木耳和什么炒好吃呢？
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“木耳和什么炒好吃呢？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
其实是比较健康的一种说，因为可以更好的帮助我们清除血液中的毒素，而且也是比较爽口的食物，木耳炒黄瓜或者是木耳炒百叶，其实都是家常生活当中可以动手制作完成的美食，清淡爽口。
一、木耳炒黄瓜
主料
泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜，葱、姜、蒜适量，盐、糖、味精、水淀粉、香油。
做法:
1、将黄瓜去皮，去皮时要注意不要刮得太深，去完皮后，把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后，切成小段备用。
2、把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块，木耳用手撕炒的时候更容易入味。木耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐，然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟，这样焯过一遍后，黄瓜会更脆口。
3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味，为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出，在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉，出锅前放入少许香油即可。
二、木耳炒百叶
原料：木耳、百叶、红尖椒、绿尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉
做法：
1、木耳用温水发开，洗净后切成大片。红、绿尖椒去籽后切成块。姜切片，待用。
2、用沸水将木耳和红、绿尖椒焯一下，捞起。
3、百叶洗净，切成大片，用沸水快速的汆一下。
4、锅内放少许油，加姜片炒香，下入全部原料炒2分钟，调味后，用淀粉勾薄芡，即可。
三、金针木耳雪梨汤
原料：
金针 19克、木耳 19克、雪梨 5个、瘦肉 225克、蜜枣 4颗、无花果 4颗、陈皮 1小块、盐 适量
做法：
1.金针和木耳用水浸片刻，清洗干净。
2.雪梨洗干净，切块。陈皮浸软，刮去瓤。
3.洗干净瘦肉，汆烫后再冲洗干净。
4.洗干净蜜枣和无花果。
5.煲滚适量水，放入金针、木耳、雪梨、瘦肉、蜜枣、无花果和陈皮，水滚后改慢火煲约90分钟，下盐调味即成。
Ys630.com相关知识
夏天一到，凉拌木耳这道菜人气立即上升。木耳爽口低卡里路，它味甘性平，无毒入胃，对于降血压和美容特别有效。木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。那么，你知道木耳不能和什么一起吃吗？下面就让我一起来为大家详细的介绍一下吧。
木耳为寄生于木耳科植物(桑、槐、柳、红梨、楠木等)上的菌类,根据色泽不同,通常分为黑木耳、黄木耳和银耳三种。据测定,每100克木耳中含蛋白质10.6克、糖6.5克、脂肪630.2克、铁18.5毫克、钙375毫克、磷201毫克,以及B族维生素、维生素C、胡萝卜素等,是一种高蛋白、低脂肪的食品。据研究,木耳中含一种叫多糖体的物质,可使癌细胞发生变性,并有免疫特性。癌症病人具备了这种多糖体以后,体内蛋白的组成成分有显著增加,从而增强了机体功能。
萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。木耳不可与雉肉同食,食后身体不适。木耳不可与鹌鹑同食,食后身体不适。田螺与木耳相克：木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外,还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。麦门冬与木耳相克：服用麦门冬者,不宜进食木耳,同食会引起胸闷。维生素A与黑木耳相克：黑木耳中含有多种人体易吸收的维生素,服用维生素时再食用黑木耳可造成药物蓄积。此外,木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。维生素D与黑木耳相克：黑木耳中含有人体易吸收的多种维生素,服用维生素D时吃黑木耳,不仅造成药物蓄积而不易吸收,而且黑木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定破坏作用。维生素K3与黑木耳相克：维生素K3具有促凝血作用,而黑木耳中有妨碍血液凝固的成分,可使维生素K3的凝血作用减弱,甚至完全丧失。
以上就是我为大家介绍的木耳和什么食物相克，相信大家都有所了解了吧。希望大家在以后的三餐中不妨做点凉拌木耳，可以搭配黄瓜、猪腰和莴苣，这样吃起来才健康。不仅能够补充身体所需的微量元素，还能润肺补脑,益气强身。
木耳是菌类含量比较高的一种美食，因为营养价值出名，所以被人喜欢。木耳在平时的时候都是干的，所以买回家需要用水泡开，在做的时候需要用蒜头和香菜搭配，还要放上适当的红辣椒，可以准备适当的薄片瘦肉，坐等不一样的美食。
材料
干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml） 陈醋1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
超级罗嗦：
**最新发现，陈世家的醋口味不错，建议大家尝尝看。
**干木耳，如果是那种压成小长方块的，用半块就足够啦。
木耳和大蒜都是我们生活中很容易购买到的食材，许多朋友对于这两者也是比较钟爱的。大蒜和木耳也是可以搭配很美味的菜品，那就是蒜炒木耳了，这样的才是简单，并且含有的营养也是非常丰富的。木耳中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种营养物质，对人体是有很好的补充营养的效果。
原料
主料
木耳
辅料
蒜、油、盐、生抽、鸡精
做法
1.木耳泡发洗净去蒂，撕成小朵，沥干水分备用。
2.大蒜剥皮，洗净，去蒂，沥干水分备用。
3.锅热放油，5成热，放入大蒜爆香，加入木耳翻炒;
4.翻炒至听到木耳发出声响即熟，加盐、几滴生抽、鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。
小贴士
1、不能用热水泡发干木耳。因为干木耳质地干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分。而且还发粘不易保存。用凉水泡发，时间长些，但口感爽口，脆，易保存。
2、泡发时最好浸泡淘米水中，这样泡发的木耳更显得肥大、松软，而且味道也鲜美。
3、如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发木耳。
木耳经常会出现在我们的饭桌上，而且木耳的做法有很多种，比如凉拌，炒法，也可以做火锅的食材等等，我们今天介绍的这种肉木耳的炒法也是非常好吃的，感兴趣的朋友们，可以跟着我们下面的步骤一起动手吧，相信一盘油亮亮香喷喷的肉木耳就会摆在你们的面前的。
材料
干黑木耳、瘦肉、清汤、精盐、
做法
1、木耳用温水泡发后，洗净去蒂，把它撕成小朵;
2、瘦肉洗净切成片备用;
3、锅中放入油加热，加肉片炒至2分钟后加入木耳同炒，加上清汤、精盐焖上5分钟即可。4， 老姜一点点洗净切丝待用
5， 葱切寸节待用
6、 调汁： 在一个小碗里放入生粉， 料酒， 生抽， 白糖， 醋， 鸡精， 调匀待用
7、热锅倒油， 八成热时放入姜丝炒一下， 倒入猪肉翻炒至7成熟
8、放入木耳和红椒， 一起翻炒， 看需要放入少量盐
9、 都炒熟后放入汁水， 葱节炒匀， 起锅.
小诀窍
这道菜有助于养胃。
以上是我们关于肉木耳的炒法的详细介绍，从上面的介绍中，我们知道炒木耳所需的材料以及做法都是比较容易的，所以想学的朋友，对于这么好吃又营养的家常菜，你们怎么能够错过呢，一起动手做吧，相信你们一定会成功的!
