清炖排骨怎么做？
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《清炖排骨怎么做？》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
排骨的吃法各种各样，只要你喜欢，随时都可以通过自己的手艺完成这些美食，而清炖排骨其实也是比较养生的一种吃法，因为可以更好的保持食物的原汁原味，而且是老少皆宜的美食，那么下面就来了解一下清炖排骨的做法。
清炖排骨需要的原料包括小排、黄豆、枸杞、盐等这些，将黄豆浸泡过夜待用，猪小排要清洗干净，放到开水里面去过一次，去除表面浮起来的一些浮沫和血水，再捞出来备用，然后在油锅当中放入适量的水，把排骨、黄豆、姜片一起放进去，用大火烧开之后改成中火，煮15分钟，等到汤汁变成乳白色，再改成小火慢炖两个小时，加调味料就可以出锅了。
事实上排骨的营养保健价值是很高的，它可以帮助补肾养血滋阴润燥，对于那些身体瘦弱肾虚体弱以及产后的女性来说，是比较好的滋补食材，而且还可以延缓衰老，防癌抗癌。同时还可以有效的增强身体的体力，让我们保持精力充沛，对帮助补钙，也可以发挥很好的效果，是幼儿老年人都适合吃的食物。
而且中医上认为其实它还可以起到滋阴壮阳的效果，不管是男性还是女性都是适合食用，还可以改善缺铁性贫血的问题，因为它可提供红血素，促进铁的吸收，是强筋健骨的最佳食材选择。
Ys630.com相关知识
排骨是肉类中的精品，排骨的吃法有很多可以红烧、做汤都很好吃。排骨的营养价值比较高，而且对于补钙有一定的功效，所以给孩子经常吃一些排骨最好不过了，今天推荐砂锅清炖排骨的做法。
一、砂锅清炖排骨的做法
主料：
排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克
配料：
姜3片
调料：
盐2茶匙
做法：
1、排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。
2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
3、把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
小贴士：
1、可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
2、如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
二、砂锅炖排骨的做法步骤
1、新鲜的猪肋骨
2、洗净放高压锅，放入花椒、大料、香叶、桂皮葱姜醋煮熟
3、山药和胡萝卜洗净
4、分别去皮
5、胡萝卜切块
6、山药切块
7、葱切段
8、姜切片
9、木耳泡发后洗净
10、砂锅中放入煮熟的排骨和汤
11、放入葱姜和胡萝卜
12、再放进去山药
13、还有洗净的木耳，加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油，大火煮开开小火，炖10分钟左右，直到胡萝卜、山药炖烂即可，出锅后撒入少量的胡椒粉味道不错。
小窍门
1，炖排骨的时候一般不放食盐，但是放一点醋，据说放盐不容易熟，放醋促进钙的释放
2，盐一般少放，吃多了容易血压高嘛
使用的厨具：砂锅
三、砂锅排骨
1.将排骨洗净切成寸段~
2.准备好配料:姜，红葱头，八角粉
3.调味品：甜酒，老抽，蚝油，盐等
半碗左右就够了
4.排骨沥干后，放碎的红葱头，姜末，八角粉，搅均
静置腌半小时
5.沙锅烧热，下油
6.等油热后放入排骨炒，一定要大火炒两分钟，锅里排骨有点熟，水份也蒸发掉，锅里就会传出点香味了
7.把之前准备好的半碗甜酒倒进沙锅里，可不要加水，加水就不香了。
8.盖上盖子，等酒开了之后，放里老抽和蚝油，这样颜色就好看多了。
加盖小火煮十五分钟，水份收干，就差不多了。
大多数人在平时的时候都一定有吃过排骨香菇，一般可以做成香辣的或者是清炖的，清单的做法会比较受人欢迎，因为乳白色的汤清淡而且新鲜美味，做法上面非常简单，需要准备花生油味精和黄酒就可以了，不要加上其他的配料，配料太多会影响口感。
做法1
菜谱简介 汤清乳白，咸鲜味醇。
材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
做法2
材料
排骨，盐，花椒，大料，葱，姜，蒜汁，香油，酱油，醋
做法
1.首先将排骨洗净，用温水超一下。
2.开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。
3.水一定要一次添够，盐也最好一次放好。
4.大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。
5.炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。
排骨的吃法各种各样儿，清炖排骨可以说是最常见普通的一种吃法了，但是即便是普通的吃法，也要了解一些做法和技巧，而下文介绍了两种做法以及它的营养价值。
做法一
黄豆、小排、盐、姜片
1、黄豆浸泡过夜；
2、小排过
水，洗净浮沫；
3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）
