南瓜红烧肉的做法有哪些？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的发展，人们更好注重养生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您对饮食养生是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《南瓜红烧肉的做法有哪些？》，希望能对您有所帮助，请收藏。
相信大家在平时的时候一定都有吃过红烧肉，我们也都知道红烧肉的营养价值是非常高的，而且能够促进消化和吸收，比较受欢迎的就是南瓜红烧肉，首先需要准备的是五花肉和带皮的一些南瓜，最好切成小块状，用红糖和白酒先把红烧肉做熟，然后上锅炖煮。
所需材料
有五花肉，南瓜，带皮五花肉500克、小南瓜一个、冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量。
制作方法
1、南瓜，肉洗净，分别切大块备用 南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖
2、葱切花，蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油，放葱花和蒜还有八角炒香
3、放入面酱，不断翻炒，避免糊锅，炒出香味后放入肉块。翻炒均匀
4、放入南瓜块。翻炒均匀，再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀
5、倒入适量热水(高汤更好)，没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖，转小火，继续炖。提前10分钟放入适量盐，再收至汤汁浓稠即可
6、在转小火后炖差不多20分钟后再放入几个整瓣的蒜，这个时候放，是为了不要把蒜炖烂，但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起，很搭很提味的。
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红烧肉吃起来口感是非常不错的，不过一次食用量过大的话，就容易发腻的情况发生，而且红烧肉的热量也比较高，调查发现每一百克红烧肉中，含有的脂肪就达到了二十多克，所以要控制食用量，从而来预防身材肥胖，尽量多吃瘦肉，每个地区的红烧肉做法都不相同，那么家乡红烧肉的做法有哪些?
第一，家乡红烧肉的做法有哪些?将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，让其冷却，将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用，锅里放油100克，待油烧至8成热，放入白糖慢慢炒制 ，待锅中的糖变成深红色，倒入肉块和姜蒜搅拌翻炒。当肉块变成金黄色，再加水没过肉块。随后加适量精盐和味精，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
第二，将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段;干辣切段。 锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。炸呈金黄色时捞出沥干油分。 锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。加约三斤汤或水，烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
家乡红烧肉做法有哪些?先把五花肉切方块。焯水后沥干、热锅放少许油煸炒肉至表面微黄。加姜葱炒香，倒入酱汁翻炒。加入热水没过肉，加冰糖和葱结，香菜根。大火烧开，转电饭锅炖1小时加味精即可。
相信很多朋友都吃过红烧肉，但是糖醋红烧肉却不是每个朋友都吃过。糖醋红烧肉烹饪的技巧要求相对较高，并且也是一道著名的川菜。糖醋红烧肉有嚼劲，并且肉质肥而不腻，绝对算得上是一道经典的美食。另外，糖醋红烧肉目前可以知道的做法有19种，当然不可能，每一种做法都一一介绍。在做糖醋红烧肉的时候还有一些小窍门，比如说肉质浸泡的时间有讲究，肉质焯水的方式有讲究，另外就是最后收汁起锅也是有一定技巧的。下面就来讲一讲糖醋红烧肉的做法。
这里所说的糖醋红烧肉的做法是指的家常做法。首先是选料，五花肉500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克，葱一根，桂皮1条，八角2-3个，盐少许。
其次是肉质翻炒的做法：先将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，姜切片。炒锅置中火放油烧热，下五花肉、姜块翻炒，确定肉块的每一面都封上，这样肉不会烧干。放老抽酱油翻炒，再加入料酒、葱（打结）、冰糖、桂皮、八角翻均匀。
最后是收汁起锅的做法：转入砂锅中，砂锅烧肉能是温度均匀而且恒温，如果没有砂锅，最好用比较厚的锅，放热水盖过肉块。用旺火烧至水开，去血沫，放少许盐，盖锅盖，改小火焖煮45-60分钟。如果汤汁太多的话，去锅盖调中火收汁。
糖醋红烧肉虽然具有肥而不腻的特征，不过这道菜里面含有的热量也是很多的，如果是正在减肥的人吃这道菜，则容易导致体重反弹。另外这道菜不适合那些胃胀或者是拉肚子的病人食用。除此之外，如果是一个人大便干结或者是经常咳嗽也不宜吃糖醋红烧肉。
在生活中，很多的人群都喜欢吃肉食，因为肉食中含有的热量以及脂肪都非常的多，食用后可以提高个人的体质，但是长期过量食用也容易诱发一些疾病的，所以大家一定要适度食用，红烧肉这道菜品的做法非常多，有的人喜欢用耗油来对其进行制作，那么蚝油红烧肉做法有哪些呢?
