排骨的营养丰富,滋补效果强,苦瓜中有苦瓜素含量,是脂肪杀手,夏天的时候一定要多吃苦瓜,清热解毒。苦瓜玉米排骨汤也是解暑效果绝佳的汤品,汤汁微微苦涩,做法不算太难,但胜在营养。
1.排骨用清水冲洗5分钟;然后放入锅中焯烫洗净备用;把排骨放入免火锅内丹锅中加入葱姜,大料和适量的清水;加入料酒;加盖大火烧开煮上10分钟;把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈;然后把苦瓜瓤去除干净;把玉米放入汤锅中继续煮至滚开;然后把内胆锅放入外锅中焖烧40分 钟;把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜;加入盐;加入胡椒粉;煮上8分钟后加少许鸡精关火。
2.排骨清洗干净放入锅中焯烫,把排骨放入内胆锅,加入葱、姜、大料、清水、料酒,加盖,大火烧开后继续煮10分钟。玉米洗净切段,苦瓜洗净、苦瓜瓤去除、切圈,内胆锅放入外锅中焖烧40分钟。排骨玉米汤煮好后,装入砂锅中再放入苦瓜,加入盐、胡椒粉,再煮8分钟,加少许鸡精关火,装碗食用。
3.备好所用食材,锅里加水将排骨下锅焯洗,再砂锅里加水,将玉米改刀加入。再将焯洗好的排骨下锅,大火煮至汤底滚开,再继续保持煲煮二十分钟,再将苦瓜去籽改刀加入。大火煮开后,再转中火煮三十分钟即可。最后按个人口感添加细盐调味。
苦瓜白萝卜排骨汤制作方法简单,而且这一道食物也有很鲜美的口感,白萝卜可以起到降血脂稳定血压的效果,而且还可以帮助我们滋补润心,含有蛋白质、钙、钾、钠等这些营养元素,也更利于身体保健。
一、排骨汤炖白萝卜
常见家常菜,萝卜汤,有很好的降暑消渴的作用。 在挑选萝卜时,应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜,萝卜皮越细嫩光滑,做汤的口感也越好
二、主要特点
1、 萝卜还含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维,用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。
2、白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。
3、有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。
三、排骨汤炖白萝卜
猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒 面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
大家在平时的饮食当中,一般都是几个菜再加一个汤的,因为除了日常的蔬菜之外,再另外添加一份汤的话,往往能够很好的帮助自己进行消化的,这样对健康也是蛮有利的,其中大家饮用的比较多的汤类就是冬瓜黄豆排骨汤,主要就是需要将几种食材加在一起,然后做成汤的,下面我就给大家详细的介绍一下冬瓜黄豆排骨汤的做法吧。
冬瓜黄豆排骨汤的做法,具体介绍如下:
步骤1.首选需要做的就是要将排骨泡去血水洗净,入沸水中焯一下,去浮沫后捞出洗净备用。
步骤2.黄豆需提前半天至一天用清水泡发。
步骤3.这是泡发好的黄豆。
步骤4.姜切片备用。
步骤5.锅内加入适量清水,加入黄豆。
步骤6.加入姜片一起熬煮1小时左右。
步骤7.冬瓜去皮后切块备用。
步骤8.加入冬瓜、调入少许盐,继续熬煮20-30分钟。
步骤9.小葱、香菜洗净,切末备用。
步骤10.熬好的排骨汤内加入葱花。
步骤11.加入香菜。
步骤12.搅拌均匀,拔掉电源,盛出食用。
上面所讲的内容就是有关“冬瓜黄豆排骨汤是怎么做的”的知识,相信大家通过上述的介绍,对于冬瓜黄豆排骨汤是怎么做的的知识也是有一定的了解了,平时大家在饮食当中多喝些汤是比较有益处的,而对于冬瓜黄豆排骨汤对人的益处自然是不言而喻的,大家在平时是可以按照上面的方法去做这道菜的。
排骨汤是很多人最爱,这类汤在喝的时候,对人体各方面,都是没有任何损害,排骨汤含有蛋白质、维生素比较多,所以多喝这类汤,对滋补身体有着很好的帮助,那排骨汤怎么做呢,对这类汤在制作上,也是很多人不太了解的,它的制作方法也是比较简单,并没有那么复杂。
那对排骨汤怎么做好呢,简单的选择一些食材搭配最佳,这样在吃的时候,对人体各方面,才会有很好的帮助,下面就详细的介绍下,它的一些制作方法,使得制作的时候,能够方便些。
排骨汤怎么做:
红枣山药排骨汤
材料:山药,红枣,排骨,调料:葱段,姜片,盐,鸡精,枸杞
做法:
1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块,
