麻辣鸡如何做好吃？
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“麻辣鸡如何做好吃？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
鸡肉肉质鲜嫩，吃起来感觉和普通肉是不一样的，鸡的吃法很多，麻辣鸡是一种，麻辣鸡也是一道特色菜，很多餐厅麻辣鸡的做法都是不一样的，如果要在家制作麻辣鸡，一定要保证食材齐全。
1.鸡洗净斩小段。加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。准备好配料：葱切段、将姜蒜小米椒切碎，准备花椒1茶匙。炒锅里放少量油，烧热，将配料倒入炒香。加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。再倒入鸡块炒匀，加胡椒粉和酱油。再放酱油，放一小碗水，加冰糖。再加一小碗水，大火烧开，转小火煮。（我用的是鸡腿，比较容易熟，如果是整鸡，最好入压力锅压制，传统的压力锅烧开后排气5-6分钟即可）。汤汁开始变浓了，转大火收汁。直至汤汁很浓、均匀裹在鸡块上即可。
2.鸡肉切块，准备调料（蒜、姜片、干辣椒切段、青椒、紫苏）锅中倒油，七八成熟放入花椒、桂皮，倒入鸡肉，翻炒，放入少许醋和料酒，翻炒片刻，放入蒜、姜片。放入豆瓣酱，放入干辣椒段，放入青椒，生抽、老抽、花椒油，一点盐，翻炒片刻。加入辣椒末，放入少许水加入紫苏，汁收干后即可出锅。
3.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
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蘑菇是一种味道好同时营养价值极高的食材。蘑菇富含各种人体必须氨基酸，并且其脂肪含量较低。同时蘑菇具有提高人体免疫力的功能，还能够起到镇静缓解疼痛的作用，而且根据医学研究，蘑菇还有抗癌的功效。那么这种好的食材，如何红烧着好吃呢？
1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2.镇痛，镇静
巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.抗癌
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5.通便排毒
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
红烧蘑菇做法一：
材料
蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许
做法
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
红烧蘑菇做法二
用料：
主料：干香菇100克、调料：食盐3克、料酒5克、生抽5克、老抽3克、白糖3克、芝麻油5克、黑胡椒2克
1.干香菇隔夜用温水泡开，第二天换水，洗干净，继续泡一次，最后再洗一次
2.发好的香菇切掉老茎，对半切开（或者切成四块）
3.用热油锅把香菇炒香，油不用太烫，保持热就行，炒10分钟左右，然后加入生抽、料酒、老抽、盐、糖和少量水
4.翻炒后加盖，用小火慢慢煮。煮20分钟-30分钟，直到入味，然后开盖收汤。汤不要收太干，稍微留一丁点
5.熄火后加一点麻油，再加一点黑胡椒粉
烹饪技巧
红烧香菇这道菜最适合用新鲜香菇来做，用干香菇泡发后做也可以，但味道不如新鲜香菇好。
营养功效
香菇能提高机体免疫功能，可以促进T淋巴细胞的产生；对体内的过氧化氢有一定的消除作用，能延缓衰老；又能起到健胃益气、降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可改善消化不良等。
