胡萝卜煮熟吃好吗? 生吃还是熟吃好
胡萝卜是深受大家喜爱的美食之一,不少人喜欢生食胡萝卜,认为加热会破坏其中的营养成分。但一项小研究结果显示,将胡萝卜煮熟后食用才更神奇。常吃胡萝卜会对人体产生哪些惊人的功效?
1、抗癌
胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
2、防治心血管疾病
胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。
3、美容养颜抗衰老
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老,人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基,这样便起到了延缓衰老的作用。
4、治疗皮肤疾病
VA是维持一切上皮组织完整所必需的,而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以,摄入一定量的β-胡罗卜素,对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义,可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。
5、增进消化杀菌
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外,还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
6、胡萝卜煮熟吃β-胡萝卜素吸收率翻倍
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,真正为人体消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
研究人员对8名男性进行了研究,比较生食和熟食胡萝卜后人体对β-胡萝卜素的吸收情况。这些研究对象年龄在24岁至41岁之间,分别食用200克生胡萝卜和煮熟的胡萝卜。研究结果现,6个小时后,食用熟胡萝卜的人血液中β-胡萝卜素浓度平均为食用生胡萝卜的研究对象的1.4倍,8个小时后则达到1.6倍。
二、胡萝卜炒鸡蛋
材料:胡萝卜半颗,香葱2根,鸡蛋2个
调味料:盐1/2小匙
做法
1、将胡萝卜削皮,切成细丝,香葱切成段备用。
2、鸡蛋打入碗内,用筷子搅打成蛋液,加入盐1/4小匙,继续搅拌至盐溶化。
3、炒锅烧热,加入油1大匙烧至8成热,倒入打散的蛋液,用筷子划散,直至鸡蛋定型成小块状,盛出备用。
4、炒锅烧热,放入胡萝卜丝及盐,用小火翻炒至胡萝卜丝变软。
5、最后加入炒好的鸡蛋碎及香葱段,用小火炒至香葱段变软即可出锅了。
小诀窍:1、胡萝卜最好购买小颗,细嫩的萝卜,这种吃起来才香甜又爽口。
2、炒鸡蛋的时侯不需要炒太长时间,炒到结块定型即可。
胡萝卜的美味做法
一、胡萝卜炒肉片
材料:红萝卜,肉片,
调味料:盐,油,糖,生粉之类,生姜粒。
做法
1、红萝卜洗净,切成丝或片状。
2、红萝卜把肉切成小片状,肉在没有完全化开的情况下比较好切。
3、放入调味料,如盐油糖生粉之类,还有生姜粒绞伴。
4、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。
5、把红萝卜丝也放入锅内一起炒。
6、炒至红萝卜丝熟(或者说是炒至你认为熟的程度)。
7、盛碟上菜。
胡萝卜是大家在日常经常食用的一种蔬菜,胡萝卜中含有非常丰富的胡萝卜素和多种维生素可以为人体所吸收,对于自身来说是有百利而无一害的。胡萝卜的吃法也多种多样,大家可以直接生吃,也可以做成炒菜食用,不同的吃法可以带给大家不一样的美味。
建议大家在日常还是将胡萝卜做熟了吃比较好。胡萝卜丝素是一种人体必需的营养素,做熟了之后更有利于人体吸收利用,发挥胡萝卜素最大的营养价值。而且大家吃做熟了的胡萝卜,胡萝卜素也有助于促进胡萝卜素在人体内迅速转化为维生素a,补充体内所需要的维生素a对于自身的视力非常有好处,可以有效地维护眼部的健康,对于改善很多上班族女性朋友出现的视力疲劳问题效果也非常不错。
胡萝卜是我们生活中经常会吃的一种食物,胡萝卜中含有丰富的维生素。但是我们经常会面临这样的一个问题,胡萝卜到底应该生吃还是应该煮熟之后再吃呢?我们在选择胡萝卜的时候应该注意哪些问题呢?
