面食的制作方法，这些吃法你会吗？
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的面食的制作方法，这些吃法你会吗？，希望能为您提供更多的参考。
自古以来面食就有多种做法，特别是在陕西一带是吃面食最多的地方。提到面食大家想到的就是面条、大饼、馒头，其实不止，面食可以做成各种美食，比如面片、面丁、面疙瘩、面鱼多的数不清。
一、担担面
材料
银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末
做法
1.豌豆尖洗净泥沙，（用的是菠菜），放入沸水中烫一下后盛在碗中。
2.锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。
4.锅内鸡汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。
二、面饼
材料
面粉
做法
1.面粉放水搅拌成面糊，（往一个方向搅拌）。
2.放平底锅，小中火摊成薄饼。
3.要两面摊。
4.面饼好了就可以卷了，什么菜都放一点。
5.卷好就这样吃！很方便，无论那个地方的朋友都可以试下。
三、焗烤面食
1、首先先准备好所有食材～蔬菜部分以当季新鲜、自己喜欢为主。
2、面条部分Betty使用的是三风五谷面，宽度与硬度煮焗烤面非常适合喔！
3、首先先将三风五谷面煮熟，可以学加入其他蔬菜一起煮，让面条顺便吸收蔬菜的香甜～煮熟后，捞起放入冰水中冷却～增加面条的Ｑ度
4、接着爆香、加入绞肉拌炒
5、如果有时间，可以使用自己煮的番茄酱，没时间就跟一样使用市售番茄酱吧！茄汁肉酱的样子已经越来越明显囉！
6、把静置的面条与肉酱一起拌炒～让面条完全吸收茄汁肉酱。
7、想吃多少起司，就铺多少起司～
8、放入烤箱中烘烤，大约10分钟就完成囉～
9、叮！烤箱跳停后，香喷喷让人口水直流的焗烤面完成了～
扩展阅读
上好的三明治面包片用小火烤过后，口感脆而不硬，非常适合老人和小孩。鲜虾馅饼的原料：一份切片三明治面包（约二十余片），鲜虾仁20只，土豆2只，鲜肉糜少许，色拉酱100克。
鲜虾馅饼
［原料］
一份切片三明治面包（约二十余片），鲜虾仁20只，土豆2只，鲜肉糜少许，色拉酱100克。
［做法］
1、将土豆煮烂煮透，去皮。切 成小丁，稍稍调味后用匙碾成土豆泥。
2、将鲜肉糜炒一下后调味，加入虾仁煮熟，捞起后沥干。
3、把肉糜和虾仁与土豆泥搅拌透，加入色拉酱，调味成馅。
4、取一片三明治面包片，放上馅，上面再盖上一片面包片，用小碗一磕，馅就在面包片盒子里了，放在烤箱里用小火烤15分钟后即可。
［津津乐道］
刚出炉的鲜虾馅饼，外面有点脆，里面又软又香，小心宝宝烫嘴巴哟！两片上好的三明治面包片合在一起时，总会有馅稍稍溢出，不过，烤过之后，就会自然粘合在一起啦。是不是又好看，又好吃？
［营养备案］
上好的三明治面包片用小火烤过后，口感脆而不硬，非常适合老人和小孩。鲜虾富含蛋白质和微量元素，鲜虾馅饼既可口又营养，是非常不错的小点心。
蓝莓的营养价值极高，是一般水果所不能比拟的，将其做成蓝莓蛋糕一定会受到诸多人的喜爱。大家不要觉得步骤有多复杂，其实很简单，根据这两种方法所做出的蓝莓蛋糕味道尤其鲜美。
蓝莓蛋糕做法一
1、蓝莓果酱加入50g清水用勺子搅拌均匀
