生蚝里面黑色的部分能吃吗？
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“生蚝里面黑色的部分能吃吗？”，相信能对大家有所帮助。
食用生蚝的时候，很多人会发现一个现象，那就是生蚝里面有一些黑色的部分，那么这个黑色的部分到底能不能吃，是否在烹煮之前就要处理和扔掉，这是很多人会疑惑的，所以下面就为大家具体介绍一下，到底生蚝里面黑色的部分，这些东西是否可以吃。
其实生蚝里面黑色的是不能够吃的，因为那属于它的代谢物或者是泥沙，所以一般在烹煮生蚝之前的话，都会建议用盐水来浸泡一两个小时，因为这能够让它把一些代谢物或者泥沙都吐出来，这样更有助于烹煮的时候也更加的干净，让我们放心的食用。
所以很多时候关键也要了解一下生蚝的一些清洗方法，通常生蚝的清洗应该，先将它放在水盆里面，让其吐出沙子或者是在买生蚝的时候可以向摊贩要一点海盐溶于水中，再将生蚝放到里面去浸泡，滴上几滴麻油，这样就可以让生蚝把黑色的脏东西都吐干净。
生蚝其实营养功效也是很高的，一直以来很多人都比较喜欢吃生蚝，但是也要了解它的食用禁忌问题，因为生蚝本来性寒，所以在食用的时候也要避免与其他的寒性食物食用，例如空心菜、黄瓜等这些，而且吃完之后不适宜再喝冰的饮料汽水，也不能够与啤酒、红酒等这些饮品一起食用。
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生蚝是我们那国家沿海地区比较常见的一种经济贝类，其肉质鲜嫩，口感滑爽，一直被广大沿海居民所喜爱。尤其是这种贝类还含有非常丰富的而营养，一直被有海底牛奶的美誉。生蚝的经济价值非常高，不仅可以生吃，还可以制作成生蚝干，其丰富的营养在临床医学界还有非常好的抗癌效果。
生蚝滋阴，肥美嫩滑，干蚝滋阴补阳。适宜体质虚弱的儿童，阴虚烦热失眠，心神不安者食用。也是一种不可多得的抗癌海产品。食用生蚝应该注意里面的黑的东西不能吃，那时是代谢物和泥沙，建议你吃之前先把生蚝放在盐水里1-2小时，尽可能地把泥沙都代谢出来。因为你倒掉盐水的时候，里面会有很多黑色的东西和泥沙，那就是你说的东西。
生蚝它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。并且其成分中含有的维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
上面是为大家介绍的关于生蚝食用的一些小技巧，作为一种营养丰富的养生美食，它高蛋白质低脂肪的特点，更是成为很多爱美女士的减肥食品，不过这里需要提醒大家的是，胃寒病人应该尽量少食用，因为食用过多，会导致消化不良的症状出现，尤其生吃的时候，建议搭配醋和生姜，会有一定的杀菌效果。
有的人发现生蚝里面变黑了，这些黑色的物质是生蚝的代谢物，也有可能是一些泥土沙子之类的，这种情况下不能吃，但也没必要扔掉，可以把生蚝放在盐水里面浸泡，这些黑色的物质会代谢出来。
一、生蚝里面黑色的能吃吗
不能吃，那时牡蛎的代谢物和泥沙。建议你吃之前先把牡蛎放在盐水里1-2小时，尽可能地把泥沙都代谢出来。因为你倒掉盐水的时候，里面会有很多黑色的东西和泥沙，那就是我们说的黑黑的东西。
二、生蚝的清洗方法
生蚝的清洗方法
用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。
买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
三、食用生蚝的注意事项
食用生蚝的注意事项
不能与寒凉食物同食
生蚝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用生蚝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
口蘑的营养价值很高，其中所含有的维生素和微量元素都很多，小孩子平时多吃口蘑可以对于增强体质，提高免疫力是有很大作用的。但是口蘑的保存是需要注意的。如果口蘑的保存不当的话，就很容易使得口蘑不能食用。那么，口蘑里面如果有黑色的话到底还可以食用吗？
口蘑出现菌体内部，菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。
口蘑变黑了能不能吃要看实际情况，如果菌盖和菌褶变黑了还是可以食用的，如果菌类变黑了就不能食用了。
一、菌盖变黑可以吃
如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。
二、菌褶发黑可以吃
口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。
三、菌内变黑不能吃
口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。
拓展资料
一、口蘑为什么变黑了
1、被氧化
放置时间久了，细胞里多酚氧化酶与氧气反应了，马铃薯、苹果切开久了也一样。
2、腐败变质
口蘑存放不当机会容易放生霉变，就会变黑。
二、防止口蘑变黑的方法
1、淋酸
口蘑切开后淋上0.7%的柠檬酸水，可以减缓褐变反应；
2、隔氧
用保鲜袋把口蘑装起来隔绝氧气，稍微压住袋口但是不能密封，否则袋内湿度过大会加速腐烂；
3、冷藏
口蘑置于低温下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品质。低温环境为-2至2摄氏度。