一、颜色深
胡萝卜的颜色直接影响到胡萝卜中维生素的含量。有些人喜欢吃颜色比较浅的胡萝卜,他们认为这样的胡萝卜“颜值高”,其实这种做法是错误的,胡萝卜的颜色太浅会导致它的维生素含量低。所以专家建议大家选择颜色深的胡萝卜,这样对人体更有益。
二、保鲜
胡萝卜属于蔬菜,所以必须要吃新鲜的,如果胡萝卜不新鲜,那么它的营养就会流失,最后我们也不会吸收任何的营养。而想要保鲜也很容易,就是把胡萝卜上绿色的部分剪掉,然后再用保鲜膜把胡萝卜包起来,最后再放进冰箱内。
三、熟吃
很多人认为胡萝卜生吃是最好的,事实不是这样的,生吃胡萝卜不能吸收其中的维生素还有其他的营养物质。所以大家如果想要吸收胡萝卜中的全部营养物质,就要把胡萝卜煮熟,蒸胡萝卜就是一个很好的选择。
其实生吃胡萝卜也是可以的,不过这样会导致一些营养物质的流失,另外尽量不要油炸胡萝卜,否则会把胡萝卜内的维生素杀死,最后会导致胡萝卜成为无营养物质,如果想要吃胡萝卜就选择蒸胡萝卜。
胡萝卜可以生吃,也可以煮熟了,是在日常饮食当中大多数人都会选择烹煮的方式,因为这样子可以让自己享受到它带来的各种美味口感,而且胡萝卜煮熟了吃才更加的营养,利于消化。
1. 选颜色深的胡萝卜
胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
2. 注意胡萝卜保鲜
把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
3. 熟吃胡萝卜
和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。
4. 切片或研碎胡萝卜
就像上面说的,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。
5. 加一点脂肪
如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的,维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少。
6. 不要和白萝卜同食
很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆,比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈,大家不要乱点鸳鸯谱。
胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害,但有点浪费营养。
7. 胡萝卜汁
喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用
有的人用胡萝卜炒菜吃,有的人在煮汤的时候加入胡萝卜,而有的人直接会把胡萝卜生吃,胡萝卜含有蛋白质、维生素以及胡萝卜素等多种营养,生吃熟吃都可以,但所吸收的营养可能有所不同。
一、胡萝卜生吃有营养吗
胡萝卜生吃有营养。
胡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及B族维生素和多种无机盐、氨基酸成分。很多国家都有生吃胡萝卜的习惯。
二、胡萝卜生吃好还是熟吃好
胡萝卜熟吃比生吃好。
胡萝卜里的胡萝卜素存在于植物细胞中,经过加热之后,细胞变软,细胞透性上升,嚼烂之后,胡萝卜素就比较容易被人体吸收利用。而生吃时因为细胞壁太坚硬完整,会比较难吸收。
生吃:润肠但吸收不了胡萝卜素。
熟吃:用油炒才能发挥最大功效。
营养分析:胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸系统。此外,胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B1等。
生吃:生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,所以喝鲜榨的胡萝卜汁,可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。
熟吃:能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一样,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。
食用提示:大量食入胡萝卜后可能出现皮肤发黄,停食后能自行消退。
三、胡萝卜要用油炒才营养吗
胡萝卜要用油炒才营养的说法源于胡萝卜素只溶于脂肪。但其实只要进入小肠里的食物有脂肪,就能帮助胡萝卜素吸收了。而且,如果胡萝卜用大量油炒,会导致胡萝卜素都溶解在油里,人能摄入的就更少了。
生活当中我们经常会吃萝卜,萝卜分为两种胡萝卜和白萝卜,萝卜具有通气的功效,还具有防治便秘的功效,通常萝卜还可以补充维生素,萝卜是生活当中一种非常好的蔬菜,不过呢,萝卜还可以生吃,那么很多人想问的一个问题就是萝卜说是好吗,对人体来说生吃好还是熟吃好呢!
