鸡蛋和面粉做饼
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸡蛋和面粉做饼”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鸡蛋中富含大量的蛋白质和胶原蛋白。能够为人们提供丰富的营养。多吃鸡蛋，能够补充蛋白质，为身体提供足够的能量。鸡蛋的做法有很多，鸡蛋可以作为主食还可以作为配料，无论哪一种做法，加入鸡蛋的食物都是非常好吃的。下面教大家鸡蛋和面粉做饼的方法。
鸡蛋和面粉做饼方法
材料：面粉适量，火腿丁、鸡蛋、葱花、味精和盐适量。
制作：
1.先把葱清洗干净，然后切成葱末，把火腿切成丁，鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和味精，然后打散，把葱花和火腿丁都放到鸡蛋液里面，然后把鸡蛋液里面再加入面粉，搅成糊糊状，注意糊状不能太干。
2.然后准备平底锅，用刷子在平底锅刷一层薄薄的油，然后用勺子舀一勺面糊糊，倒入平底锅里面，用勺子把面糊摊平，一面煎好以后翻另一面，两面都煎至金黄的颜色，这样早餐鸡蛋饼就做好了。
营养成分：
1.富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。
适宜人群：
一般人都适合。是儿童青少年、孕妇、产妇、病人的理想食品。
食疗：
1.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
3.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺，用于肺阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
6.其他功效：补肺养血、滋阴润燥，能治疗病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
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鸡蛋饼作为生活中比较常见的一种美味食物，很多朋友对它的做法还是比较感兴趣的，想知道鸡蛋饼是用什么面粉去做。鸡蛋饼的制作主要是使用低筋面粉去制作的，期间也可以加入适量的淀粉，这样可以让口感和味道更佳。
DIY蛋饼
材料
低筋面粉 100克 糖粉 30克
黄油 50克 奶粉 10克
芝士粉 10克 全蛋液 25克
做法
1. 将所有的粉类混合在一起
2. 拌匀后过筛在盆中
3. 黄油加入粉中，用刀切几下成小块黄油丁
4. 用手将黄油和粉类揉成粗的颗粒状
5. 加入打散的全蛋液
6. 用硅胶刮刀拌匀成团
7. 称取8克的面团在手中揉成小圆球
8. 华夫模具放在小火上预热好，将揉好的圆球放在华夫模的十字中央
9. 合上模具始终用小火加热，不停地移动模具使其受热均匀，一面烤好后翻面再烤另一面，烤好后放凉密封保存
小诀窍
1.面团中黄油含量比较多，所以模具没有再刷油，脱模很容易。
2.模具在火上加热时始终要用小火，多观察，不要烤糊了。
3.为使成品松饼大小一致，最好每个面团都用电子秤称一下， 7-8克就好。
蛋饼
材料
鸡蛋，肠丁，香葱丁，油
做法
1、把腊肠丁、香葱丁和鸡蛋打成糊。
2、锅里放少许油，摊上面糊，煎煮即可。成品看着还不错，自己很满意呢!
青菜蛋饼
材料
青菜，面粉，鸡蛋，葱，盐，糖
做法
1、葱切碎备用。
2、青菜加点水放在料理机里打成泥，和面粉、鸡蛋、糖、盐、葱拌在一起，搅拌成面糊。
3、用煎蛋皮的长方形不粘锅开中小火，舀三大勺放进锅里左右晃动，使面糊均匀分布在锅底。
4、等到基本凝固可以铲动的时候就翻面继续烤。
5、直到两面微黄就好了。不过加入青菜的蛋饼韧度不够，翻面很容易断，所以有一定技巧的话最好翻面的时候连着锅一起翻。
鸡蛋和面粉是我们平时在制作菜肴时经常用到的两种常见食材。我们吃的大部分主食除了米饭之外几乎都是由面粉做成的。而鸡蛋也是我们日常生活中使用频率较高的一种食材，蒸煮烹炸都适用。鸡蛋和面粉也经常放到一起来做成各种美食。下面让我们来具体了解一下鸡蛋和面粉的做法大全。
葱花鸡蛋饼
4/5分步阅读
鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克
2/3
小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；
3/3
锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。
土豆鸡蛋饼
1/3
土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒
2/3
土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；
3/3
平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
鸡蛋卷饼
1/4
面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
2/4