南瓜丸子是一道深受小朋友或者是喜欢吃甜食朋友的欢迎和喜爱，不仅吃起来香甜可口，而且南瓜中还含有丰富的膳食纤维，加快肠胃蠕动，促进人体消化和吸收。常见的南瓜丸子是以油炸的烹饪方法制作的，而南瓜中所含有的某些物质还可以抑制脂肪分子在体内的堆积，有利于人体健康。那么，南瓜丸子的做法是什么呢？
首先，购买新鲜的南瓜，去皮，去瓤，清洗干净后，切成适当大小的块状。放在一干净容器内，置于锅中蒸，大约10分钟左右，蒸熟后取出，一定要把蒸南瓜中所产生的水分倒掉。然后，将南瓜晾凉后，用工具捣碎，加入适量的白糖和糯米粉，均匀搅拌后，揉成适当大小的圆球状。
丸子表面还可以撒些芝麻。最后，在锅中加入适量的油，等油热后把南瓜丸子放进去，炸直至两面金黄状即可捞出，沥干油，装盘。炸制的过程中，需要不断地推压，这样不仅受热均匀，而且膨胀效果好，颜色也均匀。
金黄酥脆、软糯可口的炸南瓜丸子就制作完成了，可作为一道饭后小吃。做法简单易于操作，方法不繁琐复杂，可以在家尝试制作，而且比饭店做的干净卫生，自己吃起来也放心。而且南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生，同时对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。
江浙沪这边属于沿海地带，作为这边的人民就会非常的幸福，可以吃到内陆不常吃到的大闸蟹。现在刚好到了秋天，大闸蟹在秋天的时候会大量的上市，每家每户基本上都会烧上大闸蟹品尝一下。但是这个大闸蟹到底应该怎么做才是最好吃的呢？接下来就简单的介绍下。
在煮蟹的水内，加入大量的黄酒，一斤蟹放20毫升黄酒，然后再放大量的盐，一斤蟹放5-8克盐，盐有强大的渗透压，可以把你倒入的黄酒味道，渗透到大闸蟹的体内，你放心，大闸蟹不会咸，因为你放的水多。
当大闸蟹熟了以后，你一打开蟹盖，就一股酒香冲鼻而来，当你吃到蟹肉时，都不用喝酒了!
主料:大闸蟹
辅料:葱姜，八角;花椒
调料:二锅头白酒;黄酒;盐;醋;蒸鱼豉油;糖
如何让大闸蟹不咬手呢?有时不愿意摆弄大闸蟹，就是它太有活力了，没有办法清洗它，一不小心，就被它夹手!有办法了，大闸蟹买回来，先别清洗它，先把它放到戴盖的容器中，你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒，立即盖上锅盖，我焖了它50分钟，结果都醉了。你再怎么洗，它都不理你了!
这个期间，你先调个蘸汁:姜末切碎;倒入醋;蒸鱼豉油;糖搅匀即可。
大闸蟹醉了以后，刷洗干净备用。锅中放水，不用超过闸蟹，一半就可以，放入葱姜;八角;花椒，一斤蟹加入20毫升黄酒，5-8克盐。.放入大闸蟹后，大火烧开，小火煮15-20分钟，就可以食用了。
以上就给大家简单的介绍了下关于煮大闸蟹的时候需要准备的辅料以及调料，还有在煮大闸蟹的时候如何做才能保证味美，另外也跟大家介绍了下如何防止被大闸蟹咬的小窍门。在做大闸蟹的时候注意一些技巧上的问题就可以保证大闸蟹的鲜美。
如今社会发展迅速，在我们各个城市都会有一天非常繁华的街道，这个街道上肯定大大小小的都堆满了卖小吃的小贩。然女生们垂涎欲滴的往往是那么酸辣粉。距离很远的地方都可以闻到阵阵想味。还有一种跟他们非常相似的小吃粉带。就像酸辣粉一样我们都在在家里自己制作。那么如何做好麻辣粉带呢？今天就教给大家。
我们大家都喜欢吃粉带，可是外面卖的都是十几块一碗的粉里除了大半碗汤外并没有多少实在的东西,吃完了,却不觉得过瘾,还有点小心疼呢！ 那么，还等啥呢，赶紧跟着在家为自己做一碗放心又实惠的麻辣粉带解解馋吧
首先准备好各种材料：
主料 宽粉带干 (1大把) 调料
香菜 (1根) 小葱 (1根) 虾皮 (1小把) 花生米 (适量) 黄豆 (适量) 食用油 (适量) 干辣椒面 (2小勺) 花椒粉 (1勺半) 食盐 (适量) 鸡精 (少许)