白萝卜的功效:
白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素锌,可以帮助增强人体机能的免疫功能,提高抗病的能力。同时白萝卜中的淀粉酶可以分解食物中的淀粉、脂肪,帮助人体对营养物质的吸收,萝卜中的芥子油可以促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。白萝卜中含有木质素,可以提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞,萝卜中的多种酶可以分解致癌的亚硝酸胺,所以有防癌抗癌的作用。
白萝卜可以生吃也可以熟吃。但是生熟的白萝卜却有着不一样的功效。白萝卜生吃可清热生津,凉血止血,化痰止咳;而煮熟偏于益脾和胃,消食下气。同时建议脾胃虚寒者不要吃生萝卜,而可以煮熟吃,可以治脾胃失和、腹痛作胀、痢疾或腹泻、饮食不消、反胃呕吐。
胃部胀痛打嗝,进食之后症状会更加的明显,情志不擦畅快的时候会加重,这种情况下可以用白萝卜煮粥食用,有效的缓解胃部胀痛的症状。小编推荐白萝卜粥的做法。准备半个白萝卜,100克大米。将白萝卜清洗干净之后,捣烂,取汁水,然后加入清洗干净的大米,一起煮成粥,早晚温热服用即可。
食用注意小事项:
一般的人都可以食用白萝卜,但是其性偏寒凉而利肠,所以脾虚排泄者应该慎重食用或者少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃;另外,萝卜有助消化和消除胃肠胀气的功效,人参补人体的中气,所以服用人参的时候同时加服少量的萝卜吸收会更加的好。
以上的文章当中我们了解到萝卜生吃好吗?萝卜具有通气的功效,生气的话对身体来说也是非常不错的,并不会对身体来说造成太大的影响,所以上的萝卜也可以生吃可以熟吃。
胡萝卜生吃还是熟吃好是一个亘古不变的话题,胡萝卜可能大家都不陌生,生吃也可以,熟吃也可以,所以就产生了胡萝卜生吃还是熟吃好的问题,我们可能都倾向于吃生胡萝卜,其实胡萝卜生吃还是熟吃好并没有一个完全统一的答案,每个人都可以根据自己的想法做出选择,那么官方的解释胡萝卜生吃还是熟吃好吗?下面就让我们一起来了解一下吧。
胡萝卜生吃还是熟吃好:
1.胡萝卜中的主要营养素β-胡萝卜素,存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,被人体所吸收利用。科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。
2.胡萝卜熟吃更营养 维生素A与维生素E、D、K一样,是一种“脂溶性”维生素,也就是说,维生素A可以溶解在脂肪(油)中,而不能溶解于水中,这与“水溶性”维生素(包括维生素C和B族维生素)刚好相反。如果生吃胡萝卜,在进食过程中,没有油脂作为溶解维生素A的“载体”,其吸收率大打折扣;反之,如果加入一定量植物油或一些肉丝来热炒胡萝卜,其中的维生素A会溶解于植物油或肉类的脂肪中,易于被人体吸收。因此,应提倡油炒或肉炒胡萝卜
3.胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉.
以上内容为我们介绍了胡萝卜生吃还是熟吃好的问题,我们不能以偏概全,当然如果你有自己的想法只要能说出理由都可以证明自己的观点,但是以上的内容是大多数的观点,可以当做自己参考的内容,一定会有益于大家做出选择的。
胡萝卜生吃还是熟吃好这是许多人都很疑惑的问题,虽然胡萝卜的营养价值很高,但是不知道怎么吃也不能最好的发挥它的好处,因此接下来将为大家介绍胡萝卜到底应该怎么吃才正确?
胡萝卜
生吃:润肠但吸收不了胡萝卜素,熟吃:用油炒才能发挥最大功效
营养分析:胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸系统。此外,胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等。
生吃:生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,所以喝鲜榨的胡萝卜汁,可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。
熟吃:能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一样,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。
食用提示:大量食入胡萝卜后可能出现皮肤发黄,停食后能自行消退。
通过上面介绍,大家都对胡萝卜是生吃好还是熟吃好这个问题有了更进一步的了解了,虽然生吃能润肠但吸收不了胡萝卜素,所以建议大家在日常饮食中还是炒熟了以后吃,而且在炒的时候也还要注意多放一些油。
榛子,是坚果中的一种,它的历史非常的悠久,而且还被誉为“世界四大坚果”之一呢!它的营养价值非常的高,含有很多维生素,矿物质,对我们的身体的好处非常的多,很多人也都非常的喜欢吃,可是,经常榛子生吃好吗?这也是大家比较关心的问题,那就快来了解一下吧!
