老南瓜,这是吃法有很多种,可以做成南瓜煎饼,搭配其他食材也可以用来熬粥,而且不同的吃法其实口感各不相同,加上本身南瓜味道清甜,营养价值高,所以对我们的健康也是很好的。
一、清甜香味的南瓜煎饼的做法
1、南瓜洗净,切大块,放锅内蒸熟
2、南瓜纳凉后,碾碎,打入鸡蛋,白糖,面粉搅拌匀
3、平底煎锅,少许油加热,舀一勺面粉浆摊平煎,两面金黄色微脆,捞起
4、纳凉后吃,味道清甜,南瓜香扑鼻而来
二、用料
1、南瓜去皮,切块蒸熟。银耳泡发
2、将剩余的材料:银耳 糯米粉 冰糖 开水都放入豆浆机
3、选择‘豆浆’的程序,静等美味出炉吧
三、蜂蜜烤南瓜的做法
1、金色小南瓜半个,切小块。大南瓜也可以的,尽量选甜糯一点的。蜂蜜烤南瓜的做法 步骤南瓜块全部刷橄榄油,放进烤盘,烤箱调180度上下火,无须预热,定时30分钟。
2、黑芝麻、葵瓜籽、南瓜籽仁,在炒锅里小火焙香至脆,盛出。
3、南瓜烤20分钟后整盘取出,底和面都刷上一层蜂蜜。如蜂蜜太稠,请加一点水。刷完再入烤箱继续烤。
4、定时30分钟烘烤完毕,取出,洒上焙香的瓜子籽仁与黑芝麻,美美地摆盘,喂饱手机,开动吧!
南瓜甜甜的,是我们比较常食用的蔬菜类果实,南瓜虽然看起来非常普通,但是其中的营养价值要超过许多蔬菜,因此,喜爱南瓜的美食爱好者们无比推崇南瓜,其烹饪方法也比较多样,例如菜南瓜经典味美,制作方法简单,下面就来看看菜南瓜的做法大全吧。
做法一:
1.首先将小南瓜切出一个盖子, 挖出瓤, 做一个南瓜盅。
2.准备碗 ,打入鸡蛋 ,放半勺盐 ,打散, 按照1:1的比例倒入温开水, 拌匀。
3.葱叶切葱花。
4.将南瓜盅放入蒸锅 ,隔水蒸10分钟 ,再将鸡蛋液倒入南瓜盅内, 放入南瓜盖, 蒸7分钟。放入虾仁, 再蒸7分钟 ,取出淋上麻油、蒸鱼豉油即可。
做法二:
1.南瓜去皮后入锅煮熟晾凉。
2.将南瓜和面粉放入干净和面盆,加白糖,酵母、和少许盐拌均匀和成面团。
3.和好的面团盖上湿布静放至发酵。
4.发酵好的面团揉至排净面团里的空气,切成大小一样剂子。
5.揉搓成圆形备用。
6.另取一小块面团,揉成细长条,大小如小指般。用刀切成图中的小面团,用来做猪鼻子和耳朵。
7.取一小面团,用手轻轻压扁,然后粘在做好的圆面团上。
8.把小面团捏一下,捏成猪耳朵形状,然后抹上少许清水粘在合适的位置。
9.取筷子一根,用小的那一头粘上少许面粉,给猪鼻子开两鼻孔。
10.最后将黑芝麻粘上做猪眼睛。
11.依次将所有小猪做好。
12.放入蒸笼做最后15分钟醒发。
13.锅中加适量清水,将醒发好的小猪放在上面,大火烧开,转中火再蒸25分钟小猪南瓜馒头的做法步骤.小猪蒸好后别急着开锅,关火静置3-4分钟后揭开盖子取出小猪,放在晾架上晾凉即可。
我们生活中常见的南瓜都是黄色的,多用来煮粥比较多,而青皮南瓜比较少见,但是食用起来也很好吃,做法也很多,营养价值也很高,含有很多膳食纤维,常吃的话可以清热润燥、润肠通便等。青皮南瓜口感比较好,脆脆的,香甜的,可以用来搭配很多食物,那么青皮南瓜做法有哪些呢?