2、排骨和山药分别飞水捞出
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
玉米排骨汤
材料
原料:小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根
调料:葱 姜 料酒 盐
做法
1)小排加料酒焯水,玉米、胡萝卜改刀,葱结姜片备用。
2)将所有原料下锅煮,烧开后撇沫,再炖60分钟。
3)最后起锅调味,点少许醋,可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
莲藕排骨汤
材料:莲藕,排骨,葱,姜,料酒,盐
做法:
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可。
通过以上介绍,对排骨汤怎么做呢,都是有着很好的了解,按照以上方法进行制作排骨汤,是一个最佳选择,这样的制作方法,不仅使得汤中的营养元素丰富,而且也了可以人体吸收,同时对促进人体消化,也是有着一些帮助。
本汤以带髓排骨和黄豆为主组成。其中猪脊髓可使髓海充足,大脑强健:黄豆健脾养血,并富含活跃脑神经有益成分,如蛋白质、脂肪、钾、锌等,有绿色牛奶之称。二者合用可健脑益神、养血宁心之功效。常服此汤能够解除大脑疲劳而带来的一系列症状,很适宜学生考试前后经常服食。
黄豆排骨汤的营养价值
健脾开胃,去湿消肿,补而不燥。黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。此汤骨酥豆烂,汤味鲜香,可单独服食,也可佐餐食用。1次做好可分成3顿,每天服1次,连续服3天。隔7天再做1次,可连续3-4次服。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。另外,黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。
黄豆排骨汤的功效作用
【黄豆】
1、减轻女性更年期综合征症状:大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
2、防止血管硬化:大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,
3、让头脑聪明:在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。
4、降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。
5、美白护肤:能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症:其中尤其是对于乳腺癌,其抑制的效果最为明显。具有预防癌症发生的功效,不同的癌症它都具有一定的抑制作用。
【排骨】
1、补气护胃:猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃。
2、润泽皮肤:生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血骨的功效。
3、有助于骨骼生长:儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。
【黄豆排骨汤】
黄豆排骨汤可以起到明目、暖肝、清热、补肾、益气、润燥、导滞、健脾、利水等功效。
黄豆排骨汤的做法
黄豆150克,排骨600克,大头菜、生姜各1片,盐少许。
黄豆放入锅内略炒,不加油,洗干净,滴干水。
大头菜切一片,浸透,去咸味,洗干净。
生姜洗干净,去皮,切1片。
排骨洗干净,斩件,放入沸水中煮5分钟。
煲汤锅内内加入清水猛火煲至水沸后放入用料,至水再沸起,改用中火继续煲至黄豆熟透,以少许盐调味即可。
黄豆排骨汤的烹饪技巧
1、需要注意的是,生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。
2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,所以大豆不宜生食,夹生黄豆也不宜吃,不宜干炒食用。食用时宜高温煮烂。
3、黄豆不宜食用过多,以碍消化而致腹胀。
黄豆排骨汤的禁忌人群
适宜人群:一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群:湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
