河蚌豆腐汤的做法大全
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“河蚌豆腐汤的做法大全”，供您参考，希望能够帮助到大家。
河蚌豆腐汤是一道由新鲜的河蚌肉和豆腐所制作而成，做法过程简单，营养丰富，汤鲜味美，而且经常食用河蚌可以起到提高抵抗力，解毒的功效，对人体十分有好处，河蚌肉的做法有很多，也可以用来进行烹饪，加入不同的调理味道别具一格。
所需食材
河蚌、、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
制作方法
1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1个半小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
食用须知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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豆腐是用豆制作的一种副产品,含有非常高的营养价值.如今的人们也不再满足于吃传统的豆腐,经过人们的各种试验,还创造了许多颜色味道都各有不同的特色豆腐.在人们的生活中,豆制品一直都是得到人们特别喜爱的一类产品,无论是豆浆、豆芽菜还是超市里随处可见的豆腐干等等,其每天的销量都非常高。
河蚌虽然没有豆腐那么普遍的出现在人们的生活里,但是吃过蚌类生物的人们都知道,这些生物的味道是十分鲜美的。能够将河蚌与豆腐相结合做出来的美味汤品,想必也是非常值得人们学习的。
河蚌豆腐汤的做法
原料:河蚌(连壳三、四斤,买的时候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(买一元钱的,要盐卤不要石膏点的,闻一闻即知,很香的就是)。
烹制方法
1、放很多盐掐捏河蚌,搁置半小时以上,然后再放在水中稍浸淡。
这样做的效果是使河蚌肉变嫩变脆(不必采取用刀背砸等方法,那样做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗净切好。
2、豆腐切片,并准备好较多的姜。
河蚌性寒,多放姜。
3、热锅大火爆炒河蚌,放较多黄酒和姜后再稍炒,加水适量(视自己喜欢汤多汤少,建议稍多加些,烧成河蚌豆腐汤更好)。
4、中火煮至汤白,撇去浮沫。
再加入豆腐煮七、八分钟,尝咸淡而决定加多少盐(因河蚌在盐中渍过,加盐要小心)。
最后加入白胡椒粉、葱花和少量味(鸡)精,即可起锅。
此菜特点:汤浓而鲜美,蛋白质丰富。
注意事项:不能经常吃。虽多加姜,但河蚌毕竟为性寒之物,多食伤胃。
以上就是河蚌豆腐汤的做法了,对于人们来说这并不是一道难学会得菜肴,只要人们愿意花一点点心思,想要很好地完成这道菜还是绰绰有余的.在这样炎热的夏季能够吃到这样一道清甜的汤,可以说是非常幸福的享受了。
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河蚌虽然没有豆腐那么普遍的出现在人们的生活里,但是吃过蚌类生物的人们都知道,这些生物的味道是十分鲜美的.能够将河蚌与豆腐相结合做出来的美味汤品,想必也是非常值得人们学习的.
原料:河蚌(连壳三、四斤,买的时候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(买一元钱的,要盐卤不要石膏点的,闻一闻即知,很香的就是)
烹制方法:
1、放很多盐掐捏河蚌,搁置半小时以上,然后再放在水中稍浸淡.这样做的效果是使河蚌肉变嫩变脆(不必采取用刀背砸等方法,那样做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗净切好;
2、豆腐切片,并准备好较多的姜.河蚌性寒,多放姜;
3、热锅大火爆炒河蚌,放较多黄酒和姜后再稍炒,加水适量(视自己喜欢汤多汤少,建议稍多加些,烧成河蚌豆腐汤更好);
4、中火煮至汤白,撇去浮沫.再加入豆腐煮七、八分钟,尝咸淡而决定加多少盐(因河蚌在盐中渍过,加盐要小心).最后加入白胡椒粉、葱花和少量味(鸡)精,即可起锅.此菜特点:汤浓而鲜美,蛋白质丰富注意事项:不能经常吃.虽多加姜,但河蚌毕竟为性寒之物,多食伤胃.
以上就是河蚌豆腐汤的做法了,对于人们来说这并不是一道难学会得菜肴,只要人们愿意花一点点心思,想要很好地完成这道菜还是绰绰有余的.在这样炎热的夏季能够吃到这样一道清甜的汤,可以说是非常幸福的享受了.