方法/步骤
1青皮南瓜洗净,去两头。
2青皮南瓜,去掉表皮,切成片,装盘备用。
3把大蒜子、生姜、红尖椒切细,瘦肉切成丝。
4把切好的瘦肉加盐、淀粉和水腌制10分钟。
5热锅烧油。
6加入大蒜子、生姜爆出香味。
7加入红尖椒炒出辣味。
8加入腌制好的瘦肉滑炒变色。
9加入青皮南瓜翻炒均匀。
10加入适量的盐翻炒均匀。
11青皮南瓜炒稍微炒软后,加入味精调味。
12翻炒一会儿,青皮南瓜就炒出水来,这时就可以起锅装盘了。
13青瓜炒肉丝就做好了。
名称:咸蛋炒南瓜
原料1:咸蛋二只,去蛋白
原料2:约0.5千克的嫩南瓜一个
制法:
1.磕开咸蛋,去掉蛋白,将嫩南瓜切成丝状,然后放置一起,加少许水搅拌均匀,完成时成糊状。
2.将适量的油放入锅内,烧热,然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜,翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大)
珍珠南瓜
原材料:
鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。
调味料:
花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
制作过程:
1、鹌鹑蛋煮熟去壳,老南瓜去皮去籽切块,青椒切片,生姜去皮切片;
2、烧锅下油,放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟;
3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡,淋入尾油炒至汁浓时,出锅入碟
脆炒南瓜丝
【原料】:
选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1~2个、菜油50克,精盐、葱花各少许。
【制法】:
1.将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天。
2.炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2~3分钟,撒上精盐、颠翻炒匀,放入葱花再颠翻两下,出锅即成。
还有几种做南瓜的方法也不错的,你也可以试试的.
咸蛋黄焗南瓜
用料:
小南瓜1只(约400-500克)
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙(10ml)
黄酒1汤匙(15ml)
盐1/2茶匙(3克)
鸡精1/2茶匙(3克)
采购小窍门:
1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。(见图示)
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。
做法:
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2.小南瓜去皮,切4mm厚薄片。
3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了(边角发软),倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。
小贴士:
如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
南瓜是一种很有营养的食物,含有丰富的维生素和粗纤维,经常吃南瓜可以给身体补充充足的营养,还能改善便秘的状况,很多人都喜欢把南瓜煮在米粥里面,做成南瓜米粥,这的确很美味又营养,但是南瓜也是可以炒着吃的,下面就介绍几种炒南瓜的几种家常做法,供大家参考。
清炒南瓜片
材料:油,南瓜,白胡椒粉少许,鸡精,盐
做法:
1.南瓜去皮,挖籽,切片,既然是清炒,这里就不用放任何辅料。
2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒。
3.然后加水,小火煮一下。
4.放入盐和鸡精,可以加入少许白胡椒粉。
5.收汁就可以了,香味已经飘出锅了。
小炒南瓜
材料:南瓜,、蒜子、,盐.
做法:
1.南瓜去皮洗净切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎备用。
2.锅里倒入适量的油烧热,放蒜子爆香,倒入南瓜,放适量的盐翻炒。
3.南瓜五分熟时倒入适量的水,中小火煮熟,关火起锅。
咸蛋黄炒南瓜
主料:小南瓜,咸鸭蛋黄,黄酒,盐,香葱段少许,油,料酒,鸡精
做法:
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2.小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片。
3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜边角发软,即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒均匀即可。
以上这些是小编为大家提供的南瓜的几种家常的炒制方法,大家不妨可以试一试,很好吃的,不过南瓜的做法还有很多,在这里不能一一赘述,当然如果大家也有好的炒制南瓜的方法,也要拿出来分享一下哦。
就是南瓜西米露是一道甜品,在甜品店里面经常可以吃得到,但实际上外面所买卖的甜品像南瓜西米露,自己在家也可以动手完成,下文就是做法以及步骤介绍。
一、材料
南瓜半斤、西米2/3杯(该量为冰在冰箱里,够一个人喝两、三天的份量)、蜂蜜/牛奶(根据个人口味及需求可酌量添加)
1、南瓜
切成大块,在搅拌机里先打碎一些,再放入锅中,添一锅水,大火煮开转小火熬煮;打碎的南瓜很快就能煮的绵软,煮软后再次倒入搅拌机,第二次打碎,这一回打出来的南瓜糊和第一次完全不同,非常细致;也可选择将南瓜直接煮熟后手工捣烂
2、煮西米
烧一锅开水,水沸后倒入西米,轻轻的搅拌锅中的西米,防止粘连和糊底,小火焖煮到周围透明程度达2/3以上时可以关火,捞出,用冷水冲洗一下周围的粘液。备用;
3、混合
将打好的南瓜糊重新倒入锅中,煮沸后加入冲洗过的西米,继续小火煮,煮的过程依然要用木勺翻搅,防止糊锅和粘连,记住火一定要小,否则南瓜糊很容易外溅;煮到西米只剩很小一点白芯时关火,再稍微盖盖焖几分钟,白芯会全部消失,放凉即可食用,冰镇口感更佳。
二、小贴士
1、先打碎再煮再打碎的煮南瓜糊的步骤是为了节省时间,但反复换容器会有一点麻烦,如果嫌麻烦就切小一点块,一次煮到软(这个过程可能会有点久),最后再打成糊;
2、西米入锅前可以用最快的速度冲洗一下,但时间一定要短,大部分品种的西米很容易遇冷水融化,千万不要浸泡;
3、我觉得南瓜糊已经很甜了,没有加糖,如果你喜欢可以加一点;
4、煮南瓜糊的火一定要足够小,否则小心南瓜液外溅是很烫的哦;
5、南瓜的香甜已经足够,如果作为减肥期间的饮料饮用,南瓜西米露的整个过程都不需要放额外的调味品;非减肥期间饮用,可以加少许牛奶(不怕胖的还可以加淡奶油)和蜂蜜增加香甜度。可以一次煮一大锅,冰镇在冰箱里,分次饮用。
嫩南瓜和成熟的南瓜不同,这种还没有完全成熟是属于幼小的,外观和造型要比普通的南瓜小一些,一般的南瓜可以用来炒菜或者是烙饼,平时的时候也可以用来做汤,不过下面要给大家介绍的这一道比较独特,吃起来味道也比较新鲜,主要是南瓜炒蛤蜊和南瓜饼的做法。
材料
嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺
做法
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。
材料
南瓜,糯米面,炼乳
做法
1、南瓜切块,蒸烂,捣成泥状。
2、然后加上一些糯米面(就是包汤圆的那种面)
3、搅拌均匀后,可以包上炼乳上锅蒸,也可以直接放油锅里炸,还能自己捏造型的!
