冰皮月饼怎么做呢？
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“冰皮月饼怎么做呢？”，希望能为您提供更多的参考。
冰皮月饼除了可以直接购买使用方便简单之外，其实你经常所在外面购买得到的冰皮月饼在，家里面依旧可以自己动手制作，但是要注意讲究各种材料的使用以及步骤的进行，不妨看看下文的详细做法介绍。
做法一
材料：
A、脱皮绿豆100G 糖适量吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）
冰皮月饼
B、糯米粉50G粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺 牛奶210G
C、糯米粉20G
做法：
1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。
2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。
3、B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。
做法二、
材料：
主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g[3]
辅料：糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g，糕粉适量，南瓜泥和豆沙300g
步骤：
1、南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀。
2、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些。
3、除糖粉外所有粉类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。
（紫苋菜洗净后放入容器中，浇入开水没过紫苋菜，然后搅拌一下，看水变得很红后，即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。）
4、此时可以备馅，分成25g一个。取25g皮，放上馅，包好即可。
5、可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟），模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。
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每逢佳节倍思亲，这是中国的古诗当中对中秋节的概述。中秋节吃月饼已经成为了国人的传统。各种馅的月饼也是层出不穷。不过这冰皮月饼，还是最有历史的。脆脆的冰皮，包裹着浓浓的馅儿。很是甜蜜，想知道冰皮月饼馅怎么做的吗？下面我们就一起来学习一下吧。
材料：
A、脱皮绿豆100G 糖适量（我用了50G） 吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）
B、糯米粉50G 粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 炼乳一大勺 牛奶210G
C、糯米粉20G
做法:
1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。
2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。
3、B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。
小贴士：
手要戴上一次性手套操作.否则粘得你做不成.可以抹点熟糯米粉防粘.做好放保鲜盒入冷藏室.两天后没那么软了更好吃。
做冰皮月饼关键就在制作饼皮,
首先粉类比重要恰当,
好多方子上写着粘米粉,其实粘米粉就是大米粉,都能在超市散装柜台能看到,
蒸制后如果是稀的,那就证明没蒸熟,需要再蒸一会
蒸好的冰皮要完全晾凉,冰皮比较粘手制作时手上要抹点油,
另外另取点糯米粉放微波炉中火加热一分半钟,撒点点在模具便于脱模
简单的小配方就能制作出这么美味的冰皮月饼了，不仅制作工艺简单，还环保放心，不需要进行烘焙，节省了资源，属于绿色食品，吃起来。口感润滑，酥酥的外表，里面的馅还有很大的弹性，白色的冰皮就像是雪花一样白嫩。
紫薯南瓜冰皮月饼一直是受到很多人喜爱的一种月饼了，可是除了在外面购买之外，自己在家里面如何动手完成，也要了解一些技巧的掌握，而下面就为大家介绍一下，紫薯南瓜冰皮月饼的详细做法。
一、制作材料
主料：糯米粉80克，粘米粉35克，紫薯100克，南瓜1000克，澄粉40克。
调料：色拉油20克，炼乳20克，白砂糖80克，玉米油50毫升。
1、 去皮去籽南瓜1000克，上锅大火20分钟左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒
2、期间加入50毫升玉米油和50克白糖，分两次加入澄粉。一直炒至南瓜泥水份减少，粘稠发糯，凉后会稍变硬
二、紫薯南瓜饼皮月饼的做法
1、 去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按压成泥，所有材料(紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克、色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克)混合后，加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状，用手揉匀成团，盖上保鲜膜醒30分钟
2、醒好的冰皮面团分成25克一个，南瓜泥分成25克一个，面团揉圆压扁包入南瓜泥。50克月饼模中撒糕粉后敲一下，把包好面团放入按实，脱模，上锅蒸15分钟
3、品尝
三、烹饪小技巧
1、南瓜泥馅需要炒比较长时间，要把南瓜泥炒的比较干，包馅的时候才会不粘手，我这次的南瓜泥炒的还是不够干，包的时候有点粘手，增加了操作难度，炒南瓜泥馅是个力气活儿。
2、材料中水的量只起参考作用，因为紫薯和面粉都会因品种不同而有不一样的吸水性，所以水不要一次加入，边加边看，面团揉的稍稍软一点，包的时候会比较好操作。
3、月饼入模前要先在表面粘上一层薄薄的糕粉，月饼模里也要撒糕粉，然后敲出多余的糕粉，再把月饼面团放入按压成型，这样可以防粘。
4、糕粉就是炒熟的糯米粉，把生的糯米粉放炒锅里，用小火炒到微微发黄即成。
冰皮月饼是一种年轻人非常喜欢吃的月饼，它和普通的月饼有着非常大的区别。冰皮月饼更加漂亮，看上去给人非常有食欲的感觉。而且，冰皮月饼香甜可口，平时还可以当做点心食用。冰皮月饼最重要的就是冰皮的制作，这是制作冰皮月饼的关键。那么，到底怎么样做冰皮月饼呢?
