牛肉石锅拌饭的做法是什么？
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的牛肉石锅拌饭的做法是什么？，供您参考，希望能够帮助到大家。
石锅拌饭最好吃的还是韩式石锅拌饭，这些年韩式美食也越来越流行，很多人都在学习韩式美食的做法，今天我们就来教大家一道好吃的韩式美食——牛肉石锅拌饭。
一、牛肉石锅拌饭
材料
牛肉，牛肉酱，糖，蚝油，老抽，辣椒酱，盐，油，胡萝卜，黄豆芽，平菇，黄瓜，蛋黄，芝麻，韩国辣酱
做法
1.首先牛肉，逆纹切片，这样纤维短，牛肉吃起来就比较嫩。
2.然后用大喜大的牛肉酱腌上就不用管了。俺显然不是大喜大的员工，所以俺绝对不是做广告。
3.没有这种牛肉酱的话，我觉得可以用少许糖、蚝油、盐、老抽、辣椒酱一点点腌上。
4.用现成的酱我就没想那么多，也没放老抽，出来的颜色稍微不美了点。主要还是根据自己的口味了。
5.然后胡萝卜、黄瓜切条，平菇撕成小条，黄豆芽洗干净。
6.然后烧开水，放盐和油，把胡萝卜和黄豆芽烫一下，控干水分。把石锅的内壁擦上一层油，然后把蒸好的米饭盛进石锅中，放在火上加热。
7.这个时候热炒锅，少许油，把牛肉快速翻炒，然后放平菇一起炒熟。
8.那边米饭也差不多了，就把牛肉、平菇、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽依次排好，再放一颗蛋黄，最后撒上芝麻，准备好韩国辣酱。拌起来吃吧！
二、韩式牛肉拌饭
材料
主料：大米饭
配料：酱牛肉、西葫芦、青椒、胡萝卜、香菇、洋葱、鸡蛋
调料：韩式辣椒酱（户户牌）、盐、油
做法
1.所有配料切成稍微粗一些的丝；
2.大米饭盛在大碗里，用勺子稍稍摸平表面；
3.蔬菜丝分别加少许油和盐炒熟（断生即可，不要过火）；再煎个太阳蛋；
4.蔬菜丝和牛肉丝整齐的按照环形码放在米饭上，中间舀两大勺辣椒酱，盖上煎蛋；
5.完成
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石锅拌饭源自韩国，近年来随着“韩潮”传入中国，很快被喜欢新鲜的民众所接受。石锅拌饭所需的材料并没有特殊之处，只是将食材摆放进石锅后进烤箱烧烤而成，烤好的米饭底部较焦硬，形成一层锅巴，吃的时候可以慢慢品尝而不怕饭菜冷掉。
主料
培根适量，蘑菇5-6朵，黄瓜半根，豆芽适量，宗家府泡菜适量，韩国辣椒酱两勺，洋葱适量，食盐适量。
培根石锅拌饭的做法步骤
1. 蔬菜洗净，黄瓜切成细丝，蘑菇(口菇)切片，洋葱切小丁，豆芽摘掉根部。
2. 石锅上刷上一层香油，放入煮好的米饭。
3. 锅烧热，培根两面煎香，盛入石锅摆好。倒入食用油适量，放入洋葱 适量食盐翻炒，炒出香味至淡黄色，盛去石锅摆放好。接着放入蘑菇翻炒一小会儿，同样盛出放入石锅米饭上。再配上酸爽的泡菜。
4. 豆芽用开水烫两遍，摆放整齐在米饭上，将石锅放入炉子上，小火加热，至噼啪声后便差不多，磕开一个生鸡蛋，10多秒后关火。
5. 趁着滚烫的米饭蔬菜，放入韩国辣椒酱(用香油调开)及泡菜，拌匀(鸡蛋预热立马熟了哦)
简单味美，爱吃拌饭的朋友赶紧学起来哦！
小贴士
根据自己口味还可以做牛肉石锅拌饭，海鲜石锅拌饭，香肠石锅拌饭等等。
石锅拌饭是一种常见的韩国籍的米饭料理，韩国的一种代表性的食，石锅拌饭的有两种的烹饪方法一种是将所有的食材放入石锅内，然后拿到炉具上去烤，另一种将石锅烤热后然后再放入米饭和蔬菜啊，蔬菜和米饭的都可以根据个人的口味酌量增加，也可以加入其他的辅料与石锅拌，其中富含的功效也是非常多的。
石锅拌饭的是一种常见的，可以依据各人的口味特殊的锅巴香伴着温和到阿任何的蔬菜不都是非常好的制作方法，很多人想要在家中进行制作石锅拌饭那么呢，我们现在简单介绍一下石锅拌饭怎么进行制作。
食材准备
拌饭材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，黄豆芽150克，黄瓜1个，胡萝卜150克，木耳5克，香菇6个，鸡蛋2个， 凉粉100克，紫甘蓝50克，菠菜100克。
牛肉调料：酱油1大勺，白糖1/2大勺，葱末1/2小勺，蒜泥1/2小勺，香油1小勺，芝麻盐，胡椒少许。
调味辣椒酱材料：辣椒酱2大勺，香油1大勺，蒜泥1/2小勺，葱末1小勺，牛肉馅30克，蜂蜜1/2大勺。
制作步骤
1、淘米做好饭。桔梗收拾好后用盐水浸泡一下，撕成丝，切成2厘米长，然后用香油、芝麻盐调好味
2、蕨菜切成2厘米长后，用蒜、葱、白糖、酱油、香油、芝麻盐调好味后上锅炒熟。
3、把黄豆芽用盐水烫下后，与调料拌好。
4、把去心后的黄瓜与胡萝卜切成丝后，用盐、醋、白糖调味。
5、切细牛肉后，调好味，用油炒熟。石锅拌饭(18张)
6、用温水泡好香菇和木耳，并切成丝放入锅中翻炒一下。
7、鸡蛋分成蛋黄与蛋清两种，把蛋清在热锅上摊开做成鸡蛋饼，取出切成丝。
8、凉粉和紫甘蓝也切成同样的丝。
