土豆焖排骨是一道普通的家常菜,也是一道只能效果很好的美食,排骨含有丰富的蛋白质,另外富含维生素、磷酸钙,尤其含有丰富的骨胶原,吃排骨可以有效补钙,土豆焖排骨这道美食具有很好的补血效果,还能够滋阴壮阳,所以平时可以多吃。
一、土豆焖排骨
材料
排骨半斤斩小块,土豆一个,蒜头切碎,姜丝少许,柱侯酱,盐,糖,生抽,生粉,花生油,水适量
做法
1.排骨加1/4勺盐,半勺柱侯酱,半勺花生油,几滴生抽,1/4勺糖,蒜头,姜丝拌均匀。最后加生粉1勺。继续拌匀,然后腌1到2小时入味。
2.土豆切丁,然后飞水。水开后煮2分钟。这样是为了土豆焖的时候容易熟。
3.锅里下油,爆香蒜头姜丝,然后下腌制好的排骨翻炒2分钟,加一点点水继续翻炒。然后再倒下土豆,加1/3碗水或者高汤,火收小一点盖锅盖焖10分钟。途中可以留意锅里的水有没干,可以适量加一点。
4.10分钟过后,加半勺柱侯酱,1/4勺盐,半勺糖,一点水调成酱汁倒进锅里,继续翻炒,盖锅盖焖3分钟就可以了。如果喜欢土豆再粉一点,可以多焖几分钟。
二、红油土豆焖排骨
材料
排骨,土豆,(吃多少自己看着办)红油豆瓣酱,蒜子,鸡精,蚝油。
做法
1、排骨砍段,放少许鸡精、蚝油腌制二十分钟,土豆切块,蒜子切沫,一边备用。
2、锅里倒入适量的油烧热,把腌制好排骨倒入炒变色,再倒入土豆翻炒2分钟,再放蒜子,红油豆瓣酱,炒一下,关火。(不要把土豆炒熟了)
3、把炒过的排骨土豆盛到盘里,在高压锅里放水和三角架,再把盘子放进去盖好,大火烧开再中火烧15分钟。
三、土豆焖排骨
材料
土豆300g、排骨200g、葱1根、蒜1颗、生抽20ml、盐5茶匙
做法
1、排骨洗净切小块,土豆洗净去皮切小方块,葱切成粒粒,蒜切片。
2、热锅下油,爆香蒜,放入排骨翻炒,加盐和生抽翻炒。
3、往锅里放土豆,加水煮熟,上碟撒点葱花就好。
土豆排骨焖饭,营养美味,做法简单灵活,而且色香味俱全。而且土豆的营养成分非常全面,营养结构也比较合理,水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。而排骨的营养价值也比较高,肉质滑嫩,营养味美且不腻。与米饭焖在一起,非常的可口,而且做法也比较简单。
准备食材:排骨、红萝卜、土豆、洋葱、香菇、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖
盐 、鸡精
做法:
1. 排骨用开水烫一遍,去掉血水,稍微烫一两分钟就好了
2. 将烫过的排骨沥完水后用生抽 料酒 姜丝腌二十分钟(差不多就是准备其他材料的时间)。
3. 淘米,差不多四小碗米饭的米,或者根据料的多少自己估算。淘好米后放水,水和平常煮饭差不多。可以趁准备其他材料期间,让米泡一泡,容易熟。
4. 将 土豆去皮洗干净 胡萝卜、洋葱洗干净,胡萝卜切成小块状,厚度一厘米左右吧,把洋葱切成片状,最后将土豆切成小块。接着剥好大蒜,将一颗颗大蒜切开,洗完香葱后切成段。材料准备完毕。
5. 材料准备好后,热锅放油(我现炸了猪油因为猪油更香),可以根据料的总量来放,然后放入排骨。等排骨炸成金黄色时放入 冰糖生抽 老抽(少许调色),然后放入土豆翻炒,最后放入洋葱和胡萝卜。最后放一小半碗水,不用放多了,然后加盐 耗油和鸡精。盐可以稍微多放点,因为还有米饭。等水差不多烧干,将所有配料加入电饭锅里。
6. 将米和料稍微混合,然后开始煮饭。跳闸一次后过十分钟,开锅稍微拌一下米饭 加入香葱。再按下煮饭键,跳闸后就可以吃饭啦。
烹饪技巧:
1、煮饭的水份按平常做饭时的份量即可。也可以加入一些其它的自己喜欢的食材;
2、排骨可以提前腌制,更入味。调入盐时,可以稍微多放点,这样饭也更有盐味;
3、老抽主要是上色的,喜欢淡色的,可以少加点,要么只用生抽也行。
土豆排骨焖饭既可以吃到软软的米饭,还可以吃到鲜嫩的排骨肉,更可以吃到美味可口的土豆,依据个人的口味可以做出适合自己口味的焖饭,好吃又不腻,是家庭聚餐时的可以选择的佳肴,自己在家里做也更加的经济实惠,百吃不腻。
土豆的学名叫马铃薯,是人们吃得非常多的食物,土豆价格便宜,这种石材很容易获得,吃法非常简单,营养非常丰富,比如吃土豆可以补充大量的淀粉,除此之外,还能补充粗纤维、胡萝卜素以及丰富的能量,土豆和牛肉是很好的搭配,下面介绍吃法。
