煲汤用什么锅好呢
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供煲汤用什么锅好呢，仅供您在养生参考。
平时煲个汤有很好的养生功效，我国南北方在煲汤方面的差异比较大，北方人煲汤时间比较快，南方人煲汤往往需要更长的时间，在煲汤锅的选择方面也很有讲究，用最好的汤料选择最好的煲汤的锅，才能做出最好的汤品，我们来了解一下这方面内容。
砂锅煲汤的效果非常的好，砂锅可以让煲出的汤更加的原汁原味，能够经得起高温，经得起比较长时间的煮炖。砂锅煲汤往往需要小火慢炖，经过砂锅煲出的汤更加的美味和鲜美，另外也不会丢失食材的一些营养成分。
南方人经常会用瓦罐来煲汤，瓦罐的通气性好，而且传热比较均匀，散热性也比较慢，能够均衡的让食材受热，这样就会让汤的滋味而更加的鲜美，可以让食物更加的软烂，用瓦罐来煲汤，需要的时间也比较长。
焖烧锅也经常用来煲汤，焖烧锅特点就是可以把原料放在内胆里面煮开煮沸，然后再拿到外胆上来进行小火焖熟，比较适合煮一些比较难煮的原材料，另外用闷烧锅的时候，放到里面的食材不能太少。
高压锅也经常用来做汤，高压锅的特点就是煲汤时间比较快，比较省时省事，对于平时工作比较忙的人，非常适合用高压锅来做汤。
不锈钢汤锅也经常用来煲汤使用，不锈钢的容量非常大，而且比较耐煮，适合煮一些耗费时间的食材。当然用不锈钢汤锅来煮汤，口感味道上会稍差一点。
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不少人们在平时的生活之中都是喜欢煲汤喝的，尤其是一些家庭主妇们，在平时，最喜欢喝一些汤，不仅仅对身体健康有着很好的帮助，其实也是有利于养生之道的。可是煲汤用的锅比较多，究竟做汤的时候，煲汤用什么锅好呢。
煲汤用什么锅好?觉得答案应该是砂锅最好。因为砂锅属于人们在平时的时候煲汤和熬粥的最好的一种选择，其中煲汤的时候，具有了导热均匀的效果，且砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
总之，我们再看了煲汤用什么锅好的介绍之后，知道了使用砂锅进行煲汤的一些益处，建议人们在平时的生活上，煲汤的时候选择砂锅，对于人们的健康有着极大的帮助的。这是目前使用煲汤最多的方法之一。
炒菜是很多人最爱，炒菜的种类比较多，在吃炒菜的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，不过要注意的是，炒菜制作的时候，也是需要一些方式方法，不同的菜在制作上，方法也是不同的，所以在制作这样佳肴的时候，菜的选择也是很关键，那炒菜用什么锅好呢?
很多人在炒菜的时候，都是不知道该选择什么样的锅，这就需要看我们需要做的什么样的菜，不过一般炒菜的锅的都是一样的，那炒菜用什么锅好呢?
炒菜用什么锅好：
锅的分类
锅有很多分类，从材质上讲一般有生铁、钢、不锈钢、铝合金等;从造型上讲有平底锅、传统的底部半圆弧型炒锅、蒸煮用的圆筒型等;从功能上讲有炒锅、火锅、汤锅、高压锅、电饭锅等。
锅的选择
1、从造型上分析，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一 ，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒;
2、从材质上分析，生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候;
3、从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。
通过以上介绍，对炒菜用什么锅好呢，都是有着很好的了解，不同的锅在使用上都是不同的，所以在制作佳肴的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在菜制作的时候，也是要食材的搭配，这样使得吃的时候，利于人体健康。
要想让身体保持健康的状态，那么就需要给身体补充足够的营养。这样能让身体的很多机能都保持比较健康的状态。如果不能很好的保证身体的营养，那么身体出现营养不良或者其他的一些疾病症状。严重的还会对生命有直接的威胁。那么煲鸡汤用什么锅？下面我们就来给大家好好的介绍下。
煲鸡汤的话也是挺简单的，但是，要掌握一些技巧，煲鸡汤的锅，最好还是用砂锅，因为砂锅中是很少出现变质的现象的，煲鸡汤的话，可以加入一些中药，比如说加入一些黄芪，会有补气的作用，还可以加入一些枸杞，另外，还可以加入一些桂圆，煲的时候，首先要用大火，把鸡给炖一会儿，然后再用小火，进行一个慢慢的炖和熬。最好时间能长久一些，把营养都炖出来。
鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。
做法：
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.
