孜然羊肉炒饭的做法
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。古往今来，人们都普通注意养生！养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“孜然羊肉炒饭的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
午餐时间到，今天要吃什么?在众多选择之中，常常不知道要吃什么的朋友可以有一个新鲜的选择，那就是今天为大家介绍的这一道孜然羊肉炒饭。孜然羊肉是人们经常吃到的一道菜肴，但是用它来进行炒饭很多人还是没有尝试过的。那么孜然羊肉炒饭好吃吗?怎样才能烹制出一道美味的孜然羊肉炒饭呢?
做法一
(1)洋葱、羊肉和你喜欢的蔬菜切丁，我用的是速冻蔬菜，比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜，需要焯熟的记得事先焯熟。羊肉用少许白胡椒粉、料酒、酱油和水淀粉抓匀，然后倒少许香油抓一下包住水分，腌大约15分钟。 (2)锅里倒适量油，放入洋葱炒香。 (3)下羊肉炒变色。 (4)倒入料酒爆香。 (5)加入蚝油调味。 (6)加入孜然继续调味。多倒点吧，会比较香。 (7)将冷米饭倒入翻出。说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。 (8)最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可。如果需要，也可加点鸡粉。
做法二
材料
澳洲羊颈肉100g，冷米饭一碗，洋葱1/4个，胡萝卜1/3根，料酒半汤匙，盐，孜然粉，葱花
步骤
1.准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮
2.羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁
3.锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深
4.倒入半汤匙料酒炒匀
5.倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味
6.加入盐和孜然粉(孜然粉的量要稍多点)
7.倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散
8.撒上葱花出锅
炒饭出锅，你是不是从很远的地方就能够闻到这炒饭的香味呢?有没有把你的馋虫勾出来呢?扬州炒饭的做法其实很简单，大家只需要按照上面的做法进行尝试，就会发现原来美食就再我们的身边呢?赶快行动吧，惊喜不断哟。
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不论是孜然还是牛肉应该是大家在平时都喜欢吃的吧，有了孜然的一些食物才是真正的美味，才会让我们更有食欲，而且牛肉的营养又是很高的，把孜然还有牛肉结合起来就更完美了，今天我们给大家介绍的是孜然牛肉炒饭，炒饭应该是大家在平时都会经常吃的，它的做法是简单的。
炒饭应该是大家平时吃的最多的吧，特别是上班族，以及学生们，在平时就会喜欢吃一些炒饭，很简单，而且很省事，那么大家吃过孜然牛肉炒饭吗，这样的一种炒饭的味道是特别好的。
孜然牛肉炒饭
材料
牛里脊1小块，米饭80克，香菜2棵，洋葱适量，孜然适量
做法
1.把牛肉切成薄片，然后加入孜然，芝麻，少许的糖，料酒，酱油和姜丝抓匀，然后放入少量的淀粉抓匀备用。
2.把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。
3.起锅倒油，油热后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋葱，一起翻炒；等牛肉变色后放入米饭再加入一些孜然和芝麻炒匀，然后调入适量的盐，放入香菜翻炒均匀就做好了！
小诀窍
味牛肉的时候放入淀粉，是为了让牛肉保持软嫩的口感。孜然分两次放，第一次味肉的时候放是为了让牛肉更入味。第二次放是为了给米饭增香！
洋葱牛肉炒饭
材料
材料香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，牛柳50克，洋葱粒15克，红椒粒10克调味料植物油250cc，蛋清5克，老抽(酱油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、盐、胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。
3、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热，放入牛肉粒至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋葱粒略炒。
5、放入米饭炒匀后，再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。
6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。