在生活中我们喜欢吃的一些食物是会常常吃的,但是有些人是属于光喜欢吃却不会做的。有很多人都很喜欢吃焖南瓜这道菜的,但是会做的人并不多。其实我们都是想能在家里享用到美食的,这就需要我们大家学习一下制作方法了。那么到底焖南瓜的做法大全有哪些?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
南瓜(拉丁学名:Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) ,山东地区称作吊瓜,东北地区称作倭瓜。可食用,有橘黄色和青色两种,外形呈扁圆或不规则葫芦形状,未成熟果实皮脆肉质致密,可配菜、做馅,成熟果实甜面,可熬粥。一年生蔓生草本,茎常节部生根,伸长达2-5米,密被白色短刚毛。叶柄粗壮,原产墨西哥的中美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入我国,现南北各地广泛种植。可以做成南瓜泥有助于宝宝消化,对大人也有治疗便秘的效果。
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
一、材料:
主料:老南瓜
辅料:大蒜、沙拉油、细盐、生抽
二、焖南瓜的制作步骤
1. 将老南瓜切去皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉
2. 将南瓜块及蒜蓉放入碗内,加入生抽,盐,沙拉油拌匀。
3. 盖上碗盖,或者加盖耐高温的保鲜膜,大火叮5分钟。撒上葱花或者香菜末即可食用。
焖南瓜的做法大全就是以上这些内容介绍的。我们看过了这些以后,不能光看不练啊,我们还是要亲自实践这个菜肴的做法的。只有通过我们自己亲自做,我们才算的上真正意义上的学会这道菜。我们在生活中要多多关注到菜肴的做法,这样的话我们就能让我们的餐桌更加丰富吧。
南瓜营养价值比较高,而且南瓜富含维生素果胶,能够帮助我们起到很好的解毒作用,还可以促进溃疡面的愈合,适用于胃病患者,南瓜到烹煮方法其实也是很简单的。
一、所需食材
主要材料:小南瓜
调味料:米饭、木鱼花、木鱼汤、淡口酱油、糖、味淋
(1)将日本小南瓜修成叶子形状,放入锅中,加入少许米饭
和开水,煮开,再煮一会儿后取出。
(2)将小南瓜放入木鱼汤,加入味淋、糖和淡口酱油,煮至入味,装盆后撒上木鱼花即可。
二、食用须知
1.南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。
3.南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇,减少粪便中毒素对人体的危害。
南瓜花不仅有着靓丽的外表,其实它也可以成为饭桌上的美味佳肴,炒南瓜花就是常见的一种吃法,还可以搭配一些猪肉豆腐等这些食物,那么就可以有更加高的营养价值,下面就来认识一下它的具体制作步骤。
做法一、
备料:南瓜花、菠菜、蒜苗、胡萝卜、香油、精盐、香醋。
制作:南瓜花、菠菜用开水烫过,切碎,蒜苗切段,胡萝卜切丝,加香油、精盐、香醋凉拌,红绿黄相间,清香怡人。
做法二、
备料:南瓜花、瘦猪肉、豆腐、粉丝,葱姜、花椒粉、精盐、味精、鸡蛋、湿淀粉、面粉。
制作:
1、瘦猪肉、豆腐、粉丝共剁为馅。起炒锅,用色拉油烧热,用葱姜爆锅,下馅料加花椒粉、精盐、味精略炒。然后把炒好的馅料装入南瓜花中。
2、淀粉、面粉混合,打入鸡蛋,加水合成面糊,把装好馅料的南瓜花沾上面糊。平底锅上中火,色拉油烧热,把南瓜花逐个的夹入锅中煎,煎的过程中,用铲子稍微的按压,使之成美观的扁型。
3、两面煎成深黄色即可出锅摆盘。其味道鲜美,三日而不忘.
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