9、拌饭里不可缺少的就是决定味道的辣椒酱。平锅烧热之后，倒入少许油，先炒已拌好的牛肉后，添加少许水、辣椒酱、蜂蜜、香油再一起翻炒。
10、在石锅里倒入香油摇到石锅壁上都沾有香油，然后把饭盛到一个小碗里，做成一定形状之后，再把饭放入石锅。在其上面放上不用颜色的黄瓜、胡萝卜、香菇、蛋丝、山菜、桔梗、豆芽、木耳、肉、紫甘蓝丝和凉粉丝，倒入辣椒酱并在上面放些芝麻和松仁来做装饰，把石锅放在火上大火烧到有吱吱的响声，这样有着焦黄锅巴的石锅拌饭便完成了
以上主要是用到的拌饭材料主要有大米还有一些根据自己的自己口味选择的蔬菜以及肉类，石锅拌饭的营养丰富而且热量并不高，口味都是有非常好的功效，石锅拌饭中的蔬菜了也可以根据自己的体质进行选择，蔬菜中含有的丰富维生素就可以跟大米中含有的蛋白质充分结合而且对于新陈代谢产生的影响也非常高。
石锅拌饭是韩国的美食，主要是加上了一些青菜还有培根。虽然蔬菜不是烹饪好的，但是这样生冷的吃法，也受到了很多的年轻人的喜爱。以前总是买着吃石锅拌饭，下面就介绍一下石锅拌饭的做法大全给大家。
做法一
【石锅拌饭】
原料：胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，韩式辣酱
做法：
石锅拌饭
石锅拌饭(19张)
1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，
2、香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，
3、香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，
4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，
5、铺上煮熟的米饭，
6、把热好的菜都均匀的码在饭上，
7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，
8、把荷包蛋铺在菜上，
9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。[2-3]
小贴士：
1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜随意，
2、石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的，
3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了。[2]
石锅保养秘技：
买回来的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的。
1、先用淘米水泡石锅，石锅要完全浸没在水中，泡2天;
2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中，盐加个几勺就行;
3、取出石锅洗净，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是这样的白色;
4、然后用油在石锅里里外外都刷上油;
5、放在烤箱内，150度烤20分钟，重复2次，这样石锅就保养好啦;
如果没有烤箱，据说小火慢慢加热也是可以的，石锅在烤箱内加热是最安全的，没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥，这样对石锅好，反正保养好的石锅就变得很光滑了。以后用的话也要注意，石锅内的水分没有干就不要在火上加热，吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗，以后用的时候也忌开大火。
做法二
石锅拌饭
石锅拌饭石锅拌饭的原料：米饭
石锅拌饭的配料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋
石锅拌饭的调料：大酱、蒜蓉酱
石锅拌饭的做法：
1、准备好原材料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱;
2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟;
3、石锅内壁刷一层油，装上剩米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上，再煎个荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒点芝麻;
4、将锅放在灶上用中火加热，听到滋滋作响转小火，不到一分钟关火即可。
5、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可.
