竹笋炒肉需要准备什么配料？
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，要作生活的主人，我们必须注意养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“竹笋炒肉需要准备什么配料？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
现在正是竹笋上市的季节，在这个时候大家可以多吃一些主食来滋补身体，竹笋营养价值高，比较香脆可口，对促进身体的消化吸收有帮助。竹笋炒肉需要准备的食物有很多种，比较常见的有瘦肉和青椒蒜末和太白粉少许，配料就基本上完成了。
做法1
材料
绿竹笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，太白粉少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2公克，香油适量，味醂适量
做法
1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。
2.绿竹笋去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。
3.热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。
4.作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。
做法2
材料
蒜头2.3小粒，辣椒12根，葱段2.3根，三层肉丝少许，鲜笋2大个，米酒1汤匙，淡色酱油1汤匙
做法
1.起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒，
2.半熟后加入酱油，糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝，葱段即可.
小诀窍
可依个人喜好酌加少许盐. 没有鲜笋的话，酸笋也不错哦。
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花菜大家都是有吃过的，花菜的营养价值比较高，而且有利于身体的消化和吸收，在平时很受人欢迎，在制作花菜炒肉的时候，需要准备的是五花肉肥瘦相间最好，主要的配料有黑胡椒和生抽，生粉，是为了让肉吃起来更加滑嫩一些，猪肉可以切成薄片状，下锅的时候会更容易熟透。
做法1
材料
猪肩膀肉，花菜，西红柿1个，大蒜3瓣，小红尖椒半根，盐，黑胡椒，生抽，糖，料酒，生粉
做法
1、猪肉切片，用料酒、生抽、黑胡椒、糖、生粉腌制十分钟以上。
2、花菜切小块，西红柿切瓣，大蒜切片。
3、起油锅，放入大蒜、红尖椒炒出香味，放入肉片，在锅中打散。
4、待肉片颜色变白即盛出稍后备用（炒时间长了肉会变老，缺少滑嫩口感）
5、另起油锅炒花菜（花菜可用开水汆一下，容易炒熟）
6、花菜快熟时放入肉片，加盐，翻炒片刻后盛出。
做法2
材料
白花菜约500克，廋肉约200克，生粉、油、盐、酱油少许
做法
1、廋肉切片，放适量生粉、盐、酱油腌约30分钟。
2、白花菜拣好洗净，晾干水。
3、倒油入锅烧开，放肉片翻约15分钟，加入花菜翻炒5分钟，加约50ml水盖上锅盖约5分钟即可出锅。
大蒜炒猪头肉不光是需要准备大蒜，在平时还需要准备适量的油和盐，但是很多人在做肉的时候，会放上各种各样的调味大料，实际上大蒜炒猪头肉是不用的，猪头肉本身是经过腌制的，味道就会比较重，所以在颜色方面尽量的少放一些。
材料
主料：大蒜200g、猪头肉400g；
辅料：油适量、盐适量
大蒜炒猪头肉
1
大蒜适量洗净切段
2
买回来现成的猪头肉
3
锅中倒油将葱白先煸炒
4
再将蒜叶加入，一起煸炒
5
加少许盐调味
6
倒入现成的猪头肉翻炒
7
装盘
小贴士
因为买的是现成的猪头肉，已经入味了，不用加多少盐的，否则会咸
出锅前也可以加少许鸡精调味
土豆大量上市的季节，应该要多吃一些土豆，因为土豆既不会发胖，里面还有丰富的淀粉，对提高免疫力功能，帮助身体的消化吸收是有着很好的效果，一般土豆片炒肉需要准备的配料有很多种，比较常见的就是瘦肉葱姜蒜，适当的酱油，能增加色泽和味道。
做法1
材料
瘦肉，土豆，葱，姜，蒜，酱油
做法
1、土豆切片，切完后在水里泡一下，防止土豆变色；瘦肉清洗干净后切片或切丝；葱、姜、蒜切末；
2、锅底放适量油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香；
3、瘦肉入锅翻炒，待肉变白后加入酱油上色，完全上色后继续翻炒；
4、肉七八成熟的时候，倒入土豆片进行翻炒，可以适当放些水；
5、土豆变色后就基本可以了，放盐适量，就可以盛盘出锅了。
做法2
材料
土豆，猪肉，咖喱粉，葱
做法
1.土豆去皮洗干净，切成块或片.
