鱼膘做法有哪些？这3种方法最好！
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鱼膘做法有哪些？这3种方法最好！”，希望能对您有所帮助，请收藏。
鱼膘就是大家所说的鱼泡，鱼膘含有丰富的胶原蛋白以及黏多糖等，另外还有钙、锌、铁、硒等人体所需的微量元素，并且这些营养元素很容易被吸收，所以吃鱼膘可以改善营养状况，能够促进新陈代谢，为健康非常有利。
一、鱼膘木瓜
材料
用料主料：油发鱼膘配料：净芥兰、木瓜蓉、葱末调料：鸡汤、精盐、味精、绍酒、精炼油
做法
1、油发鱼膘洗净，刀工处理。
2、净芥兰汆水，穿入鱼膘中，码入盘中上笼蒸熟。
3、锅中留底油，葱末炒香，倒入木瓜蓉，加精盐、鸡汤、味精、绍酒略炒，浇在鱼膘上即可。
二、麻油蒜苗乌鱼膘
材料
乌鱼膘适量，老姜（切片）适量，蒜头（拍破）适量，蒜苗（分成蒜白蒜绿）1支，麻油1大匙，酱油1大匙，糖1匙，乌醋1匙，盐巴适量，水适量
做法
1、锅热倒入麻油，放入老姜煸一下。
2、放入鱼膘煎到两面金黄后起锅备用。
3、原锅再放一点点麻油，放入蒜头，蒜白炒香一下，再放入约一碗量的水，加入调味料酱油，糖，盐巴，醋。
4、放入煎过的鱼膘以中小火煨煮入味，起锅前再放入蒜绿拌煮一下即完成。
三、麻油青蒜乌鱼膘
1、建议购买野生的乌鱼膘品质较好.虽然价格比较贵.但吃起来也比较不会有腥味.因为小雅娘家在海边.所以这次是整只乌鱼现杀、再取出乌鱼膘烹煮.
2、姜切片、青蒜斜切成适量大小备用.
3、乌鱼膘也切成适量大小备用.
4、锅中热麻油.先放入姜片爆香.
5、接着放入乌鱼膘将二面略煎过.
6、再放入青蒜一起拌炒.接着加入食谱中的所有调味料.可以试一下口味.调味的部份请视自家口味自行调整即可.
7、开大火将乌鱼膘再煮个一~二分钟左右.即可盛盘上桌食用了！
扩展阅读
现在市场上有很多鱼罐头在卖，做鱼罐头的鱼有多种，比如可以使用黄花鱼，黄花鱼含有丰富的硒元素，这种微量元素能够帮助清除体内的自由基，所以具有缓解衰老的作用，甚至还能够预防和治疗癌症等功能。
一、鱼罐头的做法
主料：黄花鱼
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。
做法：
1、将鱼摘洗干净；
2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；
3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；
4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；
5、美味的鱼罐头做好了，凉吃效果更佳，快来试试吧。
二、做法二
主料：海鲫鱼
辅料：花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖
1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2、放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。
3、番茄酱加醋及50ml水调匀
4、葱切断，姜，蒜切片。
5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6、放入海鲫鱼。
7、加入调好的番茄酱
8、再加入葱姜蒜，白砂糖，鲜味酱油，盐，清水。
9、翻炒均匀，大火烧开。
10、再放入电压力锅中压2个小时即可。
三、鱼罐头面条
材料
鱼罐头80克，水面150克，盐、鸡精、芝麻油（辣油）少许。
做法
1、锅里放500cc水（1碗水）放罐头里鱼肉和汁。
2、水开后下面条，小火烧约3分钟。
3、放盐、鸡精、芝麻油或辣油调味即可。
也许很多人对龙利鱼比较陌生，实际上这就是大家俗称的子板鱼，有些地方的人将其称之为鳎目，据专家介绍，这种鱼的营养非常丰富，可以做成美食来吃，今天推荐的就是番茄龙利鱼这道美食。
一、番茄龙利鱼的做法
主料
龙利鱼、番茄
辅料
金针菇、水发木耳、杏鲍菇、千页豆腐、鸡蛋、葱、姜、香菜、料酒
做法
1.将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，对刀功要求不是很严了！
