西红柿不熟能吃吗？警惕导致中毒！
健康专家推荐大家在生活中可以多吃西红柿，但大家吃的西红柿一定要是熟透的，千万不能吃还没有熟的西红柿，因为这种西红柿里面含有有毒物质，如果吃太多的话会出现食物中毒的症状，所以今后一定要小心。
一、忌吃没有熟的西红柿
未成熟的西红柿中含有大量“番茄碱”，多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。专家介绍，西红柿的这种有毒“生物碱”，会随西红柿皮色不断成熟发红后逐渐降低，并会在变红的西红柿中消失。所以未成熟的带青绿色的西红柿，一定不要去品尝。
二、没熟的西红柿为什么不能吃
未熟的青番茄，吃起来有苦涩感，吃后可能出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。这是因为青番茄中含生物碱甙(龙葵碱)，这种成分会导致食物中毒。
三、没熟的西红柿里面含有有毒的植物素，生吃或者没熟很容易引起中毒，比如说恶心，呕吐，四肢麻痹等
指导意见：
建议如果要炒青西红柿一定要熟透，这样毒素就会被破坏，比如，焖煮方法，但是就不原汁原味了，最好还是吃红的吧。
四、青色西红柿未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。
指导意见：
建议：如果西红柿上面没有一点红色的地方的不要吃，如果是部分地方是红色的可以炒着吃。
Ys630.com相关知识
在做杏鲍菇的时候一定要注意控制好火候，还有制作的方法，因为如果杏鲍菇没有熟透，很有可能中毒的，只是吃了少量的部分，身体会有不适反应可以准备一些藿香正气胶囊，多喝水，多排泄，把毒素排泄出来，有的中毒比较深的要到医院急救。
杏鲍菇不熟会中毒吗
食用没熟的杏鲍菇可能会中毒，但如果只吃了少量，且吃完几个小时内身体没有不适反应，一般是没事的，可观察身体变化，适当备些藿香正气胶囊，多喝水少吃辛辣食物，注意休息。
吃杏鲍菇需注意：
1、杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。
2、如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。
3、杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4、5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右，如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。
没煮熟食用后会中毒的食物还包括：
1、木薯
有害毒素：亚麻仁苦苷
致病原因：木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
茄子的口感柔软顺滑，味道鲜美可口，在烹饪的方式上也格外的多变，所以深受广大人群的喜爱。同时茄子含有多种营养物质，其丰富的钙磷物质、膳食纤维，十分容易被人体所吸收，对老人小孩身体大有帮助。但这样一种营养丰富的蔬菜，不熟状态下也会对人体产生危害的。
一、食用茄子注意哪些事项
1、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
2、茄子的吃法荤素皆宜
既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
3、拌茄泥是最健康的吃法
尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
4、茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
5、怀孕期间选食新鲜茄子
孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
二、不宜食用茄子的人群
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
长豆角细细的长长的绿绿的，如果凉拌吃上去脆脆的，但是如果长豆角没有做熟会出现中毒的症状，无论是长豆角还是四季豆，如果不熟都会引起食物中毒，这是因为豆角中含有的酵素以及植物凝聚素引起的，如果熟了这些危害的元素就没有了，但是如果不熟会引起中毒和腹泻呕吐等症状。
长豆角是一种被大家广为接受的蔬菜，炒长豆角不但味美，而且价格也低廉，是一种老少皆宜的绿色食品。但是炒不熟、烧不烂的长豆角却会给人带来危害。