三、如何挑选新鲜口蘑
1、看外观
最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。
2、看颜色
好的口蘑盖呈白色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
3、看成熟度
不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。
4、用手摸
一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。一摸则是摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感;不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。
四、营养价值
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
生蚝在我们的生活中是一种比较常见的海鲜，因为这种海鲜的营养价值比较高，所以它深受广大人民群众的欢迎，这生活能够制作出耗油，做菜的时候加入一些蚝油，会使菜的味道更加鲜美，生蚝死了之后是可以吃的，但是要保证新鲜程度，如果是死的时间比较长就尽量少吃，因为会滋生寄生虫
死生蚝能吃吗
一般情况下如果是刚死的生蚝实施是可以食用的，根据食材的新鲜度，扇贝都能吃冰冻的，生蚝只要没变质，死的也能吃，你可以先闻一下有没有异味 死的最好不要生吃，弄熟了再吃，可以烤，也可以清蒸!
常吃生蚝的好处相信你一定知道的。
第一大好处就是滋补强壮，富含丰富的氨基酸，还含有我们身体所缺的各种微量元素和稀有元素，其中精子的合成物锌就是其中之一，不光如此钙的含量也是很丰富的，所以经常吃生蚝确实有提高机体免疫力和壮阳的作用。
第二个好处就是因为生蚝身体里面含有大量的牛磺酸，这种物质是帮助我们降血脂和降血压的主要成分，所以生蚝具有降三高的作用。
第三个好处是宁心安神，在生蚝中含有一种微量元素叫做硒，硒的作用是帮助我们调节神经的亢奋等，主要是起到稳定我们情绪的作用。
第四个好处就是帮助我们的大脑发育，可以益智健脑，这还是因为含有牛磺酸的原因，当然牛磺酸自己是不能起到这个效果的，他还需要两位好伙伴那就是DHA和EpA，这三种元素都是智力发育所必需的重要营养素，巧的是小小的生蚝满足了所有的需求。
很多人都比较喜欢吃生蚝，在吃生蚝的时候要把里面的内脏去除，因为内脏里面相对来说是最脏的地方，而且里面还含有一定的毒素，如果吃了生蚝的内脏，除了会影响口感以外，对健康也会造成不良的影响，在吃生蚝之前一定要及时把生蚝的内脏去除，我们来了解一下。
生蚝内脏能吃吗
生蚝生吃除了要去内脏外，在食用的时候还要注意些什么呢？
1、首先要挑选肥美的生蚝。完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金黄色，光滑肥壮，干度足，体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之；选生蚝时轻轻地敲击它的壳，活的生蚝会迅速闭上壳；
2、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。
3、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃，因为这样的生蚝往往是死的生蚝，吃了很容易造成拉肚子。
4、不要用太重口味的调味剂，以免掩盖了其原味；
5、不要整个吞掉，要去咀嚼以尝其鲜美；
6、蚝和牛奶都含丰富钙质，配搭食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的青少年。
7、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负
生蚝怎么吃健康
1、首先，在买生蚝时候要选择外壳完全封闭的生蚝就是活，不要挑选外壳已经张开的。
2、如果选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3~5分钟最佳。
3、如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开后，再蒸4~9分钟即可。
4、在蒸煮生蚝的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做许多，否则可能造成生蚝受热不均，使一部分生蚝无法熟透。
5、在蒸煮过程中无法张开的生蚝，不要食用。
6、在吃生蚝时最好要用一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。
7、生蚝性寒，食用之前不妨先用面包垫下肚子，这样可有效避免对肠胃的过度刺激。
8、吃生蚝的时候，适当饮用一些白葡萄酒，更是美食家的选择。酸甜适中的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鲜美度，而且有助于肠胃对海鲜的消化。
在减肥这个过程中一定要注意饮食，因为大多数人减肥的时候都会采取运动和节食相结合的方法，所以运动之后的饮食也是非常关键的，对于一些油脂比较大的食物，应该近的少吃，不然体内就会吸收过多的脂肪，减肥就会起不到效果，生蚝是比较常见的一种海鲜，那么减肥能吃生蚝吗?
