大厨推荐鸭汤的做法大全
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。有效的饮食养生是如何实现的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《大厨推荐鸭汤的做法大全》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
很多人都喜欢喝用砂锅煲出来的汤，因为用砂锅煲的汤具有滋阴润肺，美容养颜的功效，可以改善人体的健康状况。鸭汤是一道非常滋补并且鲜美的汤品，平时在家里就可以动手做，特别适合身体虚弱的人士补充营养。那么，鸭汤怎么做才能做的好吃呢？
菜谱简介 莲藕原产於印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止洩、生肌的功效。用莲藕加上滋补的老鸭一起煮汤，味道鲜美，开胃滋补。
材料
老鸭半只，莲藕1斤，盐适量
做法
1.将老鸭斩件。
2.莲藕切大块。
3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
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杏鲍菇是常见的一种常见的菌类，又叫干贝菇。杏鲍菇菇体结实圆整，整体呈现乳白色，整棵菌都可以吃。由于杏鲍菇独有的口感在食用的时候适合炒、烧、炖、烩、凉拌和做汤都可以。杏鲍菇性质平和，所以适合所有体质的人群，常吃杏鲍菇还能提供免疫力、促进胃肠消化、降低胆固醇。杏鲍菇做法大全简直就是教科书，下面就杏鲍菇做法大全中杏鲍菇和各种食材搭配后的口感效果做一些介绍。
1.鱼香杏鲍菇
肉质肥厚，口感鲜嫩，做成的菜肴非常的美味可口，一道鱼香杏鲍菇，咸、甜、酸、辣兼备，味道可是一绝！
2.西兰花炒杏鲍菇
当杏鲍菇遇上西兰花，也是一见钟情，天生绝配哦。西兰花的清香和杏鲍菇的鲜香味相辅相成，口感也是清脆与柔软互补。
3.干锅培根杏鲍菇
干锅菜不需加水炒至，所有食材要炒至水分没有，口感才好。干锅培根杏鲍菇油的用量要比平时炒菜稍多一些，这样炒出来的干锅培根杏鲍菇不发干而是油亮有滋味。
4.肉片杏鲍菇
杏鲍菇炒肉片是一道健康美味的家常菜。也是一道超级下饭菜。更是一道家常宴客最受欢迎的菜。这道菜看似普通，但是营养极高，而且荤素搭配的合理，是一道值得推荐的一道菜。
5.红烧杏鲍菇
红烧杏鲍菇是一道健康的美味，老少皆宜，非常适合减肥人士，，，虽说是素菜通过红烧也能吃出肉的滋味，口感极佳。杏鲍菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
啤酒鸭不仅吃起来有啤酒的清香，再加上鸭肉的鲜美，深受广大朋友的喜爱。同时，鸭肉又具有丰富的营养价值，可以有效补充人体所需营养物质，有利于人体健康。混合啤酒，吃起来也不会太油腻。那么，啤酒鸭的做法是什么呢？
首先，鸭子剁块，洗 净血水。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。
然后，倒入整瓶啤酒，一点点醋盖好盖子，大火煮开，把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火煮沸，再调回小火。
最后，三分钟后换大火，加入适当酱油翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就糊成一堆了，以绵软但不散块为佳。
鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。用啤酒炖煮 鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消。香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
油麦菜是蔬菜市场上的一种新出现的蔬菜种类，但是油麦菜由于其色泽鲜绿、口感鲜美、细腻浓郁从而受到人民的广大喜爱，并且油麦菜还具有丰富的营养，有大量的维生素A、维生素B、锌、铁等等对人体有益的元素，是蔬菜中营养物质很高的一种。油麦菜的做法也有很多，生吃、烤着吃、蒜蓉炒油麦菜、鸡蛋炒油麦菜等等都是很好的食用方法。下面就来介绍一下油麦菜家常做法大全。
一蒜茸油麦菜
材料
主料：油麦菜300克，
调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；
2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；
3.放入蒜末，起锅装盘。
二清炒油麦菜
材料
油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.
做法
1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.