在“世界四大坚果”中,榛子不仅被人们食用的历史最悠久,营养价值也最高,有着“坚果之王”的称号。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富,胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观,这些在四大坚果中都占据优势。
别看榛子富含油脂,但都是对人体有益的,有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。而且,榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气,在口中越嚼越香,是非常不错的开胃小食。榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。
中医观点:榛子有补脾胃、益气力、明目的功效,并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错。但榛子性质偏温热,吃多了易上火。一般来说,每周吃5次,每次吃一小把(25~30克)较为合适。滋补秘方:将榛子、莲子、粳米放在一起,煮成“榛莲粥”,不仅口感好,而且营养丰富,癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
究竟经常榛子生吃好吗?相信大家在看过上文的介绍之后,也已经知道了答案了吧!榛子对我们有很多的好处,这是我们都知道的,但是,榛子的含脂量也是非常的高的,也不宜多吃,可以每天吃一点,一定不能够多吃哦!
核桃是一种坚果当中最好的补脑食品,所以很多人都用核桃来做补脑健脑的首选食物,对孕妇来说核桃更是称作神果,除了具有很高的营养价值以外,还有很大的补脑功能,所以很多孕妇在怀孕期间为了使孩子将来更聪明都会吃很多核桃,有的是买核桃果吃,有的买的是核桃粉,核桃生吃还是吃核桃粉成了人们很有争议的一件事,所以现在很多人问孕妇核桃生吃好吗?下面我们来分析一下:
核桃中含有丰富的维生素E、亚麻酸以及磷脂等。亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸,而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富,
其中的DHA被誉为“脑黄金”。 据测定:1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养,并有补气养血、温肺润肠的作用。其营养成分的结构对于胚胎的脑发育非常有利。
因此,孕妇每天宜吃2~3个核桃。对生长发育中的胎儿大脑确有滋补作用。孕妇每天吃核桃仁的量是3到4颗,吃得多会因热量摄取过多造成身体发胖,进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。
不过,核桃生吃为好。因为生吃可避免营养素的损失,特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃的有益成分。这些营养成分对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
核桃80%的脂肪为不饱和脂肪酸,富含Cu、Mg、K、维生素B1、B6等人体需要的微量元素。具有健脑功效。孕妇吃核桃对胎儿大脑发育有一定好处。
核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收,对动脉硬化、高血压和冠心病人有益。孕妇吃核桃,可以预防高血压。
核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效,还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。孕妇吃核桃,对皮肤好。
核桃树叶中含有抗生物质,因此也有杀菌的功效。
注意事项
核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃含有较多脂肪,多食会影响消化,所以不宜一次吃得太多。此外,食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
从上边可以看出核桃是孕妇的一种非常好的补品,对于胎儿的脑部发育非常有好处,孕妇在怀孕的时候一定要多吃一些核桃,但是吃核桃的时候还是要选择吃生核桃最好,因为核桃去皮之后就会氧化很多,还有要注意的是核桃不能吃的太多,食用多了会上火,对嗓子也不好。
胡萝卜有很多名字,比如有的地方叫做黄萝卜,还有的地方叫做红萝卜。胡萝卜是一种常见的蔬菜,并且在生活当中可以将胡萝卜当中水果来吃,生吃胡萝卜咀嚼起来非常的脆,口感非常的香甜,而且胡萝卜生吃还有相当大的好处。生吃胡萝卜能避免因为煮熟而导致营养物质被破坏。下面来看一下胡萝卜生吃究竟有什么样的好处。
胡萝卜一般每天吃半根到一根就足够了,太多也吸收不了。胡萝卜可以生吃吗?胡萝卜生吃也可以,胡萝卜味甘性凉,有养血排毒、健脾和胃的功效。生吃胡萝卜好吗?生吃胡萝卜,可以更多地吸收其所含的维生素,但无法充分吸收胡萝卜素。生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。煮熟的胡萝卜有壮阳气、补肝肾的作用。用食用油加热后,其所含的胡萝卜素和维生素A可以更好地被人体吸收。所以尽量熟吃胡萝卜。
胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知,β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。但是生吃胡萝卜不能把营养完全吸收,胡萝卜虽是蔬菜,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表明,我国的炒菜方法可保存76%~94%。生吃胡萝卜,类胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
其实通过生吃胡萝卜能够更好的补充胡萝卜素,这主要是因为如果煮熟胡萝卜,那么相当一部分胡萝卜素会遭到破坏,而生吃就没有这种缺点。患有夜盲症的患者往往医生都会要求补充维生素a,这个时候如果生吃胡萝卜,就能够大量补充这种营养物质。
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