河蚌豆腐汤的做法
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《河蚌豆腐汤的做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
豆腐是用豆制作的一种副产品,含有非常高的营养价值.如今的人们也不再满足于吃传统的豆腐,经过人们的各种试验,还创造了许多颜色味道都各有不同的特色豆腐.在人们的生活中,豆制品一直都是得到人们特别喜爱的一类产品,无论是豆浆、豆芽菜还是超市里随处可见的豆腐干等等,其每天的销量都非常高.
河蚌虽然没有豆腐那么普遍的出现在人们的生活里,但是吃过蚌类生物的人们都知道,这些生物的味道是十分鲜美的.能够将河蚌与豆腐相结合做出来的美味汤品,想必也是非常值得人们学习的.
原料:河蚌(连壳三、四斤,买的时候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(买一元钱的,要盐卤不要石膏点的,闻一闻即知,很香的就是)
烹制方法:
1、放很多盐掐捏河蚌,搁置半小时以上,然后再放在水中稍浸淡.这样做的效果是使河蚌肉变嫩变脆(不必采取用刀背砸等方法,那样做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗净切好;
2、豆腐切片,并准备好较多的姜.河蚌性寒,多放姜;
3、热锅大火爆炒河蚌,放较多黄酒和姜后再稍炒,加水适量(视自己喜欢汤多汤少,建议稍多加些,烧成河蚌豆腐汤更好);
4、中火煮至汤白,撇去浮沫.再加入豆腐煮七、八分钟,尝咸淡而决定加多少盐(因河蚌在盐中渍过,加盐要小心).最后加入白胡椒粉、葱花和少量味(鸡)精,即可起锅.此菜特点:汤浓而鲜美,蛋白质丰富注意事项:不能经常吃.虽多加姜,但河蚌毕竟为性寒之物,多食伤胃.
以上就是河蚌豆腐汤的做法了,对于人们来说这并不是一道难学会得菜肴,只要人们愿意花一点点心思,想要很好地完成这道菜还是绰绰有余的.在这样炎热的夏季能够吃到这样一道清甜的汤,可以说是非常幸福的享受了.
yS630.Com相关推荐
河蚌豆腐汤是一道由新鲜的河蚌肉和豆腐所制作而成，做法过程简单，营养丰富，汤鲜味美，而且经常食用河蚌可以起到提高抵抗力，解毒的功效，对人体十分有好处，河蚌肉的做法有很多，也可以用来进行烹饪，加入不同的调理味道别具一格。
所需食材
河蚌、、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
制作方法
1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1个半小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
食用须知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
河蚌豆腐汤在饭桌上是经常可以吃得到的，而且它的滋补价值也比较高，了解它的制作方法之后，那么就可以自己动手制作，但是需要注意豆腐是嘌呤比较高的食物，痛风患者或者血尿酸浓度高的人不适合吃豆腐。
一、原料
河蚌、咸肉、竹笋、豆腐
葱姜、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1个半小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
二、材料
主料：河蚌200g、豆腐400g；
辅料：油适量、盐适量、木耳适量、肥肉适量、腊肉适量、葱适量、花椒适量、姜适量、糖适量、白胡椒粉适量
1河蚌肉取出洗净。
2豆腐切块，木耳泡发。
3河蚌肉焯水后切小块。
4葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。
5把焯好切好的河蚌下锅，炒。
6冲入热水。
7移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒。
8煮30分钟后加豆腐。
9再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。
三、小贴士
因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
河蚌的做法有很多，可以炒菜，可以清蒸，比较常见的就是做成河蚌豆腐汤，有很好的补虚的作用，具有清热滋阴的功效，因为河蚌属于寒凉的食物，所以说有一定的消火祛火的效果，在预防眼病方面的作用也很好，河蚌豆腐汤的做法也不难，做的时间也不长。
食材明细：
河蚌适量、豆腐适量、木耳适量、肥肉适量、腊肉适量
葱适量、姜适、泡椒适量、花椒适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量。