厨具 炒锅、煮锅
首先把宽粉带用开水泡软，把香菜和小葱切末备用。然后小锅中加油，放入花生米，小火加热，直至花生变酥脆，捞出沥油。在锅中油放凉后下入黄豆，同样小火加热，直至锅中的黄豆变成金黄色，捞出来沥油。然后锅中留少量底油，加入干辣椒面2小勺，微小火炒至辣椒面呈红亮色。好了在里面下入小虾皮炒香。在锅中下入1碗水，煮沸以后再下入泡软的宽粉带，搅拌，煮两分钟。之后就可以加适量花椒粉，加适量食盐调味，加少量鸡精增鲜，粉带和汤起锅装入碗中，放入花生米、酥黄豆、香菜末及小葱末。
通过以上的介绍想必大家已经学会了麻辣粉带的制作方法。其实在外面路边摊吃麻辣粉带真的不如自己在家里制作。好吃又实惠，而且最主要的是自己动手制作的东西干净又卫生。不用担心吃了会拉肚子。
一直以来，人们对于能够滋补脏腑和防病治病的食谱就是投以了极高的关注度的，而对于便秘和燥咳这一类常见的疾病，多数人也会对食疗改善这些病症症状的方法很感兴趣，猪脊鸡肫粥就是其中可治便秘和燥咳的一种。
猪脊鸡肫粥有滋阴润燥，健脾益气之功，适用于热病伤津，消渴赢瘦，燥咳、便秘等。
中医认为，猪脊肉性味甘、咸、平，入脾、胃、肾经，有滋阴润燥，健脾益气之功，适用于热病伤津，消渴赢瘦，燥咳、便秘等。
《本草备要》言其可“润肠胃，生精液，丰肌体，泽肌肤”。鸡肫，有健胃消食，固精止遗，化石通淋之功，本品消食力强，且能健运脾胃，可治一切饮食积滞，为健胃消食之良药。两者煮粥服食，再加上适当的调味品。不但味道鲜美，而且补益人体，使人体丰肥，肢体强劲。
《本草纲目》言其“补肾气虚竭”。《随息居饮食谱》言“猪肉，补。肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”。
主要食材：猪脊肉，鸡肫，大米
做法：猪脊肉、鸡肫各50g，大米100g，调味品适量。将猪脊肉、鸡肫洗净，切细，用香油烹炒一下，而后与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。可补中益气，滋养脏腑，滑润肌肉。适用于体弱消瘦，营养不良，脾胃虚寒等一切气血不足之症。
一般来说，要想让自己的身体始终处在健康的状况之下，大家在日常生活中可选择的食物，就应该从针对自身的症状上进行选择，而本文所提到的猪脊鸡肫粥，就有着滋阴润燥和健脾益气的功效。
洋葱炒胡萝卜是一种常见的家常菜，不仅好吃美味，具有亮丽的色泽搭配，而且对补充人体维生素发挥着积极有效的作用。两者搭配，将其营养发挥到极致，有利于人体健康，而且，热量较低，非常适合减肥人士。那么，洋葱炒胡萝卜的做法是什么呢？
首先，购买新鲜优质的胡萝卜和洋葱，还可根据自身喜好加入其他配菜。胡萝卜洗干净切成适当大小的形状，常见片状。洋葱洗干净切成适当大小的片状。然后，在锅中加入适量的油，等锅中的油热后，放入葱末、姜末进行爆炒，再放入切好的洋葱。
最后把切好的胡萝卜放入锅中，加入盐、味精等调味品，充分搅拌后，即可出锅装盘。此菜很清淡，不宜添加多种调味品。 美味可口的洋葱炒胡萝卜就制作完成了，可以尽情地享用，方法也简单易于操作。
洋葱胡萝卜炒鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、矿物质等营养成分，其具有防癌抗癌、防衰老、强身健体、益肝明目、健脾开胃等功效。其还含有植物纤维，吸水性强，能加强肠道的蠕动，起到一个通便的作用。
洋葱炒胡萝卜很清淡，很爽口。加之洋葱、胡萝卜都是蔬菜中的佳品，使得这道菜的营养很丰富，还有着养生保健功效，能够有效增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。深受广大朋友的喜爱。
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