很多女性都喜欢吃苦瓜和木耳，主要是因为这两种食物都有美容养颜的功效。苦瓜能够清热消暑、补肾健脾的作用，夏季很受欢迎。一部分人喜欢用苦瓜炒木耳，味道也不错。那么，二者可以一起炒吗？为了给大家解疑答惑，下文为大家介绍下木耳和苦瓜的相关信息，大家可以一起看看。
苦瓜的功效
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
木耳和苦瓜能一起炒吗
可以。夏季正是吃苦瓜的时候，苦瓜清热去火，除烦去燥，木耳排毒养颜，排除肠胃毒素，木耳炒苦瓜对于女性和老人还是应该多吃的。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 黑木耳中含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质，同时还具有降低血脂、胆固醇、血黏度的食用功效，在烹饪中将苦瓜和黑木耳合理搭配成菜，充分利用了两者的食用功效，既简单易做又营养、健康。
苦瓜和木耳一起吃的做法
木耳炒苦瓜
原料：苦瓜200克，水发黑木耳100克，姜末3克，红油10克，精盐3克，味精3克，酱油3克，醋4克，香菜适量。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后横切成片，用精盐拌匀腌15分钟，然后用清水冲去盐汁待用;水发黑木耳切成细丝下沸水中焯一下，捞出待用。
2、炒锅下油烧至六成热，下姜末炒香，倒入苦瓜炒至断生加入黑木耳丝略炒，用精盐、味精、酱油、调味。淋入醋、红油炒匀出锅装盘撒香菜即成。
苦瓜和木耳是可以一起吃的，要注意一起做的方法。
什么人不能吃苦瓜
1、低血压低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虚寒的人
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
3、 需要补钙的人
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
4、 儿童
学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。
5、 孕妇
孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。
木耳和洋葱是可以在一起炒的，这也是比较有名的一个菜品，属于鲁菜系，吃起来汁液饱满、外甜里脆，营养价值也比较高，木耳具有一定的排毒的作用，有很好的吸附身体有毒物质的效果，而洋葱里面含有前列腺素A，在预防男性前列腺炎方面的功效，还有一定的提神醒脑的作用。
洋葱炒木耳是一道美味可口的名菜，属于鲁菜系。外甜里脆，汁液饱满。
黑木耳、洋葱、鸡精、盐、油。
制作方法
1、黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵
，挤干水分备用
2、洋葱随意切大块;
3、油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香;
4、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟;
5、调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。
如果在炒洋葱中添加鸡蛋或肉，可以提前把蛋或是肉处理好，在最后一个步骤前加入锅中兜匀即可。
中等个头的洋葱横切一刀，然后竖切两刀即可，不要担心洋葱块头太大，不容易熟透，因为在翻炒的过程中，块状的洋葱自然会分散成瓣状的;
洋葱下锅后，除了油，不要急于添加任何调料。一是因为这样油脂会充分锁住洋葱内部的水分，二是这样经过大火爆炒，才会把洋葱的香味充分融合到油中，菜的香味会更浓更足;
整个烹制过程要大火急炒，这样才能保持外甜里脆汁液饱满的口感。
很多人其实都分不清楚木耳和银耳的区别，其实这两种食物从外观上面区别都是非常大的，所以说基本上都是不会出现混淆的情况，而且这两种食物都是具有保护自己肝脏的效果，但是唯一的不同就在于银耳是有很好的抗肿瘤的效果，而木耳是有很好的降低自己体内血压粘稠度的功效的。
银耳和木耳的区别
3、黑木耳性平味甘,功能凉血、益气、润肺;白木耳则是性平味甘淡,功能润肺生津,滋阴降火。黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉积在皮肤细胞内,就会形成“老人斑”;脂褐素积聚在心、肝、肾等脏器里,就会降低这些器官的代谢功能。
脂褐素积聚越多,机体的老化程度就越严重。可见,这两种木耳均属于益寿、抗衰、健美的功能性食品。同时,两种木耳都有增强机体免疫力的功能,有抗病毒、抗肿瘤的作用。