2.鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。
3.番茄加入热水浸泡，去皮！将去皮后的番茄切丁！
4.炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出（不喜欢花椒味道的可以省略），爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水！
5.待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味（家不吃味精，喜欢吃的可以加）！出锅放入香菜点缀！
二、番茄龙利鱼的做法
1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
3、去皮的番茄切成小块备用
4、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用
5、锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
6、番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒
7、加入小半碗水
8、水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
9、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦
三、番茄龙利鱼的做法步骤
1.龙利鱼洗净切块放入调料盆中，加两小勺盐，少许白胡椒粉，一小勺黄酒，淀粉加小半碗水调匀倒入盆中，一起拌匀，腌制两到三小时，这个过程中鱼肉会吸收调料的味道并且把会把水淀粉完全吸收
2.番茄烫好去皮，切块备用
3.炒锅内倒入少量油烧热，倒入切好的番茄开大火翻炒，炒至番茄出沙，加入两大勺番茄酱转中火熬一两分钟
4.加入两三片姜片，倒入大半锅清水(冷水开水都可以)，放入两勺盐、两大勺鸡粉、少许味极鲜酱油煮开关火
5.另起一锅，倒入清水，水烧开后下龙利鱼，待鱼煮至全熟，将鱼块沥水捞出，煮好的番茄汤汁中，侵泡一会儿，就可以吃了
6.开吃！
杂鱼锅贴是某些地区的特色菜，极具地域风情，杂鱼锅贴主要食材就是鱼和锅贴，吃起来非常带感，这也是非常新颖的吃法。这道菜做法有一定难度，对厨艺也有要求，做的时候要注意火候。
做法一
主料
杂鱼适量，小麦面粉适量，调和油适量，葱姜蒜碎适量，香菜适量，老抽适量，生抽少量
步骤：
1. 将鱼杀好，洗好，沥干水份，油锅下葱姜蒜爆香放点盐（可以有效的防止粘鱼皮）
2. 杂鱼下锅，轻轻翻炒，稍微炒一会，先大火后中火，最好把水份全部炒掉，只剩油的时候，再下调料，这样做出来的鱼不腥
3. 少量生抽为了提鲜，适量老抽，喜欢吃辣的这时辣椒酱可以下锅了，继续翻炒，颜色均匀时放入适量的水，大火烧开，转小火，慢煮25分钟
4. 趁炖鱼的时候可以和面了，我加了点玉米面，这样会更香点，但是玉米面比较难熟，放入少许盐
5. 把面团分成10份，压成椭圆形，贴在锅边，可以接触到鱼卤，做玉米饼的话要早点贴上去，贴好后盖上锅盖，小火慢慢炖即可。
做法二
原料：
海杂鱼、面粉、植物油、生抽、料酒1汤匙、精盐、白糖、香醋、葱姜蒜适量，酵母。
做法：
1. 将海杂鱼去鳞、内脏、鳃洗净控净水分，葱切段、姜切片、蒜瓣去皮，五花肉洗净切片待用；
2.将整理干净的海杂鱼盛入大碗中，加入葱段、姜片、料酒、生抽抓匀，腌渍15分钟；
3.将面粉放入盆中，用80-90度热水汤面。当面粉能抱住团时，就不要再加水了。晾凉后加入酵母和白糖和匀，揉成面团，盖上盖饧发20分钟；
4.腌渍好的海杂鱼去掉葱段和姜片，撒上适量的面粉拍匀；
5.净锅坐火，加入植物油烧热，放入海杂鱼煎制；
6.当海杂鱼两面煎至金黄色时，出锅装盘待用；
7.下入煎好的海杂鱼。烹入料酒和香菜、再下生抽、白糖和开水（开水以没过海杂鱼为标准），适量的精盐烧开；
8.将面粉拉成长条贴在锅壁上，和汤汁稍有接触为准；
9.盖上锅盖，小火炖至15分钟关火。
做法三
主料：
杂鱼500克，葱2棵，红干椒6个，生姜5克，蒜头8克。