2.猪肉切片，经常是用带点肥肉的三层肉.
3.锅烧热下油，我是用炸的，(因为婆婆说这样熟的快，以前都是用炒的)炸到快熟时把油倒一些出来，放入肉片翻炒，加入咖喱粉再炒，然后加适量水稍炆一下(因为是炸到快熟所以不用炆很久，如果是用炒的就要炆到久点)熟了加盐，味精，洒上葱花盛出即可。
香菇炒木耳是营养价值比较高的一道美食，因为木耳能促进消化和吸收，香菇有利于对身体的元素提高，身体的抵抗力提高有帮助，在做香菇炒木耳的时候，需要准备适当的洋葱，一起搭配，这样做出的美食营养价值才会很高。
做法1
菜谱简介 这个菜是黑白分明，有人也管它叫:黑白菜。清淡爽口，老幼皆宜食用。经常吃具有保健作用。
材料
泡发木耳1碗，洋葱1个，豆油1勺，精盐1勺，花椒粉少许
做法
1、木耳洗干净控水。
2、一个洋葱去皮、切丝。
3、炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉。
4、把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟。
5、加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。
做法2
材料
鸡蛋2个，黑木耳（干）10g，配料：蒜，葱，调料：油，盐
做法
1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。
2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。
3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。
还是炒肉片，在做的时候需要准备好的是五花肉和韩式泡菜，先用酱料腌制一下肉，让肉吃起来，又甜又香，而且会有一种辣辣的口感，在做的时候需要准备一些黑胡椒和芝麻油，炒出来的肉会更香醇一些，最好要注意选择五花肉这样的肉，口感方面会好。
用简单易调的微辣酱汁腌肉，再加入韩式泡菜一起拌炒，味道咸香又开胃，而且也很下饭呢～
食材：
猪五花肉片250克
韩式泡菜（略切）125克
葱末适量
腌肉料
酱油1大匙（可减）
韩式辣酱1/2大匙（可减）
蜂蜜（或玉米糖浆）1/2大匙
芝麻油1/2大匙
蒜泥1小匙
姜泥1小匙
砂糖1/2小匙
黑胡椒适量
步骤：
1、将腌肉料的所有材料拌匀
2、将猪五花肉片放入步骤1拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌10分钟
3、在锅内放入少许的油，等油烧热后，放入步骤2煸炒至金黄出油
4、加入韩式泡菜翻炒，撒下葱末即可
TIpS：
1. 因各品牌韩式辣酱的辣度不同，可依个人的嗜辣程度增减
2. 五花肉片可换成里肌肉片或梅花肉片。
相信大多数人在平时，一定都比较喜欢吃萝卜，萝卜在冬天是很常见的蔬菜，具有促进通气，加快润肠排便的功效，白萝卜的吃法有很多，除了可以煲汤，炒菜以外，还可以包饺子炸丸子，白豆腐，丸子的做法很简单，准备少许调味料，加入少量的面粉，把白萝卜切成丝加入面粉，上锅炸制即可。
炸萝卜丸子
材料
白萝卜，蒜，姜，花椒水，鸡精，盐，香油，面
做法
1白萝卜擦丝，用开水烫一下，
2蒜，姜切末，
3白萝卜放花椒水.面.搅拌成糊状，放盐，鸡精，蒜，姜，香油，搅拌好，4锅放油 ，7成热，用手挤成小团，炸至金黄。