4、如果从营养素含量看,二者却有不小的差别。在100m克产品中,黑木耳的蛋白质含量为12.1克,白木耳为10.0克,相当于黑木耳的82.3%;胡萝卜素含量黑木耳为100微克,白木耳为50微克,相当于黑木耳的50%;维生素E含量黑木耳为11.34毫克,白木耳为1.26毫克,仅相当于黑木耳的11.1%;钙的含量黑木耳为247毫克,白木耳为36毫克,仅相当于黑木耳的14.6%
铁的含量黑木耳为97.4毫克,白木耳为4.1毫克,仅相当于黑木耳的4.2%;锌的含量黑木耳为3.18微克,白木耳为3.03微克,相当于黑木耳的95.3%;硒的含量黑木耳为3.72微克,白木耳为2.95微克,相当于黑木耳的79.3%。
3、木耳,别名黑木耳、光木耳,除富含蛋白质、糖类、钙、铁、钾、钠、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所需的营养成分外,还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等有益的成分,有养血养颜、滋润肌肤、防治缺铁性贫血、预防冠心病、抑制动脉血管硬化等功效。
4、银耳,又叫白木耳、雪耳,除了含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸等人体所需的营养元素,还含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质,以及海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等多种肝糖,是很好的营养滋食材。银耳有滋阴润肺、补脾开胃、益气清肠、解毒、增强人体免的疫力等功效。
5、黑白木耳搭配营养好,木耳和银耳都是营养丰富的食材,还是低脂肪的健康食品,而且也没有明显的食用相克之说。所以,木耳和银耳一起吃,不仅不会对身体产生坏处,黑白木耳搭配还能让各自的营养得到互补,达到双重营养的食疗功效。
即使现在很多人的工作和学习十分忙碌，但是仍然有必要学习一些菜系的制作方法是什么，这样能够帮助我们解决不少关于做菜方面的问题，那么腐竹木耳怎么炒好吃呢？首先你应该知道方法有哪些，然后再选择其中符合你口味的那道菜的做法，接下来让我们一起来了解一下吧。
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
制作过程：
1.将腐竹和木耳放水里泡发20分钟。
2.葱、姜切小片，青椒切片，淀粉加水搅拌。
3.将腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。
4.锅热入油，放入葱姜，爆香。
5.放入腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一会。
6.加入青椒片，翻炒。
7.加少量水，放盐、香醋、生抽，焖几分钟。
8.焖一会，水少了，倒入淀粉水收汁。
9.淋麻油出锅装盘。
小贴士:
优质腐竹辨别：色泽辨别，外观辨别，气味辨别，滋味辨别。
1、色泽呈淡黄色，有光泽。
2、外观为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
3、具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
4、具有腐竹固有的鲜香滋味。
材料编辑
主料：鲜木耳100克，腐竹50克，
辅料：红椒1只，葱5克，
调料：花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉重量
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。
以上对腐竹木耳怎么炒好吃这个问题进行了解答，如果你非常喜欢吃腐竹和木耳的话，那么就可以把这两种搭配在一起尝试着做做看，也许就能够给你带来很多意想不到的结果，当然在选购问题上，我们还是有必要掌握一些方法和技巧。
每年到了春天的时候，山上的竹笋就开始从地里冒出来了，这时候的竹笋非常鲜嫩，肉质非常肥厚，吃起来口感非常脆，人们会把竹笋做成很多美味的佳肴，吃竹笋可以促进消化，能够预防便秘等等，那么平时在炒竹笋吃的时候，可不可以加入木耳一起炒呢？
木耳和竹笋能一起炒吗？
可以，一起吃清热泻火。
竹笋炒木耳的做法
1.竹笋洗净切段或者切开
2.木耳洗净切成丝
3.木耳开水煮3分钟【方便后面快速，木耳煮后不会变色变味】
4.煮木耳的时间把瘦肉切成丝，用淀粉加酱油拌匀
5.配料：姜丝、大蒜，葱头，葱段切好
6.待有9分热时放入拌好得瘦肉快速翻炒1分钟从油里捞出来
7.锅里剩油热后倒入竹笋翻炒9分熟，倒入煮好的木耳瘦肉加入盐巴，味精，花椒粉放入葱段，装盘放入香菜点缀即可。
竹笋和胡萝卜能一起吃吗？
可以。
胡萝卜不能和什么一起吃
