花菜大家都是有吃过的,花菜的营养价值比较高,而且有利于身体的消化和吸收,在平时很受人欢迎,在制作花菜炒肉的时候,需要准备的是五花肉肥瘦相间最好,主要的配料有黑胡椒和生抽,生粉,是为了让肉吃起来更加滑嫩一些,猪肉可以切成薄片状,下锅的时候会更容易熟透。
做法1
材料
猪肩膀肉,花菜,西红柿1个,大蒜3瓣,小红尖椒半根,盐,黑胡椒,生抽,糖,料酒,生粉
做法
1、猪肉切片,用料酒、生抽、黑胡椒、糖、生粉腌制十分钟以上。
2、花菜切小块,西红柿切瓣,大蒜切片。
3、起油锅,放入大蒜、红尖椒炒出香味,放入肉片,在锅中打散。
4、待肉片颜色变白即盛出稍后备用(炒时间长了肉会变老,缺少滑嫩口感)
5、另起油锅炒花菜(花菜可用开水汆一下,容易炒熟)
6、花菜快熟时放入肉片,加盐,翻炒片刻后盛出。
做法2
材料
白花菜约500克,廋肉约200克,生粉、油、盐、酱油少许
做法
1、廋肉切片,放适量生粉、盐、酱油腌约30分钟。
2、白花菜拣好洗净,晾干水。
3、倒油入锅烧开,放肉片翻约15分钟,加入花菜翻炒5分钟,加约50ml水盖上锅盖约5分钟即可出锅。
现在正是竹笋上市的季节,在这个时候大家可以多吃一些主食来滋补身体,竹笋营养价值高,比较香脆可口,对促进身体的消化吸收有帮助。竹笋炒肉需要准备的食物有很多种,比较常见的有瘦肉和青椒蒜末和太白粉少许,配料就基本上完成了。
做法1
材料
绿竹笋200公克,瘦肉100公克,青椒1颗,蒜末5公克,太白粉少许,水100㏄,盐适量,米酒20㏄,鸡粉2公克,香油适量,味醂适量
做法
1.瘦肉切片再切细丝,以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀,再加入少许香油拌匀备用。
2.绿竹笋去壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝,备用。
3.热一锅,倒入适量沙拉油,将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白,盛起备用。
4.作法3锅中放入蒜末炒香,再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀,加入作法3的肉丝继续拌炒均匀,起锅前再加入香油略炒一下即可。
做法2
材料
蒜头2.3小粒,辣椒12根,葱段2.3根,三层肉丝少许,鲜笋2大个,米酒1汤匙,淡色酱油1汤匙
做法
1.起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒,
2.半熟后加入酱油,糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝,葱段即可.
小诀窍
可依个人喜好酌加少许盐. 没有鲜笋的话,酸笋也不错哦。
土豆我们也叫做是马铃薯,土豆不但外形可爱而且吃起来味道也是很不错的,土豆里面含有多种我们人体需要的矿物质,经常吃土豆不但可以起到抗衰老和活血消肿的作用,此外土豆还可以起到美容和解毒等效用,土豆有很多种做法,我们可以采用土豆搭配上其它食材来做成各种美味菜肴,下文我们介绍一下土豆片炒肉的做法。
1.土豆去皮洗净切片;瘦肉切片;葱姜根据个人喜好切片、切末都可以
2.锅中坐一锅开水,将土豆片放入,待水开捞出沥水备用;炒锅中放入适量色拉油;热锅凉油,放入瘦肉片翻炒至变色
3.肉变色后,放入葱姜;炒出香味后放入酱油翻炒均匀;放入土豆片翻炒片刻,放入适量的盐、鸡精调味即可出锅
烹饪技巧
1、土豆片在炒前用开水焯一下,有助于将土豆中的淀粉物质清除;
2、如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽,生抽也可,不过海鲜酱油味道更好些;
3、因为土豆片用开水焯过,所以炒的时候就不用炒太久了,这样也可以保持肉的鲜嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下,这样炒出的肉口感更嫩。
在上面的文章里面我们介绍了什么是土豆,我们知道土豆其实就是马铃薯,土豆不但好吃而且还可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了土豆片炒肉的做法,相信大家现在都懂得自制土豆片炒肉了吧。