炸萝卜丸子
材料
大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。
做法
1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。
2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。
材料替换
用山药替换萝卜，称炸山药丸子。
口味变化
调味料中去掉酱油、胡椒粉，改用桂林辣酱、香油，称炸酱香萝卜丸子。
鸡肉香菇面营养价值很高，在做面的时候需要准备一些高汤，这样面条的味道才会更加好一些，而且口感也会比较好，在做之前需要准备一些玉米和香菇,玉米粒能够增加汤的色泽和口感，吃起来带有一股玉米的香气，另外面条最好在做之前先用锅煮熟，放在凉水中浸泡，这样口感会更加q弹。
原料：
鸡肉、生姜、大蒜、面条、玉米、蘑菇、小葱、酱油、香菜。
做法：
1、将原汤倒入平底锅，加入大块鸡肉，生姜和大蒜，加热至沸腾，调低火，半遮锅盖煨20分钟直至鸡肉软嫩。将鸡肉移至案板，使用餐叉将鸡肉分割为小块；
2、将鸡肉连同面条，玉米，蘑菇，半份的小葱和酱油一起放入锅内原汤中，用文火将面条煮至柔软。将面条盛入两个碗中，将余下的半份小葱撒布在面上，或者根据个人喜好加香草和辣椒末。食用时也可在面上滴入酱油调味。
香菇鸡肉面
素食者的选择：
将上述鸡肉以175克/6盎司的切好的小块豆腐代替，文火煮5分钟，然后如前面所述加入其它原料。
营养成分：
217千卡热量，26克蛋白质，碳水化合物26克，脂肪2克，饱和脂肪0.4克，纤维0.6克，盐2.52克。
南瓜的营养价值是很高的，平时南瓜可以炖汤，也可以做菜，但是很少有人会吃过南瓜花，像这样的一种美食，一般在平时的时候可以做成不同的口感和不同的食物，南瓜花可以用来炒鸡蛋，能够给身体滋补营养，并且可提高免疫力功能，而且南瓜花中的维生素含量非常的丰富。
食品用料/南瓜花炒蛋
主料
6个鸡蛋 200g南瓜花
配料
15g红椒 6g蒜瓣 2g盐 1g胡椒粉
制作步骤/南瓜花炒蛋
1、 红椒顶刀切。
2、 蒜瓣切碎。
3、 南瓜花剥离花托,洗去花粉,放到盐水里泡几分钟捞出沥干。
4、 南瓜花切段。
5、 花托杆去除粗皮切段。
6、 鸡蛋打入碗中，加适量盐并打散备用。
7、 倒油入锅烧热，把调好味打散的鸡蛋倒入，炒熟出锅，装在碗中待用。
8、 洗锅重新热油，倒入花杆、红椒和蒜末炒熟。
9、 放盐，加南瓜花同炒。
10、 倒入炒熟的鸡蛋炒匀。
11、 加少量清水煮开略焖，放胡椒粉炒匀出锅。
很多人都是有吃过红枣的，一般红枣是可以补血补气的，而和桃也是比较常见的干果，红枣核桃糕是一道比较常见的点心，不仅能补血补气，还可调理身体，经常吃能够有开胃的效果，制作红枣核桃糕之前，还需要准备牛奶和鸡蛋的配料，是为了增加糕点中的香气，让红枣核桃糕中带有淡淡的奶香。
主料面粉225g鸡蛋2个红枣6颗核桃3颗辅料牛奶1盒盐1小撮葡萄干1小把
步骤
准备材料，头一天晚上将红枣去核切小丁，核桃剥开掰碎，葡萄干清洗干净（也可换枸杞或提子）。
将温热的牛奶倒入面粉混合搅拌均匀。
再加鸡蛋搅匀，加一小撮盐搅匀（很少一点点就可以了）。
加红枣、核桃碎和葡萄干继续搅匀。
倒入饭盒或乐扣盒，封保鲜膜静置20分钟左右。
放微波炉加热5分钟拿出来倒扣盛盘，切开即可。
小贴士
