莲藕排骨黄豆汤,可以说是非常美味的一道佳肴,而且具有止血散瘀以及清热凉血的功效,尤其是在夏季的时候,其实这一道养生食物对身体健康也是很好的,而且制作方法也可以很简单。
一、做法教程:
1、黄豆提前泡发,莲藕洗净切大块,待用。
2、 将排骨洗净改刀成段;排骨沸水氽烫,捞出冲净。
3.、锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块。
4.、开锅后倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。
5、一道好喝的就做好了,现在可以享用了。
二、做法小窍门:
1、黄豆提前泡一晚上才更容易炖的软乱,
2、 提排内要提前腌制一下,才能更加入味,不要放盐,最好用大豆酱腌制效果更好。
三、功效:
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
夏季高温炎热,在外工作的朋友特别容易中暑,所以解暑消暑是很重要的。那么要怎样解暑较好呢,除了平时喝糖水吃西瓜消暑外,大家也可以通过一日三餐进行解暑。接下来就给大家介绍一款可以解暑的菜肴,那就是凉瓜黄豆老鸭汤。下面我们就来看看如何制作吧。
凉瓜黄豆老鸭汤
用料:苦瓜500克,生姜1片,精盐少许,黄豆100克,老鸭1只。
凉瓜黄豆老鸭汤的做法
1.先将老鸭剖洗干净,去毛、皮、内脏,斩大件,备用。
2.苦瓜切开边,去核,用清水洗干净,切厚件,备用。
3.黄豆用清水浸透,洗干净,备用。
4.生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切l片,备用。
5.煲内倒入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,待水再滚起,改用中火继续煲3小时左右,以少许精盐调味,即可以佐膳饮用。
功效:清热消暑,解毒去湿。
苦瓜的功效
苦瓜又称凉瓜、绵荔枝等。苦瓜有短圆锥形、长圆锥形或长条形,在瓜皮表面有瘤状突起,呈青绿色或淡绿色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著称。在食用时,若嫌苦味过浓,保健功效:苦瓜中富含维生素c,还含有生物碱、纤维质、胡萝卜紊和磷、铁等成分。
大 家都知道凉瓜具有清热解毒的功效,喝一杯苦瓜汁是最解暑下火的,加上鸭肉也有解暑的效果,所以凉瓜黄豆老鸭汤,在夏季喝是十分适合的。当然,对于体质寒凉的人们就要少喝,因为苦瓜和鸭肉都是凉性的食品,体寒的人们吃多了不好。以上的内容就是凉瓜黄豆老鸭汤的做法和功效;额,希望大家爱喝这个汤。
排骨作为我们日常食物之一,对身体有着独特的温补功效,那么黄豆它是含蛋白质比较丰富的一种食物,那么下面就介绍一下莲藕,味道发甜。但是不会导致糖分的积累,不会导致肥胖和糖尿病,所以排骨黄豆莲藕汤,是非常健康的美食,下面我们就介绍一下,排骨黄豆莲藕汤怎么做呢!