豆角中含皂素和植物凝集素，有一定的毒性，吃了没有烧熟的豆角，容易引起肠胃不适甚至呕吐腹泻等症状，如果出现这种情况，严重的要去医院洗胃。所以吃豆角一定要把豆角煮烂了，不要吃脆的豆角，容易引起中毒，对身体不好。
发生在某学校食堂，由于食用做不熟的长豆角，而导致几十人食物中毒的事件引起了人们的关注。科学家告诫我们：没做熟的长豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。如果食用长豆角发生中毒，出现上述不适症状时，应尽快去医院主诊。
为防止长豆角中毒，朋友们在吃长豆角前应注意观察豆角的颜色，看是否有不熟的迹象，如果不熟，千万不要吃，以防意外的事情发生，确保自己的身体健康。
预防长豆角中毒的主要方法是把长豆角彻底炒熟后再食用，像食堂那种用大锅加工长豆角的情况，更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使长豆角失去原有的生绿色和豆腥味才行。
南瓜其实不熟也是可以吃的，因为生的南瓜没有毒素，当然没熟的南瓜口感上会差一些。一般来说会做熟以后再吃，如果单纯从营养的角度来说，不熟的南瓜营养价值更高，但是不利于肠胃的吸收，所以说平时还是应该把南瓜做熟以后再吃，这样有助于促进消化。我们来看一下这方面的内容。
南瓜不熟能吃吗
南瓜中含有的营养成分在没有烹饪熟的情况下是没有毒素的，因此南瓜未熟透是可以吃的。南瓜中所含的营养成分对人体有很大的好处，但是也不可乱吃，需要掌握正确的食用方法，否则也可能会对健康不利。
1、未熟南瓜
南瓜中含有丰富的维生素，如果烹饪温度太高就会破坏其中的维生素，所以所为完全成熟的南瓜更适合补充维生素。但是由于南瓜的纤维素影响，如果南瓜没有完全熟，其中的纤维素就会很难消化，如果消化能力较弱的人吃了这种南瓜，可能会导致消化不良。
2、南瓜营养
南瓜含有丰富对人体有利的营养成分，吃南瓜具有补中益气、利尿通便、消炎止痛、清痰止咳、消肿排脓、解毒杀虫等功效，还可以治疗高血压、哮喘、咳嗽、浮肿、腹水、小便不畅、烧伤、烫伤、支气管炎等病症。
3、食用须知
南瓜虽然对人体有很多的好处，但是也不能乱吃，否则也可能会对健康造成不利影响。南瓜是温性的食物，如果吃的太多，可能会上火，出现上火的各种症状，也可能会诱发热症疾病，特别是患有热症疾病的患者更不能吃南瓜， 否则会导致病情加重。南瓜是发物，也容易滋生湿气，因此患有湿寒症状的患者不宜吃南瓜，患有某些旧疾的人也不适合吃南瓜。
热爱烹饪的90后小姑娘最近遇上了一件糟心的事。男朋友总是嫌弃他做的菜不熟，而她却说这是自己养成的习惯，再者说了养生学不是说了么不要过份煮透食物，能够最大限度的保留食物的营养成分。最近听闻别的菜品没煮熟可能只是影响口感，而如果毛豆未煮熟，即有可能引起中毒，那么这是不是真的呢？毛豆不熟可以吃吗毛豆没煮熟不能吃，偶尔吃一次可能不会有很大的影响，但是长期吃没煮熟的毛豆，或者一次食用过多的话，对于身体是没有什么好处，而且会引起一些不良反应。 没熟的毛豆为什么不能吃首先，毛豆中含有大量的蛋白质，蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收，如果未煮熟而食用，加重肠胃负担，会引起消化不良等不适症状。其次，毛豆是属于豆类蔬菜，其含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，人体摄入后会引起不适症状。最后，毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大;毛豆中的这些有害物质，均在煮熟加热后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用。 毛豆煮不熟会中毒吗吃了没有煮熟的毛豆其症状反应不同，吃的量少的可能并无不适感，可能会有胀气，拉肚子等肠胃不适症状出现，多喝水，多休息就没事了;食用过多没有煮熟的毛豆可能会导致机体中毒，因为未熟毛豆中含有可以引起人体中毒的物质，若吃太多而出现严重呕吐腹泻，头晕等不适症状，应及时催吐，并送去医院就诊。 毛豆煮多长时间才熟毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。
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