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1、腌牛肉时，一定要放置一段时间。
2、洋葱炒出香味即可，不能久炒。
怎样炒牛肉才能鲜嫩
1、加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可；
5、用高压锅压；
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒；
7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩；
8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩；
9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料；
10、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
注意：腌渍一会要同一方向搅拌。煮牛肉时放入几个新鲜的山楂，很快就把牛肉煮得又烂又不散，还增加了肉的香味。
孜然牛肉炒饭真的是别有一番滋味啊，没有吃过的朋友还等什么呢，就赶紧按照我们今天介绍的方法去做吧，一定能够做出特别好吃的炒饭来，平时如果没有多余的时间去做饭，就做一些炒饭吗，孜然牛肉炒饭还有孜然羊肉炒饭都是特别好吃的。
工薪阶层无法天天享受大餐的美味，天生是吃货的命，却无法品尝美味，感觉到现实所带来的无力感。孜然羊肉饺子这道菜所需的材料简单，做法易学，绝对的平价美味，让你在家就享受大餐的美味。
2、肉半化的状态下先切薄片，在切成丝，在切成小丁，最后在剁成馅，（这一步切的丁越小肉馅越好剁）放一边，把葱按一样的步骤切好，肉馅和葱掺一起在剁剁！
3、胡萝卜去皮，插丝，焯水，剁碎。
4、洋葱切好加点胡萝卜一起剁（不然就眼泪哗哗的！）
5、把肉馅，菜，芝麻，白胡椒粉，孜然粉，白糖，老抽都放一起。
6、锅里加油开大火，油开放入花椒粒，关火！（要记得关火，关火！）花椒发暗有香味捞出，把油倒进馅里。
7、馅里加盐，打个鸡蛋，顺一个方向拌，拌出刷刷的响声！
8、就是这个样子！
9、开始包！
10、成功！
孜然羊肉饺子的做法你是不是学会了呢？在做孜然羊肉饺子这道菜的时候不要加生抽或是老抽，这样菜的颜色就太浓了。
生活质量好不好在很大程度上与吃有关，一家人吃得好了，身体健康了，生活质量才能得到提高，而想要吃得好，当然是自己在家做比较好了，孜然牙签羊肉的做法相当简单，不懂得做饭的人也很容易就能学会。
2、把羊肉切成大小适当的块，要均匀
3、将适量料酒，蚝油，生抽，五香粉，放在切好的肉块内拌均匀
4、拌均匀的肉腌制30分钟
5、青椒和胡萝卜切丁
6、腌好的肉和胡萝卜丁，还有青椒丁一起穿在牙签上，顺序是一块肉一个胡萝卜，再一块肉一块青椒再一块肉
7、依次都穿好
8、锅内放植物油，穿好得牙签羊肉放里中火炸制
9、炸制金黄即可关火出锅
10、出锅控一下油
11、洒上芝麻孜然，好香啊！
孜然牙签羊肉这道菜做法简单，适合每天工作繁忙的人，只要那么几分钟，而且不需要精湛的厨艺，就能够做出美味料理，享受美食所带来的感动。
很喜欢吃鱿鱼，但是确只知道铁板鱿鱼，那么有没有人知道，孜然鱿鱼炒饭的做法步骤是怎么样的呢，有这方面兴趣的朋友可以和我们一道来学习一下这道孜然鱿鱼炒饭的做法步骤，在嘴馋或者闲暇无事的时候可以为自己或者家人做上一份营养美味的鱿鱼炒饭，看着家人品尝自己的劳动成果，应该会觉得很满足吧！
一、主料
鱿鱼 （适量） 米饭 （适量） 调料 葱 （适量） 孜然粉 （适量） 东古酱油 （适量） 蒜蓉辣酱 （适量） 厨具 炒锅
二、制作方法
米饭，一定要凉的，不然炒出来的饭不散，口感不好
鱿鱼，我的是买的鱿鱼串，生的鱿鱼可以切段用水焯了即可
鱿鱼切好
葱花切好
锅里放油
将葱花和鱿鱼放里炒
放入米饭盐孜然芝麻味素
成品鱿鱼炒饭
三、 鱿鱼的营养价值
鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
以上就是关于孜然鱿鱼炒饭的做法步骤了，喜欢鱿鱼的朋友们赶紧动手吧，想想这道香喷喷的鱿鱼炒饭光是想就已经馋的不行了吧，而且鱿鱼的营养价值也是相当的高了，特别适合老年人和孩子食用，趁现在赶紧回家准备材料，做一份孜然鱿鱼炒饭来孝敬爸爸妈妈或者爷爷奶奶吧。
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的辣味孜然羊肉，赶快来学一下吧！
2.准备好调料
3.把羊肉用开水焯一下捞出
4.把羊肉放入高压锅
5.加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟
6.把高压锅的羊肉捞出
7.炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味
8.放入羊肉煸炒10分钟
9.加孜然粉
10.放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软
11.加盐煮5分钟,撒些葱花即可
大家看了小编的介绍，是不是对这辣味孜然羊肉非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