步骤：
1.挑选杂鱼几条，当然小鲫鱼会更香，并准备好其他食材
2.小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟
3.切好蒜、姜、辣椒
4.和好面团，盖上湿布醒一会儿
5.小鱼裹上面粉，半途又加了几条鲫鱼
6.热锅注入油，烧至7分热放入小鱼煎至两面金黄
7.另起一锅，注入油，倒入姜蒜、辣椒，炸出香味即可
8.下入煎好的小鱼，注入一勺生抽一勺老抽
9.加入适量的凉水和盐，小火慢熬
10.在熬鱼的过程中，手上沾点水，将面团分成小剂子捏成饼子贴在锅边四周
11.小火熬煮至汤汁浓稠，饼底翘起一点
12.撒入香菜和葱花，再熬半分钟。
豆腐和鱼肉一直是非常好的搭配，这样的搭配可以做出非常好吃又营养的美食，多吃豆腐是有好处的，比如更年期的女性吃豆腐可以很好补充雌性激素，非常有利于身体健康，所以平时不妨可以做豆腐焖鱼这道美食来吃。
一、豆腐闷鱼的做法
材料
1条（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许
做法
1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。
2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
4.市场上鲫鱼价格是6.5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，1.5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂。
二、豆腐焖鱼的做法
1、鱼处理好，切成小块备用
2、青红椒和姜丝切好
3、豆腐切成薄片，放在煎锅里，小火慢煎
4、一面煎好，翻面继续煎
5、煎至两面金黄，盛出来备用
6、油锅刷干净，放入鱼块，煎至变色
7、淋入适量水
8、把豆腐放进去
9、撒上青红椒和姜丝
10、撒适量盐，盖上盖子大火焖
11、焖至微微收汁，用锅铲轻轻翻拌几下
即可出锅
三、豆腐焖鱼/更多做法
1.豆腐切方块，煎两面，煎的同时均匀撒盐在上面。这样豆腐会比较香不易碎。
2.酱油，盐，酒，姜腌好鱼，下油锅煎一下，前期可以快速翻炒，后面快熟就不要炒了易碎。
3.放入西红柿一起炒
4.等西红柿变软一点放入煎好的豆腐一起焖四分钟左右。
5.放入薄荷叶，这样会香一点，没有可不放。
6.出锅啦。
鱼鳔可能很多人们都不是那么了解，也根本就没有吃过，其实这种鱼鳔翻炒以后食用味道也是非常好，还可以采用红焖的烹饪方式，无论是哪种方法味道都是非常好，但是必须要先里面的杂质清洗干净以后才可以进行烹饪，否则在被人们摄入以后对于身体是非常不好，还要浸泡去除内部的腥味。
红焖鱼泡做法
材料：鱼泡，葱，姜，八角，料酒，冰糖，醋，盐，味精，
做法：
1，鱼泡，扎破清理干净，用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。
泡好后捞出冲洗干净。
2，葱姜八角准备好，炒锅入油，冷油炒香葱姜八角。
3，倒入老抽1--2勺在油锅里烧沸，将洗好的鱼泡倒入翻炒均匀。
4，加入一碗清水，放适量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火烧开，小火慢炖。
5，汤汁收到一半的时候加入适量盐，一点味精翻匀，收汤至八成干的时候关火就可以了。
由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。
【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
【性味归经】甘，平。入肾、肝经。
【功效】补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌。用于肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩漏、创伤出血等症。
【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用。