2、加入煮锅煮至沸腾，过程要不停搅拌哦
3、鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟
4、隔水融化成液态
5、将鱼胶粉溶液加入到蓝莓果酱中，边加入边搅拌，降温至25度
6、淡奶油加入细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至7分发，奶油会粘在弹头上，尖峰向下垂
7、将放凉的蓝莓溶液加入到淡奶油中用手动搅拌器搅拌均匀
8、把戚风蛋糕片放入6寸蛋糕模中
9、倒入一半慕斯馅抹平
10、再放入另一片戚风蛋糕片
11、倒入剩下的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
12、最后用热毛巾或吹风筒脱模即可
蓝莓蛋糕做法二、
1、蛋黄加入20克细砂糖，搅棒均匀；然后加入玉米油和牛奶，再加入过筛的低粉，搅拌均匀；
2、蛋白滴入几滴柠檬汁，高速打发至鱼眼泡，加入20克细砂糖；打发细腻，再加入20克细砂糖；最后再加入20克细砂糖，打发至硬性发泡，就是有直立小尖角，不倒。
3、取1/3蛋白糊加入蛋黄液中，Z字搅拌均匀；看不到明显分层后再加入1/3蛋白糊，重复以上步骤；把剩余的蛋白全部倒入蛋黄糊中，搅拌均匀；
4、把蛋黄糊倒入三能盘，我用的是28*28的方盘，震出气泡，烤箱180度预热10分钟，然后烤20分钟就可以出炉拉！
5、蛋糕放凉，用200克淡奶油加10克细砂糖打发，我不喜欢太甜，各位可以酌情加，打发至硬性发泡；放凉的蛋糕切成小块，抹上淡奶油，放入芒果丁，自己吃的话也可以多加点，然后再抹淡奶油，再以此类推，最后用裱花嘴画出玫瑰花形状，中间加入蓝莓就好啦！
很多人都特别喜欢吃蛋挞，一旦说到做就害怕了。其实蛋挞的制作方法很简单，准备蛋挞皮、准备蛋挞液、搅拌蛋挞液、加入蛋黄、倒入蛋挞液、进行烘烤、观察蛋挞的烘烤情况、取出成品就可以吃了。
1、准备蛋挞皮。蛋挞皮可以在食品店或在网上购买，网上购买价格更优惠，但因为蛋挞皮需要冷冻保存，如果在路上的快速时间较长可能会导致变质，所以最好能在本地网店购买，这样2-3天就可以送到了。蛋挞皮在使用前需要解冻，然后摆放到烤盘上，根据烤箱的容量一次大约可以拷9-12个。
2、准备蛋挞液。需要准备淡奶油100克，白砂糖20克，纯牛奶50克。如果没有纯牛奶可以用奶粉加50ml开水稀释代替。
3、搅拌蛋挞液。将上述3种原料倒入搅拌盆进行充分搅拌。让砂糖充分溶解。
4、加入蛋黄。准备蛋黄2个加入蛋挞液，充分搅拌，最后蛋挞液呈现浅黄色。
5、倒入蛋挞液。将蛋挞液倒入蛋挞皮，大约7-8分满就可以了。
6、进行烘烤。烤箱预热220度，然后放入蛋挞到烤箱的中层。温度还是设置为220度，烘烤时间可设置为20分钟。
7、观察蛋挞的烘烤情况。可以实时观察蛋挞的烘烤过程，等到蛋挞液完全起泡，每个蛋挞液的上面都有1-3个深黄色的黄斑时就表示烤好了。
8、取出成品。打开烤箱取出成品，很快起泡的蛋挞液会收缩到普通大小。就可以享受美味了。
每个国家、城市都有自己的特产，这也是当地最明显的且具有标志性的产物，今天我们要了解的就是乳饼，这是一种可以吃的并且味道很好的饼类食物，代表的城市为云南大理，是使用牛奶等物制作的饼，吃法是很多的，制作也相当简单，只要按照要求即可做出美味的乳饼，那么乳饼的吃法与制作方法是什么?
