你知道吗?黄花菜不仅含有丰富的卵磷脂,而且铁的含量是菠菜的20倍之多。所以说,黄花菜是一种非常补血的食物。今天小编就为大家介绍一道补血食谱——黄花菜炒肉。
你知道吗?黄花菜不仅含有丰富的卵磷脂,而且铁的含量是菠菜的20倍之多。所以说,黄花菜是一种非常补血的食物。今天小编就为大家介绍一道补血食谱黄花菜炒肉。
材料:
黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、盐2。
做法:
1、将焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。
2、泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。
3、泡好后清洗干净,撕成小块。
4、瘦肉切丝,用淀粉拌匀,黄花菜捏干水分。
5、锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后起锅入盘。
6、锅内再放油,然后放木耳煸炒。
7、下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,再放入肉丝,炒匀出锅即可。
提示:
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
黄花菜炒肉所用的食材都具有补血的功效,非常适合产妇、身体虚弱以及需要补血的人群食用。
干黄花菜是生活中一种可以长时间收藏的食物,这样也给人们带来了很大的方便。那么,干黄花菜的做法有哪些呢?虽然它的做法有许多种,但对于懒人来说,最简单的就是跟肉炒,即干黄花菜炒肉。干黄花菜炒肉是生活中一道比较简单的菜谱,制作简单却营养丰富。
干黄花菜无论是使用哪种做法,首先都应该用水将它泡好。而干黄花菜炒肉,只需要您掌握简单的几个步骤,就可以炒出一道非常美味的菜色来。那么,爱吃干黄花菜的朋友,都可以跟着来学习了解制作。
干黄花菜炒肉
用料:
干黄花菜500g,食盐适量,葱适量,姜适量,豆瓣酱适量,调和油适量
做法:
1.提前泡好的黄花菜,每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉,再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱,倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的,水适量,
7.炒熟后装盘
看吧,干黄花菜炒肉确实是一道比较简单制作的美味菜肴,而它的制作过程大概只需要花上15分钟左右就可以了,简单又快速。并且,干黄花菜炒肉的营养也是不可忽视的,同时它还具有清热利尿、清热解毒的功效,适宜一般人群食用。
鲜黄花菜炒肉这是很常见的一道菜肴,这道菜肴的做法也是很多样化,人们可以根据自己的需求来选择适合自己的做法,大部分都是会选择调味料比较少的做法,这样才可以保留这道菜肴当中原本的鲜味,不会在吃起来的时候感觉到调味料那么重,而且还可以加入一些葱姜蒜爆香,让味道更鲜美。
1、黄花菜洗干净,水开后,焯2分钟
2、瘦肉切丝
3、放入老抽,淀粉拌匀,
4、蒜切片
5、锅内放油
6、6成热时放肉,中小火炒的肉很嫩,很好吃
煸炒至肉7成熟时,加入焯过的 黄花菜,翻炒,放入盐,十三香,出锅前放鸡精。
原料
黄花菜200克,猪里脊肉150克,尖红椒10克,植物油500克(实耗50克),精盐4克,味精2克,嫩肉粉3克, 蚝油1克,酱油1克, 葱5克,水淀粉10克。
制法
(1)猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝,用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。红尖椒切成细丝,葱切段。
(2)锅置旺火上,加入清水,烧沸后倒入黄花菜,烫至断生后捞出,沥干水分。
(3)锅置旺火上,放入植物油,烧至四成热时下入肉丝,滑散倒入漏勺沥油。
(4)锅内留底油,下入尖红椒炒香,再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味,下入肉丝,用水淀粉勾芡,撒上葱段,翻拌均匀,出锅装盘即可。[1]
特点
色泽鲜明,口味清爽。
茶笋黄花菜炒肉丝:水发黄花菜150g,水发茶笋150g,猪肉丝100g,红椒丝50g,葱花、姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、清汤、食油各适量。将水发黄花菜择洗干净,切成寸段,水发茶笋洗净也切成寸段,红椒切成丝,猪肉丝上味上浆,在4~5成热油中滑熟。
原锅留底油投入葱花、姜末煸香,再放入肉丝、黄花菜、茶笋、红椒翻炒,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤炒至入味即成。此菜咸鲜爽口,可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退、食欲不振、体虚乏力等症。
吃对于一个人来说,是非常重要的,因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心,就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上,你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难,不如就跟着小编先来学一下如何做好黄花菜炒脊肉。
2.洗好的黄花菜放入沸水锅里焯水一分钟后捞出备用。
3.脊肉洗净切成肉丝,葱姜切碎。
4.切好的肉丝放入碗里,加入少许盐和酱油略腌制五分钟。
5.炒锅上火,倒入油烧热,下葱姜末炒香。
6.放入丝肉翻炒熟。
7.放入黄花菜翻炒翻炒。
8.烹入少许料酒翻炒翻炒。
9.调入适量盐和味精翻炒均匀即可出锅。
黄花菜炒脊肉的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。
黄花菜主要有干黄花菜和鲜黄花菜,因为黄花菜存在轻微毒性,所以做法要非常注意。黄花菜炒肉是非常家常的一道菜肴,做法简单多样,营养也非常丰富,做这道菜之前要注意清理黄花菜。
做法一
1、把干黄花菜用温水泡软洗净去硬根,再用清水泡一个小时挤去水份备用。
2、把猪肉切在小片泡十五分钟挤去血水。
3、起锅热油,把猪肉片下入煸香,加一点点酱油。
4、把黄花菜切段下入,加一上点清水小炒即可。
做法二
1.准备材料,黄花菜清洗后用开水绰烫一会,捞出用凉水浸泡2小时,中间换一两次水。
2.肉切丝,加少许生抽、料酒、盐、干淀粉,抓匀腌制一会待用,锅内热油,爆香姜蒜,下入肉丝滑炒至变色,再加入青椒翻炒。
3.将肉丝挪到锅边(或者盛出),再加少许油,放入黄花菜煸炒一会,加入肉丝混合,加蚝油翻炒一会,最后加适量盐调味即可。
做法三
1.提前泡好的黄花菜,每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉,再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱,倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的,水适量,
7.炒熟后装盘
小贴士
干黄花菜要提前几个小时用凉水泡,时间短泡不开,会很难咬,黄花菜根的位置要择掉。放豆瓣酱味道比较好,可以选择放酱油。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄花菜炒肉做法,教你详细步骤!》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生教你怎样避免”专题。
饮食养生
运动养生