生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。
茄子是很常见的食物，这种食物里面含有一种珍贵的物质叫龙葵碱，该营养元素可以抑制了肿瘤的增殖，所以能够预防和治疗胃癌等，除此之外，茄子还能够消肿止痛的，因此平时吃茄子面是很好的，下面介绍几种茄子面的做法。
一、茄子面的做法
材料
茄子、四季豆、大蒜、豆瓣酱、肉末、新鲜手擀面、酒、芡粉、味精、糖
做法
1、将茄子切成丁，四季豆切成豆角，大蒜拍扁。
2、肉末加点酒和芡粉，调匀。
3、锅烧热，放油，（油可以多放些）将茄子放进油锅煸，茄子很快就把油吸饱了，但是得继续翻炒，直到茄子变软，油都盛出来为止，可以把油滤掉，把茄子盛在盘里待用。
4、把大蒜放进炒茄子剩下的油锅稍煸下，倒进豆角，翻炒，豆子炒熟后，放在盘子里待用，并剔掉煸好的大蒜。
5、在锅里再放些油（油也可以多些，因为等下调在面里，面不易湖），将肉末炒熟，然后可以倒入豆瓣酱，加少许清水，将茄子倒入锅内，翻炒，可以放些糖，最后倒入豆角，加上味精，茄子面酱做好了。
6、在做面酱的同时，可以烧水，下面条，面条烧好后，捞出，撒上一大勺自制的茄子面酱，一碗新鲜的茄子面就完成了。
二、五香茄子面
材料
主料：圆茄子、面条
辅料：五花肉、西红柿、红椒、姜
调料：盐、味精、白糖、八角、酱油、香油、五香粉
做法
1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用；
2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。
三、肉末茄子面
材料
肉末250g，长茄子500g，蒜4瓣，姜，郫县豆瓣酱2汤匙，白糖，生抽，盐，南瓜汁面条
做法
1.茄子洗净，切成细条，之后切成小丁，蒜去皮，姜洗净去皮，均切成末
2.平底锅放入少量油，稍热，之后放入茄子丁，使茄子丁均匀分布在平底锅上，待茄子丁都吸了油变色之后，将火调小，盖上锅盖，利用蒸气，加热5-10分钟，之后，将茄子丁翻到另一面，盖上锅盖，再加热一会，之后盛出。
3.加入一汤匙油，稍热，放入蒜末、姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉末，用铲子炒散至变色，放入炒好的茄子丁翻炒，之后烹如生抽、白糖和盐，翻炒入味，即可。
4.取另一只锅，倒入足量清水，烧开，放入南瓜汁面条，煮至软硬合适，捞出，放入凉的白开水中过凉，控水取出，装碗。拌入足量的肉末茄子就可以开饭咯！
酱汤就是大家熟知的大酱汤，制作这种汤的主要原料是大豆，这道汤的营养非常丰富，除了富含蛋白质之外，还含有卵磷脂以及维生素，所以对健康很有好处，再加上味道非常鲜香，所以广受欢迎，但很多人不知道如何做大酱汤，下面介绍三种做法。
一、鲜虾豆腐酱汤
材料
原料：鲜虾6只，嫩豆腐1块
配料：酱汤料包1包（或豆酱5大匙，辣椒粉1大匙），盐糖少许
做法
1、鲜虾去脚剔肠洗净备用；
2、豆腐切小丁沥水备用；
3、小锅中水开后倒入汤料包，煮开后放进豆腐改中火略煮约10分钟，加盐、糖调味；
4、最后放入虾，虾变色即好，撒上葱花。
二、菌菇大酱汤
材料
菌菇，虾，西兰花，豆腐，香菜，大酱，盐，鸡精
做法
1、菌菇洗净，虾洗净，西兰花洗净切小块，豆腐切小块，香菜切末。
2、油8成热时，放入菌菇翻炒至出水，加1大勺大酱，炒匀。
3、加600ML热开水，滚开后加花菜和豆腐，煮2分钟。
4、加明虾，变色后关火。
5、最后加盐、鸡精调味，加香菜拌匀即可。
三、韩式大酱汤
材料
主料：牛肉100克，土豆1个，南瓜1/4个，豆腐半块，洋葱1/2个，贝壳（或小银鱼），蘑菇，
辅料：小青辣椒，红辣椒，大葱，蒜
调料：大酱，辣酱，辣椒粉，豆油，盐，鸡精，糖，芝麻油，胡椒粉，酱油
做法
准备：
1.肉酱的做法
酱油，白糖1勺，切好的葱2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，盐各一小勺，胡椒粉少量。
2.汤料的做法
大酱1大勺，辣椒酱1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。
3．洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。
