,加入2勺味达美,倒入豇豆翻炒,加入甜面酱一勺,耗油半勺炒熟装盘即可(都是小勺,不用加盐)
11、先装到碗里,再扣到一个大盘子里定型,把晾好的小饼放于盘子周围就可以了
柴米油盐才是真正的生活,豇豆米炒肉卷饼的做法简单,只需要花点时间学习就能让自己享受美食,何乐而不为呢?
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