4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
上面介绍的这些就是关于煲鸡汤用什么锅这个问题的答案了。有营养的食物也要用正确的方法来进行制作，这样才不会破坏点食物中的营养成分。鸡汤对身体是有非常大好处的一种食物。经常给身体补充鸡汤的话，身体一定能保持健康的状态。
猪脚也称作为猪蹄，大家一定都听说过，平时还记得小的时候，每逢过年过节，家家户户都会把猪蹄切碎后放在罐上细火慢煮，做出来的猪蹄香浓滑口，而且非常的筋道，猪蹄当中最有营养价值的就是猪脚筋，那么今天就来为大家分享一道，炖猪蹄用什么锅做好吃。
雪耳麦冬猪肘响螺汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 口腔溃疡食谱
口味：甜味 工艺：炖 雪耳麦冬猪肘响螺汤的制作材料：主料：银耳(干)20克,螺300克,猪肘120克
辅料：陈皮5克,麦门冬20克
调料：盐3克 教您雪耳麦冬猪肘响螺汤怎么做，如何做雪耳麦冬猪肘响螺汤才好吃 1. 雪耳(银耳)用水浸透发开，洗净;
2. 拣选大只响螺去壳取肉，切去肠脏污物，用水洗净，切片;
3. 麦冬，陈皮和猪肘肉分别用水洗净;
4. 用适量水，猛火煲至滚;
5. 放入麦冬，陈皮，螺和猪肘肉;
6. 候水再滚，用中火煲约2小时;
7. 放入雪耳，煲约30分钟;
8. 加入细盐调味，即可以佐膳饮用。
小帖士-健康提示：
1. 此汤清热降火、滋降生津。
2. 汤水清、味道甜，适合一家日常佐膳饮用。
3. 如身体虚弱、虚火上升、口角生疮、口腔溃烂、精神疲倦、口干口渴，也可以用此汤佐膳作食疗。
小帖士-食物相克：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
想要把猪蹄做的好吃美味，首先就要控制好火候，在这里小编要提示一下猪蹄当中虽说味道好，有很多食物需要警惕，不易于牛肉食用，猪蹄也不能和玉米食用，以上已为大家分享了炖猪蹄用什么锅好。
生活水平不断的提高我们每一个人都希望自己的生活品质有所提升，其中饮食就是我们生活中最为重要的一部分，我们不仅要从食物中摄取到营养也要把食物做的美味好吃才能更好的增加我们的食欲，我们平时炒菜的时候一定要选择好厨具，这样才能把菜肴做得更加的美味爽口，下面一起了解一下家庭炒菜用什么锅好呢
家庭炒菜用什么锅好呢
锅的分类
锅有很多分类，从材质上讲一般有生铁、钢、不锈钢、铝合金等；从造型上讲有平底锅、传统的底部半圆弧型炒锅、蒸煮用的圆筒型等；从功能上讲有炒锅、火锅、汤锅、高压锅、电饭锅等。
锅的选择
1、从造型上分析，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一 ，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒；
2、从材质上分析，生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候；
3、从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。
做不同的菜，用不同的锅
既然是炒菜，那么就只有电磁炉用的平底锅和传统的半圆形炒锅两种，如2者选1的话我们要选传统的半圆弧型炒锅，材质选生铁为上。
铁锅:目前最安全的锅
据介绍，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成，一般不会含有其它化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。
据悉，世卫专家也建议使用铁锅。究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。
使用提醒:普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
想要做出美味的食物厨具的选择也是非常的重要，上面就是对家庭炒菜用什么锅好呢的介绍，通过了解以后我们平时家庭炒菜用铁锅能做的非常的美味营养的，我们平时一定要注意食物的搭配，多吃不同的蔬菜这样才能让我们获取更多的营养价值。
很多人胃都不太好，胃不好的人在饮食方面是很挑剔的，因为很多事物都会影响胃液的分泌以及消化系统的问题，其实胃不好的人平时应该多吃面类，或者是粥类，汤类，很多汤都有养胃的效果，不同的汤对身体都有不同的养生效果，汤的种类是比较繁多，那么什么汤最养胃呢，一起了解下。
（1）紫菜南瓜汤
材料：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放入酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加入佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。
注意事项：南瓜性温，胃热炽盛者少食.