很多人有吃辣椒的习惯，比如在我国的四川重庆一带，辣椒是非常出名的，适当吃辣椒对健康是有好处的，比如辣味可以杀菌，吃辣椒可以驱寒，吃辣椒还能补充丰富的维生素c以及胡萝卜素等等，能够防治一些疾病，能够促进消化等等，那么大辣椒怎么做才好吃呢？
一、辣椒虾
材料
虾100克，青椒1个，葱姜、油、盐、鸡精适量。
做法
1、虾去须洗净，青椒洗净切段。
2、热锅下油，放葱、姜、虾大火爆炒至变色。
3、放入青椒炒1分钟左右，放盐和鸡精调味即可。
二、辣椒茄子
材料
茄子200克，青红椒各1个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、茄子切丝，青红椒切丝，大蒜切末。
2、起锅热油爆香蒜末，放茄子丝炒约1分钟放半碗水。
3、茄子变软时放入辣椒丝再炒约1分钟，放盐和鸡精调味即可。
三、腐竹辣椒
材料
腐竹150克，青红椒50克，木耳、肉丝或鸡蛋少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、腐竹、木耳用清水浸泡3～5小时发开，青红椒洗净切丝。
2、起锅热油爆炒肉丝或鸡蛋。
3、再煸炒腐竹、青红椒、木耳2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
桑葚是一种大家都特别喜欢吃的食物，尤其深受小朋友们的欢迎。其实，桑葚也可以用来泡酒，营养价值非常，可以补气养生，适合身体虚弱的中老年人饮用。桑葚糯米酒、桑葚龙眼酒、桑葚柠檬酒等是常见的泡酒方法，大家可以尝试做一下。
1、桑葚糯米酒
材料：糯米1000克、桑葚1000克、甜酒曲1000克
方法：将桑葚捣碎取汁液煮开后晾凉，然后将甜酒曲碾碎，糯米蒸熟后摊开晾凉。将处理好的糯米、桑葚、甜酒曲放到一起置于干燥的陶器中，接着密封。
如果冬天酿造，则可以放在温度高的地方，经历7到10天后，药酒就已经成功，滤去渣子后，存储在干净的容器后，便可以开始饮用。
功效：补血滋阴、有益于肾脏、还有明目的作用、生津止渴、润肠道，利于头发白、神经衰弱，治疗耳鸣、消除饥渴、便秘。
用法：每天3次，每次服用15-20ML。
2、桑葚龙眼酒
材料：桑葚60克、龙眼肉60克、烧酒1500克
方法：将桑葚、龙眼肉放置在干净的瓷瓶中，然后倒入烧酒，将瓷瓶密封，隔一天便轻轻摇晃一下，经过7天后，便可以启封饮用了。
功效：适用于心脾不足，养血滋阴，阴血少造成的心悸失眠，身体体质差等。
用量：每天3次，每次15到20ML。
3、桑葚柠檬酒
材料：桑葚1000克、柠檬5个、白糖100克、米酒1800克
方法：将桑葚、柠檬用米酒浸泡10天后，再加入白糖，浸泡1到2个月效果是最好的。
功效：适合头晕眼花耳鸣、腰酸腿痛的人饮用，有养心脉、滋阴养血的作用。
用法：饮用时将桑葚、柠檬都过滤掉。每天早上、晚上各自饮用50到100ML。
上面介绍了几种桑葚酒的做法供大家参考，当然桑葚酒的做法还有很多，大家可以根据自己的喜好添加其他一些配料，桑葚酒的味道还是不错的哦。
肝脏排毒的3种方法
1.吃青色的食物：按中医五行理论，青色的食物可以通达肝气，起到很好的疏肝、解郁、缓解情绪作用，属于帮助肝脏排毒的食物。中医专家推荐青色的橘子或柠檬，连皮做成青橘果汁或是青柠檬水，直接饮用就好。
2.枸杞提升肝脏耐受性：除了排毒之外，还应该提升肝脏抵抗毒素的能力。这种食物首推枸杞，它具有很好的保护肝脏的作用，可以提升肝脏对毒素的耐受性。食用时以咀嚼着吃最好，每天吃一小把。
3.按压肝脏排毒要穴：这里指的是太冲穴，位置在足背第一、二跖骨结合部之前的凹陷中。用拇指按揉3~5分钟，感觉轻微酸胀即可。不要用太大的力气，两只脚交替按压。
人们平时吃的炒大肠，使用的是猪大肠，猪大肠可以做成美味的食物，吃猪大肠有很多好处，比如患有痔疮的人或者脱肛的人吃猪大肠很好，另外，小便比较平凡的人也要多吃，需要提醒的是，感冒期间或者脾虚的人不能吃猪大肠，下面介绍炒大肠的做法。
一、酸菜炒大肠
材料
大肠1斤,酸菜(喜欢吃酸的可增量)4两,辣椒(配色用)一条,葱两支,白醋(煮菜用)半碗,白醋(清洗大肠用)一碗,米酒少许,姜丝少许
做法
1、将大肠内外翻过来,用白醋(一碗)抓洗干净,接着用热水川烫约3-5分钟(不要太烂)
