海瓜子就是我们生活中常说俗语嘎啦,相信很多人都食用过,但是说到做法不少人都是一脸茫然的样子。其实葱油海瓜子的做法很简单,几步就可以搞定了,想吃的话不妨自己在家尝试一下。
葱油海瓜子的做法一
1.海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。
2.锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。
3.倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。
4.将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。
5.锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热,油温在8-9成热,将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声,味觉视觉和听觉的全面享受!
6.鲜美的海瓜子,吃货们的最爱!
小贴士
也可以在少许热油的锅里颠勺翻炒扁蛏,但是动作要轻、要快,否则扁蛏肉会掉光,壳是壳,肉是肉,不好看不好吃了。
葱油海瓜子的做法二
1.先把买来的海瓜子清洗干净后呢,放一个容器里浸泡,让海瓜子把里面的土和脏东西全吐出来,这样吃起来会更干净。
2.锅中烧水,等水热后,放入清洗干净的海瓜子,盖上锅盖,等到水再次烧沸,海瓜子全部绽开了,连水带海瓜子一起倒入一个干净的笊篱中,控去水分,放入盘中。
3.放入盘中后在海瓜子上放入适量的盐,味精,酱油(要少放,盐已经够咸)和切好的葱花。
4.锅烧热后,倒油,等到油冒烟,浇在覆盖了葱花和调味料的海瓜子上,瞬间,葱香四溢。搅拌均匀后,赶快来尝尝美味的葱油海瓜子把,很鲜哦。
说起海瓜子,可能很多内地居民不知道它具体是什么,而对于沿海地带的人来说,对于海瓜子有着不同的叫法,有的将其称之为梅蛤,也有的将其称之为扁蛤,不同的地区对于它都有不同的叫法。而海瓜子的营养价值也是非常高的,很多沿海地带的朋友,对于海瓜子都特别喜欢。
在吃海瓜子的时候,有一点非常需要您注意,就是它在捕获之后,里面的泥沙是非常多的,为了您在吃的时候口感更佳美好一些,一定要在吃之前想将其用淡盐水侵泡最少半天的时间才可以使用。而具体海瓜子的做法如下:
海瓜子-制作方法一:
海瓜子捕获时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。待沥尽水分,在锅中加少量食油,猛火热炒,放少许葱末、姜片、盐或酱油,炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩,味极鲜,是佐酒佳肴。
先将海瓜子用盐水养,让其去掉泥沙,然后炒锅烧热放油,待热,倒入海瓜子,翻炒加蒜泥姜未、酱油、黄酒、味精、葱花、少许水,炒匀起锅,此菜要求油温高、速度快,这样使肉体更鲜更嫩。
海瓜子-制作方法二:
买回来的海瓜子,挑出破损的,有些开小口的不用扔,可以吃的,如果整个都开了,那就挑出来扔掉。倒入水,(有的会浮起来,不用捞起来,那也不是因为坏了的关系)用手搓几下,别太用力,海瓜子壳很薄,易碎还扎手。换几遍水直到水清澈,接下来就开始挑杂质了。
海瓜子刚采收是一穗一穗的,有的杂质没去干净。在水里会浮动,很容易看得到。如下图圈中毛絮状。
一定要一只手轻按海瓜子的两片壳,另外一只手拉出那毛絮,让海瓜子肉留在壳内。
锅内热油,加大蒜炒香,倒入海瓜子炒熟,调入盐、鸡精即可。(海瓜子会生很多水,不用加水)
您现在应该学会了海瓜子的做法了吧,另外提醒您,海瓜子一般都是在3月和8月的时候食用是最佳的,所以如果是您想要吃的话,一定要在这两个月份食用,一定会让您吃到口味更佳美好的海瓜子,而且海瓜子的吃法也是很多的,您不妨可以多学习一下。
海瓜子是一种海鲜,味道非常的鲜美,海瓜子也叫扁蛏,海瓜子的做法有很多,可以做成葱油海瓜子,做起来比较简单,吃起来非常的新鲜,下面我们就来了解一下葱油海瓜子的做法,希望对您有所帮助,我们来具体看一下这方面的内容。
准备海瓜子300克,准备食盐少许,准备适量的味精,准备适量的生抽,准备适量的白糖,准备适量的料酒,准备适量的调和油。