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
2、胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病。
3、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
4、禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照的炒菜方法，营养可保存76％至94％。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
在现代生活中，大家不仅追求食物的美感，还追求食物对人们的有益作用，在如今的生活中，人们抽烟饮酒，导致了身体有很多的毒素，所以要多吃一些排毒的食物，木耳就是其中的一种，当人们关注木耳时，一种叫云耳的食物引起了大家的注意，那么木耳和云耳有区别吗，区别哪里呢，一起来看看。
木耳是好吃又营养的食物，不管是凉拌还是炒着吃，都非常好吃，多吃木耳能够排除身体的毒素，让人们无毒一身轻，那么云耳是什么呢，和木耳有区别吗，下面我们就一起来了解一下。
木耳有好几个分类，功效都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳。云耳可以说就是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔产品，而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。
云耳是木耳当中的一个种类，这三种木耳都有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
这下分清楚了吧，这三种，黑木耳为朵最大，云耳其次，东北小木耳最小。
云耳，是木耳的一种，因为售价廉宜，一般人多视之为菜肴配料，而完全忽略了它的营养价值。事实上，云耳含丰富的蛋白质、铁质和多种维生素，是一种廉价的滋补食品。
与白木耳比较，黑木耳除了脂肪、钙质和磷质不及白木耳外，其他营养成份都比白木耳要高。黑木耳本身无味，故烹调时多只被用作配搭菜。有润肤养颜、益气强、治痔止血的功效。
云耳即黑木耳，为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体，广布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木之枯木上，因形体如人之耳朵而得名。木耳不太选择树种，只要是腐朽的枝干，几乎都可以生长。其性质优劣，随其木而异。除了野生的外，也有人工栽培的，人工栽培时，应该保持散光、温暖和潮湿的环境，才能生长良好。
黑木耳的药物作用：适于滋润强壮，清肺益气;补血活血，产后虚弱及手足抽筋麻木等症，同时，由于黑木耳是胶质菌类，子实体内含有丰富的胶质，对于人类的消化系统具有良好的清滑作用。可以清除肠胃中积败食物和难消化的含纤维性食物，同时黑木耳中的有效物质被人体吸收后，能起清肺和润肺作用，因而它也是轻纺工人和矿山工人的保健食品之一。
通过上面的内容，我们都知道了，云耳和木耳的区别在哪儿，其实云耳也是木耳，它就是木耳的一种，木耳对人体的身体非常有益，大家不妨在感觉身体有负担时，或者在平时生活中多吃一些木耳，是有益无害的，希望大家在忙碌工作的同时也有一个好的身体哦。
木耳是比较常见的一种食用菌，它的营养价值比较高，吃起来口感清脆，里面而且还含有多种营养元素，尤其能够促进排便，能够促进排毒，木耳的做法也是比较多的，比如说可以用鲜木耳，用鲜豆皮来，进行制作，味道非常的鲜美，可以凉拌也可以炒菜，我们来了解一下这方面的内容。
木耳配什么菜炒好吃
食材：
黑木耳20小朵 鲜豆皮1张 洋葱小1个 生抽1勺 耗油1勺 盐适量 鸡精少许步骤：
1.小朵黑木耳泡发好，洋葱、豆皮切丝。
2.锅中少许油，先下黑木耳、洋葱炒。
3.洋葱稍变软，放入豆皮，加生抽、盐、耗油快速翻炒。
4.最后加点鸡精即可。
做法二
干木耳最重要的是要泡开，泡不开的木耳，薄，吃起来好像算是脆，其实是硬，不好吃。温水泡，泡半天到一天，捏起来有韧性，就好了。开水泡也行，时间就不用那么多。切点儿肉片，黄瓜片，再来点鸡蛋，一起炒，挺好吃的。鸡蛋先炒一下，炒熟，盛出来。然后再下油，炒肉，然后放木耳，然后放炒熟的鸡蛋，最后放黄瓜。黄瓜不要炒久了。
养生导读：
黑木耳是餐桌上常见的食物，受到不少人喜爱，但是很多人都不知道黑木耳有什么功效和作用。下面就一起来听小编讲解，帮助您进一步了解常吃的黑木耳。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
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