材料
主料:猪排骨
辅料:莲藕、黄豆、水枣、香菜末
调料:盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油
做法
1.将排骨洗干净改刀成段,莲藕去皮洗净切成块;
2.坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用
材料
肋排500克,莲藕250克,黄豆100克,姜片适量
做法
1.黄豆提前泡发。
2.莲藕洗净切大块。
3.排骨沸水汆烫捞出冲净。
4.锅中加水,放入所有材料大火煮滚,转小火炖煮约一小时。
小诀窍
在这个季节,为自己和家人煲一锅浓浓的靓汤来减少季节转换带来的不适应吧。
材料
主料:大豆200克,莲藕200克,猪排骨(大排)300克,
辅料:枣(干)20克,
调料:盐5克,香菜10克,鸡精3克,料酒30克,生抽30克,大葱20克,姜20克,花椒15克,植物油50克
做法
1.将排骨洗干净改刀成段;
2.莲藕去皮洗净切成块;
3.葱切段、姜切片;
4.锅上火放入油,烧至五成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆(大豆)、盐、藕块翻炒均匀;
5.待锅开后倒入沙锅中;
6.炖至肉离骨,出锅时撒上香菜末即可食用
以上就是排骨黄豆莲藕汤的制作方法,相信经过我的介绍,大家对以上的食物已经有了一个比较明确的了解。独特的排骨黄豆莲藕汤,还能够起到很好的催奶功效,所以是身体恢复的佳品,女性在月子期间必不可少的食物之一,老年人也可以饮用这种汤,可以起到预防疾病的作用。
苦瓜黄豆排骨汤,可以说是夏季的时候比较滋补的一种营养汤了,因为苦瓜黄豆排骨汤具有很好的清热润燥以及清暑除热的效果,同时还能够明目解毒,在夏季来说绝对是解暑的营养汤。
一、制作方法
新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。
1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净
2. 苦瓜去核切块,然后以盐水浸大约15分钟,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状;
3. 然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量),再滴少许食醋。先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。(此量可供2~3人用,宜在暑热期间多次饮用。
二、食用指南
苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具有清暑除热、明目解毒的功效,是夏日解暑的好汤饮!民间亦常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症!
三、营养价值
苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是兴梅一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。
苦瓜,又称为凉瓜,性寒味苦,入心、肝、胃经,功能清暑涤热,明目解毒,《滇南本草》说它能泻六经实火,清暑,益气,止渴,还说它治丹火毒气,疗恶疮结毒,《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮,风热赤眼,中暑下痢;黄豆,又名大豆,性平味甘,入脾、大肠经,功能健脾,宽中,《日用本草》说它能宽中下气,利大肠;猪排骨性平,味甘、咸,入脾、胃、肾经,功能滋阴,润燥;生姜性温味辛,入肺、胃、脾经,有驱寒、祛腥的功能。合而为汤,更具清暑涤热、益气止渴之功效。
凉瓜炒肉是生活中常见的菜肴,主要原料就是凉瓜和猪肉,凉瓜就是苦瓜,苦瓜其中含有多种维生素,多吃苦瓜可以清热解毒,对身体非常好,经常食用苦瓜还可以起到去火的作用,对身体有很大好处,苦瓜有多种做法,每一种做法都显出苦瓜独特的风味。
【材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量
【做法】
1.苦瓜切开以后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗净后切成薄片,生姜切丝。锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉片炒至微焦出油以后,放入生姜丝翻炒约半分钟,接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟时,加入蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
做法二
炒肉丝
原料:主料:瘦猪肉150克
配料:苦瓜100克
调料:绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0.5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克(实耗50克)
1.将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝,苦瓜去蒂,批去内瓤,切成6厘米长丝,生姜去皮切成细丝。
2.将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只,干淀粉拌匀上劲。
3.炒锅置火上烧热,加入花生油烧至五成热,下肉丝用手勺推动至熟,倒入漏勺沥油,锅留余油30克,放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下,加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,倒入肉丝,淋入芝麻油翻锅即可。
现在美食节目盛行,相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道凉瓜排骨汤,自己根据下面的步骤,自己一定要尝试做一下。
2.凉瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味)
3.葱洗净打结,姜切大片
4.将排骨放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净
5.砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨
6.加入葱段和姜片
7.再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右
8.待排骨可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入
9.加入枸杞再依口味调入适量盐,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出
凉瓜排骨汤介绍就到这里了,朋友们您是否对这道菜感兴趣,学会了它的制作方法?那么赶快回家,在厨房自己尝试一下吧!