面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；
3/4
平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；
4/4
撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
鸡蛋豆渣饼
1/3
豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。
2/3
豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊；
3/3
平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。
西红柿鸡蛋饼
1/4
鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。
2/4
鸡蛋打入碗中打散；西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁；青菜洗净切成末；
3/4
鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀；
4/4
将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。
黄瓜鸡蛋饼
1/4
面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。
2/4
鸡蛋打入进面粉里；黄瓜切成丝；加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味；
3/4
平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可；
4/4
找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。
芹菜叶鸡蛋饼
1/4
芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。
2/4
芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊；
3/4
平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可；
4/4
用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。
香菇鸡蛋饼
1/4
面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。
2/4
香菇洗净切碎；小葱切碎；虾皮切碎；鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀；
3/4
把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀；
4/4
平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。
鸡蛋灌饼
1/5
面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。
2/5
取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团；
3/5
鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用；
4/5
把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些；更多鸡蛋美食关注 鸡蛋的做法大全
5/5
平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。
现在我们的生活节奏非常快，很多人都是不在家里面吃早饭的，都是会匆忙买上一些来帮助自己填饱肚子，而我们在早上最为常见的早餐就是鸡蛋饼或者是煎饼了，可以边走边吃能很好的节约时间，那么，大家知道怎么自己制作鸡蛋饼和煎饼吗?下面为大家介绍方法。
面粉加鸡蛋怎么做饼
食材：鸡蛋适量、面粉适量、白糖适量
方法/步骤
1、我们首先就是在碗里面放入一铁勺的面粉，在里面倒入适量的冷水，不断搅动面粉，调到最稠的状态。
2、在锅里面刷上一些层油，然后用大火烧热了。
3、将面糊倒入倒过里面，用铲子将面糊摊平了。
4、等到面糊成型了之后，我们就将饼翻到另一面进行炕。
5、大家可以提前在碗里面打一个鸡蛋，将蛋液打均匀了。
6、我们在饼上面涂抹上一层均匀的蛋液，在撒面撒上一些均匀的白砂糖。
7、我们可以用筷子把面饼的一角拉起来，然后多倒入一些油，用大火进行烧，这样是会更加容易脆的。
8、等到饼炕的两面金黄了，我们就是可以出锅装盘了，吃起来是非常的香脆甜蜜，非常的好吃。
做蛋饼用什么面粉
