韭菜鸡蛋饼怎么做？
“活动有方，五脏自和。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《韭菜鸡蛋饼怎么做？》，希望能对您有所帮助，请收藏。
韭菜鸡蛋饼，相信很多人都爱吃吧，其实它的制作是非常简单的，所需要的材料就是鸡蛋韭菜以及适当的酱油、淀粉、盐、米醋等，这些如果按照以下所介绍的步骤，自己在家就可以做出韭菜鸡蛋饼了。
一、食材明细
主料： 鸡蛋适量 韭菜适量
辅料： 酱油适量 十三香适量 蚝油适量 淀粉适量 米醋适量 盐适量
二、制作步骤
1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香。
2. 韭菜切成小粒。
3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）
4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。（家里没有十三香的可以不加）
5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
6. 散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。
三、本段小贴士
1.适合现做现吃，这样外皮酥脆，内馅松软，口感较好。
2.由于是两个饼皮合起来做一个，所以擀制的时候，要成双的制作。
Ys630.com相关知识
相信韭菜馅饼是绝大多数人都很喜欢的一道小吃，金灿灿的外壳咬起来十分有口感并且酥脆，韭菜，豆腐，鸡蛋等包在一起非常有营养而且口感细腻爽滑，很多人都喜欢吃韭菜陷饼，但是很多人却并不会做韭菜陷饼，我今天就来教教大家，让您足不出户在家自己动手就可以吃到美食。是不是很有诱惑力呢？
原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较宽而柔软，抽苔少，以食叶为主。花韭的叶片短小而硬，抽花苔较多，以采花茎为主，花叶兼用种的花叶均佳，我国栽培的以此类占多数。
由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的较多。叶宽而柔软，叶色淡绿，纤维少，品质优，但香味不及细叶韭；细叶韭，性耐热，多在南方栽培。叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味。温室避光栽培的韭菜又称韭黄，其根圆，白色，叶呈淡黄色，微带土味，叶嫩柔软，但不如韭菜清香。
韭菜，在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。
韭菜馅饼是一种主食。电饼铛也可以人工操作，视自家食物成熟度，可以比电脑设定多或者少用时间。用麻花做内馅，可以有效吸收韭菜水分，保持馅料的干爽度。
韭菜馅饼原料：
面粉、韭菜、鸡蛋
烹饪过程：
1、面粉入大碗，中间用筷子拨一个小洞，倒入适量凉开水，用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成面团；
2、面团揉好，放一边(盖上湿布醒10分钟左右)；这时将洗净的韭菜切成小段，控干水分；
3、将面团搓成长条后切成小剂子、按扁，擀成圆形面皮；
4、一片面皮上放适量韭菜，中间用筷子拨个小坑，打入鸡蛋，将鸡蛋适当搅拌后撒上盐（最后撒盐可以避免韭菜出水）盖上另一块面皮，两张面皮周围捏成花边；
5、锅内放少许油，放入馅饼，两面小火煎熟。
韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。韭菜馅饼的做法是不是并不难呢？我们在制作美食的时候，切记一定不能浮躁。而且韭菜一定不能吃的过量，因为韭菜不容易消化，过多食用容易增加肠胃的负担。
鸡蛋饼不但好吃而且做法也比较简单，鸡蛋饼的营养价值也很高，可以当做早餐来吃，有利于提高一天的工作和学习的效率，对提高身体素质，提高身体的免疫能力都有一定的作用。下面我们就来了解一下鸡蛋饼怎么做，我们来看一下这方面的内容。
首先准备鸡蛋三个。准备适量的面粉和牛奶，先把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。然后准备适量的葱，把葱清洗干净以后切碎。把面粉、淀粉和葱碎末依次放入鸡蛋液里面混合，用筷子搅拌均匀，再加入适量的牛奶，再放少许的盐，搅拌成为面糊糊。
在搅拌的过程当中，一定要朝一个方向，如果反方向搅拌，就有可能起小泡，如果觉得太稀了，可以适当的加一些面粉，如果太浓稠，可以少量的再加点牛奶或者加点水都是可以的。
准备平底锅或者电饼撑，在锅底刷上薄薄的一层油，烧热以后，然后用勺子舀一大勺面糊放在锅里面，然后用勺子背面摊平面糊糊，这样一面煎熟以后，再翻个煎另一面，把两面都煎成金黄色，这样鸡蛋饼就做好了。
鸡蛋饼的做法非常的简单，非常的省时间，可以当做早餐来吃，也可以当做午餐，鸡蛋饼的营养价值很高，因为鸡蛋饼里面加入了鸡蛋，所以富含高蛋白，富含微量元素和维生素，为了增加口感，适当的加一些葱花儿，放入牛奶，会是整个鸡蛋饼吃起来软软香香。
在北方地区，通常喜欢用面食来代替主食，面条也受到了很多人群的喜爱，各个地区都有着其不同的特色面食。吃韭菜可以起到健脾消胃、行气活血的功效，而多吃鸡蛋也有利于补充人体的蛋白质，帮助孩子的身体发育，当不知道怎么做面条时不如搭配韭菜和鸡蛋吧。那么韭菜鸡蛋面条应该怎么做呢?