河蚌豆腐汤的做法步骤
1河蚌肉取出洗净。
2豆腐切块，木耳泡发。
3河蚌肉焯水后切小块。
4葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。
5把焯好切好的河蚌下锅，炒。
6冲入热水。
7移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒。
8煮30分钟后加豆腐。
9 再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。
河蚌是一种很常见的水产类的食材，而且营养物质很丰富的哦，可以起到很好的保健的作用和效果，而且还可以促进食欲，补充丰富的蛋白质和钙质，你知道河蚌的好处吗，来看看它的保健的效果吧，这道美味的河蚌豆腐汤是首选、
河蚌豆腐汤
材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法
1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。
2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之。
3、备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。
4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
5、锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。这样的食疗方法可以有很好的滋阴的作用，对于养肝明目来说效果不错，而且还可以有很好的保健的效果的呢，对于提高体质来说是不错的选择。
关于河蚌豆腐汤的制作的方法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是这样的食物有助于消化，而且还有健脾养胃的作用，提高体质滋阴养肝，可以促进你的食欲，而且还有抗病的作用。
河蚌作为水产品的一种，大家在平时就完全可以去烹饪吃这种食物，对我们健康来说也是会有好处的，特别可以烹饪成汤品来吃，对我们健康也是会有好处的，河蚌豆腐汤就是其中非常不错的一个吃法，味道也很不错，那么我们具体应该如何进行烹饪，一起看看吧。
河蚌豆腐汤的材料
河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉。
河蚌豆腐汤的做法
1、河蚌生活在水里，内部是有泥沙的，所以首先第一步，我们要去泥沙，将盛放河蚌的桶中放入适量的食盐。可以让河蚌自动的吐出泥沙。
2、过一个小时后，用剪刀剥开河蚌，去除内部的杂物，再用木棍捶打蚌肉的边缘，只是几下而已。
3、然后用食盐抓一抓河蚌肉，去除它本身的粘液，再用清水冲洗几遍，河蚌就会变得比较干净。
4、咸肉需要先用清水浸泡。差不多一个小时。
5、随后，切生姜、葱花。
6、河蚌还是需要焯水的，将河蚌、清水、生姜、葱花、料酒烧开后，煮5分钟就可以了。
7、捞出来沥干之后切成小块，不要太大。
8、笋直接用刀切成两瓣，笋衣自然就脱落了，再用清水清洗。
9、然后用斜刀切，笋也是需要焯水的。入清水中煮5分钟即可，从而去除它的草酸。
10、豆腐切成小块，放入清水中焯一下。
11、咸肉泡好后切成片，不要太厚或太薄，适中即可。
12、随后将河蚌、咸肉、笋放入锅中，并放入适量的水，不要太少，这是做汤，大火烧开后，转文火继续炖一个半小时，等到里面的食物变得松软了，就可以放入豆腐了，差不多再煮五分钟左右。
13、最后放入适量的食盐、胡椒粉，这道菜就算大功告成了。
河蚌豆腐汤的食用功效
这道菜的味道是比较鲜美的，所以很多人都喜爱，给人带来的好处是：补脾益胃、清热润燥、明目、解酒、提高免疫力、预防心血管疾病等等作用。河蚌中的钙，可以预防近视，对于生长期的孩子来说，适量的食用好处不可多得。现在的人应酬多，经常出现头痛脑胀，河蚌就可以解乙醇毒性，帮助人体迅速排出酒精，保护胃黏膜。它富含蛋白质，而蛋白质是维持人体内免疫机能重要的元素。豆腐是豆制品，富含蛋白质，而它的蛋白是百分百蛋白，非常接近人体所需的氨基酸，营养价值较高。豆腐中的植物雌激素，可以保护血管内皮细胞，从而减轻血管的负担。还能预防乳腺癌，是更年期妇女的保护之神。
河蚌豆腐汤是非常健康的一种食物，吃起来是对我们健康会有好处的，大家如果可以经常吃河蚌豆腐汤这道菜，那么对我们健康养生也是有好处的，可以很好的帮助我们保护好肺部健康，同时河蚌豆腐汤还能促进脾胃健康，大家不要错过。
说到豆腐汤这种汤品，相信很多人并不觉得陌生。其实豆腐含有丰富的营养物质，而且含有丰富的糖类，植物油等，除此之外豆腐的热量，脂肪量都是非常低的，因此自古以来豆腐都是一款十分受欢迎的食物。那么到底豆腐汤的做法是怎么样的呢?豆腐汤的作用和功效是什么呢?