黄豆排骨汤的营养物质含有维生素、丰富的蛋白质等。这些都是为人体提供的身体所需的能量,供给身体的运作。补充钙质,为骨骼提供能营养。
苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮,味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。
苦瓜排骨汤的营养价值
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
苦瓜排骨汤的功效作用
【苦瓜】
1.清热益气:苦瓜清热解毒的功效很好、养血补气、补肾护脾、滋肝养目的功效,对身体有解毒的功效。
2.保护机体:苦瓜可以提高身体的反应作用、可以预防坏血病的发生、可以保护胞膜的生长。同时,还可以防止动脉粥样的硬化、保护心脏的功效。
3.抗癌:苦瓜中含有的各种营养可以减少正常细胞发生癌变的可能,苦瓜还可以促进突变细胞的重生,苦瓜具有一定的抗癌功效。
4.降血糖血脂:苦瓜可以降低血糖和血脂,苦瓜对于肿瘤和骨质疏松也都有一定的疗效。苦瓜还可以调节身体内部的内分泌,苦瓜对于身体有好的疗效。
5.美容肌肤:苦瓜可以滋润皮肤,皮肤有镇静和润肤的功效。对于烦热的夏天,敷上冰的苦瓜片,可以解除肌肤的烦躁。
【排骨】
1.补充蛋白质和脂肪酸:排骨可以提供身体所需的各种营养,富含优质的各种元素。排骨还含有丰富的铁元素,让身体不缺失铁元素,可以改善部分人的缺铁性贫血。
2.补钙:排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、和各类维生素,排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以为幼儿和老人提供钙质。
【黄豆】
1.减轻女性更年期综合征症状:大豆含有丰富的异黄酮,而异黄酮是对女性非常好的一种营养物质,异黄酮具有雌激素活性的植物性雌激素,可以减慢女性细胞衰老的时间、可以使皮肤变得富有弹性、具有美容养颜的功效、对于减少骨丢失,可以促进骨生成、降血脂的功效。
2.防止血管硬化:黄豆可以心防止血管的硬化,黄豆还可以防止心血管的疾病,可以保护心脏。黄豆中含有丰富的的卵磷脂,卵磷脂具有防止肝脏内存留过多脂肪的功效,从而可以有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明:多吃黄豆,可以起到预防老年痴呆的功效。黄豆中一种营养物质是甾醇,甾醇可以有效的增加神经系统的能力,可以促进身体的各种活力的功效。
4.降糖、降脂:大豆中含有抑制胰酶的营养物质,胰酶对糖尿病患者大有好处。大豆所含的营养物质皂甙,皂甙有降血脂的功效。同时,黄豆也可以让体重的。
5.美白护肤:黄豆可以有效地延缓皮肤的衰老,同时黄豆还具有缓解更年期综合症的功效。黄豆中含有的亚油酸可以有效防止皮肤细胞中黑色素的生成。
6.预防癌症:黄豆可以防止癌症的发生,黄豆对于癌变有帮助,对于癌症都有不同的功效。其中尤其是对于乳腺癌,其抑制的效果最为明显。
【苦瓜排骨汤】
苦瓜排骨汤有补肾、益气、润燥、明目、暖肝、清热、导滞、健脾、利水的功效。
苦瓜排骨汤的做法
排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面。
苦瓜去籽洗净,切成厚片,黄豆泡软。
香葱洗净切段,生姜洗净切片。
把排骨放在砂锅底部,两边放上黄豆。
加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟。
加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。
苦瓜排骨汤的烹饪技巧
1.煮苦瓜的时候不能煮太久,苦瓜煮久的话就发黄,香味也会没有。
2.苦瓜一定要把瓤去除干净,这样吃的话不会很苦。
3.苦瓜很容易熟,想要色泽美观的话可以煲汤的时候要最后再放。
4.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
5.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
6.黄豆不宜食用过多,以碍消化而致腹胀。
苦瓜排骨汤的禁忌人群
适宜人群:一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。糖尿病、癌症患者适宜。
禁忌人群:湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食。孕妇、脾胃虚寒者慎食。脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