乳饼，白语称为yondbap，是云南大理白族人和路南撒尼人制作的一种奶酪的名称。其用牛奶或山羊奶制成，用山羊奶制成的质量最好。乳饼呈白色块状，酷似豆腐块，沾白糖、椒盐生吃或者下油锅煎吃都很爽口。
取鲜奶，兑入一种从当地山上采集的酸果榨汁液，酸化乳液。酪蛋白遇酸析出。经过滤，压实，适度脱水后成品。其工艺原理和工序跟制作豆腐有异曲同工之妙，惟豆腐是大豆植物蛋白，而乳饼为牛羊酪蛋白。由此，乳饼其实应该称为“奶豆腐”。有人认为豆腐的发明实际上是胡汉交流中受到乳饼生产工艺的启发所致。
一种较新的生产乳饼的工艺参数为：凝乳温度80℃，CaCl2的添加量为0.025%，加酸凝乳剂(pH=3.85)的量为25%。
优质乳饼色白略带黄色，表面有油质，无酸味。民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃，切成片与火腿片相间，即可制成闻名的云腿乳饼罐头。由于乳饼营养丰富，味道鲜美，食用方便，可烹制成各种美味菜肴，加之制作简单，容易保存，在滇味莱中，乳饼菜肴有生煎乳饼、套炸乳饼、粉蒸乳
饼、鲜肉蒸乳饼、青豆米烩乳饼等家常菜式，还是锅贴乳饼、火夹清蒸乳饼、太极乳饼、竹荪烩乳饼、三鲜烩乳饼以及甜食的金钱夹沙乳饼等筵席名贵莱式，深受人们喜爱。
制作方法：
主料：
乳饼1块、甜酒酿适量、蜂蜜少许、食用油半锅
酒酿乳饼的做法步骤：
1.烧热油，半锅左右，把切片后的乳饼放入油锅中炸，炸至周围有金黄色泽便可，捞出，沥油。
2.蜂蜜倒入碗中，兑上一点水，以稀释蜂蜜。备用。
3.自酿甜酒酿会有汤汁，取出一些浇在乳饼上，再放入甜酒酿中的糯米，用小勺按压一会儿，让甜酒酿的味道融入乳饼表层。
4.浇上蜂蜜水即可食用。
乳饼的吃法最简单的就是做好后直接食用，如果不喜欢奶味就可以煎、炒等吃法，并且还能在奶中添加很多其它的食物，配合起来做的乳饼味道会更美好，而自己要制作的时候则要注意火候，更要注意使用牛奶的卫生，防止制作的过程中牛奶受到感染破坏，其营养会降低，吃也还会伤害到肠胃健康。
牛肉虽然美味，但是在制作的过程当中，需要醒面切牛肉煮汤，还可以做油泼辣子，这些过程都是非常重要的，如果方法做的不对，可能就会前功尽弃。很多人在了解了这些过程后，大家会觉得虽然繁琐，可是想要品尝到真正的美味，就应该下功夫，才能吃到真正的美食。
1.醒面。
擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，
2.切牛肉。
最好带筋的肉，出油。切成薄片或正方体小块。
3.煮汤。
最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮(少)，花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料，之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。
4.油泼辣子。
在超市买辣椒面，不是粉状的那种，还带一点辣椒籽。把油在火上烧，油好之后放在一遍稍微一凉，浇在辣椒面上，搅拌。至少要看到辣椒面上有1cm深的油。
5.拉面。
擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉!用力要均匀!