（2）木瓜鲩鱼尾汤
用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
功用：补气健脾养胃。
其他：常食健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。
平时胃不好的朋友建议少喝茶叶水，茶叶水中的物质会对胃分泌造成影响，喝多了也会刺激胃。忌辛辣刺激性的食物也要避免，平时要注意养护，三分治疗，七分养护，多吃点容易消化的食物，冬天到了，也要注意保暖，不要让胃受寒。
秋季是一年当中养生最好的季节，而且通过好的调理后，还可以预防各种疾病的流行，在秋季的时候由于季节的原因，我们身体在进补或是调理的时候不但会对身体有好处，而且还会起到对抗疾病的效果，所以说秋季的时候一定要注意自己的饮食调理，那么秋季煲什么汤好？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
1、乌豆杞子沙参猪肝汤
【用料】：乌豆100克，枸杞子30克，猪肝150克，沙参30克，生姜2片。
【制作】：将猪肝洗净，切块；枸杞子、沙参、生姜分别清水洗净；乌豆放铁锅中炒至豆衣裂开，再用清水洗净，沥干水。把全部用料放入锅内，加清水煲至豆熟烂。加入食盐少许即可。饮汤吃猪肝、乌豆。每天1料，连续5天为1疗程。
【功效应用】：补血养肝、益精明目。用于头晕眼花、视物不清者。
2、菊花萝卜汤
秋季是菊花的盛季，它性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用。菊花与胡萝卜一同食用，可起到预防早衰和白内障，预防癌症的作用，并能帮助老年人在秋季补充丰富的维生素A，可滋肝、养血、明目。因此,秋季老年人不妨常做道清淡、微甜、略带清香的菊花萝卜汤。
具体做法是：
准备菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。胡萝卜先洗净切成片，放入盘中待用。然后把锅放在火上，注入清汤，放入菊花、食盐。待材料都煮熟后，淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
3、川贝雪梨猪肺汤
【材料】：川贝母10克，雪梨两个，猪肺250克，冰糖少许。
【制作】：将雪梨去皮、核切片，猪肺洗净，切块，加清水适量煮沸后，去血沫，纳入川贝、雪梨，同炖至猪肺烂熟后，调入冰糖，溶化即可服食。
【功效】：此汤能养阴润肺，止咳化痰。
通过上述的介绍，我们了解了秋季煲什么汤好，在秋季的时候一定要注意身体的调理，这决定着我们身体的好坏，还有养生的效果，不管是喝汤还是日常的饮食以保健为主，而且在每天也要进行适当的运动来辅助调理身体，增强自己的免疫力。
喝汤是很好的养生方式，把肉类和药材进行熬制汤的养生效果会更好。喝汤可以有效的补充营养以及预防疾病，同时提高身体的免疫力，是适合所有人食用的。但是熬制汤的药材和食材都是很有讲究的，需要合理的搭配才会起到更好的养生作用。那么，什么药材煲汤好呢？药材怎么与食材搭配？
1.人参
人参是比较常见的补药，能强化身体功能，促进新陈代谢，增强抵抗力，适合体虚、贫血、手脚冰凉等症的患者食用，推荐汤品：人参鸡汤。
2.枸杞子
枸杞子性平味甘，能滋补肺肾、养睛明目，还能补血，血虚及阳虚体质的人可多用枸杞煲汤喝，如枸杞猪肝汤。
3.当归
当归能补血、清血、润肠胃，还能通经养颜，治疗咳嗽、流产不孕等疾病，适合气虚型体质者服用，推荐汤品：当归老鸭汤、当归乌鸡汤、归芪羊肉汤。
4.黄芪
黄芪性微温，味甘，能益气固表、提神墙体、健脾养胃，适合气虚体质者服用，常见的汤有黄芪鲤鱼汤、黄芪山药老鸡汤。
5.山药
山药是比较常见的食物，还能用来入药，中医认为山药性平，能补气健胃，益肾健脾，有清虚热、止渴止泻的功效，是补肾不可少的药材，推荐汤品：枸杞山药鸡丝汤。
6.百合
百合适合阴虚体质患者食用，能益气安心，滋补五脏，常用于煲汤，常见的汤品有百合红枣银耳汤。
7.党参
党参也是比较常入汤的药材，党参能强化机体活力，益气养血，有预防贫血、T恤的功效，适合气虚两虚者服用，推荐汤品：党参牛肉汤。