第一步：混合做冰皮的材料，并搅拌均匀。先在牛奶中加入色拉油，搅拌均匀后，再把所有的糖类和粉类倒入油奶混合物中搅拌，当面糊呈现出像浓稠酸奶一样的状态时就搅拌好了。
第二步：过滤面糊，用漏勺过滤搅拌好的面糊三到四次，让面糊细腻顺滑。
第三步：现在我们开始煮制冰皮。把面糊放进微波炉里以40%的火力微波加热2分钟，拿出来搅拌一下。再以80%的火力微波加热一分钟，再搅拌一下。
第四步：此时，我们可以看到面糊中的水分基本上已经收干了，面糊开始成团了，如果你觉得煮出来的面糊有些干，我们可以加一些牛奶，搅拌均匀，面糊比较稀，则再用微波加热30秒。
第五步：接下来就可以开始制作冰皮面团并准备馅料了。把做好的冰皮面糊稍微冷却一下，当面糊不烫手、不粘手时，将面揉成冰皮面团，并分成大小基本一样的面团球。
第六步：同样的，我们也把红豆馅分成相对应的份数并搓成红豆球，大小大概是面团球的三分之二就合适啦。
第七步：像包包子一样把馅料包进面团球里，搓成圆球，外皮均匀的裹上一层熟糯米粉，现在，我们就可以用月饼模子压出形状了!
第八步：压膜成型之前，可以在月饼模子里面撒上一些熟糯米粉，防止面团黏住模具，无法脱模。熟糯米粉的做法也很简单，把糯米粉装在容器里，用微波炉微波2、3分钟，就可以了。
大家吃过冰皮月饼，但是很少人知道冰皮月饼是由什么制作的，冰皮份做月饼就是用冰皮粉制作而成的，冰皮粉是什么，他是来做冰皮月饼的专用的一种粉，是用莫秘法和粘米粉混合而成的，大家都吃过这种冰皮月饼，但是很少自己制作月饼，很多人都觉得平时吃月饼的时候也比较少，想吃了超市买点就算了，可是买的没有自己做的有营养的，现在很多人都在学着自己做月饼的，让我们来学习一下怎么样用冰皮粉做月饼吧
1水和色拉油加入小锅内煮沸后倒入搅拌盆内。倒入冰皮月饼粉。
2用刮刀拌匀至无干粉。
3台面上铺一层保鲜膜，将步骤3移到保鲜膜上。
4隔着保鲜膜将冰皮粉团揉光滑。（可能会有点烫手，可以稍微放2、3分钟再揉）
5将揉好的冰皮粉团用保鲜膜包裹好，静置15~20分钟。
6放凉的时候可以准备馅料，我用的是50g的模具然后按照皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
7我用了牛奶香芋馅，抹茶馅，豆沙馅。 都是淘宝能买到的馅，甜度也还好都能接受。
8如果想丰富一下口味，可以和我一样选两种口味混合成太极馅，如图我混合了抹茶和豆沙。
9台面上撒些防粘的手粉，可以是玉米淀粉也可以是炒熟放凉后的糯米粉。将静置好的粉团移置台面上。
10将大粉团分成25g一个的小粉团。
11准备好需要用的压模和花片。
12花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层色拉油后扣紧花片。（不涂油会粘在模具上的。）
13手上抹点儿手粉然后取一个小粉团，用手掌揉匀揉圆后用掌心按扁中间一颗馅料。
14用虎口将底部和四周的饼皮往上推，收口收紧。
15然后收口那面朝下光滑的那面朝上放入压模内，轻轻压下1、2秒后脱模。
16要做成不同颜色的冰皮月饼只需要选不同颜色的食用粉类和小粉团混合揉匀后包馅入模压花即可。（图中从左到右分别是可可、抹茶、紫薯
17如果是想局部上色的话可以取一小点白粉团和食用粉类（比如常用的可可粉、抹茶粉）揉匀，再分出指甲盖大小的粉团按薄放置在花片上需18要上色的位置，用手轻轻按牢后再按步骤17压月饼即可。
看了这些的制作过程相信人们都不会觉得复杂的吧，这样既享受了过程，也能吃到美味的月饼了，人们生活水平提高了，各种原材料都可以买到，并不是所有好吃的东西只能在外面买到，自己做可以增强厨艺，又能学到更多的知识，何乐而不为呢。