2、将大肠捞起后沥干,切成小段(约两截手指长)
3、辣椒去籽切小段,葱也切成一段一段
4、锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅,先加入姜丝和葱白爆香,再加入酸菜拌炒接着加入大肠
5、锅边淋上酱油.白醋,米酒,煮约5-8分钟
6、起锅前加入剩余的葱段和辣椒拌匀即可上桌。
二、青红椒炒大肠
材料
猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒
做法
1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。
2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。
3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。
4、油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就可以了。
三、蒜苗炒大肠
材料
蒜苗200克，熟大肠头一只。
做法
1．蒜苗洗净切成断备用，熟大肠切成片备用。
2．锅内放入适量的食油开大火。
3．锅热后放入大肠片快炒，然后加入蒜苗继续炒。
4．加入适量的黄酒、盐将菜炒熟，最加入适量的味精拌匀即可。
在日常的饮食中，人们会吃各种各样的面，比如姜汤面就是非常受欢迎的，这种美食很容易做出来，但想要做出来很好吃的话需要掌握很多技巧，下面介绍三种最流行的做法。
一、姜汤面的做法
材料
米粉干50克，熟猪肚50克，水发香菇6只，水发黄花菜25克，包心菜50克，姜片10片。
做法
1．熟猪肚切片、水发香菇、水发黄花菜、姜片10片放入锅内，加入适量的水大火烧煮，水开后转中火焖煮20分钟。
2．放入米粉干煮，然后加入包心菜煮熟。
3．面菜熟后加入适量的胡椒粉、味精拌匀即可。
二、姜汤面
1.先把猪肉和香肠炒一下，再放茭白，香菇、黄花菜、虾干、扁豆一起炒
2.倒上准备好的用姜片熬的姜汤，放入煎好的鸡蛋
3.烧开后放入青菜、豆腐皮、蛤蜊、小白虾还有米面，水再开就可以出锅了
三、家常做法：
先煎姜汤，要煎几小时，煎好后把煎过姜汤的姜片捞出来剁成沫（可以用料理机），加上虾皮，葱花，核桃沫，芝麻之类的和鸡蛋打在一起倒入油里煎起来（用电饼铛也可以）。准备蛤蜊（传说中的天下第一鲜）、虾干、鲜虾、肉丝、香肠切片或切丝、笋丝（茭白丝）、香菇、黄花菜、小青菜（菠菜）、鸭舌头、豆腐皮等，反正喜欢吃什么就放什么。先把前面的都炒的差不多了再放入黄酒翻炒，再倒入煎好的姜汤，煮的差不多了再放入米面烧的差不多软，煮沸后再放入小青菜、鲜虾和蛤蜊，最后放豆腐皮。
蜂蜜是我们常见的一种食物，而且我们都知道蜂蜜的保存相对于其它一些食物是很方便的，一般我们蜂蜜只要在常温下密封保存是可以保存很长时间的，但是由于冬天天气寒冷，蜂蜜就会呈现一种结晶状态，那么下面我就具体给大家介绍蜂蜜结晶的原因以及处理方法和喝蜂蜜水的好处。
蜂蜜结晶
蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题，随着时间的延长及气温的变化，特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅，大多蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗糙的半透明晶体。
蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然物理变化，并不是掺糖的结果。
蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。
结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。因此，我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是透明粘稠的液体或结晶体。
蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。