红枣、核桃、葡萄干可随意换成别的，怕沾容器的话可以在容器表面涂一层薄薄的油。
微波炉加热时保鲜膜要拿掉，没有微波炉的也可以上锅蒸，但是蒸的时间要长，大概在20分钟左右。
想要蛋炒饭，在做的时候需要准备的是一些鱼丸火腿肠青豆，还有秋葵，这样是能够开胃增加色泽的，如果不喜欢吃秋葵的，可以在里面加上一些黄瓜或者是其他蔬菜，另外一道关键的配料咸鸭蛋黄，翻炒的时候尽量的让咸鸭蛋黄均匀的裹在米饭粒上。
用料
米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠、青豆、蒜苗、虾油、色拉油。
做法
1.隔夜剩饭1碗。
2.自制的鱼丸3颗和3只速冻的秋葵。
3.速冻的鲜青豆和火腿肠1根。
4.咸蛋黄4颗和新鲜蒜苗少许。
5.咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟。
6.蒸熟后用大勺压碎。
7.鱼丸切小片，火腿肠切小块，秋葵切小圈。
8.锅热注少量色拉油，再倒入2小勺虾油。
9.倒入咸蛋黄碎，小火煸炒。
10.约3至4分钟左右，咸蛋黄炒至呈黄色泡末状。
11.倒入米饭一起翻炒均匀。
12.炒匀的咸蛋黄米饭。
13.加入秋葵，鱼丸，火腿肠，青豆。
14.中火炒4分钟左右。
15.加少量的盐提味，倒入青蒜苗炒匀即可。
16.此饭营养丰富，咸香口味，回味无穷。
常吃包菜可以有利于胃部消化，还有清肠胃的功效，是因为它当中含有的水分比较多所引起的。包菜的做法有很多，拌沙拉、煮、蒸、炒都可以的，包菜炒猪头肉相信很多人都没有尝试过，因为大家都觉得猪头肉太油腻吃起来不易消化，但其实它跟包菜一起炒，包菜当中的水分就可以淡化猪头肉的油腻了。
食材：卤猪头肉 100g ，包菜 适量、葱 10g ，姜 5g ，郫县豆瓣 15g ，美极鲜 5ml。
做法：
1，猪头肉切片。
2，包菜洗净切丝。
3，热锅下油，放入郫县豆瓣。
4，翻炒出红油。
5，放入猪头肉炒香。
6，再放入包菜丝。
7，翻炒至断生。
8，加入美极鲜和葱姜末翻炒一分钟，关火。
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
金菇炒鸡蛋这样的一种美食，大多数人在平时的时候都有吃过，其中的配料主要有料酒和食盐，金针菇的营养价值是非常高的，对促进身体的消化和吸收，还有促进身体的营养补充有着充分的作用，一般在金针菇炒鸡蛋的时候，尽量的不要选择大火，这样会让金针菇比较难做熟。
主料
金针菇：几两鸡蛋：3-4枚
做法步骤
1. 把鸡蛋打入碗里，加少许盐、料酒，打至起泡；金针菇洗净切2-3段。
2. 油锅热后，将火稍微调小一些，倒入打散的鸡蛋液，摊开，待边缘变酥卷起时，可翻一面煎。2面都煎好后，用锅铲把蛋分成若干小块装盘。
3. 利用锅里的余油，待锅热后，倒入金针菇翻炒2分钟，加入少量盐、水，加煎好的鸡蛋继续翻炒几下即可出锅。
金针菇 ：200克左右 鸡蛋 ：2个
1。准备的食材
2。清洗金针菇：金针菇洗干净，切成2半，
3。鸡蛋打散，
4。 热油滑散鸡蛋盛起待用，
5。 锅底留油，加入金针菇，待金针菇至8成熟即可
6。加入鸡蛋.香葱翻炒。
7。用盐.生抽调味即可，亦可放入少许香油。
8.外加少许葱，味道会更好。
金针菇炒鸡蛋一：金针菇一把，鸡蛋2个。金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花就可以了。