6.出锅。
预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤!最好碗大一些，能让面飘在汤里，撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。
很多人会觉得生活中的饮食太过单调了，实际上，中国的美食非常丰富，只是很多美食你还没有尝过而已，今天给大家介绍芒果肠粉，没有尝过的人一定要来学习，然后自己做出来吃。
一、芒果肠粉的做法
准备材料：
芒果2个
鱼胶粉30g
细砂糖20g
冷开水300g
柠檬汁几滴
做法步骤
1.准备一个盘，倒入鱼胶粉，加入50g的冷开水
2.加入细砂糖顺时针搅拌至糊状
3.加几滴柠檬汁
4.隔水加热至完全融化
5.加热完后取出，倒入250g冷开水
6.顺时针搅拌均匀
7.保鲜膜平铺在盘上，倒入搅拌好的浆，倒薄薄一层，容器大的可以倒完，容器小的分装倒开。
8.放入冰箱冷藏15分钟完全凝固取出
9.芒果切大小适中的薄片，将冷冻好的水晶肠粉皮包起芒果即可食用。
二、芒果肠粉的做法
步骤1.芒果肉准备好放进搅拌机里
步骤2.加两勺蜂蜜，一点水
步骤3.搅拌好了倒入干净的容器中
步骤4.淀粉里加入椰奶和椰浆。
步骤5.充分搅拌均匀，直到里边没有小疙瘩
步骤6.在平盘里倒入适量的淀粉水，
步骤7.水烧开，隔水蒸3分钟，熟了以后揭下来晾凉
步骤8.把肠粉的皮用刀划成两半
步骤9.把芒果的放到一半肠粉上
步骤10.把它包起来。方法随意。能包上就行
步骤11.放在盘子里，倒上刚在做好的芒果酱。
步骤12.完成！
三、芒果的功效与作用
芒果的功效与作用
1、止呕、止晕。吃芒果对于眩晕症、美尼尔综合征、高血压眩晕、恶心呕吐等都有不错的疗效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果。
2、降低血脂、胆固醇。芒果能降低胆固醇、甘油三酯，常食有利于防治心血管疾病。
3、祛疾止咳。芒果对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。
4、抗癌。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用。芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
5、有助于清胃肠。食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用，果皮颜色有青、绿、黄、红等色；果肉有黄、绿、橙等色；味道有酸、甜、淡甜、酸甜等。
6、有助于杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
7、有助于美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
竹笋是竹的幼芽，是一种清淡营养价值又高的食物，它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉，是一种非常家常的食物。竹笋又分为冬笋和春笋，春笋比冬笋更加肥大，更加鲜美。下面就教大家做一道油焖春笋，但是需要注意的是，所以一定要好好挑选嫩的春笋，老的口感没有嫩的好。
春天的竹笋嫩而不涩，味道清淡，甚至带点微甜，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高却低脂肪，常食有帮助消化、防止便秘的功能，很适合想要减肥瘦身及有习惯性便秘的人食用。
“油焖春笋”是一道江浙传统风味菜肴，它选用嫩春笋，以重油、重糖烹制而成。
材料：春笋 红干辣椒 葱姜 白糖 酱油 黄酒 蚝油 油盐
做法：
1. 准备好原材料;
2. 春笋去壳后清洗干净， 切成滚刀块;
3. 烧锅水， 放入少许盐， 将春笋煮上两、三分钟;
4. 烧热锅，放适量油，下入葱姜和干辣椒煸炒;
5. 香味煸炒出来后将其捞出;
6. 再放入焯过水的春笋翻炒;
7. 加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽;
8. 加盖焖煮上三分钟;
9. 大火收汁即可;
10. 盛入盘中。
小诀窍：1. 春笋焯水能去除其草酸与涩味;2. 煸炒出大料香味后将其捞出;3. 加入黄酒味道更好;4. 焯水时加入了盐， 而酱油和蚝油都带有盐味，
所以最后可以无须加盐了。
春笋虽然非常有营养，但是鲜笋不宜多吃，因为它容易对肠胃造成负担。它具有清热化痰、益气和胃的功效。小编建议大家，在挑选竹笋的时候要尽量挑选笋衣鲜黄的，有的笋衣是褐色的，就没有黄色的品质好。心动不如行动，快开始制作吧!