第一，蚝油红烧肉做法有哪些呢?主料：猪肉、糖、蚝油。辅料：盐、酱油、八角、花椒、葱、姜、适量水。制作方法、猪肉洗干净后切成方块;锅里加水煮开后，把肉放进锅内煮开，继续煮5分钟，看到有血水煮出来后关火，用凉水继续清洗干净;然后继续炒到肉把蚝油吃掉再关火;把上好色的肉放入高压锅内，加入盐、酱油、八角、花椒、葱、姜、适量的水，盖好盖子开始记时，大约需要20分钟，要根据肉的多少来定。贴士：猪肉要选五花肉和瘦肉相结合。上色过程要有耐心，小火炒糖色。加水一定要注意不能太多，因为高压锅本身就省水。
第二，猪肉洗干净后切成方块，锅里加水煮开后把肉放进锅内煮开，继续煮5分钟，看到有血水煮出来后关火，用凉水继续清洗干净，洗净后的肉要控干净水待用，此时我把锅里加入一点点油，不要等油热起来，就把糖放在锅里炒，要注意一时也不能停的炒，直到看到糖的颜色由白色变给红色，然后慢慢的没有了汽泡，此时把肉放入锅里继续炒，真到看到所有的肉全都上色完成，加一点点蚝油味道会更鲜的,然后继续炒到肉把蚝油吃掉再关火，把上好色的肉放入高压锅内，加入盐、酱油、八角、花椒、葱、姜、适量的水，盖好盖子开始记时，一共需要时间大约是20分钟左右，这个要根据肉的多少来定。
蚝油红烧肉做法有哪些?将买回来的五花肉清洗干净之后切小块。煮锅放水然后将姜葱和五花肉放入烧开，准备蚝油。将煮熟的五花肉捞起，冲洗干净。炒锅放入适量的水加少许蚝油拌均匀。然后放入煮熟的五花肉和姜块大火烧开改中火。烧到五花肉合适自己口感了大火收汁即可。
豆腐红烧肉的做法：
第一步、将豆腐红烧肉所需要的基本材料准备好，最好选择上层的五花肉以及老豆腐、各种调味料等。香菇红烧的做法大家有了解过吗？其实想要做出美味的香菇红烧肉，那么所选的肉应该是五花肉，而且当你了解它的这些做法技巧之后，那么这一道食物其实还可以更好的帮助补充优质蛋白，改善缺铁性贫血的问题。
制作方法一
材料:
五花肉，香菇，姜，八角，香叶，酱油，咭汁，冰糖
做法:
1.五花肉洗净，切块，香菇，泡发去蒂洗净，姜切片。
2.切好的猪肉块放在高压锅，加姜片，八角，香叶，放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。
3.打开锅盖后，放入酱油，咭汁，大火滚开，稍上色，加一把冰糖，10分钟后加下香菇，烧至收汤变粘稠。
制作方法二
主料：香菇、五花肉
辅料：花生、蒜、水
调料：冰糖、江米酒、酱油、食盐、食油
做法：
1、香菇泡发后挤干水，一分为三，入油锅炸汁浅黄捞出备用，香菇以半煎炸的方式烹饪。
2、锅里留少许底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色，入切小块的五花肉开大火炒至金黄色。
3、下蒜子同炒一会，沿锅边溅入少许米酒，略炒一下后倒入酱油，少许水，放入花生，烧开后小火烧20分钟左右。
4、放入香菇，开大火收汁。
营养
五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
客家红烧肉是很出名的一种红烧肉，客家红烧肉是一个当地名菜，很多人到当地去就会点这个客家红烧肉，红烧肉的做法也有很多种，每个地方的做法都是不一样的，做红烧肉的时候很多人都会闲太油腻，所以说在做的时候可以把这个油先炸出来，这样的红烧肉会太腻，红烧肉里面还要放点酱油，下面我们来看看这个客家红烧肉的做法。
做法一
客家红烧肉也已经很出名了，采用的猪肉是半瘦半肥的，这一红烧肉的色泽是金黄色的，而且味道是甜而不腻的，在以前可是毛主席最爱吃的一道菜哦，今天我们就有幸学习学习客家红烧肉的做法吧。
客家红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。很多人都喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的客家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“客家红烧肉”。正宗的客家红烧肉是不添加酱油的，因为毛主席在生活中不吃酱油，客家红烧肉的色泽全是靠糖色烧至出来的，此菜的特点;肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
食材
主料
五花肉
