砂锅海鲜粥做法有哪些？
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。怎么才能作好饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“砂锅海鲜粥做法有哪些？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
砂锅海鲜粥绝对是很多人的最爱，平时三五个朋友聚在一起的时候，点一锅砂锅海鲜粥别提多美味了，可是大家有关注过如何自己在家动手制作砂锅海鲜粥吗，看看下面比较方便简单的做法吧。
一、准备工作
熬粥要讲究锅大、火大，今天我们就以4个人的标准介绍，如果人少，可以酌情减少分量。
先准备一口平底砂锅，口径30厘米左右。原料要新鲜:1只蟹，4两对虾，另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要选择上好的东北大米。
二、制作方法
1、准备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。
2、清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。清洗对虾，用刀将对虾一剖为二，这样熬粥的时候更容易入味。
3、将生米放进砂锅，往锅里倒入开水，要将大米全部浸过，并分别倒入一勺子色拉油和猪油，再将剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。
4、粥可是用心熬出来的，所以在熬制过程当中，一定要用勺子适当搅拌，以免米粘在锅底。不能让水烧干，往锅里适当加热水。
5、等到米渐渐开始膨胀时，捞出一部分米上来，用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟，再进行一次，捞出来的米可作他用。
6、大概30分钟时，海鲜粥熬得快好了，假如洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等，用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花，滴上几滴麻油。这样，一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，风味更佳!
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我们知道粥是非常养生的食物，粥的做法有很多种，而其中比较有特色的一种做法就是做成了砂锅粥，我们可以采用不同的食材搭配起来做成各种各样美味的砂锅粥来，下文我们就采用了海蟹以及海虾等海鲜搭配上大米以及多种配料来做成海鲜砂锅粥，海鲜砂锅粥不但味道一流而且做法简单。
砂锅粥是一道汉族传统名点，以广东，福建的砂锅粥最知名。粥序：中国是世界文明古国，也是世界美食大国。粥，是我国传统主食之一，人们对食粥的历史可谓源远流长，在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：“黄帝始烹谷为粥。”
海蟹 300g(2只)，海虾 250g，大米 300g，老姜 50g，香葱 2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，盐 1茶匙(5g)做法:
1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净，但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。
2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。
3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。
4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。
在上面的文章里面我们介绍了什么是砂锅粥，我们知道砂锅粥有多种做法，我们可以根据自己对于营养以及口味的需求做成各种砂锅粥。上文采用了海蟹和海虾做成了海鲜砂锅粥，相信大家都掌握了海鲜砂锅粥的具体做法吧。
如果大家有幸去了潮汕这个地方千万不要忘了吃当地的一道名点，那就是海鲜粥。潮汕的砂锅海鲜粥可以说是全国闻名，潮汕的砂锅海鲜粥与其他地区不同的是，它是使用砂锅炖制出来的，而砂锅的透气性非常高，所以炖出来的海鲜粥味道也会更加鲜美。因此曹县砂锅海鲜粥的做法又是什么呢?
潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是2000年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。
广东的潮汕粥向来颇有名气，潮汕人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，延续了悭省又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。对于住家最大的一个好处，莫过于煲煮简单快捷。
潮汕咸粥又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥。因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
用砂锅来煲一碗海鲜粥，味道鲜美，秋冬季节来一碗热热的海鲜粥非常惬意哦。
食材主料：猪瘦肉50g香菇50g鱿鱼丝30g河虾50g大米150g糯米50g辅料油适量盐适量生姜适量葱适量
步骤
1.猪肉剁成肉末
2.大米加入少量糯米浸泡四个小时以上
3.准备鲜虾、肉末、鱿鱼丝
4.鱿鱼丝切小一些，鲜虾剪去虾须，用盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟
5.葱姜切末，香菇切丝
6.砂锅中放入水烧开后倒入大米
7.煮沸后用两只筷子架在砂锅上，盖上盖子小火熬煮，注意要用勺子搅拌不能粘锅
8.煮至米粒开花
9.放入鱿鱼丝
10.放入鲜虾和香菇丝
11.温火慢煲二十分钟
12.出锅前放入香葱
海鲜砂锅粥是很多人喜爱的选择，这类粥含有的蛋白质比较多，常吃对身体免疫力提高有很好帮助，不过每次在吃海鲜砂锅粥时候，需要适量进行，这样使得身体胆固醇不会增高，对身体不会有太多影响，那海鲜砂锅粥的做法如何呢，制作这样的佳肴方法也是比较简单的。