韭菜鸡蛋捞面条
主料
面条200g
辅料
韭菜适量、蛋清2个、香油适量、精盐适量、十三香适量、鸡精适量
步骤
1.准备鲜面条、洗净的韭菜、蛋清。把蛋清搅匀。
2.韭菜切成一厘米左右的小段。
3.锅中加入适量水，烧开。放入适量盐。
4.适量的十三香。
5.再放适量鸡精，搅匀。
6.放入韭菜。
7.迅速倒入搅匀的蛋清，边倒边用勺子搅拌。再次开锅后，立即盛出。
8.放入适量香油、备用。
9.锅中加入适量水，烧开，下入面条，开锅后再煮一分钟即可。
10.捞出过凉。
11.捞取适量白面条。再浇上适量的韭菜鸡蛋卤拌匀即可食用。
小贴士
韭菜倒入以后就要立即淋入蛋液，开锅后即可离火盛出。动作要迅速，以保持韭菜的鲜嫩。所以，调味料最好在下入韭菜之前放入。
水饺可以说是我国的传统美食，尤其是在春节以及其他的节假日时，都是家家户户餐桌上都要有的美食。水饺的口味可以各种各样，可以说是，只要是平时可以做菜的原材料都是可以被包进饺子里面的。最为普通以及家常制作的水饺就是韭菜鸡蛋莫属了吧，那么大家知道韭菜鸡蛋水饺怎么做的吗?一起和看下。
韭菜鸡蛋水饺怎么做
食材：面粉550克、韭菜500克、鸡蛋4个、清水270克、植物油、盐、姜、香油、粉丝、花椒粒适量、酱油2小勺。
步骤：
1.将粉丝用温水泡发，如果没有粉丝可以将粉条先煮熟以后再泡软。
2.面粉放入盆中，将温水慢慢的倒入面粉中搅拌均匀，尽量不要一次性全部倒入，这样比较粘手，不太好和面。
3.边倒水边和面，在和面时要顺时针一个方向将面粉搅拌成絮状。
4.直到搅拌至没有生面粉以后，将所有的面合成一个面团。
5.将和好的面团用湿布或者保鲜膜盖好防止风干，在面团静置20分钟。
6.将鸡蛋打散，在锅中加入少量的植物油，将鸡蛋液倒入，小火慢慢的用筷子进行搅拌，使鸡蛋凝固。
7.将生姜去皮剁碎，将泡好的粉丝沥干水以后剁碎。
8.在锅中加入少量的植物油，将花椒放入锅中慢慢的炸出香味。
9.将清洗好的韭菜切碎，切记不要切的过碎。
10.将熬好的花椒油导入到切好的韭菜里搅拌，再将准备好的其他原材料导入到韭菜里。用筷子顺时针的进行搅拌。
11.将醒好的面团拿出来再次揉好，并且切成差不多的小块。用手将切好的面团搓成长条，再用刀切成小剂子，将剂子擀成圆圆的小片。
12.将馅料放入小片的中间，将面饼中间捏住，再用木质从两边向中间挤，这样饺子就做好了。
韭菜鸡蛋水饺的营养价值
1.温肾补阳：韭菜具有补肾起阳的作用，尤其是对于男性遗精、早泄等问题具有很好的治疗效果。
2.益肝健脾：韭菜中具有可挥发的精油以及硫化物成分，可以散发出辛香气味，对于增强消化功能，增进食欲方面就有很好的效果。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味具有活血化瘀的作用，对于肠炎、反胃、胸痛等情况具有很好的效果。
4.润肠通便：韭菜中复含大量的维生素、粗纤维，这两种物质具有治疗便秘预防肠癌等功效。
5.鸡蛋成分内含量最高的就是蛋白质、脂肪、维生素以及丰富的矿物质元素，这些成分在对于肝脏组织损伤修复方面具有很好的作用。
6.鸡蛋中丰富的维生素以另外多种微量元素，在帮助分解和氧化人体内的致癌物，具有非常好的效果。
韭菜炒鸡蛋的做法
材料：韭菜、葱花、鸡蛋、盐、白胡椒
做法：
1.将韭菜洗净后切断，鸡蛋打好备用。
2.在锅中热油放入葱花炒鸡蛋，鸡蛋可以炒的碎一点，注意不要讲鸡蛋炒的时间太长，如果炒的太老那么久不好吃而且颜色也不好看。