生活中的面粉按照蛋白质的含量多少是可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。对于高筋粉来说，主要是用来做面包，而中筋粉很适合做面色，而低筋粉很适合来做菜肴和点心，对于蛋饼来说，建议大家可以用低筋粉来制作。
煎饼的制作方法
材料：中筋面粉200克、水400克、玉米粉50克
饼中夹馅：脆饼、鸡蛋、甜面酱、辣酱、榨菜、香菜等各适量
做法
1、我们首先就是将玉米面和面粉混合了，放入到容器里面，然后加水。
2、搅拌成面稀面糊就可以了。
3、然后就是准备好馅料，将香菜和榨菜都切碎了。
4、将煎饼机先预热了，然后就是将面粉糊放在煎饼机上面。
5、然后就是用竹蜻蜓将面糊刮平了、等到面糊的表面烧干了。
6、我们就在上面打上一个鸡蛋，然后用木铲子将鸡蛋搅散了，刮开了。
7、在饼的表面涂满甜面酱，撒上一些香菜和榨菜碎。
8、我们将煎饼翻起三分之一，然后在翻起的上面涂抹上一些辣椒酱，放上脆饼。
9、将两边向内折入，再卷起来。然后用刀将对半切开了就可以了。
鸡蛋饼的做法
做法一
主料：面粉3汤勺、牛奶适量
制作方法：
1、我们先将鸡蛋打成蛋液备用，将葱切成粒，备用。
2、然后就是将面粉、葱、淀粉都放入到鸡蛋液混合了。
3、然后就是再倒入适量的牛奶和盐，搅拌均匀之后，搅成面糊，大家一定是要按照同一个方向进行搅拌，否则就是会起泡。如果太稠的话，可以加入一些牛奶或者冷水。
4、然后在平底锅上面刷上一层薄油，等到烧热了，就是放入一勺面糊。
5、一面上色之后，我们就煎另一面，煎到两面金黄酒可以了。
6、然后就是出锅了，大家可以摆盘。可以配上一些番茄酱或者辣椒酱等，这样吃起来会更加美味。
做法二
食材
面粉50克，水(冷水)100克，小葱少许，熟黑芝麻(没有可不加)，甜面酱，香菜，生菜，鸡蛋;
做法：
1、先将面粉调成糊状，然后就是将香菜和小葱洗干净了，切碎了，将生菜洗干净了，备用。
2、然后在锅里面倒入适量的油，等锅热了之后，就改成小火，将已经调好的面糊倒入里面，慢慢的摊平了。
3、等面糊熟了，我们就在上面打上一个鸡蛋，摊均匀了，然后在上面撒上一些黑芝麻、葱花等，然后翻面，涂抹上甜面酱，撒上一些香菜就可以了。
4、大家可以在上面撒上一些黄瓜丝、生菜、培根、油条。香肠等，卷上一起食用非常不错。
鸡蛋饼和煎饼的做法都是非常的简单的，我们可以很好的制作出来，而且可以加入一些我们自己喜欢吃的食物，通常来说几分钟就制作完成了，非常的方便，大家如果不会制作的话，可以参考上面的做法冻伤试一试，一定是不会让大家失望的。我们尽可能是自己动手制作，因为每天早上在街上购买，不仅食品的安全卫生是个问题，我们的支出也是非常大的，而且是可以更加符合我们自己的口味。
每天早上在外面吃早餐会让人很难选择，所以一周最好在有做几次，但是有些人对做早餐并不熟悉，家中备的原料也不多，那么有鸡蛋和面粉能做啥呢_鸡蛋和面粉如何做美食呢？鸡蛋饼就是一个不错的选择。把面粉和鸡蛋拌在一起，可加入一些盐、五香面等调味，锅里放点油可以制作了。
一、美味早餐鸡蛋饼
食材：面粉1碗左右、鸡蛋1个。
方法/步骤：
1、准备好如下材料，面粉、鸡蛋、香肠，这是最主要的，喜欢别的口味可以自己添加哦！
将鸡蛋打入面粉中。
2、面粉中加水顺着一个方向打匀，不要有粘结在一起的小块。香肠切成细碎的丁，香菜切成末。
3、香肠香菜加入面粉中，加入少许盐和鸡精，再次搅拌均匀。注意面粉糊不要太粘稠，稀一点摊出来的鸡蛋饼不会太厚，比较好吃。
4、锅中加少许油加热。用平底锅或电饼铛做出来的效果是最好的，家里暂时没有，用炒菜的油锅也可以，但是薄厚会不均匀。
5、将面粉糊用勺子舀入锅中，开中小火，加热一会，没有成型之前不要用铲子翻动它。
6、一面成型变得焦黄色，用铲子可以轻轻铲起不会破碎再翻另一面，等另一面也变成黄色成型，鸡蛋饼就做好了。
7、出锅了，摆个造型，可以开始享用了，美好的一天从早晨开始了。搭配上牛奶、水果，这就是完美的一餐了。
二、美味鸡蛋面团
用料：两碗面粉、四个鸡蛋、一点盐和花椒粉。
方法/步骤：
1、将面粉放到盆里，再把鸡蛋打到里面，然后放入适量的盐，和少许的花椒粉。然后将它们充分的搅拌均匀。
2、然后再加入适量的水进行搅拌，弄成糊状。热锅倒油，油要多点，等油热到七成热的时候，将面糊一点一点的放进去。
3、将面团炸至两面金黄色时就可以锅
了。出锅之后放凉之后就可以吃了，非常的美味，酸软可口，如果喜欢吃甜的朋友，可以将盐换成糖。
饼软其实是生活中常见的薄薄一层，带有点韧性的煎饼，制作软饼的方式是不难的，不过刚学习制作的朋友多少会有些不习惯的，因为需要把控和面的技巧，又要注意好温度的控制。
第一种做法--懒人的做法
将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼。
第二种做法--高手的做法:
1. 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性。
2. 平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上。
第三种做法--高手的改进版
用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一，而且高筋面粉摊的饼比较香，口感也好。