金针菇炒鸡蛋二：金针菇1两、鸡蛋2个、蒜头2瓣、油6汤匙、盐1汤匙、酱油1/8汤匙。蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。
金针菇炒鸡蛋三：金针菇，鸡蛋，葱，干辣椒，酱油、料酒、盐、香油各适量。金针菇洗净，去根，焯水。鸡蛋打成蛋液。锅烧热，放油。炒鸡蛋。撒入干辣椒末、葱末，翻炒。倒入沥干的金针菇，再次翻炒。加入调味品，翻炒均匀即可。
菌菇类生长环境比较潮湿，表面容易滋生细菌，并且其表面有草酸，容易与人体中的钙离子结合形成草酸钙，造成钙的流失。因此食用前最好先要焯水。金针菇焯水时间不宜过长，稍微烫一会就可以，因为之后还要入油锅翻炒，水煮时间过久会失去其脆脆的口感。
焯水后的金针菇一定要沥干水分。但是如果拧的太干又不好吃。我的做法是从热水中捞出来再用冷水浸泡一下，之后再沥干。这样就不会担心水蒸气带走过多的水分，同时又不至于用水蒸气的热度把金针菇蒸的熟过头。
炒鸡蛋也一点技巧，油不能太少要用大火，另外打好的蛋液里加入少许凉水，再次搅拌均匀。由于水与热油相遇必然会发生小小的“爆炸”，因此炒出来的鸡蛋会更加的大而蓬松。此方法屡试不爽相当好用。
奶豆腐的这个名字相信大家一听就知道，这是外部很像豆腐，可实际带有浓郁的奶香味，味道也是非常不错的，奶豆腐制作原材料有很多，除了要加一些配料以外，冰糖以及各种糖，全脂牛奶都是要添加进去的，并且在制作的时候也要保证最嫩滑的口感和最佳的火候，为了能增加口感，需要放在冰箱中冷藏一到两个小时。
杏仁鲜奶豆腐
材料
3克大菜粉100毫升冻水200毫升全脂牛奶100克淡奶35克杏仁粉180毫升蒸溜水30克糖30克桂花糖
做法
将大菜粉混合冻水中，浸约10分钟
把煲以中火加热，加入浸过水的大菜粉，不断揽拌至完全溶化及变浓稠
把杏仁粉混合于蒸馏水中
在另一个煲中，加入全脂牛奶、淡奶、糖，并以中火煮至沸腾，再放入杏仁混合物
熄火然后倒入大菜粉，搅匀后再倒入锡纸盘内，放乒雪柜冷藏1-2小时至硬身
在小煲中，用100毫升水溶化剩余的10克糖及桂花糖，制成糖浆
当杏仁豆腐凝固后，用刀切成大粒，再淋上桂花糖浆，即成！
杨梅奶豆腐
材料
杨梅糖水350ml，牛奶100ML，明胶12g
做法
1.取100ml杨梅糖水加入12g明胶，隔水加热至明胶溶解。
2.牛奶加热至60度，加入融化好的明胶氺，搅匀。
3.再将牛奶加热至80度，加入剩下的250ml杨梅糖水搅匀。
4.装入容器，放入冰箱冷藏至凝结即可，吃时面上浇适量杨梅糖水。
奶酪豆腐球
材料
主料：老豆腐100克，奶酪100克，糯米粉100克
配料：水100ML，糖2勺，酱油20ML，味啉2勺，淀粉适量
做法
1、老豆腐：奶酪：糯米粉按1:1:1捏碎，开揉。
2、揉成面团形状，手感呢就捏捏老婆（老公）屁股，软硬差不多就行。3、揉好的面团分成大小相等的剂子，再用手搓成球。
4、锅里烧开水，把揉成的球放入锅里煮。
5、煮到丸子都飘起来就可以捞出锅了。
6、煮好的丸子用竹签串起来，然后入烤箱200°烤五六分钟。
7、最后调个酱汁：配料里的所有东西勾兑好，倒入锅里烧开到浓稠的程度，关火，淋在烤好的豆腐球上就开吃吧！入口绵绵糯糯还带奶香。这般滋味要用心体会！
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