现代女性朋友们都比较会养生了，因为有一个健康的身体比任何都重要，很多女性都比较爱吃芒果的，因为芒果有丰富的维生素和矿物质，还有减肥的功效的，所以受广大女性的亲睐，也有很多地方有卖芒果月饼的，但是不是很多，因为很多人认为自己做比较麻烦和繁琐的，要浪费很多的时间和精力，其实方法并不复杂的，自己做的不需要增加香精和防腐剂，吃起来对于身体健康也有很大的帮助，外面卖的东西很多东西都不卫生，我们来学这种芒果冰皮月饼的做法
1、材料：饼皮原料（冰皮月饼粉200克、白糖30克、芒果汁340克、色拉油40克） 绿茶馅400克、白莲蓉300克、蜜枣16粒。【可以做16个100克的月饼】所有原料可以在专业食品调味店购买。
2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。
3、取一粒蜜枣，包入到20克白莲蓉中。
4、再包入到绿茶馅中。
5、再包入到40克冰皮里。
制作芒果冰皮月饼过程是不是很简单呢，只要买到原材料做法还是不会浪费很多时间的，冰皮月饼不易保存的，所以我们一次不要做太多，所以想吃了就做一些放在冰箱，几天内吃完就好了，而且早餐或者下午茶吃一块点心都会给人带来很多的能量，让人们工作和生活起来会更加充满精力，希望这些能更好的帮助大家。
冰皮榴莲主要的材料就是榴莲肉，当然想要做出美味的冰皮榴莲，奶油、奶酪、牛奶、细砂糖等等这些都会使用得到，不太了解它的制作方法朋友们可以看看下文的介绍。
一、冰皮榴莲的详细做法
材料
奶油奶酪250g，淡奶油250g，榴莲肉150g，牛奶60g，鱼胶片一片约5g，细砂糖80g。
做法
1、奶酪隔水软化备用。
2、鱼胶片用冷水泡软后，挤干水份加牛奶和一半的糖隔水融化。
3、奶酪、鱼胶液和榴莲肉入料理机打成细腻顺滑的糊。（可以手动混合后再过筛，目的都是为了让芝士糊更细腻顺滑，用料理更快更方便，效果也更好。）
4、淡奶油加剩余的糖打至六七分发。
5、芝士糊和打发的淡奶油混合均匀。
6、倒入模具入冰箱冷藏3-4小时。
7、表面根据自己的喜好加饼干碎或水果丁。
二、榴莲冰皮月饼的做法
1.先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用
2.再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀
3.把步骤1里的粉倒入拌成面糊状
4.再将其过滤，放置半小时
5.碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右
6.蒸熟后用筷子搅拌散热
7.将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀）
8.揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作）
9.先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形
10.带上干净的一次性手套，把15g豆沙馅捏成圆形，再把约8g的榴莲放入包好
11.将馅料放入面皮中
12.包好封口
13.放入熟糯米粉中滚一圈，抖掉多余的粉
14.月饼模具里撒点熟粉拍匀
15.将包好的月饼放进模具里，倒扣，稍稍用力按压
16.脱模后即可，做好就可以吃了哦。当然，放进冰箱冷藏后口感会更弹牙，不过我喜欢吃刚做好的口感，软软糯糯味道很赞！
三、烹饪技巧
1、熟粉是用适量的糯米粉炒熟之后即成，如果月饼做的多，一次可以多炒点备用
2、这款月饼的馅料太软不太好包，所以馅料的量可根据自己能力来定，多点少点都没关系
3、如果做出来的成品粉太多，可以用干净毛刷轻轻刷掉
4、冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏，而且它不宜放太久，最好一两天内吃完，如果放置时间过长，饼皮会干裂发硬，影响口感。
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