很多人都知道苦瓜营养价值高,但是因为其吃起来味道很苦,所以受到了大家的冷落。其实如果大家煮之前焯一下,然后选择煲汤的话,苦瓜的苦涩味就会淡很多,所以大家有时间不妨可以在家试着做一做,很适合夏季滋补食用。
每一种食物都有着它的营养价值,比如说我们经常吃的排骨,排骨不仅是人们餐桌上的必选菜肴,而且还可以制作出不同口味的菜肴哦,清热去暑,养肝明目的苦瓜黄豆排骨汤你吃过吗,还可以降压降脂的哦。
苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜黄豆排骨汤所需材料
主要食材排骨、苦瓜、黄豆、葱、姜、高汤
苦瓜黄豆排骨汤的做法
1、将排骨改刀成段;苦瓜去瓤洗净切块;黄豆洗净;葱洗净切段;姜洗净切片。
2、锅中注油烧至五成热,倒入排骨段、姜片翻炒,调入调料、生抽、高汤、花椒粉、葱段、黄豆、盐、苦瓜块。
3、煮开后转入砂锅中,炖至肉离骨即可。
苦瓜黄豆排骨汤的功效与作用
苦瓜黄豆排骨汤非常适宜夏天喝,此汤味苦甘、清润,具有消暑祛湿、明目解毒的功效,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。如此靓汤,千万不要错过哦。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。排骨营养丰富,具有滋阴壮阳,益精补血的功效。苦瓜可以清热去火,特别适合容易上火的人食用,而且还可以有开胃健脾的作用,对于养肝明目清热解毒有很好的作用,而且还可以降压降糖的哦,补脑强身。
苦瓜黄豆排骨汤的做法大家都知道了吧,方法简单,而且营养价值高,清热去暑养肝明目降压降脂,可以补虚养胃,同时还可以帮助消化哦,大家平时的时候可以经常的食用哦。
苦瓜大家都不陌生了,之前小编也有给大家介绍了关于苦瓜的一些搭配啊,食材的食谱啊等等的。经常吃些苦瓜的话可以有防暑降温的作用,特别是在夏季食用的话具有解毒益气的作用,下面小编就来介绍苦瓜黄豆排骨汤的做法。
功效与作用
苦瓜黄豆排骨汤非常适宜夏天喝,此汤味苦甘、清润,具有消暑祛湿、明目解毒的功效,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。如此靓汤,千万不要错过哦。这样的汤品适合夏季食用,具有解暑除燥的作用,而且还可以明目解毒的哦,所以大家不妨试试。
苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。黄豆具有健脾开胃、健脑益智、促进骨骼发育、防止血管硬化、补血和美容护肤的功效。经常吃些苦瓜还是对身体有好处的,具有降压降糖的功效,对于中老年人是不错的选择哦。
苦瓜黄豆排骨汤此汤具有健脾开胃、补中益气、解毒明目、降压降糖、补脑、强身的功效。
苦瓜黄豆排骨汤
主要食材排骨、苦瓜、黄豆、葱、姜、高汤
苦瓜黄豆排骨汤的做法
1、将排骨改刀成段;苦瓜去瓤洗净切块;黄豆洗净;葱洗净切段;姜洗净切片。
2、锅中注油烧至五成热,倒入排骨段、姜片翻炒,调入调料、生抽、高汤、花椒粉、葱段、黄豆、盐、苦瓜块。
3、煮开后转入砂锅中,炖至肉离骨即可。
关于苦瓜黄豆排骨汤的做法大家都了解了吧,其中的这些食材都是比较有营养的,具有养生的作用和功效,而且还可以帮助消化和吸收,增强体质的同时还可以让你的身体变得更加的强壮哦,大家不妨试试吧。
苦瓜大家都吃过,是一种很常见的食材,如何把苦瓜做成美味的菜肴真的是大家都关心的一个问题。首先来说它的营养价值很高,具有保健的作用,如何食用呢,其实做汤也是不错的选择,一起来看看吧。
苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜黄豆排骨汤所需材料
主要食材排骨、苦瓜、黄豆、葱、姜、高汤
苦瓜黄豆排骨汤的做法
1、将排骨改刀成段;苦瓜去瓤洗净切块;黄豆洗净;葱洗净切段;姜洗净切片。
2、锅中注油烧至五成热,倒入排骨段、姜片翻炒,调入调料、生抽、高汤、花椒粉、葱段、黄豆、盐、苦瓜块。
3、煮开后转入砂锅中,炖至肉离骨即可。
苦瓜黄豆排骨汤的功效与作用
苦瓜黄豆排骨汤非常适宜夏天喝,此汤味苦甘、清润,具有消暑祛湿、明目解毒的功效,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。如此靓汤,千万不要错过哦。蛋白质、碳水化合物、多种维生素、膳食纤维、黄豆具有健脾开胃、健脑益智、促进骨骼发育、防止血管硬化、补血和美容护肤的功效。搭配排骨和黄豆一起食用的话营养价值会更高的,而且还可以补充丰富的蛋白质和营养素,不仅可以滋阴壮阳,而且还可以有补血补气的作用,同时还可以促进发育,适合各类的人食用,强身健体的同时还可以美容补血。