鸡蛋灌饼很多人都吃过，这也是很多大街小巷中的常见食物。鸡蛋灌饼的制作方法是比较简单的，所需要的食材主要就是鸡蛋和面粉。想要做出最正宗的鸡蛋灌饼，一定要注意细节方面的制作，比如和面。在做鸡蛋灌饼的时候和面方法是很重要的，这也会影响到整个灌饼的口感。
1.选材
鸡蛋灌饼用的是死面，做的时候面用热水烫过，最好是40度的温水效果最好，所以烙出来的饼还是很软的。和面的时候先加一部分温水，把面混各均匀，感觉干了在加水，一点点，太湿了不容易擀，会粘连一起，如果感觉有点粘，撒一些面粉即可。
2.方法
和面作为鸡蛋灌饼的重要环节，和面技术的高低对鸡蛋灌饼的口感往往会有不小的影响。鸡蛋灌饼和面的方法比较简单，如果是希望面团稍微软些，建议用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，要注意掌握和水和面粉的比例，其标准主要是让水和面粉充分融合即可，然后进行揉面，然后还要静置15分钟到30分钟，鸡蛋灌饼和面的工艺就算完成。
3.注意
看到饼坯表面有大气泡的时候，就用筷子轻轻扎个洞，不要等到气泡消下去，面皮之间凝固不利于扎洞。对厨房新手如果觉得用筷子扎洞有难度，可以用一把小刀，用刀的尖端轻轻在饼坯的第一层捅个口，再用筷子顺着开的口扎洞就好进行了。倒蛋液的时候要根据饼的大小而定，如果擀的饼小，就少倒入一点蛋液，只要蛋液能均匀的铺满饼的里层即可。千万不要因为饼小多倒入蛋液使蛋液外流。
家常低筋面粉可以做鸡蛋饼吗？鸡蛋饼是人们早餐喜欢吃的一种小吃，在早点摊可以到处看到的一种美食。面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴。那低筋面粉可以做鸡蛋饼吗？对于这个问题，大家还不是很了解，小编给大家总结了几点，下面给大家详细的介绍。
鸡蛋饼的制作材料：
1、主料：面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量
2、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。
3、开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
4、调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
看
5、面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲） 。
6、翻面后可以盖锅，不盖也可以。
上面所讲的就是有关“家常低筋面粉可以做鸡蛋饼吗？”知识的介绍，相信通过上述的详细的介绍，大家对于家常低筋面粉可以做鸡蛋饼吗的知识也是有一定的了解了。家常低筋面粉是可以做鸡蛋饼的，而且味道很好。每日作早点一碗，分服见效.美皮肤，防治面部皱纹，适用于面部皱纹及身体皮肤干皱粗糙等。因此，可以积极的按照上面的方式去做。
不需要面粉的燕麦鸡蛋饼其实就是一个煎蛋了，不过里面加入了适量的燕麦而已。制作燕麦鸡蛋饼还是需要面粉去进行的，这样做出来的鸡蛋饼味道才是最好的，同时在制作的时候需要注意好面粉和水的比例。
燕麦鸡蛋饼是一道美味佳肴，主料是鸡蛋1个、面粉2勺。将面粉、燕麦、黄油、盐用温水混合，调成面糊状.;平底锅内均匀涂上油，将面糊倒入(注意要用中小火)。
待下面那面稍微煎成型时，将鸡蛋敲在饼的朝上的那面，然后翻面;两面煎到自己想要的色泽时即可;最后将没有鸡蛋的那面朝上，涂上自己喜欢的酱料，再翻面煎一下下即可;切片装盘。
燕麦饼
主料
低筋面粉100g辅料燕麦片25g葡萄干45g泡打粉1.25ml小苏打粉1.25ml鸡蛋30g色拉油65g细砂糖70g红糖30g
做法：
1.大碗里倒入色拉油，放入鸡蛋
2.倒入红糖和细砂糖
3.充分搅拌，但是不要打起泡
4.在另一个碗里，把面粉，葡萄干，燕麦片，泡打粉，小苏打粉混合均匀
5.把混合好的粉类倒入液体中
6.用刮刀拌匀成为湿润的面糊
7.手上沾点干粉，将面糊捏成多个圆球形，然后压扁。
不加面粉的是煎鸡蛋。热油下锅，鸡蛋会发得很快，成型后转小火，盖上锅盖，蛋饼会涨的很大。冷后会收缩。如果凉油下锅，鸡蛋不会迅速膨胀，加上如果锅底不够滑，会粘锅，就易碎
很多人都爱吃面粉鸡蛋饼, 尤其是早餐的时候，是很多人的最佳选择，所以一般人们会认为在外面购买的比较方便，自己制作起来也会比较的麻烦耗时间，但实际上面粉鸡蛋饼的制作非常的简单，而且有不一样的制作方法，所以下面就为大家具体介绍一下，面粉鸡蛋饼的制作。
做法一：
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加葱花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。
以上就是面粉鸡蛋饼的制作方法介绍，通过这些介绍，那么相信大家对这些美味的时候，应该掌握了它的具体做法了吧，其实如果你对这些食物，本身就比较的感兴趣，而且想要自己动手完成的话，也是非常轻松简单的。
鸡蛋灌饼是我们平时常吃的一种早餐，做法是比较简单的，作为家庭制作来说，在和面的时候，最好选择温水来和面，这种温水指的就是水稍微有一点烫，大约在40度到45度之间，这样的活出的面吃起来会比较软糯，也比较容易消化，在做鸡蛋灌饼的时候，可以根据自己的喜好，选择适量的青菜，选择辣椒等等。