一、土豆炖牛肉
材料
牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花
做法
1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
二、土豆炖牛肉的做法
材料
原料:土豆两个,新鲜牛肋条肉2-3斤,胡萝卜1根,辣椒2个
调料:八角2颗,草果1颗,桂皮1小块,丁香2颗,橘皮,花椒,胡椒,辣椒干少许,葱,姜,蒜米适量
做法
1.起锅油至7-8成热时放八角,花椒,姜块(用刀背拍下即可),
2.葱焙香,放肉块抄散焙至颜色发白,水分渐干时,加入草果,桂皮,丁香和胡椒,橘皮,料酒,酱油,辣椒干焙至均匀上色,
3.略放糖,盐,添水至淹没肉块,水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)至肉8成酥时,如切好的土豆块。
4.胡萝卜炖透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。
三、番茄土豆炖牛肉
材料
主料:牛肉500克,番茄500克,黄皮土豆500克,白皮洋葱100克,
调料:盐5克,姜5克,植物油25克
做法
1.牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
3.洋葱分成3厘米左右的片;
4.西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;
5.锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
土豆从传入我国以来就逐渐成为了人们心目中最重要的食物之一,土豆的营养价值高,烹饪简单,是用来解决饥饿的最佳食材,而随着人们生活水平的提高,越来越多的土豆新奇烹饪方法出现在人们的食谱上面,而其中最经典的土豆烧排骨做法怎么做呢?
土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴,属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材,其中,土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。
材料:排骨、土豆、胡萝卜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、
土豆烧排骨 酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。
做法:
1.排骨过沸水,然后捞出滤水;
2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了;
3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候;
4.放水淹过排骨,继续盖锅炖;
5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒;
6.再度添水没过材料,盖锅炖。
建议:如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!
卤面是一道很传统的小吃,现在在很多地方流行着独具地方特色的卤面,这些卤面吃起来味道非常浓郁,在制作卤面的时候,人们会加入韭菜、猪肉、竹笋以及黄花菜等食材,做出来的美食不仅味道好,营养也非常丰富,能够吃出健康,下面是卤面的做法。
第一、河南卤面
材料
主料:面条500克
辅料:五花肉250克,黄豆牙150克,豆角150克,姜10克,芹菜100克
调料:盐,鸡精,葱,蒜,八角,干辣椒,老抽
做法
1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条,最好是自己用压的面条。三细的就OK了
2.笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟
3.豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净。豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片。蒜切碎,葱斜切片。蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈。锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用。锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽,芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉,老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火(这时候的菜还没有熟,要的就是这效果)
4.把面条倒入锅内,用筷子拌匀(按照我说的放水,最后拌好锅内是没有多余的水份滴)
5.拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可(面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)
第二、排骨蒸卤面
材料
排骨,细面条,四季豆,葱头,姜,八角,桂皮,花椒,干辣椒,冰糖,生抽,老抽,黄酒
做法
1.排骨冲洗干净,数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好)
2.锅中坐水,水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟,放入排骨焯至变色捞出,沥干水
3.准备好八角两粒,桂皮一小段,干辣椒两个,红葱头适量(没有可用葱白代替),生姜一块切片
4.炒锅加少量油,放入排骨中小火慢慢翻炒,待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
5.加冰糖炒至溶化,加适量黄酒、数滴香醋,翻炒均匀
6.加少量老抽炒上色,加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处,煮开后转中小火焖15分钟
7.加入掰成段的四季豆,大火煮开后转小火焖8分钟
8.焖排骨的时候把细面条放入蒸锅,尽量蓬松的铺在笼布上,水开后蒸15分钟,取出抖散
9.排骨豆角焖好后用漏勺盛出,汤汁留在原锅里不动
10.把蒸好的面条倒入汤汁中迅速拌匀
11.蒸笼铺上笼布,一层面条一层菜,依次铺完所有面条和菜,如果太多可用两层蒸笼,上汽后蒸10到15分钟即可
第三、地道卤面
材料
手擀面(买的)、豆角、五花肉、葱姜蒜、花椒八角、酱油、糖、白酒和五香粉。
做法
1.五花肉切成块儿,用酱油、少许五香粉、白酒、葱和姜腌10分钟。
2.肉腌上后就开始弄面条。把蒸锅倒好水后直接把面条散开铺在蒸屉上(屉上铺块儿棉布像蒸馒头一样)。盖上盖儿大火蒸30分钟。
3.趁蒸面条着30分钟在另一个炉灶上就开始做卤了。热锅多倒油(平常做菜的三倍油)。油热后放入八角和花椒炸出香味后下五花肉翻炒至变色,然后把切成段儿的豆角也倒进锅里一起炒。炒一会儿后加入酱油和少许白糖再翻炒几下(酱油不嫌多,因为最后要把面也加进锅里)。然后倒入清水没过肉和豆角(因为一会儿要把一部分汤盛出来,所以不用担心水倒多了),倒好水后盖上盖子开始炖。炖个20-30分钟就差不多了。
4.面条蒸好后立即关火拿出蒸屉放在案板上。用筷子或手把面条打散防止它们粘在一起。就这样放案板上晾一会儿。
5.趁晾面条这工夫,把炖豆角的汤盛出一部分到一个小盆里(如图)。锅里剩下的汤只到豆角和肉的五分之三处就行。
6.把汤盛到小盆里后,就把案板上的面条放入炖锅里盖到豆角和肉的上面铺匀。然后把盛到小盆中的汤均匀浇在面条上(不必把汤一次性全浇上,做到最后如果觉得太干还可以往里面接着浇)。盖上盖子闷,闷到锅里的汤汁收的差不多就行了。不要把汁收的太干很容易糊。闷的过程中不要翻动面条也很容易糊。
7.出锅前把面条、豆角、肉和汤汁充分搅拌均匀就行了。