三蚝油油麦菜
材料
油麦菜，蚝油，油
做法
1.油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。
2.锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。
小诀窍
**不用放盐，蚝油有咸味，味道够了，而且多吃盐也没好处。还容易让菜出水。
**用水烫一下后再过凉水，保持鲜绿。同时也缩短在炒锅里的时间防止出水。
功效作用
油麦菜，现我国多地有栽培。其色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
1.清热利尿
油麦菜性寒冷，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿之效，适合春夏季食用，有上火，口腔溃疡者可以食用油麦菜改善。
2.清肝利胆
油麦菜可以促进消化液粉分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆汁性肝硬化。
3.静心安神
油麦菜中含有莴苣素，有镇静安神的作用，经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张，帮助改善睡眠，调节改善神经衰弱等。
4.促进血液循环
油麦菜总含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，常吃油麦菜可有促进排尿。减少心房和肾脏的压力，对高血压以及心脏病患者有一点的帮助。
5.降脂减肥
油麦菜中膳食纤维含量丰富，可以消除脂肪，降低胆固醇的吸收，可有效降低机体血脂，由于油麦菜可消脂通便，又是低热量蔬菜，因此吃油麦菜也可减肥瘦身。
在我们的生活当中处处有各种各样的美食，尤其是对于爱好美食的人来说，不管是任何一道食物，除了可以给自己带来美味享受之外，也必须建立在一个比较营养科学的基础上，在生活中很多人非常的喜欢喝鸭架汤，但是一般情况下只能够在外面食用，那么下面我们就去了解一下制作鸭架汤的方法。
其实在生活当中很多人会遇到这个困扰，那就是对于爱好的美食，因为掌握不了它的制作方法，就只能到外面食用，这样既麻烦又要担心卫生问题，所以说我们可以通过了解他制作的技巧，这样在家就可以制作出鸭架汤了。
1 原料
东平湖麻鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对,猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐、糖、绍酒、味精各适量。
2 操作过程
1、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段。冬菇用水浸泡，择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。
2、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。
此汤特点：鲜香适口，咸中带甜。
鸭肉本身就含有非常高的营养保健价值，在生活当中我们都提倡多吃一些鸭肉，而且鸭肉属于温性的还不容易出现上火的问题，因此注重养生保健的人也可以尝试制作这道美味的食物，让它更好的保证我们的身体健康。
鸭子是一种我们生活中经常食用的食物，它含有很多的蛋白质和脂肪，对于一些孕妇补充营养物质是非常有帮助的。然而老鸭这种鸭子的鸭肉是比较硬的，所以我们一般是利用煲汤的方法来制作老鸭的，对于老鸭汤的制作方法我们是应该要有一些了解的，这样才能够利用老鸭的营养价值。
老鸭汤的制作方法是比较简单的，它跟我们平时熬鸡汤的方法是差不多的，大家可以根据自己喜欢的胃口去适当的添加一些佐料，制作成萝卜老鸭汤或者玉米老鸭汤等，建议你们可以尝试一下它的做法。
老鸭汤，重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
老鸭汤的做法
1.石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子。
2.老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量。
3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。
烹饪技巧
1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不烂，因此先煲石斛，可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状，煲透后自动伸展成长条。
2、薏米和铁棍山药耐煮，都可先煲。
3、莲子易烂，不可过早放入，煲约40分钟即可软糯而又完整。
通过文章的详细介绍，我们对老鸭汤的做法大全也有一定的了解了。如果我们想要在生活中制作出美味的老鸭汤，还需要我们去了解哪些药材搭配老鸭肉更好，而且还要注意熬汤的时间，这样才能够让老鸭汤的味道变的更美味可口。
其实在平时的生活当中很多人会选择你，抱鸭汤来帮助自己滋补保健身体而鸭肉本身就含有非常高的营养价值，不管是对于男性还是女性而言，要给身体带来的绝对是更多的营养保健功效，那么你知道煲鸭汤的做法有哪些呢？下面我们就一起详细的去了解一下山药鸭汤的制作方法。
事实上煲鸭汤的做法有很多种，我们可以根据自己的饮食选择还有口味需求去对待, 而这样的一个方式不仅符合了自己的口味，还更好的发挥这些时候给我们身体带来的营养保健价值。
山药鸭汤
材料
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
以上就是关于山药鸭汤的制作方法介绍，希望通过这些介绍之后大家可以更加的注重，但是也需要注意的是制作的一些方法有技巧问题，会成为山药煲鸭汤的一个成败问题，所以说任何食材的一个选用都不能够忽视。
鸭是我们经常吃到的一种家禽，鸭不但味道很好而且还有滋补的功效，经常吃鸭是可以提高我们人体的免疫力，所以我们要懂得如何利用鸭来为我们的健康服务，鸭的做法有很多种，最常见的做法是用鸭来熬汤，下文我们就给大家介绍一下鸭汤的做法大全，希望下文介绍的信息能给大家带来启发。
山药鸭汤
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿!
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
滋补老鸭汤
材料
老鸭半只，茶树菇适量，姜3片，盐适量
做法
1.将鸭斩件飞水。
2.与茶树菇入锅烧开文火煮两小时，下盐调味就好了。
3.好了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸭，我们知道鸭不但好吃而且还有很好的养生功效和保健的作用，鸭最常见的做法就是做成鸭汤，上文介绍了山药鸭汤和滋补老鸭汤的做法。
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