首先把海瓜子放到清水里面,浸泡30分钟左右,这样能够让海瓜子吐出里面的一些泥和杂质,然后再往清水里面加入少许的盐,并且转动盆,让海瓜子在里面相互的摩擦,这样就能够继续清理掉更多的泥沙,清洗掉海瓜子外壳上的泥沙,在清洗干净以后,捞出沥干水分,然后备用。
锅中放入半碗开水,然后加入一汤勺植物油,再加入两汤勺生抽,加入两汤勺料酒,再加入适量的盐,加入一小勺白糖,再加入一小撮蒜蓉,然后大火烧开,马上把洗净的海瓜子倒入锅中,这时候不要用铲子翻炒,应该轻轻的晃动锅边。然后盖上盖子焖两分钟左右。再把盖打开,这是海瓜子的壳已经开了,然后就可以关火了。
做葱油海瓜子的时候煮的时间不能太长,避免出现掉肉的情况,只要海瓜子的壳开了,那么就可以关火了。然后把海瓜子盛入盘中,在上面撒入适量的葱花。另起一锅,锅中放入2到3勺的油,把油加热以后,当油温达到九成的时候,把油泼在葱花上面,这样葱油海瓜子就彻底做好了。
常见的食物有很多,对食物选择上可以根据自己的喜爱进行,那为了让自己吃的健康,选择食物的时候,也是要对食物含有的营养元素进行认识,这样吃的时候,才会知道对自身健康是不有帮助,吃的时候也是可以放心选择它,那海瓜子的做法大全中,都有怎么样的制作方式。
很多人对海瓜子的做法大全中,海瓜子的一些制作方法并不是很清楚,因此在选择这类佳肴前,需要对它的制作方式进行认识,使得制作的时候可以轻松的进行。
海瓜子的做法大全:
白酒海瓜子佐黄柠檬
材料:海瓜子1公斤,蒜片8粒,干辣椒末1小匙,九层塔末10叶,橄榄油30cc,白酒100cc,黄柠檬1粒。
做法:
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂约1小时;黄柠檬榨汁备用。
2.将锅子加热注入橄榄油,放入蒜片炒香,再放入干辣椒末翻炒均匀。
3.在作法2中放入海瓜子、白酒后,以大火焖煮至海瓜子张开即可关火,再放入黄柠檬汁、九层塔末翻炒均匀即可。
塔香海瓜子
材料
主料:海瓜子300克,青葱1根,红辣椒1根,蒜2瓣,姜1小块,九层塔1把,辅料:酱油膏3大匙,酒2大匙
做法
1、青葱切段;红辣椒切斜片;蒜拍末;姜切碎备用。
2、先将炒锅烧热,下2大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒,放入海瓜子翻炒几下,盖上锅盖焖约1分钟,开盖后将渗出的汤汁倒掉一部分,再将调味料加入炒匀,熄火前加入九层塔翻炒几下即可盛盘。
以上就是对海瓜子的做法大全中,它的一些制作方法介绍,制作海瓜子的时候,完全可以选择以上的制作方法,但是制作的时候,在食材搭配上也是要合理的进行,这样吃的时候,对身体各方面,才不会有任何的威胁。
海瓜子是很常见的,这样的食物含有蛋白质比较多,对这样食物选择的时候,可以放心进行,不过在吃海瓜子的时候,需要注意对它的吃法需要进行认识,这样吃的时候,对身体各方面,才不会有任何的损害,那炒海瓜子的做法是不错之选,这样的制作方式使得能够很轻松制作出来。
不过很多人对炒海瓜子的做法并不是很清楚,这样的制作方法是很不错的,不过在选择的时候,需要注意对它进行很好的认识,这样制作的时候,才能够顺利的进行。
炒海瓜子的做法:
辣炒海瓜子
材料:海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个、食用油50克、酱油6克、料酒6克、精盐3克、白糖3克、味精小匙。
做法:
1.海瓜子泡水、吐沙,洗净;芹菜洗净,切丁;姜、辣椒洗净,切末;
2.锅内倒油烧热,爆香姜及干辣椒,放入海瓜子,大火拌炒至海瓜子开口,先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀,待汤汁稍微收干,放入味精拌匀即可盛盘。
注意:鲜辣香浓,开胃下酒。烹制海瓜子前,先把活的海瓜子放在冷水中浸泡,并加少许食盐,以利于其吐沙。
炒海瓜子
材料:海瓜子1斤,葱,蒜,辣椒,料酒,生抽,蒜叶
做法:
1.海瓜子洗净
2.葱姜蒜,辣椒切成粒状
3.炒锅放油烧热放葱姜蒜辣椒炒香,放入海瓜子煸炒,加料酒,生抽,盐,糖,翻炒均匀,见海瓜子张嘴后关火盛出
以上就是对炒海瓜子的做法一些详细介绍,制作海瓜子的时候,都是可以根据以上进行,但是要注意的是,在吃海瓜子的时候,需要适量的进行,这样吃的时候,对身体营养吸收,提高自身免疫力,才会有很好的帮助。
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