大家好。最近新出了一种菜,他的名字叫凉瓜炒鸡蛋。近来很多人都在网上询问怎样才能做好这一道很特别的菜。今天我们就来学学,这道菜的,做法有哪些呢?首先,我们要明白什么是凉瓜炒鸡蛋,它的原料主要有什么,然后,我们才能根据制作的步骤一步一步的去,烹饪它。请感兴趣的朋友也可以认真的做一下笔记。
苦瓜又有另外一个名字,叫凉瓜。顾名思义,凉瓜可以降血脂,清凉作用,味苦。夏天是它的成熟之时,入口微苦,之后甘。家常菜之中非常的普及,与肉和蛋类都可以一起烹饪,受广大吃货们的喜欢。那么,怎么做呢?下面是一道美味的鸡蛋炒苦瓜。
食材食谱热量:633.7(大卡)
主料苦瓜400g鸡蛋200g
方法/步骤
首先,将苦瓜清洗干净,并且将其切成片,放入干净的碟子中。
其次,打几个鸡蛋,放入碗中,加入少许盐。
接着,在热锅里加入花生油,放入打好的鸡蛋,进行翻炒,好了之后先上锅,放入干净碟子中。
然后,加入花生油,将苦瓜放入锅中翻炒(最好先把苦瓜过一遍水,这样熟得快一些),等待火候。
之后,苦瓜炒至7分熟之后,加入之前炒好的鸡蛋,继续翻炒。
最后,差不多炒出味道,苦瓜炒熟了即可出炉。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2、防癌抗癌:
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;
3、降低血糖:
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
适用人群
一般人群均可以食用。
1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者;
2、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。
用法用量
1、不要一次吃得过多。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
食用功效
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;
具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
贴士
苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。
好啦,刚刚我们已经看过了怎样制作一道简单凉瓜炒鸡蛋的步骤。相信在上面的步骤中我们已基本了解他的原材料。其实要做一道凉瓜炒鸡蛋,也很简单,不过,我们更重要的是要反复的去练习,这样做出来的凉瓜炒鸡蛋才更加美味,谢谢大家。
在我国陕西和四川的部分地区,有种很著名的美食叫做凉瓜,凉皮的口感鲜美,吃再多也不会长胖,受到不少人的欢迎,一般情况下人们都是把它凉拌着来吃的,但是有人研制出了新的吃法,那就是凉瓜炒鸡蛋,这道菜应该怎么制作呢?下面就让我们一起来学习一下吧。
一:原料
主料:鸡蛋3个、凉瓜250g。
二:做法
1 鸡蛋两个,磕开,加少许盐,搅匀。
2 凉粉洗净沥干水分,切条。
3 鸡蛋炒熟后,倒入切好的凉瓜一起炒。
4 加水焖三分钟,待凉瓜热透出锅装盘
三:营养价值
1 凉瓜的营养价值:凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖,夏天吃能消署,春天吃能解乏,秋天吃能去湿,真可谓是四季皆宜的、天然绿色无公害减肥食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。
2 常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。
看完了上文的介绍,你知道这道凉瓜炒鸡蛋应该怎么做了吗?在上述的步骤中,加水的那一步是最为重要的,处理不好的话凉瓜可能会糊锅,凉瓜属于寒凉类的食物,不适合冬天以及脾胃不好的人来使用,于是鸡蛋炒凉瓜就成了他们很好的选择。
当小编一说到凉瓜,许多人兴许会问,什么是凉瓜?那么小编就告诉大家,凉瓜还有一个名字叫“苦瓜”。因为它性凉,味苦,所以民间俗称为苦瓜。凉瓜炒蛋是我们常常能吃到的一种菜,并且因为这种菜能清热解火,所以夏天吃的多。那么凉瓜炒蛋是怎么做出来的呢?小编搜集了这方面的资料,我们一起来看一看吧。
做法一:
主料:苦瓜、鸡蛋、盐
步骤:
1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;
3、锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二:
主料:苦瓜,鸡蛋,盐、糖、料酒
步骤:
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三:
主料:苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量
步骤:
1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。
做法四:
主料:苦瓜、鸡蛋、葱半根。
步骤:
1、苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅,加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。
以上的四种方法,大家觉得哪种更方便,可以学哪种。不管是哪种,都能做出美味好吃的苦瓜炒蛋。苦瓜炒蛋是一种老少皆宜的菜,常吃对身体非常有益处。不过在做之前,可以先用水腌一下苦瓜,能去掉不少苦味。另外炒的时候先炒苦瓜后炒蛋,这样苦瓜才不至于会半生不熟,大家记住了吗?
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉瓜排骨黄豆汤怎么做?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生汤怎么做”专题。
饮食养生
运动养生