土豆的营养非常丰富,比如含有大量的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠胃的蠕动,能够解决便秘问题,所以吃土豆可以帮助排出肠道内的垃圾,同时排除一些毒素,另外,吃土豆能获得很好的饱腹感,所以土豆是非常健康的食物,今天推荐培根土豆这道美食。
第一、培根土豆
材料
培根两条,中等大土豆两个,洋葱半个,芹菜叶几片,黄油一大匙,盐适量,胡椒粉适量
做法
1.土豆洗净,入锅加水没过土豆,加少量盐煮15-20分钟至土豆熟
2.凉后去皮切成厚片
3.烧热锅,放黄油化开,中火炒培根出香味后盛出
4.锅中放洋葱煸炒片刻,再加土豆煸炒,至洋葱身软,土豆外表金黄时加少许盐和胡椒粉,放入培根炒匀出锅装盘,撒芹菜叶OK
第二、培根土豆蔬菜卷
材料
食材:土豆2个、培根一袋、西兰花适量(2—3人份)
配料:盐、黑胡椒、沙拉酱(随意)
做法
1、土豆洗净去皮,切成厚度1厘米左右的片状,加热至软烂。
2、加热好的土豆晾凉,装入保鲜袋中,擀成土豆泥备用。
3、取适量西兰花,洗净后撕成小朵,焯水备用。在土豆泥中加入少许盐和黑胡椒拌匀。
4、带一次性手套,取适量土豆泥在虎口中挤出球形。
5、将西兰花放入球形土豆泥中。
6、培根一分为二,包裹在最外层即可。
7、烤盘中放入锡纸,把准备好的培根土豆卷放入烤盘内,表面撒适量黑胡椒。
8、把培根土豆卷放入光波锅内。
9、调到175度/5—8分钟的位置,开始烤制。
第三、芝士培根土豆泥
材料
土豆3-4个,培根4-5片,洋葱1个,牛油25g,盐、黑胡椒碎适量,芝士粉/芝士片适量
做法
1、土豆洗净,除皮切片,隔水蒸10-15分钟至熟,用勺子压成泥後加盐、黑胡椒碎调味备用,盐不用放太多,因为培根和芝士都有咸味的;
2、预热烤箱170度;
3、培根、洋葱洗净切碎;
4、烧热锅,放培根煸炒至香脆,盛起;
5、原锅加牛油,放洋葱炒香,盛起;
6、把土豆泥、培根、洋葱一起伴均匀後放入烤盘内,面上铺满芝士粉/芝士片,放入已预热的烤箱中,烤7-8分钟至芝士融化,面呈金黄色即可。
很多食物里面都含有维生素,但是在多种粮食作物中,土豆所含的维生素是最全面的,比如大家都知道番茄富含维生素,但是土豆所含的维生素是番茄的四倍,所以吃土豆是补充维生素的良好途径,因此今后不妨多吃土豆,下面介绍土豆浓汤的制作方法。
第一、土豆浓汤
材料
土豆,培根,洋葱,盐,黑胡椒,香菜
做法
做法:1.土豆洗净,去皮,切成小块;洋葱切丝;培根切碎,再切点法香碎。
2.锅内放入一小块黄油,待黄油融化后,放入洋葱丝翻炒
3,放入土豆块炒一会,加入清水;煎一下培根
4,把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,再加点汤汁,一起搅打成泥,把土豆泥汤再倒回到汤锅中,加入牛奶,最后加入盐、黑胡椒粉调调味,一开锅即可
第二、芥末土豆浓汤
材料
黄油1汤匙(15g),洋葱1/2个(切碎),土豆100g(去皮,切小块),大藏芥末3汤匙(45g),白葡萄酒200ml,鸡汤500ml,淡奶油150ml,盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
中火加热锅中的黄油,待全部融化后将洋葱碎和土豆小块放入锅中翻炒约3分钟,再加入大藏芥末(2汤匙、30g)、喷入白葡萄酒,继续翻炒2分钟。
将鸡汤倒入锅中,大火煮沸后转小火慢煮15分钟,然后将炒好的汤料放入打碎机中打制成浓汤,再倒回锅中加热。
最后加入余下的大藏芥末(1汤匙、15g)和淡奶油,将浓汤搅拌均匀,再调入盐和胡椒粉即可。
第三、土豆浓汤做法
材料
土豆200克,奶油100克,洋葱50克,黄油20克,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙
做法
1.土豆洗净后切成块状,洋葱洗净后切成碎粒状,锅中放入黄油溶化后,倒入洋葱粒
2.翻炒后,倒入土豆块,加入适量的水煮开,放入搅拌机中打成糊状,重新放入锅中
3.加入适量的奶油再度煮开,放入盐即可。
第四、西式土豆浓汤
材料
土豆,黄油,培根,洋葱,牛奶,盐,黑胡椒
做法
1、土豆去皮切小块,洋葱切丝,培根切碎。
2、锅内放黄油,小火加热至融化。
3、放入洋葱丝,翻炒至洋葱丝软。
4、放入土豆块,翻炒一会,加入适量清水,没过土豆块就行,水不可放得太多哈!