豆腐汤的做法并不复杂，在家就可以轻轻松松制作了，而且不需要花费过多的时间，男女老少都能食用，可见豆腐汤是一种兼具养生保健还有营养价值相当高的汤品。下面就给大家详细介绍一下豆腐汤的做法。
豆腐营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量，古往今来，广受欢迎。豆腐汤即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。豆腐由黄豆经过加工制成，老少皆宜。
营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳;葱煎豆腐，可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食用指南
适用人群：豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
食用功效：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。
豆腐汤的做法
做法一
材料：嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
做法：1.嫩豆腐切厚片。2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
做法二
材料：豆腐、鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米、盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法：1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟;2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三
材料：豆腐1/20块，酱油若干，肉汤2大匙
做法：(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。(3) 用少量酱油调味。
看完了上面关于豆腐汤的做法，相信各位朋友已经知道豆腐汤的大致做法了。豆腐汤非常适合老人，孕妇，产妇食用，而且也是儿童生长发育的重要事务，此外还有降血脂，护肤等作用和功效。因此大家不妨按照上面的方法，制作豆腐汤给家人食用，相信他们一定会非常喜欢的。
豆制品含有丰富的维生素，对于儿童和女性朋友有很大好处：儿童多吃豆腐有利于骨骼的发育，可以促进身高的增长，女性朋友多吃豆腐可以增强细胞活性，使皮肤看起来更年轻。豆腐做汤味道独特，不易上火，适合夏天食用，加上肥肠口感会更丰富，下面，就让我来为您介绍一下肥肠豆腐汤的做法。
一：食材
豆腐半斤，肥肠半斤，油菜心2两，胡罗卜1两，姜，葱，蒜，花椒粉，料酒，鸡精，香油，红辣椒油，盐，油
二：做法步骤
1 ：食材处理：把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味；把已经煮熟的肥肠切成小段，用开水烫一下，捞出，晾干；胡罗卜去皮，切成小块。
2 ：锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香，加入肥肠，胡罗卜翻炒，再加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
3：大火烧开，加入豆腐，转小火炖煮，炖煮15分钟左右，加入油菜心，红辣椒油。
4：再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。
看到这儿，您对肥肠豆腐汤的做法有所了解了吗？其实，肥肠豆腐汤不仅可以做成香辣的，根据您自己的口味，也可以做成清淡的，方法只需在上述步骤中减少作料的使用量就好了，不过，由于肥肠属于猪肉的特殊部位，需要特别的清洗，一些商家为了图省事，在这方面做得工作明显不够，建议您在购买肥肠后最好自己多清洗几遍。
豆腐是大家都很熟悉的一种豆制品，豆腐不但外观非常好看而且吃起来味道也是很不错的，豆腐含有非常丰富的营养，经常吃豆腐可以起到很好的养生食疗功效，所以豆腐深受人们的喜爱，常吃豆腐既可以起到补中益气和清热的功效，又可以起到提高免疫力和降低胆固醇和血压等作用。豆腐做法有多种，下文我们介绍一下皮蛋豆腐汤的做法。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1先准备好豆腐切成一小块一小块的。
2把皮蛋切成四分之一块放在盘子里
3葱切段，大料，姜，盐，准备好
4先把锅内放油，葱花，姜，大料放入之后把皮蛋放入油中，炒出味道。
5放入开水，待锅中水开之后，放入豆腐。 水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。
6水开之后，在煮5到10分钟，皮蛋稍微散开一些，豆腐嫩了，即可放入盐和味精。
7OK,一盘香喷喷的皮蛋豆腐汤做成。
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆腐，我们知道豆腐不但好吃而且还含有很丰富的营养，经常吃豆腐有利于我们的身体健康，上文我们采用了豆腐搭配上皮蛋做成了皮蛋豆腐汤，相信大家都掌握了皮蛋豆腐汤的做法吧。
羊肉豆腐汤这种家常菜是令我们最回味的菜肴，它无比平凡，但却永远有着独特的味道，是你一吃就可以回味起家的美好的一种美味。羊肉豆腐汤这种食物我们想要在生活中制作它是比较简单的，只要我们跟着文章介绍的方法去进行就可以了。下面就一起来了解一下羊肉豆腐汤的做法吧。
主料：羊肉400克、豆腐300克、清汤1000毫升。
调料：姜、盐、味精、胡椒粉、香葱段。
羊肉豆腐汤的做法：
1、羊肉洗净，切块，入沸水中焯去血水，捞出沥干;豆腐洗净，切小块;姜洗净，切片。
2、煲锅置火上，倒入清汤，加入羊肉块、豆腐块、姜片，大火煮沸后改小火炖至羊肉熟烂。
3、加盐、味精、胡椒粉、香葱段调味即可。
关于羊肉的附方：
1，当归生姜羊肉汤：羊肉250g，切块，当归30g，生姜15g。加水煎至羊肉烂熟，去滓取汁服。
源于《金匮要略》。本方取羊肉温中补虚，当归补血，缓急止痛，生姜温中健胃。用于脾胃虚寒，里急腹痛、胁痛，或气血不足、中阳不振之证。《证治准绳》同名方中，加入黄芪，补益之力尤强。
2，补中羊肉粥：羊肉250g，切成小粒;大米(或粟米)180g。加水煮成粥。酌加食盐、生姜、花椒调味食。可分作2~3次食。
源于《饮膳正要》。原方谓有“壮胃健脾”之功，主要取羊肉温中补脾。用于脾胃虚弱，食欲不振，或虚寒呕逆。
以上就是关于羊肉豆腐汤的做法，羊肉比较的腥，而豆腐却是清新的代表，如此搭配就是最佳，豆腐可以滤去羊肉的腥味，所以此汤还是很美味的。吃货们赶紧把它收入囊中，美味是需要人们的探究的，美食的出现为人们带来了许多的乐趣。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《河蚌豆腐汤的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤做法”专题。
饮食养生
运动养生