苦瓜黄豆排骨汤的做法,大家都了解了吧,经常食用这样的食物可以补充丰富的营养物质,而且还可以起到防止便秘的作用,健脾养胃,补充营养,而且还可以促进食欲,是很不错的养生保健的食谱。
海带是一种可食用的藻类,海带和排骨就像绝配一样,搭配食用不仅美味,还十分营养。海带排骨一般用来煲汤比较多,海带排骨汤一般人都能食用,做法还算简单,有一定的滋补作用。
1.海带600克、排骨500克、葱姜适量、八角一个、黄酒5克、清水1200克、盐5克。海带蒸透,洗净切块备用,排骨冲洗干净备用。除盐外的所有原料,加入电压力锅,通电选择蒸排骨档,最后加盐调味就可以了。
2.干海带结提前泡发洗净,白萝卜洗净去皮切块备用。排骨切块洗净,入沸水汆烫一下捞起,锅内到滚水,放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右。再将海带结合白萝卜放入,大火烧小火继续炖20-30分钟,最后加适量盐调味。
3.排骨不要过水,放入清水里多冲洗几次,然后用淡盐水浸泡半小时,再洗干净后,放入锅里。在煲汤的锅里放入黄豆、排骨,水没过排骨即可、这种锅不会蒸发水分,汤汁一般煮好还会是那么多。放入1汤勺料酒、姜、适量的盐、(滴两滴醋进去,可以让排骨里的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外还可以防止食物中毒,)然后盖上盖子大火烧开,转小火慢炖。排骨汤炖至一小时左右,放入海带、适量的鸡精调味(海带可以在市场买洗好,打着结的那种,我都是自己洗好,然后打结,市场买的有的不重新拆开洗,有泥沙。)然后继续盖上盖子小火慢炖一小时。炖好出锅。
莲藕排骨汤一直是比较营养美味,备受喜爱的一道食物了,而且可以说是老少皆宜的,但是如何制作出美味的莲藕排骨汤,那么对它的做法还有步骤掌握,也要了解。
做法一
制作材料
主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克
调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕[2] ,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉
盖上锅盖;
放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
做法二
制作食材
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
制作流程
1。排骨洗净,砍成3厘米长的节,
2。刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,
3。生姜洗净切成两半,
4。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,
5。炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
使用海参和排骨进行炖汤的话,味道浓郁并且还带有鲜甜,在煮汤前要提前先把海参处理好,烹煮的过程要注意耗时间,时间刚好才能把两者的营养和味道融入汤中,让饮用者可以充分吸收。
1.排骨洗净剁小块,海参切小块,其余辅料冲洗干净;
2.冷水锅下排骨,不盖锅盖大火煮滚后,转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水;
3.捞出吐尽血水的排骨,冲洗干净沥干水分;
4.将所有的食材放入瓦罐,并加入加入1.2L左右的纯净水;
5.盖上瓦罐,移入电子炖盅内,往炖盅内加入足够量的开水,盖上盖子,插入电源,调自动挡隔水炖2小时;
6.时间到断开电源,抬出瓦罐,适量盐调味即可。
实用海参排骨汤制作提示:
1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减,我的瓦罐容量为2.2L左右;
2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒;
3.不用炖盅隔水炖,把食材放入汤锅中煲也行,一般大火煮滚后,转小火煲1.5-2小时左右;
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《苦瓜黄豆排骨汤怎么做?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生排骨汤”专题。
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