300g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
2粒
辣椒
3个
桂皮
适量
糖
20g
黄酒
200ml
盐
3g
食用油
适量
步骤
1.五花肉洗净，切成2.5厘米见方。
2.锅中放水，下入切好的五花肉
3.把五花肉焯水后捞出控干水分。
4.准备好葱姜蒜 八角 桂皮 干辣椒。
5.锅中放入少许的油炒香葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒。
6.下入焯水的五花肉煸炒至表面微黄后盛出。
7.另起锅锅内放少许油，加糖炒至棕红色。
8.下入煸好的五花肉翻炒。
9.小火翻炒至五花肉都均匀的裹上糖色。
10.倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收干汤汁即可。
做法二
客家红烧肉是一道家常菜，这道菜有一定的技术含量，对于不经常下厨的人来说不容易做好，炖老了嚼不动，烧的时间短了不熟。这就需要学习红烧肉的做法，我们来看一下具体的做法哟。
一、 猪肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20 克，糖15克。
制作
1、猪肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用;
2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过猪肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
二、陈皮版：
原料： 猪肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、猪肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入猪肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
以上就是为大家介绍的这个客家红烧肉的各种做法，在做红烧肉的时候也好注意这个火候，不要太大，这样红烧肉很有可能会糊掉，如果糊掉的话，那么做出来就不好吃了，而在做红烧肉的时候要注意先将这个红烧肉的腥味去掉，先用料酒，还有姜片将腥味去掉，红烧肉就这样好了。
很多朋友都喜欢吃红烧肉，那么糖醋红烧肉有多少人吃过呢？相信很多朋友对糖醋红烧肉不怎么了解，其实糖醋红烧肉也是很好吃的哦！那么糖醋红烧肉的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍糖醋红烧肉的做法有哪些，感兴趣的朋友可以接着往下看哦！
做法一
糖醋红烧肉的材料：五花肉250克，白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克。
糖醋红烧肉的做法：
1、将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油。
4、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
做法二
糖醋红烧肉的材料：五花肉、料酒、生抽、老抽、老冰糖、盐、鸡精、蔬菜精、番茄酱、生姜、葱各适量。
糖醋红烧肉的做法：
1、选五花肉切小块，热水烫好洗净备用，锅内放生姜葱末油爆香，倒入五花肉翻炒至金黄色，尽量多翻炒会儿。
2、加入料酒再翻炒。
3、加生抽入味加老抽润色，翻炒均匀。
4、加水莫过肉煮沸加一颗老冰糖，盖锅中火煮一小时，中途水煮干要继续翻炒把油炒出来，再加水炖烂（看个人喜好选择肉烂的程度，个人喜欢煮一个半小时左右）。
5、最后出锅前大火收汁加两三勺番茄酱，加鸡精蔬菜精少许，也可加点蒜叶，炒匀出锅，香喷喷的糖醋红烧肉就大功告成了。
以上就是关于糖醋红烧肉的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的两种糖醋红烧肉的做法是不是很简单呢！相信大家看了上文的介绍之后，对糖醋红烧肉的做法有了一定的了解，因此，大家可以学着做一下哦！其实对于爱吃红烧肉的朋友来说，做一款糖醋红烧肉尝尝，也是个不错的选择哦！
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