减肥期间确实是需要注意饮食的调节的，多吃些清淡的食物，生蚝虽然是大补之物，但还是可以适量食用的，减肥不是绝食，注意坚持控制量以及坚持锻炼就好。虽然吃海鲜是不会发胖的,当然,这也要在摄入的脂肪不超标的基础上。
实际上减脂期间是比较推荐吃海鲜、河鲜等高蛋白质的食物的，因为减脂期间需要控制饮食，不建议吃一些高脂肪、高热量、高油的食物，所以高纤维、高蛋白以及蔬果类的食物是不二选择。特别是生蚝这种常见的海鲜美食不仅优质蛋白质含量高，还不会轻易发胖当然除了生蚝之外，还可以进食一些纯瘦肉、鱼类等食物。
一、减肥可以吃生蚝吗?
首先对于大家来说类似生蚝这种海鲜产品虽然属于荤菜食物，但是因为富含大量的蛋白质，反而能够让血液吸收聚集在胃部更长时间进行吸收，消化时间也会相对长一点，因此在某种程度上来说吃生蚝是可以减肥的。但是生蚝最营养的吃法便是生吃了，口感新鲜爽脆，肉质绵软滑嫩，只需要蘸一点点调味酱即可。既能够去除海水的腥味，还能够给大家带来回味无穷的乐趣。
二、该怎么减肥减肥?
减肥一定要通过健康的方式进行，不能靠服用减肥药物。饮食上要注意。平时可以适当做瑜伽运动进行减肥，或慢跑，也可以调整饮食结构，多吃蔬菜水果。平衡膳食。每天按计划均衡安排自己的饮食，同时要注意定时、不可滥吃。要减慢吃饭的时间，吃顿饭的时间不少于20分钟。控制热量与脂肪。要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，可以多吃鱼肉、海鲜等来代替猪肉、牛肉。
不仅如此，近年利用中医方式来减肥瘦身也越来越受到大家的欢迎和青睐。建议大家可以采用何首乌、泽泻、山楂、太子参、芦荟汁等常见的材料来进行内外相结合的科学消脂减肥。而且这些传统的重要不仅能够促进体内堆积垃圾毒素的排出，还具有健脾益肾，疏肝利胆等妙处。
生蚝是一种很著名的海产品，在味道上面也是非常鲜美的，很多人都是相当爱吃的，所以说生蚝很多部位都是可以食用的，但是在做法上面每个人都是完全不一样的，不过大部分的人们都会使用生蚝来煲汤喝的，这样的话就可以让汤当中也变得很鲜香的，最重要的就是不会浪费掉生蚝中的营养物质。
牡蛎蒸饭
特色：鲜香可口，营养丰富。牡蛎被称为“海的牛奶”，100g的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2，并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。
原料：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
制作：1.牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2.把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3.把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
洋葱牡蛎
原料：牡蛎300g，洋葱、香菜各少许。
调料：胡椒粉、绍酒、精盐各少许
淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法：1.将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。
2.撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。
3.将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。
4.取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。
皮蛋牡蛎粥
【材料】
皮蛋2个，鲜牡蛎肉100g，粳米100g，葱花、油、鱼露适量。
【做法】
将皮蛋除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。
【药用价值】
滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。
牡蛎汤1
【材料】
鱼牡蛎300g，豆腐1块，酸菜50g，姜4片，九层塔10g，盐、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。
【做 法】
1.牡蛎放入盐水中泡15分钟，捞出，冲净;酸菜洗净，姜去皮，均切丝;豆腐洗净，沥干，切小块;九层塔洗净，摘下叶片备用。
3. 锅中倒入半锅水烧开，放入豆腐块和姜丝煮熟，加入牡蛎、酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可。
通常来说对于生蚝的内脏还是不要去吃的，这些当中是会带有一些细菌的，如果是不小心摄入到自己的身体当中是会造成非常多的后遗症的，而且生蚝也是会有非常多的方法是可以进行烹饪的，不过大部分的情况下生蚝都是会被烹饪成汤来喝的，或者是直接烧烤的，这些彭仍方法都是很简单的。
做法