羊肉是营养特别全面的，相信大家都是特别爱吃羊肉的，它的做法也有很多，特别是冬天是很适合吃羊肉的，在寒冷的冬天能够喝上一碗羊肉汤，是不是感觉很幸福呢，也是很温暖的吧，不仅羊肉汤大家爱喝，相信孜然羊肉片也是大家不能割舍的味道吧，下面我们就来看看孜然羊肉片的做法。
几乎每一个饭店里都有孜然羊肉片这道菜，它是我们都爱吃的美食吧，羊肉和孜然结合起来，一点的羊肉的膻味都没有了，只有孜然的清香和羊肉的鲜味，今天我们就给大家介绍孜然羊肉片的做法。
主要食材
特点：肉片鲜嫩，味美爽口。
原料：净羊肉250克，姜10克，鸡蛋1个。
调料：白糖30克，精盐10克，味精10克，酱油20克，胡椒粉5克，黄油、食油、湿淀粉适量，孜然40克。
制作方法
烹饪方法：羊腿洗净切片放碗，加精盐、鸡蛋，湿淀粉搅拌均匀。姜洗净切片。取小碗放酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量，调成卤汁。烧锅下食油，放肉片炒松散盛出，锅在加油放孜然葱结、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把卤汁调匀泼入锅中，炒几下倒出即可。
做法
1、准备材料。炒锅倒油，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。
2、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。
3、炒至稍变色，加入料酒和少许生抽。大火煸炒至羊肉片断生。
4、撒入孜然粉、少许盐调味。放入洗净沥干水分的香菜段。
5、略翻炒均匀即可。
另一做法
主料：羊肉片
辅料：香菜、葱、姜、干辣椒、花椒
调料：孜然粉、料酒、生抽、食盐
孜然羊肉片的做法大家如果能够多学习一下的话，在家就可以做出很好吃的羊肉来了，羊肉的营养是很多的，我们平时都要去多吃一些羊肉，特别是在冬天，也是吃羊肉的最合适的季节，能够让身体更健康，增强身体的免疫力。
孜然羊肉的做法大全很多人还是知道的。虽然现在商场上的羊肉的价格还是比较贵的但是一般的家庭还是会不定期地买些羊肉回来食用的。一般的羊肉的做法有很多，而孜然羊肉就是比较常见的一种关于羊肉的做法，同时也是很多人比较喜欢吃的一种关于羊肉的做法。孜然羊肉其实就是羊肉里面放入孜然进去做的。
孜然羊肉吃起来比较嫩，而且还有羊肉和孜然的双重味道，所以孜然羊肉的口感还是非常棒的。另外，因为羊肉的营养价值比较高，所以很多人喜欢吃孜然羊肉也是因为这个原因。下面就来具体说说孜然羊肉的做法大全。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
做法一
制作食材
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。
制作流程
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二
制作食材
鲜羊肉600克 香菜100克 孜然(磨成粗粉)35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克(实耗50克)
制作流程
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好香菜的盘里，还可点缀些香菜在上面。
上面文章介绍的两种孜然羊肉的做法，其实只是现实中关于孜然羊肉的做法的一小部分，但是这两种做法还是相对比较简单的，所以适合大多数人学习，而且通常也不用花费很多时间既可以学会。但是羊肉的脂肪还是比较高的，所以，大家以后还是少吃为好。
羊肉有很多的烹饪方法。其中爆炒不仅可以锁住羊肉中的水分，让羊肉鲜嫩可口，也可以通过爆炒的方式，节省羊肉的烹饪时间。爆炒孜然羊肉对火候的掌握要求极高，稍有不慎，就会导致羊肉不熟或者是变老。今天我们介绍一下爆炒孜然羊肉的家常做法，因为没有太高的要求，所以制作难度一般。
材料：新鲜羊肉适量，孜然，辣椒粉，小米辣，青蒜，油，盐，老抽。
爆炒孜然羊肉的做法
1、羊肉切片小米辣切圈青蒜切碎备用。
2、干锅加热倒入小半把孜然小火焙香盛出备用。
3、起油锅倒入羊肉迅速翻炒变色。
4、倒入适量老抽迅速炒匀。
5、倒入焙香的孜然和辣椒粉炒匀。
6、加盐调味加入青蒜的同时关火。
7、用余热将青蒜烘出香味出锅。
营养价值一
孜然羊肉是新疆菜。孜然为气味芳香且浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。
与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血，营养源家乡菜认为此菜品最适合在秋冬季节食用。
营养价值二
羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
食物相克
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
食物类别
新疆菜 特色菜 补虚养身调理 补阳调理 壮腰健肾调理 肢寒畏冷调理
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