腐竹炒肉的做法，揭秘正确流程！
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供腐竹炒肉的做法，揭秘正确流程！，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
腐竹是一种很有名的传统食品，该食物含有蛋白质、维生素、核黄素以及丰富的微量元素，对身体健康有很多好处，建议广大老年人群要多吃腐竹，因为这能有效预防老年痴呆症，所以今天推荐腐竹炒肉这道美食给大家。
一、腐竹炒肉的做法
原料
腐竹、里脊肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时。
做法
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；
4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
二、腐竹炒肉的做法步骤
1.腐竹放入水中，泡发后切段。
2.猪肉切条，放碗中用料酒酱油腌制10分钟。
3.葱姜切片，备用。
4.锅内放适量油，放入葱姜爆香。
5.放入猪肉翻炒。
6.翻炒至肉条变色，放入腐竹段。
7.倒入适量酱油，加一勺白糖、适量盐，少许清水。
8.大火烧开，焖煮一会。
9.汤汁很少的时候，撒些葱花。可以出锅了.
三、腐竹炒肉的做法步骤
1、腐竹泡软，切小段，辣椒，西芹切段
2、肉片用生粉，植物油，盐，糖，生抽淹10分钟
3、爆香大蒜，然后关火把油温降下来
4、再开中火，放肉片下去滑炒，要撒点白酒
5、下辣椒和西芹翻炒出香味
6、加腐竹进去炒几下，加半碗水煮3分钟
7、撒生抽和盐，翻炒起锅
使用的厨具：炒锅。
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腐竹是一种豆制品，经常食用的话可以改善我们的血液循环，再加上所有的豆制品都有防衰老的功效，腐竹也不例外。而黄瓜则富含丰富的膳食纤维，有清热解毒之功效，经常食用，还可以改善人们的身材。所以今天我们就来学习一道用腐竹和黄瓜制成的菜肴——腐竹炒黄瓜丁。
食材用料：黄瓜半根 、腐竹1条、蚝油、红椒
菜谱做法：
1.腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用；黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟；
2.黄瓜炒至转青色后，加入腐竹丁，翻炒均匀；
3.放1汤匙蚝油调味，继续煸炒均匀；
4.放进红椒圈翻炒均匀即可。
菜谱小贴士：
1：炒这类素菜，用蚝油作为调味料，会比较鲜甜。
2：腐竹一定要提前泡软，因为炒的时间不长，如果腐竹不泡软的话不好吃。
3：黄瓜和腐竹都是易熟的材料，所以总的炒菜过程也就3分钟左右，不用盖锅盖。
4：不喜欢放蚝油的话，就放点盐和白糖调味也不错。
通过上边的步骤介绍我们知道了腐竹炒黄瓜丁的正确做法。它操作起来非常加单。但是注意的是腐竹一般都很硬，一定要提前用热水泡好，只有腐竹完全泡开，炒成的菜才会入味。否则的话这道菜就不是成功之作。同时由于这道菜加入了红椒，所以真正做到了色香味俱全。
中国美食众多啊，各地有各地的特色，既有为广大中国人所熟知的数不胜数的佳肴，也有只为少数人所能烹饪的特色地方美味。腐竹木耳炒肉就是这么一道为广大中国人所熟知的美食了，如能才能掌握这一小菜的烹饪，赶紧准备好食材，按照下面介绍的腐竹木耳炒肉的做法大显身手一番吧。
原料：猪肉、腐竹、木耳、青尖椒、黄花菜、大蒜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽、食用油
做法：1：腐竹、木耳、黄花菜分别加水，泡发后摘洗干净，尖青椒也清洗干净
2：腐竹和尖青椒分别切成菱形块儿，黄花菜切成两段儿，木耳掰成小
3：猪肉切成薄片，然后加入一点儿盐、料酒、淀粉抓匀，腌制几分
4：锅里倒油，大蒜切片，等油烧热后放入蒜片炒出香味
5：放入腌好的肉片翻炒，直到肉片变白6：肉片变白后先放入尖青椒翻炒片刻
7：放入木耳、腐竹、黄花菜，同时加入少许白胡椒粉和生抽一同炒熟
8：出锅装盘
小贴士：
腐竹和黑木耳属干菜系，必须泡透才能食用。加入少许蚝油味道更不错。
这是一道色鲜味俱全的中国菜，也能满足身体所需的营养，腐竹所蕴含的的豆制品元素，木耳所具备的养生功能，配上猪肉具有的红肉营养以及所具有的诱人独特香味，这样一道让人垂涎欲滴的美食，你还在等什么，赶紧学会做给家人吃吧。
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习风干肉腐竹炒蚕豆的做法。
2.212材料：蚕豆、风干肉
3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
4.将已泡发的腐竹清洗一下。
5.1将风干肉放在案板上切成片。
6.2放在案板上切成段，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切成片的风干肉翻炒翻炒。
8.接着，合入淘洗好的蚕豆和切成段腐竹翻炒一下。
9.然后，加适量的水。
10.煮开，煮至蚕豆断生。
11.最后，加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的风干肉腐竹炒蚕豆，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
随着社会的不断发展，各种肉类出现在人们的生活当中，为人们的生活增添了许多的乐趣，肉的种类有很多，每种肉的作用各不相同，那么腐竹炒肉怎么炒呢？首先我们应该把所有的准备工作都做好，然后再去看看在制作的过程中要注意的问题有哪些，接下来让我们一起来了解一下吧。
烧腐竹
原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。
做法：
1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。
2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。
3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
特点：汁浓味厚。咸香适口。
虾子烧腐竹
做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可！
腐竹木耳
主料：水发腐竹、水发木耳
辅料：葱花、姜丝、蒜片
调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油
操作：
1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片；