3.将炒好的鸡蛋盛出，在锅内加入少量的油继续翻炒韭菜，这里需要注意炒韭菜时需要用快火炒，然后再加入刚炒好的鸡蛋继续翻炒，然后加入盐、适量的白胡椒炒均匀以后出锅。
吃韭菜的好处
1.增进食欲：韭菜中含有的植物性可挥发油，具有增强食欲的效果，像一些老人、孩子、孕妇等食欲不佳人群可以适量吃一些韭菜来增加食欲。
2.益肝健胃：韭菜中有较多的硫化物、以及可挥发性的物质存在在韭菜中，韭菜中含有丰富的可挥发性精油及硫化物等，这些物质在保暖、健胃等方面具有很好的效果，尤其是像一些脾寒、经常有反胃情况的人群可以多吃。
3.润肠通便：韭菜中的维生素以及粗纤维物质，具有可以帮助胃肠消化的作用，像一些经常出现便秘以及胃肠不适的人群在平时可以多吃。
4.活血散瘀：在医学上韭菜就有活血、解毒的功效，对于预防贫血、动脉硬化、冠心病方面具有很好的效果。
5.护肤明目：韭菜中富含大量的维生素A，经常使用可以美容护肤、明目、润肺，还可以大大减低患上风寒感冒以及哮喘等疾病。
韭菜炒鸡蛋以及韭菜鸡蛋水饺可以说是我们生活中最常见的食物，但是在烹饪的时候，大家也需要注意，韭菜可以选择隔一晚的韭菜，这样韭菜中的水分不多，不至于水饺包好以后，里面都是水分。另外在炒鸡蛋的时候，要使用小火，不然鸡蛋炒的老、硬在包进水饺以后，都会影响水饺的口感。
韭菜鸡蛋饺子是常见的饺子，而且韭菜鸡蛋饺子，其实我们也可以适当的搭配一些猪肉或者是自己所喜欢的一些馅料，这样不仅可以满足自己的口感需求，同时也可以提高营养功效。
一、食材准备
内馅材料：韭菜 200公克虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒
粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙.
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸 笼蒸20分钟即可。
二、注意事项
1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。
2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。
3.韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。 我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好，可是我觉的不健康从来不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一点。要是买皮，要在皮边缘摸点水，才能捏结实，保证不进水。
5.包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了。
6.煮的时候，切忌大火煮，会煮破的。
三、营养价值
韭菜
1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、
遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
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