5、煮土豆时把培根切碎,用另一锅煎一下培根,不用放油,小火慢慢煎至焦黄。
6、土豆和洋葱丝煮好后,把土豆和洋葱丝放入料理机打成泥,可以放一些煮土豆的汤,如果感觉还是比较粘,就可以适量放些牛奶来搅拌,土豆泥要保持浓浓的,稀了就不好喝了。
7、把土豆泥放入锅内,加适量牛奶煮开,放入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀即可,喝的时候放煎好的培根碎,非常非常香。
红烧土豆排骨相信一直都是很多的家庭中比较常见的菜式,同时在饭店里也是常见到的。但是对于那些上班族来说自己休息的时候能吃到的话也只能去饭店,自己想吃的时候还是不会做,所以有人就想了解下红烧土豆排骨是怎么做的?下面就让小编给大家做一个详细介绍,希望大家都能学会这道美食。
1.准备好排骨和切好的土豆
2.由于我的锅被我另一道菜占用了,就用高压锅了。
倒入油,等油稍微有点沸腾,就倒入排骨
3.排骨稍微变色,加入料酒和酱油
4.排骨炒过了,放入土豆
5.盖好盖子,用中火烧五分钟
6.再次倒入锅中,翻几下,这个时候土豆应该软了,排骨也熟了,放点葱,即增加香味,也带有调色。
7.可以捞锅了。装盘,很香哦
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
除此以外,马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。
马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的4倍左右,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,马铃薯是降血压食物,膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。
马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
马铃薯是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。
马铃薯是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。
在红烧土豆排骨这道菜中排骨和土豆都是比较富含营养价值的食材,所以看过上文的介绍后会的小伙伴就可以好好的去做下试试。这样的话也能在自己想吃的时候拿来下饭吃,同时也知道了土豆有着很高的营养价值,所以学下还是没有坏处的。
排骨作为常见的一种肉类食材,具有丰富的蛋白质和钙质物质,对人体有很好的营养补充。使用排骨来炖土豆是非常香的,因为土豆可以吸收油脂外,还可以把排骨的肉汁给吸收了,非常美味。
做法
主料:排骨500克,土豆500克
调料:花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,鸡精5克,猪油(炼制)30克
做法:
1、将排骨剁成5厘米长的段;
2、土豆去皮切成块;
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
4、锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫;
5、锅内加猪油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒;
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精,放入土豆,用中火炖熟;
7、拣去葱、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。
因为各种原因,现在很多人有身体水肿的情况,这些人容易发胖,同时身上还有很多小毛病,解决这些问题,推荐大家可以多吃冬瓜,冬瓜可以促进排尿,可以消除水肿,能够对抗动脉硬化症,吃冬瓜能够预防发胖,冬瓜排骨汤对健康非常好,下面介绍做法。
第一、冬瓜排骨汤
材料
排骨冬瓜枸杞瑶柱
做法
1)锅烧开水排骨飞水,捞出洗净沥干,备用。
2)冬瓜洗净,去皮,去瓤切块,瑶柱泡软,撕一丝一丝,备用。
3)汤煲加水,煮沸后加排骨,转小火,熬煮约一个半小时。
4)加入枸杞煮上10分钟,将瑶柱丝也加入。
5)加适量盐、鸡精调味。
6)将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。
第二、蛤蜊冬瓜排骨汤
材料
排骨200公克,冬瓜300公克,蛤蜊200公克,党参10公克,姜片5公克,水1500cc,盐少许,米酒少许
做法
1.排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水后洗净;蛤蜊放水中吐砂,备用。
2.冬瓜洗净、去皮、切成块状,备用。
3.取一汤锅,放入水1500cc,以大火煮沸后,放入作法1的排骨转小火煮约40分钟。