2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。
做法：
1、材料：腐竹、海米、高汤半碗
2、海米用清水泡一下；
3、腐竹用热水泡软泡开后捞出沥干；
4、腐竹切成寸段备用；
1、炒锅内加油少许，烧热；
2、下海米和腐竹煸炒，烹少许料酒；
3、加入高汤半碗，加盖焖煮片刻；
4、汤汁收至快干时，加少许盐和鸡精调味；（注意盐要少一些，因为海米本身有咸味）
出锅装盘就好了～是不是非常简单呢～
以上对于腐竹炒肉怎么炒这个问题进行了解答，我们可以看出很多事情并没有我们想象中的那么复杂，只要我们认真学习就一定会学会，除此之外，在日常生活中，还有许多值得我们学习的地方，因此我们有必要时刻保持高度虚心求教的心态。
腐竹、木耳虽然是生活中常见食物，但是都是属于素菜的，荤素搭配师非常营养的，可以选择腐竹木耳炒肉，这道菜做法简单，口感味道都是很家常的，做的时候还可以根据个人喜好调味。
做法一
1.猪肉切大片，用盐腌制入味，腐竹、木耳泡发；
2.锅内加料酒，下肉片翻炒；
3.快炒干之后加点油，下姜丝、葱花翻炒出香味；
4.放入泡发的腐竹和木耳翻炒几下；
5.加盐、糖和酱油调味，大火翻炒一分钟即可。
做法二
1.肉切片，蒜切碎
2.腐竹，木耳泡发洗净!切好腐竹，装盘备用
3.开火放油，待油烧成六成热，放入肉片和蒜煸炒
4.加入腐竹，木耳炒会，加入少许水，大火烧
5.加盐
6.加生抽
7.大火收汁，加入少许味精
8.装盘
做法三
1.腐竹用冷水浸泡至软，切段；木耳用冷水浸泡至软，撕小块。
2.青红辣椒洗净切块；瘦肉切片；蒜切片。
3.热锅倒油，放入蒜、肉片翻炒。
4.放入腐竹木耳翻炒片刻。
5.放入青红辣椒翻炒。
6.放入生抽、盐炒均匀，加少量水煮沸，放入鸡粉调味即可。
做法四
1、牛肉切薄片,放入小半勺盐,小半勺酱油，小半勺料酒
2、用手抓匀,腌10分钟
3、腐竹泡发好切成段
4、木耳泡发好撕成小朵
5、热锅入油,放入牛肉
6、翻炒至变色
7、再放入木耳
8、到入腐竹加半勺盐,翻炒翻炒
9、加半勺鸡精炒均匀即可。
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下里脊肉腐竹炒蒜薹的做法。
2.1将蒜薹清洗一下。
3.2腐竹（已泡发）
4.1将已泡发的腐竹清洗一下。
5.2放在案板上切成段，待用。
6.12放在案板上切成段，待用。
7.21将里脊肉放在案板上切成片。
8.1翻炒翻炒。
9.2烧锅倒油烧热，下入切成片的里脊肉，加少许料酒。
10.接着，合入切成段的蒜薹翻炒一下。
11.然后，合入切成段的腐竹。
12.最后，加少许水。
13.加少许生抽。
14.加少许盐。
16.调味翻炒翻炒至蒜薹断生，即成。
17.盛出，装盘。
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的里脊肉腐竹炒蒜薹选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下五花肉炒腐竹的做法。
2.1212五花肉（已切片）、剁椒、葱花
3.2121将已泡发的腐竹清洗一下。
4.放在案板上切成段，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
6.随后，加适量的料酒。
7.翻炒一下。
8.接着，合入切好的腐竹，加适量的剁椒翻炒翻炒。
9.然后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀。
13.最后，搁入葱花，即成。
14.出锅，装盘。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的五花肉炒腐竹，赶快为孩子去做。
当你上了一天班回来，肯定觉得浑身疲惫。当然，这时你也会觉得肚子空空的，如何填饱肚子呢？最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食，你肯定觉得无比香甜。下面，就给大家尝试做一下腐竹风干肉炒梅豆。
2.121将梅豆摘洗干净。
3.212腐竹（已泡发）
4.1将已泡发的腐竹清洗一下。
5.2捞出待用。
6.放在案板上切成段，待用。
7.将风干肉放在案板上切开。
8.烧锅倒油烧热，下入切成片的风干肉翻炒翻炒。
9.随后，合入摘洗干净的梅豆翻炒翻炒。
10.接着，加适量的水煮开，煮至梅豆断生至熟。
11.然后，合入切成段的腐竹翻炒一下。
12.最后，加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味炒匀，即成。
15.出锅，装盘。
也许你家中有人会做腐竹风干肉炒梅豆，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
西兰花是一种很珍贵的食材，所含营养非常丰富，并且含有量也很高，所以吃西兰花可以补充多种营养，还能够预防和治疗疾病，比如吃西兰花可以有效预防乳腺癌、心脏病、胃癌等严重的病症，所以建议大家一定要多吃西兰花，下面来学习炒西兰花的方法。
一、清炒西兰花
材料
西兰花，胡萝卜
做法
步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步骤2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。
二、香菇炒西兰花
材料
西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1／2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升
做法
1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7－8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
三、素炒西兰花
材料
主料：西兰花250克，蘑菇(鲜蘑)100克，
辅料：胡萝卜50克，白皮大蒜5克，
调料：盐2克，味精1克，植物油20克
做法
1.西兰花切小朵；
2.大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3.胡萝卜去皮洗净，切片；
4.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
5.锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；
6.放入调味料（盐、味精）即可。
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