温馨提示：
锅拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。
以上就是石锅拌饭的做法大全，介绍了几种简单的石锅拌饭的方法，在这里给大家一些提示，石锅拌饭的不要做的太熟才会更有味道一些。 制作肉酱的方法，可以学习一下韩国的料理。韩国的肉酱在世界都是有名的，种类多样且有营养。
人们对海鲜石锅拌饭是比较熟悉的，这道菜的营养非常丰富，还有多种维生素和蛋白质，人们吃起来非常的美味，既有充足的营养，还不容易引起发胖，可以说是老少皆宜。海鲜石锅拌饭的主要食材有，鸡蛋、蘑菇、胡萝卜、鱿鱼、米饭等，如果我们学会它的做法，在家里就可以享受这道菜的美味。下面我们具体了解一下海鲜石锅拌饭的做法。
准备材料：
鸡蛋1只
蔬菜 蘑菇胡萝卜些许
鲜虾6只
鱿鱼些许
米饭一碗
调料些许
拌饭酱
制作步骤：
1、虾去壳，开背去虾线，加料酒、白糖、胡椒粉腌制。
2、豆芽要用热盐水焯一下，最好用冰块冰一下更脆。
3、鲣鱼肉质特别坚硬，晒干后要用刨子刨成丝才能使用，所以被称作木鱼丝。它有健脾，补髓，明目等功效。水烧热，加木鱼丝烧开关火，再加入木鱼丝放置2分钟，然后过滤。
4、平底锅煎虾，再放入香菇、蟹柳、金针菇和海鲜汁。
5、加日式酱油、白糖、胡椒粉、料酒、去浮沫，然后倒入4个打好的鸡蛋液。
6、石锅加热，盛入米饭，盖上煮好的海鲜汁料。
7、入韩式料理特有的黄瓜片、黄豆芽和海苔丝以及日式料理中的葱花，这样日韩式相结合的石锅拌饭就做好啦!
石锅拌饭又被称作石碗拌饭，今天的石锅拌饭绝对不是你平常所吃到的那种，绝对是别有一番做法哦!因为它是日式和韩式相结合的一种海鲜石锅拌饭!做出来是非常具有的自己的特色。味道很鲜美，颜色更艳丽，特别适合不吃辣椒的你哦!
大家对朝鲜石锅拌饭都很熟悉了，朝鲜石锅拌饭既有饭又有菜，吃起来真是别有一番风味。朝鲜石锅拌饭的食材主要有，米饭、西红柿、菠菜等，朝鲜石锅拌饭学会它的做法也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠。下面我们具体了解一下朝鲜石锅拌饭
的做法。
材料
米饭，西红柿，菠菜，豆芽，蘑菇，木耳，洋葱，黄豆芽，胡萝卜，自家种的一点小蒜苗，调料，酱油2汤匙，番茄酱1汤匙，韩国甜辣酱2汤匙，盐，鸡精，香油做法
1、西红柿切成丁，菠菜切成小段，洋葱切薄片，蘑菇、木耳、胡萝卜切成丝。
2、锅内入底油，小蒜苗爆香，先放入西红柿和黄豆芽翻炒，待西红柿出汁后放入各种蔬菜。
3、待锅内蔬菜稍微变软后放入调料(香油出锅后放)4、把炒好的菜倒入备好的米饭里拌均即可。
小诀窍
1、各种蔬菜大家可以根据自己的喜好定量，有不喜欢的也可以不添加，但西红柿是不可缺少的，吃西红柿对身体好处大大的哦!
2、菠菜最好最后下锅，菠菜比较易熟，炒久了面面得。
3、香油在拌米饭的时候放入，生吃香油比吃熟香油对身体更健康。
4、韩国辣酱是拌饭不可缺少的调料，买不到也可以用欣和的甜辣酱。
用料
鸡蛋一个
泡菜，紫菜，拌饭酱适量
蔬菜(任意组合)
香菇，酱牛肉(个人喜好)
芝麻油、花生油
将做法保存到手机
步骤 1
蔬菜焯水后用一点点油盐炒一下;香菇泡发后切丝放芝麻油(一定要用芝麻油，整碗饭会香很多)炒一下(小火)快熟的时候一茶匙酱油，待汁收干即可。
步骤 2
然后热米饭，铺上炒过的材料。加上拌饭酱，紫菜，半熟煎蛋，酱牛肉，泡菜。
步骤 3
拌一拌～开吃!