4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可
做法二
精排260克、萝卜 （冬季 白萝卜最佳）
枸杞16粒、姜片、葱、盐
1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
营养功效
有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
雪梨炖排骨，我相信大家都不会太陌生，这是一道典型的家常菜，但是关于这道菜的做法你了解多少呢？下面就跟我一起去了解一下关于这道菜更好的做法吧，让亲爱的家人们好好的享受一下他们的口福，让我们对家人的爱都融入到这道菜里。
材料
雪梨两个，黑豆大半碗，排骨500克，枸杞少许，盐适量，姜3片，水8碗。
方法
1、黑豆洗净，用清水浸泡2-3小时；
2、雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣；
3、枸杞洗净稍浸泡；
4、排骨洗净斩件，汆水捞起冲净；
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。
功效
补肾滋阴，生津润燥。常食有效改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题。
以上就是关于，雪梨炖排骨的做法的介绍了，在此我衷心的希望每一位朋友都能认真的去阅读，因为这样会更有助于你们的厨艺更进一步，也更有助于你们的家人能够享受到更美味的菜肴。
排骨是日常生活中，我们食用非常多的食物，且我们喜欢用玉米或者山药等食材与排骨一起煲汤喝，因为营养健康。其实，绿豆炖排骨与玉米炖排骨和山药炖排骨一样美味可口，营养十足，而且还有降火的效果。那么，绿豆炖排骨怎么做才好呢？一起来了解下绿豆炖排骨的做法。
绿豆具有清热解毒、消暑益气、润喉止渴的功效，还能降低胆固醇和血压，防止动脉粥样硬化。豆有丰富的球蛋白丶色氨酸丶钾丶硫氨酸以及多种维生素和矿物质有降血脂丶兴奋神经丶除热益气丶增进食欲之功效红枣含糖类丶蛋白质以及多种维生素可抑制肿瘤细胞生长和急慢性肝炎引起的转氨酶升高还具有养心安神之功效
排骨是男女老少都比较习惯吃的一道家常菜，，而绿豆+排骨真是个奇怪的组合，最初见识这道菜是在成都，以麻辣文明的川菜里，竟然还有这种做法，这道菜味道清新不油腻，很适合夏天吃。
做法一
1：准备小肋排、绿豆、姜片、盐、冰糖、红枣。
2：绿豆洗净后泡水6小时以上。
3：肋排洗净斩小段后飞水备用。
4：肋排放进砂锅中，加水，搁几片姜，煮到水沸后倒入一点点料酒。
5：煮一刻钟时间，把泡好的绿豆放进砂锅中，加一点盐和冰糖，糖要少放，主要为提鲜，味道太甜不好吃。
6：等到豆子和排骨都炖软烂了即可起锅上桌。
做法二
主料：排骨350克,红枣50克,绿豆50克;
辅料：清水1200克;
调料：盐5克,鸡精3克,糖1克,姜10克。
制作方法：
1、将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。
2、洗净锅上火，放入清水、排骨、姜片、绿豆、红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
以上就是绿豆炖排骨的做法介绍，我们可以根据喜欢方式做。日常饮食不仅是解决及饥饿，还有是解决养生保健的问题，所以我们吃的健康也是很重要。健康的饮食需要绿豆炖排骨这种营养价值丰富的食物，也需要食物的多样化。
炖排骨比较简单了，这道菜是一道比较常见的家常菜，主料排骨的做法很多，可根据自己喜欢的口味来吃，辅料不同做出来的味道也不同，炖排骨不但营养很丰富，而且其味道也好吃，是深受很多喜欢的一道菜。经典的做法有土豆炖排骨，胡萝卜排骨等等，今天教你做家常炖排骨。
一.原料
排骨 (500g)，玉米 (1根)，胡萝卜 (1根)，豆角 (100g)，生姜 (1小块)，桂皮一根 (1根)，花椒 (20粒)，黄豆酱3大勺，白糖 15g，盐少许。
二.步骤
1.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
3.加入三大勺黄豆酱；
4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
三.注意事项
其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水。醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放
四.排骨营养功效
1.补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。
2.改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3.滋阴健脾
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
4.补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用5.强健筋骨
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
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