因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。
蜂蜜结晶的自然属性对于感官鉴别真假和是否天然具有重要意义，但若要鉴别蜂蜜的不同品种，还需要借助其特有的香味才能作出判断。蜂蜜的香味包括气味和口味。
关于蜂蜜结晶
结晶原因
蜂蜜为什么会结晶?首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多种营养成分，糖份约占总物质80%，其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%，蔗糖占5%左右。
由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下(0-14度)放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的
这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例。
一般来说，当葡萄糖与果糖含量相等 1：1 结晶缓慢;当比例为 1：2 时，一般不出现结晶;当比例为1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快现。
如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2：3 就不容易结晶;油菜蜜约为18:17 结晶的速度则很快。
结晶处理方法
1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。
2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。
3、放置到夏天自然化开。
喝蜂蜜水的好处
促进消化
研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。所以常喝蜂蜜水可以有效地促进消化，对结肠炎、习惯性便秘有良好功效。
提高免疫力
蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。所以，感冒了可以喝一杯蜂蜜水试试。
促进长寿
前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进长寿的机制较复杂，是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。所以常喝蜂蜜水，也会收获意想不到的惊喜的。
改善睡眠
蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。每天一杯蜂蜜水，可以帮助神经衰弱者每天睡得安稳。每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。
保肝作用
蜂蜜对肝脏的保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。慢性肝炎和肝功能不良者，常喝蜂蜜水，以改善肝功能。
抗疲劳
蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的营状况。人体疲劳时服用蜂蜜，15分钟就可明显消除疲劳症状。脑力劳动者和熬夜的人，冲服蜂蜜水可使精力充沛。
保护心血管
蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。
用法：患心脏病者，每天服用50-140克蜂蜜，1-2个月内病情可以改善。高血压者，每天早晚各饮一杯蜂蜜水，也有益健康。动脉硬化症者常吃蜂蜜，有保护血管和降血压的作用。
总结：蜂蜜结晶只是因为天气的原因产生的一种很自然的现象，不是因为蜂蜜过期或者是长霉的原因，我们只要经过处理后就可以放心食用，但是我们也要注意对蜂蜜的保存，虽然蜂蜜不需要多么严格的环境，但是我们保存蜂蜜也要蜜蜂保存，最好是在常温下进行保存。
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