大蒜炒猪头肉不光是需要准备大蒜,在平时还需要准备适量的油和盐,但是很多人在做肉的时候,会放上各种各样的调味大料,实际上大蒜炒猪头肉是不用的,猪头肉本身是经过腌制的,味道就会比较重,所以在颜色方面尽量的少放一些。
材料
主料:大蒜200g、猪头肉400g;
辅料:油适量、盐适量
大蒜炒猪头肉
1
大蒜适量洗净切段
2
买回来现成的猪头肉
3
锅中倒油将葱白先煸炒
4
再将蒜叶加入,一起煸炒
5
加少许盐调味
6
倒入现成的猪头肉翻炒
7
装盘
小贴士
因为买的是现成的猪头肉,已经入味了,不用加多少盐的,否则会咸
出锅前也可以加少许鸡精调味
土豆是人们最常吃的一种根茎类的蔬菜了,土豆的营养价值很高,尤其富含淀粉、富含多种微量元素和维生素,对于促进人的健康能够取得很好的效果,土豆既可以炒菜,也可以当作主食,比较家常的做法就是肉炒土豆片儿,下面我们就来了解一下肉炒土豆片的做法。
准备大小适中的土豆两个,准备猪肉一百克,另外准备适量的植物油、食盐、酱油、鸡精,准备葱和姜。
首先把土豆去皮,然后清洗干净,土豆切成片,然后放到清水里面,洗去土豆片表面的淀粉,把猪肉切成片,在猪肉上面淋上少许料酒和酱油,腌制一小会儿,这样炒出来的肉片更加的鲜嫩,葱切成段儿,姜切成末。
锅中放入清水,烧开以后把土豆片放到里面,焯一下,然后捞出来沥干备用,锅中放入适量的色拉油,油热以后放入肉片,把肉片炒到变色,然后放入葱姜爆香,炒出香味以后,再放少量的酱油翻炒均匀,然后再把土豆片放到锅里面一起翻炒,最后放入适量的盐和鸡精,翻炒均匀就可以出锅了。
因为土豆片不易熟,所以炒土豆片的时候用开水焯一下,这样能够帮助快速的熟,如果家里没有海鲜酱油可以加入普通的生抽,如果是海鲜酱油味道会更好。另外根据个人的口味的不同,如果喜欢土豆片比较硬的,可以事先把土豆片用稍微多一点的油炸一下,炸成金黄色,然后再炒。如果喜欢吃比较面的土豆片,可以用水焯一下,这样口感会更加的绵软。
相信大家对于土豆肯定是非常熟悉的吧,土豆是我们常见的一种蔬菜,土豆不但好吃而且含有很丰富的营养,经常吃土豆可以起到很好的养生保健作用,所以我们有必要学习一下土豆的做法,土豆有很多种做法,我们可以采用土豆搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴,土豆不但可以用来做汤而且还可以用来炒着吃。下文我们介绍一下肉炒土豆片的做法。
土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9%。据研究,土豆的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价土豆的营养价值,是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而土豆可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1,(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等,对人体健康都是有益的。此外,块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌,锰等,也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。
1.土豆洗净切片备用
2.肉洗净切片备用
3.蒜切片备用
4.油锅烧热,把切好的肉放进去翻炒
5.肉炒至变色把蒜加进去翻炒
6.倒入少许酱油和醋
7.然后把切好的土豆片放进去翻炒,再加一点水,继续翻炒
8.加入适量的盐,味精翻炒一两分钟
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是土豆了,我们知道土豆不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃土豆有利于我们的身体健康,土豆有很多种做法,上文为我们详细介绍了肉炒土豆片的做法,相信大家都已经掌握了吧。
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