4.将党参、作法2的冬瓜块放入作法3的汤锅中,以小火煮约30分钟后,加入姜片、作法1的蛤蜊煮10分钟,起锅前加入所有调味料拌匀即可。
第三、冬瓜排骨汤做法
材料
冬瓜300克,大排500克,干姜4片,大葱2棵,干红辣椒3个,盐
做法
1、排骨在沸水中焯两遍,用冷水冲洗干净。
2、锅内加够足量的水,放入排骨,大火煮开后撇去浮沫。
3、放入姜片、葱段、干红辣椒,改小火慢炖1小时。
4、冬瓜去皮去瓤,切成厚片或滚刀块,放入汤锅中,慢火煮约半小时左右。
5、冬瓜快熟时放盐,临出锅时撒上切好的葱花。
小诀窍
1、排骨一定要焯水,可以去腥、去血水,炖出来的汤好喝、好看。
2、一次要加足水,中途添水会影响汤的味道。
3、大腔骨之类的都可以熬汤。
4、最后放盐,可以避免营养流失,还可以保证口感。
5、注意观察着点,不一定非要煮够一小时半小时,以食材的生熟程度为准。
喜欢下厨做菜的人们注意了,今天为大家介绍一道健康又好吃的食物,那就是盐水青豆,这道美食的做法不止一种,为了满足更多人的口味需求,下面介绍三种流行的做法。
一、盐水青豆的做法
原料
青豆250克,盐4克,味精2克,姜块8块,葱段15克,花椒2克。
做法
1、将青豆洗净,放入盆内,加清水泡数小时,泡至青豆涨起,捞出,控净水分。
2、锅架火上,加入清水500克,烧开后放入葱段、姜块、花椒、再烧开,滚上两滚,下入青豆烧煮4-5分钟,改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩,汤汁减去打扮时,下盐和味精搅匀,调味口味,将豆捞出装盘,浇上少许原汁即可食用。
二、盐水青豆
青豆一直是喜爱的保健食品之一,做成汤和炒的味道都是相当的不错。不管是炖汤还是清炒,都能闻到豆子淡淡的香气,很是清爽,而且做法相当的简单,只要豆子熟了,就能吃到这道美味而又营养的小菜哦。
做法步骤
1、青豆剥壳,清洗,沥干水份备用;蒜瓣剁成碎末;
2、坐锅热油,爆香蒜末,下入青豆略翻炒,
3、加少量水,水烧开后,煮至汤汁基本减半,青豆全熟,
4、加适量盐提味,一点白糖提鲜,即可关火装盘。
5、装盘或者放凉了吃
烹饪小窍门
盐水青豆,冷热吃均可。
盐味,是最本真的滋味;也可以放辣椒粉、孜然粉、五香粉等,就是另一番口味了。
三、盐水青豆的做法步骤
1、准备食材:青豆洗干净,两头用刀切掉,这样两边会露出两个小口,更入味;蒜泥,小米椒。
2、水煮沸后,放入之前准备好的青豆夹,放入适量的盐,(控制好时间,太长的话,青豆会变黄。)
3、热锅,倒入食用油,油稍热后,放入蒜泥小米椒爆香,再把用盐水煮过的青豆夹倒进来翻炒几下,滴几滴香油,放入少许的香菜,一盘饭前开胃菜就完成啦!
使用的厨具:炒锅。
很多家庭都会经常炖排骨汤来吃,比如猪排骨、牛排骨以及羊排骨都经常用来炖汤,在炖汤的时候,可以加入其他食材,比如萝卜以及冬瓜等,今天推荐大家把玉米和排骨一起炖汤来吃,这道汤的味道非常棒,食疗效果也很好,那么排骨炖玉米该怎么做呢?
第一、玉米炖排骨
材料
排骨若干,玉米2只,胡萝卜1条,青椒3个,葱段若干,火锅底调料,料酒,醋,白糖,生抽,老抽,鸡精
做法
1、排骨洗净放在凉水中浸泡半小时,可加点料酒、醋去腥。
2、水烧开放入排骨烫熟,放在凉水中冲洗干净,放入电火锅中,加适量开水。
3、准备其他食材:玉米洗净切断,胡萝卜切丁,青椒切马蹄状,一起放入电火锅中加热。
4、电火锅加热的同时放入火锅底调料、料酒、醋、白糖、生抽、老抽、鸡精各少许,口味看个人喜欢,盖上锅盖大火煮沸15分钟。
5、出锅前加入葱段转小火再炖10分钟即可。
第二、药炖玉米排骨汤
材料
猪排骨适量,牛蒡切片适量,甜玉米适量,药炖排骨药包一包,塩及米酒少许
做法
1、排骨洗净用热水烫一下沥干
2、药包.排骨.牛蒡.玉米全下锅加水
3、加盖闷炖熟软
4、加少许米酒及塩调味
5、完成!
第三、排骨玉米炖山药
材料
熟排骨,熟玉米,山药,盐,味精,胡椒粉,鸡汁,高汤
做法
1、把山药去皮切滚刀小块,玉米丁刀切1.5厘米厚的小块,加12块长3厘米的熟排骨。
2、炒锅加1500克的高汤【高汤做法:黄油老鸡两只、猪脊骨5斤、猪蹄4只、老鸭一只加清水50斤,大火烧开改至小火熬24小时】放入排骨、玉米和山药,加入盐、味精、胡椒粉、鸡汁。
3、炖到把汤熬到乳白色时即可出锅装碗,洒上香菜即可。
第四、排骨玉米汤
材料
排骨五块,玉米,盐
做法
1.排骨五块,我今天选的排骨都是带软骨的,玉米两根剁成小块
2.将排骨洗净后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用。
3.玉米洗净
4.将所有材料放入砂锅内,添半锅水,大火烧开,然后小火炖至排骨软烂。
5.起锅时加盐调味即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《土豆排骨焖饭怎么做?最流行做法是这样!》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
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