多吃一些苦啊对我们自身会产生很多的好处，在夏天吃一些苦瓜可以帮助我们达到很好的清热解暑的效果，吃一些苦瓜可以有效的帮助我们解决自身出现的痱子过多的问题，还可以有效地帮助我们预防自身出现的坏血病，对于我们提高自身的实力健康有很大的帮助，来学习一下苦瓜的制作方法吧。
做法一：
1、苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、将片好的苦瓜斜刀切成细丝;
3、红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲;
4、将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用;
5、锅内做水，水开后放入一小勺盐;
6、下入苦瓜丝焯烫约15秒;
7、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分;
8、将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁;
9、热锅后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成。
做法二：
1. 将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片。
2. 虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用。
3. 炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出。
4. 倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下。
5. 接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
我们一定要学习一下苦瓜的制作方法，日常多吃一些苦瓜非常有好处，还可以有效地帮助我们达到抗癌的功效，可以有效的抑制癌细胞的病变，同时我们的老年人朋友吃一些苦瓜，还可以有效的降低血压降低血脂的效果。
白酒是我国最具悠久历史的一种蒸馏酒，平时亲朋好友聚会的时候也都会喝到白酒，但大多数人都会觉得直接购买比较方便，那么白酒的制作真的是很困难，而且一般来讲都无法完成的吗, 并不见得是如此的，下面就为大家来介绍一下，关于白酒的制作，按照这样的方法就可以完成。
白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。 白酒营养分析：白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。
白酒补充信息：
1. 白酒主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料，以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂，以优质净水为酿造水，采用独特的生产工艺和酿造技术，形成了丰富多彩的白酒品种。
2. 大曲酒：是用大曲作糖化发酵剂，先酿成酒醅，而后蒸馏得酒。大曲多以小麦、大麦、豌豆等为原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如砖块。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些杂菌。由于大曲里有复杂的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
3. 小曲酒：是用小曲作糖化发发酵剂酿成酒醅，而后蒸馏得酒，小曲用小米、小麦、米糠等为原料，其菌种是由“曲母”接种而来的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各种药材，故又名“药曲”或“酒药”。用小曲酿成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。 4. 麸曲酒：是以麸曲作糖化发酵剂，并加酵母菌酿制而成。麸曲主要是用小麦麸皮为原料制成的酒曲，菌种主要是纯培养的曲霉菌，用麸曲可以酿造出各种风味优美的曲酒。
如果自己有这个意愿和想法的话，都可以动手制作这些白酒，可是还是要提醒大家，适量饮酒对健康有利，可是绝对不能够过多，因为酒精过多的摄入会给我们的健康造成更多的危害，所以平时应酬喝酒的时候，大家也应该谨记这一点。
冬菜，冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜营养分析：冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。那么问题来了，冬菜是怎么制作的呢，别急，小编接下来就告诉你了，很简单易学的呢。
冬菜选料考究，采用传统工艺精心制作。从大白菜的菜坯收购开始直至冬菜成品出口，都经过严格挑选、精心加工，使天津冬菜的质量稳步提升，出口数量也逐年增长。天津冬菜系采用天津南运河畔盛产的“青麻叶大核桃纹”大白菜为原料，以本地红皮大蒜和高温加工的精制海盐为辅料，经发酵制作而成。
每年秋天10月至12月上旬，当天津大白菜收成时，拣选棵大肥嫩的大白菜去其外青黄瓣，采取嫩白菜芯，切成细丝精工腌制，并加蒜白、香料等调配，经腌晒六个月后，其味浓香，甘咸适度，是为中国调味食品佳品之一。次年2月至4月加工的则称为“春菜”（但是销售时仍统称为冬菜）
这个其实比较简单。
选无坏叶的秋季大白菜或萝卜、洋白菜。用开水焯一下，菜入水后不用开锅，捞起，用干净薄布包好后放洗衣机内甩干，入大盆中放入蒜末、姜末、盐、辣椒面或辣椒粉。搅拦均匀。入缸或坛中压实。盖严。一个月后可食用。
做法相对简单：白菜切成丁状，按照10比1的量加入蒜片和盐（比如3斤的白菜就加入3两的蒜片和盐），然后拌匀，再放入坛子里密封储存40天后，即可食用。
以上就是冬菜的制作方法，其食用方法如：1. 熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；2. 拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；3. 烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。这真真是极好的呢。pS：储藏时间越久，味道就更好。
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