海鲜砂锅粥的做法一：
材料：海蟹300g(2只)，海虾 250g，大米300g，老姜 50g，香葱2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，盐 1茶匙(5g)
做法
1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净，但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。
2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。
3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。
4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。
做法二：
材料：白飯 1碗 大骨 1/2斤 干貝 1/2兩蝦仁 4兩 花枝 數片 青蚵 4兩 芹菜末 少許 薑 少許 蛋 2個 鹽 少許 胡椒粉 1小匙 香油 少許
做法
(1)將大骨加4杯水熬成高湯，倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘，成濃稠粥狀。
(2)濃粥煮好之後，再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開，以調味料調味即可起鍋。
(3)食用時再撒點香油與芹菜末。
(4)配料可依個人喜好，加油條、皮蛋與絞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。
在对海鲜砂锅粥的做法认识后，制作海鲜砂锅粥的时候，都是可以按照以上方式进行，但是要注意的是，在制作海鲜砂锅粥的时候，对它的制作数量一定要合理选择，这样的粥隔夜后在吃，对身体没有任何好处，这点制作海鲜砂锅粥时候要了解。
海鲜砂锅粥是日常饮食上比较常见的一种食物，是由新鲜的螃蟹以及虾肉或者是花蛤肉所制作而成的粥品，其中营养丰富，鲜香可口，而且可以补充身体营养成分，海鲜其中富含大量的镁可以起到保护人体心血管的作用，还可以预防一些身体疾病以及动脉硬化等，做法非常简单，将大米和海鲜煮熟调味即可。
海鲜砂锅粥
海蟹 300g(2只)，海虾 250g，大米 300g，老姜 50g，香葱 2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，盐 1茶匙(5g)做法:
1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净，但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。
2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。
3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。
4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。
海鲜的营养价值非常丰富
1、富含钙 水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为 最。
2、富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 、牛毛菜、鱼肝等。
3、富含锌 主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻贝、海肠子等。
4、富含碘 主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。
5、富含硒 主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、 海螺、海星籽等。
6、富含锰 主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海 星籽等。
7、富含铜 主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等。
8、富含钻 主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁鱼等。
100克牡蛎中含的蛋白质占成人一天需要量的三分之二。100克牡蛎含的磷可满足人一天的需要量，100克特蛎含的钙占人一天需要量的三分之一。100克牡蛎含的碘是成人一天需量四倍。牡蛎还含有很多糖元，糖元可增强肝脏功能，还含有氨基酸类谷氨酸、氨基乙磺酸等。这些氨基酸具有解毒作用，可除去体内毒素。而且牡蛎也具有活血造血功能
海带营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡萝卜素，维生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分。海带的含碘量达3%~5%。碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。
黄鳝砂锅粥滋补功效非常高，而且又容易消化，还能够起到补气补血的作用，黄鳝当中含有DHA.卵磷脂，还能够促进视力补充维生素，降低血糖调整血糖，所以大家可以多去掌握，了解它的美味健康食用方法。
一、鳝鱼砂锅粥的原料:
黄鳝、姜、胡椒粉、盐、葱花、香菜、香油。
1.将黄鳝片开,切成片。黄鳝有些粘稠，可以用粗盐搓洗。
2. 砂锅煮粥，粥到六成熟时,放入切好的鳝鱼片、姜末。
3. 煮粥时要注意不断搅动。
4. 煮好之后放少许盐,倒入芝麻油，放进葱花、香菜、胡椒粉。
二、鳝鱼的处理：
将鳝鱼放入沸水锅内，加入少许精盐，盖上锅盖，待鳝鱼烫死并张开嘴时，捞入凉水内冲至温热，再放在台板上，用拇指和食指钳劳鱼头，用小竹刀由鱼背刺入，从头向尾划开，取下鳝肉，去除内脏，冲洗干净。
三、鳝鱼的营养：
1. 每100克鳝鱼肉含有水分90克，蛋白质18克，脂肪1.4克，灰分1.4克，碳水化合物1.2克，维生素A50微克，硫胺素0.06毫克，核黄素O.98毫克，钙42毫克，钾263毫克，钠70.2毫克，镁18毫克，铁2。5毫克，锰2.22毫克，锌1.48毫克，铜0.05毫克，磷206毫克，硒34.56微克，尼克酸3.9毫克。
2. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
3. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
4. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
砂锅虾粥，就是用海虾来熬制的营养粥，不仅营养口感好，同时对我们的身体保健也是比较有利的，尤其是虾肉营养价值特别高，有助于帮助补钙，补充人体所需的营养物质，下面来认识一下它的做法。
一、鲜虾粥材料：
基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜； 调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
做法：
（1）淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
（2）洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
（3）放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。）
（4）起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。 总结。粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。
二、贴心小提示：
（1）基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。
（2）最好用东北米，加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）。
（3）切记：边煲边搅拌，如果你不想把锅底煲破的话，呵呵。
（4）如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时。
（5）食粥时最好备一碟黄豆酱，可沾虾调味。
砂锅牛肉粥主要就是用牛肉以及粳米熬制成，它的滋补功效和价值是非常高的，所以在日常饮食当中大家可以了解这些是食物烹煮方式，为家人也可以做出这些健康的美食。
一、制作材料
原料： 粳米400g，牛肉200g
调料： 味精、五香粉各3g，黄酒8g，葱段、精盐各10g，姜块5g
制作步骤
1． 洗净牛肉，剁成肉末。
2． 将粳米淘洗干净。
3． 将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块（拍松）、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。
二、制作步骤：
1、备好材料：牛肉馅80克、大米60克、糥米30克、西芹80克。
2、将大米和糥米淘洗干净加入清水。
3、启动电压力锅加压13分钟。
4、电压力锅煮粥的时将西芹切碎。
5、将已经加入了老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和葱姜拌好的牛肉馅再次划散开备用。
6、电压力锅解压后，打开盖子，再次启动，当锅沸腾时倒入牛肉馅搅拌均。
7、锅再开，下入西芹碎。
8、煮开1-2分钟即可食用。
三、营养价值
牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之气 ，因此产妇食用此粥，则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。
牛肉为发物之品，因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症，食用此粥则有治疗作用。
砂锅是做各种粥类和菜类的最好的设备，砂锅需要慢火温炖，这样做出来的粥，味道浓厚，还可以保持多的营养元素，但是很多人把握不好砂锅炖粥水的时间，也不知道砂锅粥里菜谱有哪些，下面我们就介绍一下砂锅粥菜谱。
1、 虾半斤，洗净，剪去虾头尖（注意留虾头油），剪尾，剪脚，剪成两边，去虾线（偷懒兼没洁癖的，整只放入也没问题，吃坏肚子概不负责，嘻嘻）；
2、 蟹两只，洗净，去脐，开壳，去肺、心、胃、嘴，脚剪下来去爪尖，大钳剪下来，剪去钳尖（入味，不要拍，否则有碎壳），蟹肉和蟹壳各剪成两半；
3、 拆好的虾蟹放少许盐和胡椒粉拌匀腌起来；
4、 粳米一杯，糯米半杯，淘净后控干水（俺一般就用东北大米，觉得更好吃）；
5、 砂锅洗净放干，放两勺植物油流满锅底，加入米，与油拌匀放一会；
6、 蒜瓣两三个拍碎，姜切片或丝，葱和香菜切末；
7、 干香菇泡开切片，咸罗卜干（或榨菜）洗净切片或条（也可不放）；
8、 砂锅加水到七、八成满（水最好一次放好，不要后加），加姜、蒜，大火烧开后转小火；
9、 水开后加香菇和咸罗卜干（榨菜的话要等出锅前五分钟左右加，不然不脆了）（也可不放）；
10、 煮到米开花了后等五分钟左右，转中火，加入蟹；
11、 水沸后转小火，再煮十来分钟，煮到粥汤变得有些稠了，转中火，加虾，腌出来的水也加进去；
12、 粥滚起来后转小火再煮八分钟左右，粥变稠，米还是一粒粒的，不要太烂，关火，加鸡精、葱花、香菜末、胡椒粉、香油调味即可。
以上就是砂锅粥菜谱，粥不同，所采用的原材料也不同，所以炖粥的时间也是不同的，一般情况下，食材是一些肉类的时候，时间需要更长一些，以上的方法您学会了吗？那就赶快去尝试一下吧。
饮食不当是许多疾病的罪魁祸首，尤其是胃病，现在有很多人发生胃病就是应该平时不注意饮食造成的，自己学会一些简单的菜式，在自己家里舒舒服服地吃上一顿饭，可谓人间美事，砂锅粥做法很简单，有心的人不妨可以学习一下。
2、把大米加水浸泡半个小时。
3、咸鸭蛋去壳切碎。
4、香菇洗干净切成片。
5、砂锅里加入开水煮开，倒入泡好的大米。
6、中小火煮，可以一直不盖锅盖，否则容易溢锅。
7、煮到大米开花，有粘稠状时加入切碎的咸鸭蛋。
8、再加入香菇搅拌均匀，再继续炖煮五分钟左右，使粥更加粘稠。
9、这时蛋黄已经煮到粥里了，加入少量的盐搅拌均匀即可关火。
10、盛入碗中撒入小香葱即可食用。
砂锅粥这道菜简单易学，是适合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，还可以享受到家的味道。
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