牡蛎通常生食，也可以多种不同的方法进行烹饪，通常用来制作成汤类、蚝油或烤食。预先去壳的牡蛎如果新鲜的话可以生食，但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的，千万不要食用肉质松弛、干瘪的牡蛎，烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中。牡蛎煮的时间哪怕稍长一点，牡蛎肉都会呈糊状而且咀嚼不烂。通常煮制时间不应超过5分钟，牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出。
牡蛎可原味食用或蘸以些许柠檬汁或胡椒;烤牡蛎香酥可口，做法简单，还能够强筋健骨;牡蛎罐头可以打开即食，但也可冲洗一下或进行腌泡处理;牡蛎壳中的钙的含量非常丰富，可作为保健品的原料。
适宜人群
1.病虚而多热者宜用。
2.虚而有寒者忌之。
3、抗疲劳、提高性机能的成年男士。
4、抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士。
5、痛经妇女：每次月经前2-3天开始服用。
6、风湿痛人群。
7、阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群。
8、腰膝酸软人群。
食物相克
牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
与啤酒同食易发痛风。
牡蛎味咸、涩，性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降，可散可收;是唯一可以生食的贝类。
具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。
主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡
扇贝作为最常见的海鲜之一，在日常的餐桌上会经常看到其身影。扇贝经过简单的烹饪就可以食用了，但是吃扇贝最为注意的方面之一就是清洗，因为扇贝里含有一些黑色的东西，很多人都不知道这些黑色的东西是什么，究竟能不能吃？其实黑色的东西是扇贝的砂囊，是不能食用的，吃之前一定要清洗干净。
一、扇贝黑色的部分能吃吗
不能吃。黑色部分那是砂囊。砂囊就是我们我们在扇贝里面看到的那团黑黑的东西，那是内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面都是扇贝的便便和未消化的食物，不能吃的。
而且，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，如果它的生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般和“赤潮”和“海水受污染”有关。
二、扇贝哪些部位不能吃图解
1、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
2、腮：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
三、吃扇贝喝什么酒
在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。
做扇贝要放白葡萄酒，这个方法听起来新鲜，其实还有一定的营养学依据。
扇贝肉中含有的多不饱和脂肪酸在烹调时易氧化，而白葡萄酒中含有丰富的抗氧化成分，二者的结合更利于保证扇贝的营养成分不流失，而且，白葡萄酒炒扇贝还能有效去除扇贝的海腥味。
生蚝是一种很多人都喜欢吃的海鲜，孕妇也不例外，有不少人在怀孕的时候，也仍然是很想吃生蚝的。那么，对于怀孕初期的人来说，可以吃生蚝吗？其实，怀孕期间适量的吃一些生蚝，对于孕妇是不会造成影响的，相反，还很有利于孕妇的身体健康以及胎儿的正常发育！
一、怀孕初期可以吃生蚝吗
孕妇是可以吃生蚝的，因为生蚝是营养价值很高的食物，尤其是对于孕妇来说，是能够起到很大的作用的，生蚝就是我们生活中所说的牡蛎，这是一种补钙最好的食物，而且生蚝中还含有丰富的磷以其他微量元素，能够对胎儿的生长和发育起到很大的积极作用，还能够增强孕妇的体质，以防孕妇出现贫血的情况，
还有就是，生蚝有一个美称，别叫做‘海里的牛奶’，是因为这种食物中含有丰富的优质蛋白、肝糖元、维生素以及矿物质，还有十八种以上的氨基酸，可见其的价值有多高，孕妇吃了生蚝，不仅可以补充多种营养物质，还能够对身体代谢起到作用，还可以增强身体的免疫能力，所以说，孕妇是可以吃生蚝的。
二、怀孕初期孕妇吃生蚝注意事项有哪些
虽然孕妇可以吃生蚝，但是也是有注意事项的，就是要注意虽然生蚝的营养价值高，它所含的寄生也 是很多的，一定要洗干净煮透了再吃，以防细菌感染了身体。
还有就是，生蚝本是属于凉性食物孕妇不易多吃，吃的时候要一定要注意适量，不要过多，不然会导致孕妇出现消化不良或者便秘的情况的，还有就是，不要吃烧烤的生蚝，以防上火，会给胎儿造成不利影响的。如果一定要吃，必须要把生蚝煮熟煮透，以免细菌感染。
三、生蚝的营养价值
生蚝富含锌，锌对孩子的脑神经发育非常有好处，孕妇应该多补锌。牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还可以促进新陈代谢。
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