鸡蛋灌饼用什么水和面
鸡蛋灌饼用40到45度的温水来和面比较好，稍感烫手的水温既是，用40到45度的水和面做出来的鸡蛋灌饼会非常的软糯，利于消化。
鸡蛋灌饼的做法：
1、豌豆、玉米用水氽熟，鸡蛋打散加小葱末，少量盐调匀。
2、面分成若干小剂，擀成椭圆形状，撒匀盐并用擀面杖稍微擀一下，并抹上油。
3、对折后从一边开始，横着卷成个卷儿。
4、封死的一头朝下。
5、擀压成饼。
6、下油锅中火煎，煎到两层面分开。
7、用小刀开个口，把葱花鸡蛋灌进去；刚开始做没掌握技巧千万不要灌太多，否则会漏。
8、再回锅，等鸡蛋凝固了，翻一下，熟透即可。
鸡蛋灌饼起泡用啥油酥
用猪油和面调成糊状，做饼的时候，油酥抹在擀好的饼片上，之后折起来，饼就会起层，鸡蛋就能灌进饼里了！介绍好吃的鸡蛋灌饼，
鸡蛋灌饼是源于河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
鸡蛋灌饼制作：
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
鸡蛋灌饼为什么不起泡
选择半发面试一下如果只用烫面的话是不会起泡的。
面饼想鼓包，主要注意刷油！其次面要多揉，杆好了刷油。
发面在日常生活中深受人们的喜爱，但是许多人不知道一些好的发面方法，尤其是不用发酵粉如何发面，其实这种方法非常简单而且易学，只需要准备好所需要的材料和工具再根据给出的步骤一步步进行，就可以发面完成，有兴趣的朋友们可以试一试，相信一定会有不错的效果。
比例大概为酵母：面=1g：500g。
发面方法：
1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面团表面，保湿。
5、盖上盖，放温暖处发酵。
6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
9鲜酵母的用量一般是即发干酵母的3倍左右。具体用量要看你是做什么东西，如果是一般做馒头包子之类的，一斤面粉需要20克左右的鲜酵母。
10 干酵母吧？一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同时还要放泡打粉。
一般每次做最少1斤面粉。
加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了，它可以做下一次包子的发酵剂（点心店都这么操作，可以不用再买酵母）。
提醒你的是：不管做包子还是馒头，需要有人指点，按说明失败的居多。但愿你成功。
是苏打粉，5克。
面粉干的时候混合在里面，然后一堆面粉中间挖出一个洞往里加水，大约一菜碗水。然后搅拌成面花，然后揉面。
鸡蛋葱花饼相信大家并不是那么的陌生，吃起来味道上面也是很不错，要比普通的葱花饼更加的鲜嫩一些，主要就是由于其中加入一些鸡蛋，会变得更加松软，那么在和面的时候就应该要将自己准备好的鸡蛋混合到面团之中，这就可以让面团的味道上面变得更佳，而且水加入的比例也要注意。
葱花鸡蛋饼
【主料】
普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵
【制作步骤】
1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。
2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。
4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀)。
7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起，关火，切断(也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类)即可开吃。
炼乳鸡蛋饼
【主料】：鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉
【制作步骤】：
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开;
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
鸡蛋饼是一种比较常见的薄饼，生活中很多人都喜欢吃鸡蛋饼，在我们是正常饮食中也扮演着非常大的角色。在鸡蛋饼上也可以抹上一些酱或者加一些蔬菜，非常美味，下面介绍一下面粉鸡蛋饼的做法。
所需原料：（24厘米左右的蛋饼7~8张）
面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许
制作方法：
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；
3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了。
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