8.赤小豆
赤小豆是日常常见食材，也能当做中医药材，有利尿润肠、降血压血脂的药效，还能调节血糖，排水肿，养生汤有赤小豆瘦肉汤。
以上就是有关什么药材煲汤好的介绍，八种常见的药材是生活中很容易购买到的，多喝药膳汤对我们的身体也会起到很好的保健养生的作用。不过在选择药膳汤的时候，也要根据自身的体质来决定，不同体质的人选用不同的药材来熬药膳。
在二十一世纪的现在很多人的营养总是跟不上,工作上的压力生活上的压力总是会压的人喘不过气来.虽然每个人每天都在吃饭或者吃其它的东西,但是在一天的工作面前总是觉得不够,出现这种情况说到底还是因为营养不够,所以不管在什么时候都要注意营养的充足,以免对身体造成不好的影响和伤害.
在发展中的城市里面稀饭现在已近是很少见的的一种饭食,因为煮稀饭是种非常麻烦的事情,在节奏快如此快的社会很难有时间.不过要煮出一种很好吃的粥来这煮粥的工具是一个重要的不可缺少的步骤.
砂锅 或者是电紫砂锅 都可以 铁锅煮的话 粥色会发黑 看起来影响食欲 砂锅表面的细孔可以吸附掉粥汤里的杂质 使其更富有本味
红豆稀饭 红豆最好提前泡,而且时间越长越好,一般都是早上就泡上,晚上回去煮.因为红豆很难煮,这样才容易煮烂.
做法是:水开后(最好直接用浸泡红豆的水),把泡好的红豆到入,大火煮开后换小火继续煮,如果还想放莲子红枣这时可以一块放,大约20-30分钟后,我一般会再放些泡过的大米进去,换中火,最后还是小火再煮个20分钟,就好了.快煮绿豆汤法 通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间.快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷.
做法如下: 首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤. 用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间.
提醒:因绿豆性寒,故脾胃虚弱的老年人要慎食 绿豆煮稀饭 绿豆稀饭:一定要用高压锅做,绿豆与米一起下锅,等减压阀开始放气后将火减到6档(假设电炉开满了是10档),再压10分钟,做出来的稀饭特烂特稠,好吃.
其实相对于白米饭来说粥的营养成分更高,如果煮上一锅新鲜的白米粥在配上一碟小花生米或者一小碟榨菜丝的话那么就是一顿非常有营养的早餐了,这样一来就不用担心一天的营养,尤其是在需要工作的时候,因为早餐是一日三餐中最重要的餐别.
一般使用人参来炖汤的话，会使用瓦罐比较多，因为瓦罐传热均匀，还可以对罐内进行保温，这样就可以把人参的营养炖出来，融入汤中。要炖一锅好的人参汤，除了选择的材料要好之外，炖煮的器皿也是很重要的，再就是炖煮的时间，都需要把关好。
煲汤用什么锅好
根据不同的口味和不同的食材，煲汤主要用以下的几种锅
1、砂锅
新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上，让淀粉物质渗入沙锅的孔隙中，使其毛细孔更为紧密。沙锅不能空烧，在将沙锅放上炉子前，一定要先放八要煮的材料，同时必须先用小火烹调，等锅内的汤汁煮开后再转成中大火。
2、瓦罐
在南方，煲汤以使用瓦罐居多，因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，经过高温烧制而成，通气性、依附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。
3、焖烧锅
省煤气、适合大家庭饮用。这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1~2小时，使原料渐行熟透。
4、不锈钢汤锅
耐煮汤汁清淡、不宜煲药膳。不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。
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