说到石锅拌饭，很多人通常都会联想到韩国的石锅拌饭，这也是有原因的，主要就是因为，最近韩剧的流行，所以也带来了石锅拌饭的流行。要想做好石锅拌饭，首先就要有一份好的石锅拌饭酱。关于石锅拌饭酱的做法，一般人都是不了解的，就包括有些经常吃石锅拌饭的韩国人来说，通常也是不知道的。
石锅拌饭酱的做法有很多，但是要想把石锅拌饭酱做好的话也不是那么容易的一件事情。当然，其实除了韩国的石锅拌饭酱之外，我们中国也有属于自己的石锅拌饭酱，当然两者的做法是完全不一样的，所以味道自然就会不一样了。下面就来说说石锅拌饭酱的做法。
做法一
主料：猪里脊肉500g、杏鲍菇15个、香菇6朵
辅料：姜1块、香葱4根、蛋清1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、小麦淀粉1汤匙、面粉1汤匙、盐适量
步骤
1.葱切段，葱白和葱叶分开，姜切小片，肉切丁。
2.杏鲍菇和香菇切片，和肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍30分钟以上。
3.锅里放油，煸香葱白和剩余的姜片。
4.葱、姜出香味后倒入腌好的肉。
5.兑入开水，煮沸，水量淹没肉末。
6.调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。
7.一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。
8.倒入淀粉，小火熬到浓郁粘稠。
小贴士
腌渍时间要超过30分钟。最好现做现吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保质期3天，冷冻一个月。
做法二
用料 韩式辣酱适量、韩式大酱一小勺、香油一小勺、洋葱 一个、大蒜五瓣、梨一个、鲜榨橙汁一个、糖稀适量、生抽一小勺、水适量
1将洋葱和大蒜切成末，梨用搅拌机打成汁，鲜橙榨汁;
2在锅内倒入少量香油，热锅，将洋葱下过炒，炒至稍软再加入大蒜末，将韩式辣酱和大酱加少许水搅拌均匀，一起倒入国内，加少许糖稀，搅拌均匀，再加梨汁和橙汁，加入一小勺生抽一起搅拌均匀，中火熬煮，待煮至稠一点就可以关火啦。
小贴士
简单快手，但是很好吃，拌饭一级棒。以后大家也可以在家做出好吃的拌饭了。
所以通过上面文章对于石锅拌饭酱的做法的介绍，我们大多数人现在应该也已经了解到了石锅拌饭酱的做法，从上面的文章中我们便可以看出一点，那就是石锅拌饭酱的做法还是比较复杂的，所以一般人要是想要学好的话，就一定要花费一点心思，是不可以半途而废的。
在全国各个城市当中，我们可以经常见到一些韩式饭馆，而在其中，比较受欢迎的除了冷面、拌面之外，要说韩式食物什么受欢迎，相信就是韩式石锅拌饭了。就算是年轻的大小伙子，一份拌饭也能够吃饱，更别提饭量小的女孩子了。那么，石锅拌饭的酱是什么酱，怎么做呢?
韩式石锅拌饭里面放的是韩式辣酱，做法如下：
1. 大米淘洗干净入电饭煲做成米饭备用。
2. 准备好拌饭的食材。
3. 蕨菜提前泡发洗净用开水煮上20-30分钟备用。
4. 胡萝卜，香菇，韭菜全部洗净切丝。
5. 鸡肉洗净切丝加入盐，料酒，胡椒粉拌均匀。
6. 取一个小碗加入韩式辣酱，在加入少许鱼露，生抽和清水。
7. 全部搅拌均匀成为拌饭酱备用。
8. 石锅洗净加入少许香油抹均匀。
9. 放入煮好的米饭小火加热。
10. 炒锅到香油烧热。
11. 倒入蕨菜翻炒片刻盛出备用。
12. 再加入黄豆芽翻炒至熟。
13. 盛出后再放入胡萝卜翻炒。
14. 在加入香菇一起翻炒。
15. 把菜拨在一边放入韭菜翻炒片刻
16. 加入少许的盐调味关火。
17. 中再加少许油放入鸡肉翻炒至变色盛出备用。
18. 把炒熟的菜码放在加热的石锅米饭上。
19. 在上面打入一个鸡蛋加盖继续加热5分钟。
20. 然后撒上熟芝麻和海苔碎，吃的时候把调好的拌饭酱拌入米饭中即可。
石锅拌饭
材料
熟米饭1碗，牛肉50g，黄豆芽1把，鸡蛋1个，蕨菜6根，胡萝卜半根，菠菜4根，香菇2朵，金针菇1小把，韩国甜辣酱1大勺，香油适量，盐，黑胡椒少许
做法
1.把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成4cm长的丝，牛肉剁碎备用
2.锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出
3.炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用
4.锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出，同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用
5.在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴
6.吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可。
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