河蚌豆腐汤在饭桌上是经常可以吃得到的，而且它的滋补价值也比较高，了解它的制作方法之后，那么就可以自己动手制作，但是需要注意豆腐是嘌呤比较高的食物，痛风患者或者血尿酸浓度高的人不适合吃豆腐。
一、原料
河蚌、咸肉、竹笋、豆腐
葱姜、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1个半小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
二、材料
主料：河蚌200g、豆腐400g；
辅料：油适量、盐适量、木耳适量、肥肉适量、腊肉适量、葱适量、花椒适量、姜适量、糖适量、白胡椒粉适量
1河蚌肉取出洗净。
2豆腐切块，木耳泡发。
3河蚌肉焯水后切小块。
4葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。
5把焯好切好的河蚌下锅，炒。
6冲入热水。
7移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒。
8煮30分钟后加豆腐。
9再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。
三、小贴士
因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
河蚌的做法有很多，可以炒菜，可以清蒸，比较常见的就是做成河蚌豆腐汤，有很好的补虚的作用，具有清热滋阴的功效，因为河蚌属于寒凉的食物，所以说有一定的消火祛火的效果，在预防眼病方面的作用也很好，河蚌豆腐汤的做法也不难，做的时间也不长。
食材明细：
河蚌适量、豆腐适量、木耳适量、肥肉适量、腊肉适量
葱适量、姜适、泡椒适量、花椒适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量。
河蚌豆腐汤的做法步骤
1河蚌肉取出洗净。
2豆腐切块，木耳泡发。
3河蚌肉焯水后切小块。
4葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。
5把焯好切好的河蚌下锅，炒。
6冲入热水。
7移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒。
8煮30分钟后加豆腐。
9 再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。
豆腐是一种美味的食物，豆腐含有的营养元素比较多，它含有的蛋白质对人体面各方面的帮助较大，所以长期吃豆腐对身体没有任何的损害，不过在吃豆腐前，需要对豆腐的一些制作方法进行认识，这样在平时都是可以很轻松的制作出现，豆腐汤是很多人比较喜爱的选择，那豆腐汤做法大全中都有什么样制作方法呢?
豆腐汤做法大全：
双色豆腐汤
材料：豆腐、猪血各100克，豆苗30克
调味料：盐4克，鸡精1克，葱、姜各2克
做法：
1、将豆腐、猪血洗净切块，豆苗择洗净备用。
2、净锅上火倒入油，将葱、姜爆香，倒入水，调入盐、鸡精，下入豆腐、猪血、豆苗煲至熟即可。
双色豆腐汤
适合人群：孕产妇
养生功效：增强免疫力
煲汤小贴士：猪血要在超市买正规厂家生产的盒装猪血。
虾皮豆腐汤的做法：
材料：嫩豆腐200克，虾皮50克，葱花、生姜末、盐各适量。
做法：
1.虾皮发泡洗净;豆腐洗净切块。
2.将虾皮和豆腐一起放入锅内，加适量水，大火煮沸后加葱花、生姜末、盐调味即可。
煲汤功效：每100克虾皮中钙含量高达991毫克，豆腐含钙量也较高，常食此汤对骨质疏松症有效。
特别提示：
1、虾皮胆固醇含量高，老年人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高胆固醇者吃虾皮更要限量。
2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
豆腐杂菌汤的做法：
材料：香菇3朵，平菇100克，蟹味菇100克(或者其他品种蘑菇)，豆腐1块约350克，捞菌汤火锅汤料。
做法：
1、平菇撕成小块、蟹味菇去根洗净、香菇用水泡发切成片。
2、豆腐切成小块。
3、锅中放入2000克水，加入菌汤底料，烧开后再熬制10分钟。
4、放入豆腐、香菇、平菇、蟹味菇，煮熟，即可。
煲汤小贴士
1、这道汤清淡鲜美，还可以用适量《海底捞清油麻辣烫火锅底料》，作为蘸料更加开胃。
2、韧豆腐也叫南豆腐，就是常说的石膏豆腐，和卤水豆腐(北豆腐)相比质地更加柔软，适合做汤，蘑菇可以选择各种品种的蘑菇。
豆腐汤的制作过程比较简单，以上的豆腐汤都是不错之选，所以对豆腐汤做法大全中，选择什么样的豆腐汤都是可以根据自己的喜爱进行，不过在喝豆腐汤的时候，每次也需要适量进行，这样对身体营养吸收才会有很好帮助。
对于豆腐相信大家都是不陌生的，而且它也是颇受消费者的欢迎的。豆腐是属于豆制品中的一种，豆腐的营养丰富，还可以起到美容的功效，日常很多人也是喜欢拿它来研究各种各样的美食，比如我们可以用来制作豆腐汤或者凉拌豆腐等，现在就让我们一起来看看豆腐汤的家常做法吧。
做法一
嫩嫩豆腐汤
材料
嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
豆腐汤
做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
做法二
鸡蛋豆腐汤
材料
豆腐
豆腐汤有关图片(22张)
鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟;
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三折叠廋肉豆腐汤
材料
豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——
豆腐汤其他系列(14张)2大匙
做法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3) 用少量酱油调味。
做法四
蛋皮豆腐汤
材料
豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量
蛋皮豆腐汤
调配料：食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状;
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
关于豆腐汤的四种家常的做法，大家可以学起来，喜欢吃豆腐汤的朋友们，就可以做一桌子的豆腐汤了。对于美食人们是持续追求着的，美食对于人们来说是非常重要的，俗话说，民以食为天，我们就需要多去发现我们身边的美食，学习它们的做法。
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